本篇文章給大家談?wù)匊u豆腐的做法，以及鹵豆腐的做法簡(jiǎn)單好吃對(duì)應(yīng)的知識(shí)點(diǎn)，希望對(duì)各位有所幫助，不要忘了收藏本站喔。
豆腐怎么鹵
豆腐是我們生活中非常常見的食物了，豆腐是非常容易消化，而且是含有我們身體里面所需要的多種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，作為常見的一種食材，豆腐的制作方法是非常的多，很多人都是喜歡吃鹵豆腐，關(guān)于鹵豆腐的做法也是有很多，所以，我們大家就一起來和看看鹵豆腐的一些做法吧。
豆腐怎么鹵
材料：嫩豆腐一塊，西紅柿一粒，蝦皮和蝦干若干，青蔥若干，番茄醬少許，泰式甜辣醬少許
做法:
1.首先就是將番茄下鍋，用油炒一會(huì)。
2.這個(gè)時(shí)候?qū)⑽r皮和蝦干一起加入，進(jìn)行翻炒，加入適量的水分，把番茄炒熬一會(huì)，熬成汁。
3.之后就是加入少許的番茄素和泰式甜辣醬，翻炒一會(huì)。
4.加入一些切好的小塊豆腐，一定是要注意輕輕的翻動(dòng)，加入鹽和雞精以及白胡椒等其他的調(diào)味料，進(jìn)行調(diào)味。
5.最后就是加入蔥花，翻動(dòng)幾下就可以出鍋了。
炸的豆腐怎么鹵
主料;豆腐一塊500克、烹調(diào)油適量
燉料;花椒10克、八角3克、大蔥30克、姜20克、鹽5克、黃酒15克
調(diào)料;芝麻醬、韭菜花、醬豆腐、蒜汁、花椒辣椒混合油、香菜末、香醋各適量
1、我們首先就是將上面這些調(diào)料和燉料進(jìn)行混合攪拌。
2、把豆腐切成三角形的厚片，然后是將已經(jīng)炸的金黃的豆腐撈出來備用。
3、把10克的花椒和3克的八角裝入香料盒里面。
4、蓋好蓋子，然后是把香料盒和蔥段姜片一起倒入湯鍋當(dāng)中煮開了，然后是加入一些鹽來進(jìn)行調(diào)味。
5、在湯鍋里面加入少許的黃酒，然后是放入炸好的豆腐。
6、用大火煮七八分鐘，等到湯的顏色稍微的變白，將上面的浮油撇出，再用小火燜煮大約5分鐘左右，這樣是可以使得豆腐更加的入味。在吃的時(shí)候是可以根據(jù)自己的口味來進(jìn)行加入調(diào)料進(jìn)行調(diào)味。
點(diǎn)豆腐的鹵水怎么做
配料：黃豆、鹽鹵水、榨汁機(jī)、紗布做好的口袋
步驟：
1、用冷水泡黃豆，一晚上就差不多了，我們?nèi)绻窍胍铀俚脑?，就可以將黃豆打碎了，將黃豆泡軟了。
2、用榨汁機(jī)將黃豆打成糊狀，然后是放入比較大容器里面。
3、在黃豆糊里面倒入開水，攪拌，倒入紗布做好的口袋里面進(jìn)行揉，把豆渣都過濾出來，將剩下的豆?jié){放到鍋里面進(jìn)行煮，煮沸騰之后繼續(xù)煮十幾分鐘。
4、我們可以用勺子在鍋里面進(jìn)行勻速的攪拌，直到豆?jié){和漿水分離了。把多余的漿水倒掉，將剩下的豆腐腦倒入倒入固定的容易里面用紗布包住，壓豆腐，將豆腐壓實(shí)。放到冰箱里面凍上一晚，第二天就是可以食用了。
冷凍豆腐怎么鹵
材料：嫩豆腐2塊，甜紅椒半個(gè)(切成小塊)，皮蛋1個(gè)，蔥花，鹽，醬油(或生抽)
做法
1、首先就是將豆腐在蒸鍋上面蒸5分鐘，蒸好了之后，放在盤子里面，等到冷卻之后放入冰箱冷凍兩個(gè)小時(shí)。
2、在鍋里面炒一些花生油，加入紅辣椒和少許鹽，炒好之后澆在豆腐上。
3、將皮蛋切成兩半擺放在盤的邊上，倒入適量的醬油和蔥花，就可以食用了。
上面就是為大家介紹的一些不同豆腐的鹵制的方法了，我們?cè)谏钪惺秤靡恍┒垢軌蚝芎玫难a(bǔ)充身體鈣質(zhì)，我們?cè)邴u豆腐的時(shí)候是可以加入一些自己喜歡的食材，這樣味道是會(huì)更加的鮮美一些，而且可以很好的滋補(bǔ)身體，制作起來也是比較的方便和簡(jiǎn)單，大家一定是不要錯(cuò)過了。
鹵豆腐怎么做
鹵豆腐做法：
食材：豆腐500克、五指毛桃20克、八角5克、桂皮5克、小茴香5克、姜片10克、香葉5克、羅漢果5克、花椒5克、干辣椒5克。
輔料：冰糖30克、鹽1匙、雞粉1小匙、生抽1匙、老抽2匙、酒2匙、水500克。
具體步驟：
1．各材料。
2．調(diào)味料混合待用。
3．把水與姜片、五指毛桃、八角、桂皮、小茴香、香葉、羅漢果、花椒、干辣椒放一起煮開。
4．加入調(diào)味料。
5．加豆腐塊。
6．小火煮約30分鐘，關(guān)火，原鍋泡著約2小時(shí)。
7．食用時(shí)切件即可，成圖如下。
鹵豆腐的做法
鹵豆腐的做法如下：
方法一
1、豆腐切片煎至金黃，也可以多放點(diǎn)油來炸。
2、隨意品牌的燉肉燉排骨料一包。
3、鍋底放少許油，小火，燉肉料，姜片煸出香味。（有中藥包的可以把燉肉料撈出來放進(jìn)藥包，吃豆腐的時(shí)候就不會(huì)吃到調(diào)料了。）沒有也可以煸好后直接倒燉鍋里。
4、把煎好的豆腐，煸香的調(diào)料放入燉鍋，我用的是砂鍋。加入老抽、生抽、冰糖、鹽、蠔油。加水即將沒過豆腐即可。為什么是適量呢，每個(gè)人口味不同，喜歡偏咸還是偏甜可以試一下再?zèng)Q定。喜歡吃辣的朋友，還可以加幾個(gè)小米辣。大火燒開轉(zhuǎn)小火燉半小時(shí)。
5、一直泡在原湯里過夜，自然涼透，裝容器連湯放保鮮。我做的偏甜不咸，保鮮放了一周完全沒問題，一定浸泡在湯里儲(chǔ)存，三天左右最入味。
方法二
1、準(zhǔn)備老豆腐一斤，洗凈后切成一厘米厚的薄片，放入盤中備用。
2、起鍋倒入食用油，燒至六成熱時(shí)，下入豆腐塊，炸至豆腐表面金黃色時(shí)撈出控油。
3、準(zhǔn)備麻椒一小把，紅干椒幾個(gè)切成段一起放入料碗中備用。
4、碗里加入食鹽8克，味極鮮10克，一起倒入提前煮好的雞湯里面。
5、下入炸好的豆腐，開中火煮10分鐘。
6、煮好以后，先倒入漏勺中控去湯汁，再把豆腐放入湯盆中繼續(xù)泡10分鐘左右。
7、泡好以后撈出豆腐塊，擺在盤中，再澆上少許湯汁，防止豆腐變干，最后再擺上一朵香菜。
