本篇文章給大家談?wù)勄鍦疱伒淖龇ǎ约霸趺醋銮鍦疱亴?yīng)的知識點(diǎn)，希望對各位有所幫助，不要忘了收藏本站喔。
清湯火鍋怎么做好吃
平時，很多人都喜歡吃一些口感好，營養(yǎng)又豐富的美食，比如清湯火鍋。一直以來，它都很受歡迎，非常適合一些身體瘦弱，經(jīng)常上火、長痘痘的人吃。和其它一些材料，蔬菜、肉類一起吃，營養(yǎng)更豐富，更容易消化。跟著來看看。
清湯火鍋怎么做好吃
做之前，要準(zhǔn)備好材料，適量的西紅柿、黃瓜、白菜、雞蛋、粉條，輔料蔥、火鍋底料等。然后將所有材料洗干凈，把西紅柿切成片狀。再將把雞蛋打入一個干凈的碗里，把白菜切成塊狀，黃瓜切成條狀，放在一個干凈的盤里備用。然后放水進(jìn)鍋里，大火煮開后轉(zhuǎn)小火，把粉條放上去，三分鐘，再將其它材料放進(jìn)去，大概5分鐘。把調(diào)料放到一個干凈的碗里，攪拌均勻，就可以吃了，非常美味。在做的過程中，如果想營養(yǎng)更豐富，可以放些腐竹、香菇、豆腐、木耳進(jìn)去，一起搭配吃，補(bǔ)血效果很好，特別是菠菜，營養(yǎng)成分很多，維生素也很多。如果想味道更好，可以加些芝麻醬。
還有另外一種做法，也很美味。做之前，要準(zhǔn)備好材料，適量的白蘿卜、香菇、豆芽、羊肉、豆腐，輔料枸杞、紅棗，姜片等。然后把所有材料洗干凈，放在一個干凈的碗里，放在一邊備用。再放水進(jìn)鍋里，把火鍋底料倒進(jìn)去，大火煮開后轉(zhuǎn)小火，煲半個小時。再將其它材料洗干凈，切小，如果羊肉是冰凍的，要先解凍，最好是自然解凍。然后把一些菜放進(jìn)去，熟了后，沾點(diǎn)醬料就可以吃了。在煮的時候，也可以加些土豆進(jìn)去，熱量很低，營養(yǎng)也很豐富，養(yǎng)生效果很好，里面還有很多礦物質(zhì)，經(jīng)常吃，能讓人的體質(zhì)變得更好。一般湯底用骨頭湯、魚湯、肉湯等都可以。一年4個季節(jié)都能吃，不管是老人還是小孩都可以吃，如果喜歡吃辣，也可以加入一些辣椒，但不要太多。
清湯火鍋的配方
它的材料有很多，主要是用一些八角、辣椒、姜、大棗、花椒做成的。也可以按自己喜歡的味道去做，比如番茄湯、豬肉湯、雞湯等，很滋補(bǔ)，很有營養(yǎng)。經(jīng)常吃，可以讓人的免疫力更好。而且很開胃，能讓人的食欲更好。
清湯火鍋里可以涮什么
可以刷很多東西，各種青菜、肉類，比較常見的有土豆、白菜、菠菜、香菇、海帶等，這些都是人氣很高，很有營養(yǎng)，而且很容易消化的東西。不僅有很多維生素，還有很多蛋白質(zhì)，經(jīng)常吃，對脾胃很好，還能預(yù)防很多疾病。
做的時候，最好少放些鹽，吃起來會更健康。吃的東西，最好多樣化，不要太單一，搭配各種肉類、蔬菜一起吃，營養(yǎng)更豐富，更好被吸收。在搭配的時候，7份菜、兩分肉，一個主食，面或粉條，會更容易消化，對身體更健康。
不要吃太多肉，很難消化，對身體很多器官會有很大的負(fù)擔(dān)。油也不要放太多，適量就可以了。在吃時，一定要煮熟了再吃，避免有細(xì)菌，吃多了，會有很多疾病，特別是肉類，一定要燙熟了再吃。吃的時候，不要喝火鍋湯，雖然口感很好，但有很多油脂，對身體是有害的。
西紅柿清湯火鍋的做法
做之前，要準(zhǔn)備好材料，適量的桂圓、花椒、西紅柿、綠豆等。然后將所有材料洗干凈，切小，剁碎。把番茄切成片狀。將調(diào)料放入一個干凈的碗里，加點(diǎn)蜂蜜、白糖，口感會更好。再倒入煮開的水里，把所有材料放進(jìn)去，有香味出來時，就可以吃了，口感很好，很適合一些身體燥熱或容易上火的人吃。
它還有另外一種做法，也很受歡迎。做之前，要準(zhǔn)備好材料，番茄、牛肉丸、娃娃菜、酸菜、豆腐、河粉等，輔料白糖等。然后將所有材料洗干凈，放在一邊備用，再把豆腐切成片狀，把山藥去皮，切成均勻的大小。再用些鹽、調(diào)料去腌一下牛肉，大概30分鐘，會更入味。然后把番茄切成片狀，就可以放油進(jìn)鍋里了，八成熱的時候，把所有調(diào)料放進(jìn)去，有香味出來時，放入番茄，翻炒均勻，熟了后，加點(diǎn)水，蓋上蓋子，用小火煮兩個小時，當(dāng)湯汁變濃稠時，把其它材料放進(jìn)去，熟了后，就可以盛出來吃了，非常美味。
上面就是關(guān)于清湯火鍋的一些知識和做法。平時有空，可以自己在家做來吃，身體會更健康。除了以上的材料，搭配其它一些菜做來吃，營養(yǎng)會更豐富，口感也很好。而且很容易消化，不管是老人還是小孩，都可以吃。
清湯火鍋菜譜有哪些
清湯火鍋吃的就是鮮，俗語說：無雞不香，無鴨不鮮，無肚不白，無腿不濃。清湯火鍋?zhàn)钪v究的就是湯底要香鮮白濃。那么清湯火鍋的做法有什么呢?接下來我為你推薦清湯火鍋的做法。
清湯火鍋 菜譜 一：排骨清湯火鍋
材料
排骨，水，姜，料酒，白醋
做法
1.排骨洗凈，放開水里焯一下，焯去血水浮沫，再用清水洗凈。
2.鍋中加適量的水，加入排骨，切幾片姜，一塊兒丟進(jìn)去，用大火煮開。
3.水開之后，再次撇去浮沫，加入料酒，并且加入很少量的白醋，轉(zhuǎn)水火。燉至湯成乳白色。這樣一鍋清湯火鍋底料便好了。
4.放入自己喜歡的配菜，可以開吃了!
清湯火鍋菜譜二：米湯火鍋
材料
大米100G，肥牛片一盒，豆苗200G，白蘿卜200G
做法
1.大米浸泡一晚，放入榨汁機(jī)
2.磨成米漿
3.配菜
4.加胡椒、姜片，煮開。需不斷攪動，不然會粘底
5.陸續(xù)放入配菜
6.非常鮮甜
清湯火鍋菜譜三：粵式養(yǎng)顏雞湯火鍋
材料
湛江雞半只，甜玉米1根，白蘿卜1/2個，粉絲1扎，河粉適量，各式蘑菇適量，莜麥菜1把，菠菜1扎，香菜1扎，紅棗3顆，桂圓8個，枸杞1小把，姜1小塊，蔥1段，沙茶醬適量，蒜蓉辣椒醬適量，雞精少許，鹽少許
做法
1、先準(zhǔn)備鍋底材料：甜玉米1根、紅棗3顆、桂圓8個、枸杞一小把、姜1小塊、蔥1段，雞精少許、鹽少許。
2、將玉米切段，蔥、姜切片，桂圓去殼，紅棗、枸杞洗凈。
3、雞肉斬成小塊，用清水洗凈。
4、鍋中燒水，水開后放入雞肉焯燙。
5、雞肉變色后撈出，洗去浮沫。
6、將步驟(2)中準(zhǔn)備好的材料放入鍋中。
7、加入足量水，大火煮開。
8、放入雞肉，再加入少許雞精和鹽，轉(zhuǎn)小火煮5分鐘即可，邊吃邊涮其他材料。
9、制作鍋底時，準(zhǔn)備其他材料，粉絲用開水浸泡至軟。
10、香菜去根，用清水洗凈。
11、菠菜摘去老葉，洗凈。
12、莜麥菜洗凈，對半切開成段。
13、河粉用清水洗凈、瀝干。
14、白蘿卜去皮，切片。
15、各式蘑菇摘去老根，洗凈。
16、將蒜蓉辣椒醬和沙茶醬分別倒入碗中，做為蘸料即可。
最簡單的火鍋清湯
火鍋清湯做法：
(1)將豬瘦肉末、雞脯肉末用100克豬骨湯煮開。剩余100克豬骨湯燒開，加入鹽、料酒、胡椒粉，再倒入豬肉末攪勻，待肉末浮于湯面后改用小火，5分鐘后撈出肉末，下入雞肉末攪勻，待雞肉末浮于湯面時改用小火，熬煮片刻，撈去雞肉末，將湯倒進(jìn)火鍋中。
(2)牛環(huán)喉用清水浸泡，去膜，切條；鴨腸加鹽揉勻，用清水洗凈，將油刮凈，放進(jìn)開水中快速汆燙一下，撈出后切段；鴨掌洗凈，去皮；各種蔬菜均洗凈，瀝干。所有材料分別裝入盤中。
火鍋是一種老少皆宜的冬季美食，正是因?yàn)樗睦仙俳砸?，很多人甚至大熱天都會吃火鍋！典型的火鍋包括辣湯和清湯，在這之上還有人們專門為其開發(fā)的鴛鴦鍋。
清湯火鍋是一道色香味俱全的地方名肴，屬于川菜系。是川式火鍋中傳統(tǒng)品種之一。它以清湯為鹵汁，配以各種調(diào)料，其味濃鮮，香燙，誘人食欲，四季均宜，尤其受到婦女、老人及不嗜辣者的喜愛。
菌湯火鍋
材料：蟹柳、雞肉、海帶絲、炸腐竹、帶魚、蔥段、野山菌、墨魚仔、牛肝菌、黨參、竹蓀、紅棗各適量。
調(diào)料：鹽、香油各適量。
做法：(1)將蔥段以外的材料洗凈，改刀，放入碟中，擺于火鍋周圍。(2)水中加各種菌熬成菌湯，紅棗、藥材和雞肉加水熬成補(bǔ)湯，將二者倒入火鍋中。(3)吃時將材料隨意放入火鍋中燙熟即可。
清湯火鍋的做法
清湯火鍋的做法
火鍋的形式有很多種，其中清湯火鍋也是很多人的最爱，那么清湯火鍋應(yīng)該要怎么做呢？想要知道的話，那就繼續(xù)往下看看吧，希望大家喜歡！
一、自制清湯火鍋底料：滋補(bǔ)老鴨鍋底
大棗少許，蓮子20克，枸杞百合適量，鹽8克，雞精15克，料酒10克，清油10克。老鴨1只，筍絲200克，當(dāng)歸適量，
第1小步：將老鴨洗凈后切塊，放入鍋中加水，燒開后撇去浮沫，轉(zhuǎn)為中小火燒4小時;2、然后將中藥材用熱水浸泡后放入鍋中;3、然后加入鹽，雞精個中調(diào)料，加入筍絲燒開即可。
二、自制清湯火鍋底料：三鮮鍋底
食材準(zhǔn)備
火腿100克，雞肉100克，平菇半斤，白菜1斤，鹽適量，豬油適量，胡椒粉，味精，老姜，大蔥適量。
方法步驟
1、將平菇撕成片，火腿和雞肉切片待用;
2、炒鍋放于火上放入豬油燒至5成熱，然后放入平菇，菜心炒一下;
3、接著放入雞肉，火腿，鹽，味精，將蔥，加入雞湯燒沸即成底料。
三、自制清湯火鍋底料：三骨底料
食材準(zhǔn)備
豬棒子骨300克，牛棒子骨300克，雞爪骨100克，生姜10克，枸杞，大棗，花椒，鹽，大蔥30克，味精15克。
方法步驟
1、豬棒子骨，牛棒骨洗凈敲破，雞爪洗凈，生姜拍爛，大蔥挽結(jié);
2、將豬，牛，雞骨如果焯水后放入清湯鍋中，加入生活湊，蔥，料酒;
3、大火燒開后轉(zhuǎn)為小火熬制湯汁呈現(xiàn)乳白，然后去渣，得鮮湯;
4、接著加入雞精，味精，將紅棗，花椒放入鍋中;
清湯火鍋怎么做
清湯火鍋步驟：
主料：羊肉片500克、大蝦500克。
輔料：生姜1塊、血豆腐50克、北豆腐50克、茼蒿200克、土豆1個、白蘿卜100克、菜花適量、香菜50克、火鍋蘸醬適量、大白菜300克、香菇300克、金針菇200克、蓮藕300克、山藥300克、醬油適量、辣椒1個、瑤柱10克。
1、成品。
2、調(diào)蘸料：芝麻醬（用水解開）、醬豆腐（紅色腐乳）、韭菜花、生抽、糖。
3、備菜。
4、鍋底配料。
5、蘸料和湯料。
6、切肉。
7、上桌。
