今天給各位分享紅燒牛肉的家常做法的知識(shí)，其中也會(huì)對(duì)蘿卜紅燒牛肉的家常做法進(jìn)行解釋，如果能碰巧解決你現(xiàn)在面臨的問(wèn)題，別忘了關(guān)注本站，現(xiàn)在開(kāi)始吧！
家常紅燒牛肉的簡(jiǎn)易做法
家常紅燒牛肉的簡(jiǎn)易做法如下：
1、牛肉切塊，不要太大，洗凈血水。
2、放入鍋中煮開(kāi)，憋去浮沫，洗干凈。
3、焯水后，感覺(jué)牛肉少了很多。
4、鍋中放油，加入花椒炒出香味后撈出，以免吃的時(shí)候不小心吃到，那滋味就很耐人尋味，放入牛肉，炒干水分。
5、加入盤中剩下的調(diào)料，如果有大蔥更好，家里沒(méi)有就用了小蔥的蔥白。
6、還有醬油生抽蠔油和料酒。
7、加入沒(méi)過(guò)牛肉的開(kāi)水，放到砂鍋里，中小火燉煮大約35分鐘，根據(jù)肉質(zhì)老嫩不同合理增減時(shí)間。
8、35分鐘后放入胡蘿卜和土豆，再燉煮15分鐘，如果不放胡蘿卜和土豆，直接把牛肉燉煮45分鐘就可以吃了。
9、切點(diǎn)蒜葉和香菜點(diǎn)綴下，不喜歡吃也可以不放。
紅燒牛肉的家常做法
紅燒牛肉怎么做?下面是我為大家整理的紅燒牛肉的家常做法大全，歡迎參考~
紅燒牛肉的家常做法一
食材準(zhǔn)備
牛肉500克，洋蔥2個(gè)，黃油3.5大勺，辣椒2個(gè)，胡蘿卜1根，醬油200毫升，蔥2根，五香鹵包1個(gè)，水1800毫升，辣豆瓣醬1大勺，姜2片，蒜5瓣。
步驟做法
1、將牛肉切塊，胡蘿卜切塊，蔥切段，洋蔥切片，姜蒜切片備用。
2、小火融化黃油，加入洋蔥。炒香洋蔥，繼續(xù)加入蔥、姜、蒜炒出香氣。放入辣豆瓣醬炒香，加入醬油。炒香，材料顏色變深。
3、放入牛肉塊，用小火炒約10分鐘。倒入水，放入鹵包，辣椒。水開(kāi)后煮20分鐘左右，將鹵包撈起。放入胡蘿卜塊，再用小火煮1小時(shí)。高湯煮好后，先將胡蘿卜，牛肉撈起，再把湯汁過(guò)濾即可。
小貼士
1、煮牛肉時(shí)，可先用筷子試牛肉軟硬，根據(jù)情況適當(dāng)延長(zhǎng)煮制時(shí)間或減短時(shí)間。
2、制作的過(guò)程中，需要用黃油將蔥、蒜等爆香，這樣香氣才夠。炒制時(shí)盡量用小火，以免食材變焦。煮制高湯的時(shí)候，還要加蓋鍋蓋，用小火慢煮，以免湯汁蒸發(fā)太快。
紅燒牛肉的家常做法二
食材需要
牛腩500克，姜1塊，八角2顆，糖1勺，蔥白5根，草果1顆，楊梅酒2勺，花椒適量。
步驟做法
1、牛腩切方塊，和花椒一起放入大碗中，用清水浸泡20分鐘左右，泡出血水后，將血水倒掉，牛肉瀝一下。如果血水較多，中途可換一次水。
2、將2片生姜切碎，和牛肉下入清水鍋中，煮開(kāi)后繼續(xù)煮五六分鐘，將牛肉撈起沖水并瀝干備用。
3、鍋洗凈，加兩勺油，下入瀝干的牛肉、姜片、蔥白，中火翻炒，邊炒邊淋入楊梅酒，加入1勺老抽，1勺生抽，1勺糖翻炒均勻。
4、將牛肉炒至上色均勻，加水沒(méi)過(guò)牛肉，加入八角和草果，煮開(kāi)后轉(zhuǎn)入砂鍋煲中，加蓋，轉(zhuǎn)小火燉2小時(shí)以上。
5、至牛肉軟爛，轉(zhuǎn)大火收汁。這時(shí)候可以嘗嘗咸淡，加適量鹽調(diào)味。
烹飪技巧
1、牛肉用的牛腩，最好切大塊點(diǎn)，因?yàn)榕Ｈ庵蠛弥髸?huì)縮小。
2、楊梅酒可以去肉腥，并增加風(fēng)味。沒(méi)有的話，也可以用料酒或白酒，但用不了兩勺，一勺就夠了。
3、糖可以用白糖或者冰糖。
4、連著砂鍋一起端上桌，能夠很好的保持菜的`溫度。
紅燒牛肉的家常做法三
食材需要
牛肋骨肉，土豆，豆瓣醬，大料，香葉兩片，姜，蔥，蒜，香葉，干辣椒。
步驟做法
1、將肉整塊入沸水中煮去血水。
2、等肉冷后切成小塊，備用。
3、起鍋，油燒至六成熱，放入姜片，蒜塊暴香，即將牛肉塊入鍋炸制(3-5分鐘)。
4、架蒸鍋，將炸過(guò)的牛肉放入鍋內(nèi)，加入清水，水量與牛肉的比例為5：1.武火至水沸。
5、水沸后轉(zhuǎn)中火，加入大料、香葉、醬油、醋、糖、燉半個(gè)小時(shí)。
6、在牛肉燉半小時(shí)時(shí)間內(nèi)，架炒鍋燒油將豆瓣醬暴炒。在半小時(shí)后倒入蒸鍋內(nèi)并加入干辣椒少許。
7、牛肉燉一個(gè)半小時(shí)后，加入已切好的土豆和白蔥。再燉半小時(shí)到四十五分鐘，至湯色深紅即可關(guān)火入盆。
小貼士
1、使用冰糖效果會(huì)更好。
2、如果喜歡麻辣可以加入少量的花椒。
3、根據(jù)自己的口味酌情添加辣椒。
簡(jiǎn)易家常紅燒牛肉的做法？
家常紅燒牛肉的做法如下：
熟牛肉切塊。
2.青紅椒,洋蔥切滾刀塊,小蔥切段,姜蒜切小片。
3.鍋燒熱,放油,爆香姜蒜,接著放入適量的蒜茸辣椒醬炒香。
4.加入骨頭湯或是開(kāi)水,并調(diào)入適量的鹽,糖,味極鮮,蠔油。
5.接著把牛肉塊放入燒制，直到鍋內(nèi)的湯燒至快干。
6.就把青紅椒與洋蔥放入鍋內(nèi)翻炒。
7.臨出鍋前，把蔥段放入鍋內(nèi)。
8.大火炒勻，就可以盛盤上桌啦。
紅燒牛肉的家常做法步驟
紅燒牛肉的做法最正宗的做法如下：
原料：五花肉500g、食用油適量、姜片適量、蔥適適量、香葉適量、八角適量、醬油適量、料酒適量冰、糖適量。
1、五花肉洗凈，切成2厘米左右大的方塊，姜切片備用如下圖所示。
2、帶皮五花肉加入適量清水，冷水入鍋，適量的料酒，大火煮至出浮沫，撈出沖洗干凈瀝水。如下圖所示。
3、炒糖色：將炒鍋微微燒熱，加入適量的植物油，加入冰糖，小火煸炒。如下圖所示。
4、煸炒至冰糖全部融化，從鍋底開(kāi)始毛黃色的小泡即可。如下圖所示。
5、將五花肉倒入鍋中，轉(zhuǎn)中火，快速翻炒，讓每塊五花肉都裹上糖色。如下圖所示。
6、加入姜片繼續(xù)翻炒。如下圖所示。
7、加入適量醬油，翻炒均勻后倒入熱水，接下來(lái)調(diào)味，加入鹽、八角和香葉。如下圖所示。
8、大火燒開(kāi)后，溫火繼續(xù)燉40分鐘左右，大火收汁即可。如下圖所示。
正宗紅燒牛肉的家常做法
主料：牛腩
輔料：蔥、姜、蒜、八角、干辣椒、山楂
調(diào)料：江米酒、老抽、十三香、食鹽
1準(zhǔn)備好食材，牛腩切成大小均勻5厘米左右的塊狀。
2鍋中放入適量冷水，牛肉塊放入鍋中，大火燒開(kāi)，焯水去血沫。
3撈出后倒入適量米酒和醬油腌制15—20分鐘。
4高壓鍋內(nèi)加入適量冷水，大火燒開(kāi)，放入腌制好的牛肉塊，放入蔥結(jié)、姜片和蒜瓣。
5再加入少許老抽、一個(gè)十三香燉肉料包，把八角、干辣椒和少許山楂放入調(diào)料盒內(nèi)，放入鍋中。
6大火燒開(kāi)。蓋上鍋蓋和壓力閥，鍋開(kāi)后轉(zhuǎn)小火燜制45分鐘左右。
7如咸度不夠，出鍋前撒少許鹽調(diào)味即可。
牛肉500克
輔料：桂皮1段、香葉1片、干辣椒2個(gè)、草果1個(gè)、蔥2段、姜3片、豆瓣醬1湯匙、醬油1/2湯匙、白糖1/2茶匙、八角2個(gè)、料酒1湯匙、植物油2湯匙、水適量
1選用牛肋條肉
2蔥切段，姜切片
3準(zhǔn)備好八角、桂皮、香葉、桿辣椒和草果
4將牛肉洗凈后切成塊，用水沖洗干凈，最好瀝干水分
5牛肉下入清水鍋中，煮開(kāi)后繼續(xù)煮五六分鐘，將牛肉撈起沖水并瀝干備用
6另起鍋，注入油下入八角、桂皮、香葉、草果和干辣椒煸炒出香味，再下入蔥姜繼續(xù)煸炒
7加入一勺豆瓣醬，煸炒均勻
8加入開(kāi)水后再加入醬油、白糖和料酒
9將牛肉和湯料一起倒入湯鍋中，大火煮開(kāi)，轉(zhuǎn)小火，燜至1小時(shí)
10加入鹽再燜至30分鐘即可
烹飪技巧
加入足量的開(kāi)水，中途最好不要添加水，如需要添加一定要加入開(kāi)水。湯汁最好要多一些，這樣就可以吃上一碗美味的紅燒牛肉面了。
家常紅燒牛肉怎么做
用料：牛肉2000克、桂皮1塊、香葉2片、姜10片、蔥0.5根、生抽3勺、紅燒汁85克、糖10克。
步驟：
1、牛肉用純凈水浸泡2小時(shí)中間換水3次。燒一鍋開(kāi)水，加料酒和姜片，把牛肉塊放進(jìn)去焯水后撈出。
2、鍋內(nèi)放油，放入糖小火炒化炒至變色，正常是用冰糖，我在控糖就用了零卡糖。
3、加入牛肉繼續(xù)翻炒，加入蠔油、生抽。
4、加入紅燒汁、香葉、桂皮，翻炒至牛肉變色。
5、加入水大概和牛肉齊平，燒開(kāi)后轉(zhuǎn)小火，燉20分鐘。
6、臨出鍋5分鐘我還加了點(diǎn)熟的口蘑，葷素搭配。
7、湯汁燒的快干的時(shí)候，加點(diǎn)雞精即可出鍋，吃之前加點(diǎn)香菜碎即可。
