今天給各位分享黃骨魚燉豆腐的知識(shí)，其中也會(huì)對(duì)鯉魚燉豆腐進(jìn)行解釋，如果能碰巧解決你現(xiàn)在面臨的問(wèn)題，別忘了關(guān)注本站，現(xiàn)在開始吧！
黃骨魚燉豆腐的做法
黃骨魚燒豆腐的做法
主料；黃骨魚500克、豆腐2塊、野韭菜少量、酒25克。
輔料；鹽適量、食用油適量、醬油適量。
1、市場(chǎng)買回的黃骨魚，讓賣魚的老板幫忙殺好?；貋?lái)清洗干凈就好了。
2、豆腐切成麻將差不多的大小。
3、切好姜蒜，干辣椒。
4、今天正好買了野韭菜，切幾根點(diǎn)綴下。很香的。
5、鍋燒熱，倒入適量油，倒入姜蒜爆香。
6、倒入黃骨魚煎一下。
7、取一個(gè)飯碗，稱量25克國(guó)壇酒。白酒度數(shù)比米酒高，不需要太多了。
8、將酒倒入鍋中，再加2碗水，適量鹽，稍微攪動(dòng)一下。煮一分鐘。
9、加入豆腐，蓋上鍋蓋燜煮10分鐘左右。中間要開蓋稍微用鍋鏟扒拉一下鍋底，防止燒糊了。前面水要一次放足，不然后面水干了再加水，就不好吃了。
10、煮到差不多時(shí)候，開蓋，放入干辣椒，適量醬油或者少量老抽，稍微攪勻一下，開蓋煮一兩分鐘就可以。然后關(guān)火，盛碗里，撒一點(diǎn)新鮮的野韭菜，香。
黃骨魚燉豆腐的做法竅門
主料：黃骨魚5條、豆腐1塊
輔料：油適量、鹽適量、姜末1小碟、紅椒1個(gè)、小蔥1根、生抽2勺、料酒1勺
1、準(zhǔn)備好原材料；
2、準(zhǔn)備好原材料；
3、準(zhǔn)備好原材料；
4、煎到輕輕晃動(dòng)鍋， 魚可以跟著動(dòng)時(shí)， 就可以將黃骨魚翻面了，將另一面也煎至金黃；
5、烹入適量的料酒和生抽；
6、加入開水；
7、加入開水；
8、加入適量的鹽調(diào)味， 再大火收汁即可，盛入盤中， 表面撒上小蔥末。
9、端上桌了。
黃骨魚豆腐湯做法
黃骨魚豆腐湯，口感清爽，味道鮮美，而且黃骨魚富含蛋白質(zhì)，可更好的幫助我們消除水腫，提高身體的免疫力，而且有緩解貧血的功效和作用，所以這一道營(yíng)養(yǎng)美味的食物對(duì)健康也是很好。
一=食材
黃骨魚兩條，豆腐6小塊蔥姜蒜，線椒，指天椒生抽，耗油
方法/步驟
1黃骨魚洗凈瀝水，用鹽在身上抹勻，靜置10分鐘左右，肚子里放入姜。
2坐鍋點(diǎn)火，放入少量油，煎一下，不要等皮完全脫落。
3半熟的樣子，取出，然后另外倒油放入蒜，線椒，指天椒爆香
為了口感清爽點(diǎn)，就沒(méi)有放醬爆，不然放海天黃豆醬爆一下就會(huì)口感更濃郁。
4爆出香味后放入放入豆腐和魚，然后加入冷水，生抽，鹽，耗油。
5大火燒開后放小火燜，燜燒10分鐘就可以出鍋了，要是喜歡吃豆腐上很多孔的，就多燉幾分鐘，魚肉也不會(huì)老。最后出國(guó)的時(shí)候撒上蔥花就可以了。
二、做法、
主料黃骨魚1條水豆腐250克
方法/步驟
1黃骨魚處理干凈后抹上料酒碼上生姜腌制10分鐘。
2水豆腐用溫鹽水浸泡10分鐘去除豆腥味。
3泡好的豆腐切塊待用。
4平底鍋熱油把魚煎至表面金黃。
5加入姜絲煎炒出香味。
6把魚和姜一起移入大點(diǎn)的鍋中，加入開水燒沸騰后轉(zhuǎn)中火煮20分鐘左右。
7煮至鍋中水呈奶白色時(shí)加入豆腐大火煮2分鐘。
8最后加入適量胡椒粉，鹽和芝麻油調(diào)味即可。
注意事項(xiàng)
做魚湯要先把魚煎過(guò)才能煲出香味濃厚呈奶白色的湯。
三、黃骨魚只有一條主骨，沒(méi)有什么細(xì)的骨刺，所以比較適合給小朋友們食用。黃骨魚富含蛋白質(zhì)，具有維持鉀鈉平衡;消除水腫。提高免疫力。調(diào)低血壓，緩沖貧血，有利于生長(zhǎng)發(fā)育。富含銅，銅是人體健康不可缺少的微量營(yíng)養(yǎng)素，對(duì)于血液、中樞神經(jīng)和免疫系統(tǒng)，頭發(fā)、皮膚和骨骼組織以及腦子和肝、心等內(nèi)臟的發(fā)育和功能有重要影響。
