今天給各位分享清湯火鍋的做法的知識，其中也會對在家吃清湯火鍋的做法進行解釋，如果能碰巧解決你現(xiàn)在面臨的問題，別忘了關注本站，現(xiàn)在開始吧！

最簡單的火鍋清湯

火鍋清湯做法：

(1)將豬瘦肉末、雞脯肉末用100克豬骨湯煮開。剩余100克豬骨湯燒開，加入鹽、料酒、胡椒粉，再倒入豬肉末攪勻，待肉末浮于湯面后改用小火，5分鐘后撈出肉末，下入雞肉末攪勻，待雞肉末浮于湯面時改用小火，熬煮片刻，撈去雞肉末，將湯倒進火鍋中。

(2)牛環(huán)喉用清水浸泡，去膜，切條；鴨腸加鹽揉勻，用清水洗凈，將油刮凈，放進開水中快速汆燙一下，撈出后切段；鴨掌洗凈，去皮；各種蔬菜均洗凈，瀝干。所有材料分別裝入盤中。

火鍋是一種老少皆宜的冬季美食，正是因為它的老少皆宜，很多人甚至大熱天都會吃火鍋！典型的火鍋包括辣湯和清湯，在這之上還有人們專門為其開發(fā)的鴛鴦鍋。

清湯火鍋是一道色香味俱全的地方名肴，屬于川菜系。是川式火鍋中傳統(tǒng)品種之一。它以清湯為鹵汁，配以各種調(diào)料，其味濃鮮，香燙，誘人食欲，四季均宜，尤其受到婦女、老人及不嗜辣者的喜愛。

菌湯火鍋

材料：蟹柳、雞肉、海帶絲、炸腐竹、帶魚、蔥段、野山菌、墨魚仔、牛肝菌、黨參、竹蓀、紅棗各適量。

調(diào)料：鹽、香油各適量。

做法：(1)將蔥段以外的材料洗凈，改刀，放入碟中，擺于火鍋周圍。(2)水中加各種菌熬成菌湯，紅棗、藥材和雞肉加水熬成補湯，將二者倒入火鍋中。(3)吃時將材料隨意放入火鍋中燙熟即可。

清湯火鍋的清湯該怎么做?。?/h2>

1、將筒骨放入鍋中，煮15分鐘撈出。

2、另起鍋放入筒骨、蔥蒜及香料等佐料。

3、大火煮20分鐘后，小火煲一個小時即可。

擴展資料：

注意事項：

1、既然是清湯，就應保持清淡本色，湯底要少油少鹽。

2、吃火鍋一般肉是主角，羊肉、牛肉等都少不了，平時吃的肉就夠多的，吃火鍋的時候可以稍微多吃點，也需要適可而止。建議選用瘦肉，少選或不選肥肉。肥肉是香，但會吃下去過多的飽和脂肪，增加心血管負擔。

3、食物要多樣，要有肉有菜有主食，再吃點薯類和豆制品。

4、內(nèi)臟類含的膽固醇多，應盡量少吃，特別是老年人和血脂異常人群。

參考資料來源：百度百科-清湯火鍋

清湯火鍋怎么做好吃

平時，很多人都喜歡吃一些口感好，營養(yǎng)又豐富的美食，比如清湯火鍋。一直以來，它都很受歡迎，非常適合一些身體瘦弱，經(jīng)常上火、長痘痘的人吃。和其它一些材料，蔬菜、肉類一起吃，營養(yǎng)更豐富，更容易消化。跟著來看看。

清湯火鍋怎么做好吃

做之前，要準備好材料，適量的西紅柿、黃瓜、白菜、雞蛋、粉條，輔料蔥、火鍋底料等。然后將所有材料洗干凈，把西紅柿切成片狀。再將把雞蛋打入一個干凈的碗里，把白菜切成塊狀，黃瓜切成條狀，放在一個干凈的盤里備用。然后放水進鍋里，大火煮開后轉小火，把粉條放上去，三分鐘，再將其它材料放進去，大概5分鐘。把調(diào)料放到一個干凈的碗里，攪拌均勻，就可以吃了，非常美味。在做的過程中，如果想營養(yǎng)更豐富，可以放些腐竹、香菇、豆腐、木耳進去，一起搭配吃，補血效果很好，特別是菠菜，營養(yǎng)成分很多，維生素也很多。如果想味道更好，可以加些芝麻醬。

還有另外一種做法，也很美味。做之前，要準備好材料，適量的白蘿卜、香菇、豆芽、羊肉、豆腐，輔料枸杞、紅棗，姜片等。然后把所有材料洗干凈，放在一個干凈的碗里，放在一邊備用。再放水進鍋里，把火鍋底料倒進去，大火煮開后轉小火，煲半個小時。再將其它材料洗干凈，切小，如果羊肉是冰凍的，要先解凍，最好是自然解凍。然后把一些菜放進去，熟了后，沾點醬料就可以吃了。在煮的時候，也可以加些土豆進去，熱量很低，營養(yǎng)也很豐富，養(yǎng)生效果很好，里面還有很多礦物質(zhì)，經(jīng)常吃，能讓人的體質(zhì)變得更好。一般湯底用骨頭湯、魚湯、肉湯等都可以。一年4個季節(jié)都能吃，不管是老人還是小孩都可以吃，如果喜歡吃辣，也可以加入一些辣椒，但不要太多。

清湯火鍋的配方

它的材料有很多，主要是用一些八角、辣椒、姜、大棗、花椒做成的。也可以按自己喜歡的味道去做，比如番茄湯、豬肉湯、雞湯等，很滋補，很有營養(yǎng)。經(jīng)常吃，可以讓人的免疫力更好。而且很開胃，能讓人的食欲更好。

清湯火鍋里可以涮什么

可以刷很多東西，各種青菜、肉類，比較常見的有土豆、白菜、菠菜、香菇、海帶等，這些都是人氣很高，很有營養(yǎng)，而且很容易消化的東西。不僅有很多維生素，還有很多蛋白質(zhì)，經(jīng)常吃，對脾胃很好，還能預防很多疾病。

做的時候，最好少放些鹽，吃起來會更健康。吃的東西，最好多樣化，不要太單一，搭配各種肉類、蔬菜一起吃，營養(yǎng)更豐富，更好被吸收。在搭配的時候，7份菜、兩分肉，一個主食，面或粉條，會更容易消化，對身體更健康。

不要吃太多肉，很難消化，對身體很多器官會有很大的負擔。油也不要放太多，適量就可以了。在吃時，一定要煮熟了再吃，避免有細菌，吃多了，會有很多疾病，特別是肉類，一定要燙熟了再吃。吃的時候，不要喝火鍋湯，雖然口感很好，但有很多油脂，對身體是有害的。

西紅柿清湯火鍋的做法

做之前，要準備好材料，適量的桂圓、花椒、西紅柿、綠豆等。然后將所有材料洗干凈，切小，剁碎。把番茄切成片狀。將調(diào)料放入一個干凈的碗里，加點蜂蜜、白糖，口感會更好。再倒入煮開的水里，把所有材料放進去，有香味出來時，就可以吃了，口感很好，很適合一些身體燥熱或容易上火的人吃。

它還有另外一種做法，也很受歡迎。做之前，要準備好材料，番茄、牛肉丸、娃娃菜、酸菜、豆腐、河粉等，輔料白糖等。然后將所有材料洗干凈，放在一邊備用，再把豆腐切成片狀，把山藥去皮，切成均勻的大小。再用些鹽、調(diào)料去腌一下牛肉，大概30分鐘，會更入味。然后把番茄切成片狀，就可以放油進鍋里了，八成熱的時候，把所有調(diào)料放進去，有香味出來時，放入番茄，翻炒均勻，熟了后，加點水，蓋上蓋子，用小火煮兩個小時，當湯汁變濃稠時，把其它材料放進去，熟了后，就可以盛出來吃了，非常美味。

上面就是關于清湯火鍋的一些知識和做法。平時有空，可以自己在家做來吃，身體會更健康。除了以上的材料，搭配其它一些菜做來吃，營養(yǎng)會更豐富，口感也很好。而且很容易消化，不管是老人還是小孩，都可以吃。

清湯火鍋菜譜有哪些

清湯火鍋吃的就是鮮，俗語說：無雞不香，無鴨不鮮，無肚不白，無腿不濃。清湯火鍋最講究的就是湯底要香鮮白濃。那么清湯火鍋的做法有什么呢?接下來我為你推薦清湯火鍋的做法。

清湯火鍋 菜譜 一：排骨清湯火鍋

材料

排骨，水，姜，料酒，白醋

做法

1.排骨洗凈，放開水里焯一下，焯去血水浮沫，再用清水洗凈。

2.鍋中加適量的水，加入排骨，切幾片姜，一塊兒丟進去，用大火煮開。

3.水開之后，再次撇去浮沫，加入料酒，并且加入很少量的白醋，轉水火。燉至湯成乳白色。這樣一鍋清湯火鍋底料便好了。

4.放入自己喜歡的配菜，可以開吃了!

清湯火鍋菜譜二：米湯火鍋

材料

大米100G，肥牛片一盒，豆苗200G，白蘿卜200G

做法

1.大米浸泡一晚，放入榨汁機

2.磨成米漿

3.配菜

4.加胡椒、姜片，煮開。需不斷攪動，不然會粘底

5.陸續(xù)放入配菜

6.非常鮮甜

　 　清湯火鍋菜譜三：粵式養(yǎng)顏雞湯火鍋

材料

湛江雞半只，甜玉米1根，白蘿卜1/2個，粉絲1扎，河粉適量，各式蘑菇適量，莜麥菜1把，菠菜1扎，香菜1扎，紅棗3顆，桂圓8個，枸杞1小把，姜1小塊，蔥1段，沙茶醬適量，蒜蓉辣椒醬適量，雞精少許，鹽少許

做法

1、先準備鍋底材料：甜玉米1根、紅棗3顆、桂圓8個、枸杞一小把、姜1小塊、蔥1段，雞精少許、鹽少許。

2、將玉米切段，蔥、姜切片，桂圓去殼，紅棗、枸杞洗凈。

3、雞肉斬成小塊，用清水洗凈。

4、鍋中燒水，水開后放入雞肉焯燙。

5、雞肉變色后撈出，洗去浮沫。

6、將步驟(2)中準備好的材料放入鍋中。

7、加入足量水，大火煮開。

8、放入雞肉，再加入少許雞精和鹽，轉小火煮5分鐘即可，邊吃邊涮其他材料。

9、制作鍋底時，準備其他材料，粉絲用開水浸泡至軟。

10、香菜去根，用清水洗凈。

11、菠菜摘去老葉，洗凈。

12、莜麥菜洗凈，對半切開成段。

13、河粉用清水洗凈、瀝干。

14、白蘿卜去皮，切片。

15、各式蘑菇摘去老根，洗凈。

16、將蒜蓉辣椒醬和沙茶醬分別倒入碗中，做為蘸料即可。

清湯火鍋怎么做

清湯火鍋步驟：

主料：羊肉片500克、大蝦500克。

輔料：生姜1塊、血豆腐50克、北豆腐50克、茼蒿200克、土豆1個、白蘿卜100克、菜花適量、香菜50克、火鍋蘸醬適量、大白菜300克、香菇300克、金針菇200克、蓮藕300克、山藥300克、醬油適量、辣椒1個、瑤柱10克。

1、成品。

2、調(diào)蘸料：芝麻醬（用水解開）、醬豆腐（紅色腐乳）、韭菜花、生抽、糖。

3、備菜。

4、鍋底配料。

5、蘸料和湯料。

6、切肉。

7、上桌。

火鍋清湯的做法及配方

現(xiàn)在正值寒冷的冬季，在這個時候很多人都是非常喜歡吃一些火鍋，不僅是可以很好的驅趕寒冷，而且是能夠很好的幫助補充身體各種能量，幾個好伙伴或者家人一起吃著火鍋，其樂融融，而且也是可以抵御冬季寒冷，讓我們的身體暖起來，火鍋的種類是非常多的，清甜火鍋就是其中一種。下面和一起看下。

清湯火鍋的做法

原料：蝦肉150克，牛柳150克，豬里脊150克，雞肉150克，白菊花20克，菠菜60克，粉絲50克，花生米30克，鹽4克，味精2克，料酒6毫升，胡椒粉0.2克，蔥15克，香菜20克，香油10克，辣椒油3克，植物油20克，高湯1500克。

做法：

1、首先就是將蝦、牛、雞、豬等肉類各準備一些，也可以準備一些喜歡的其他食材，然后是準備一盤花生末，一碗辣椒油。

2、將火鍋的高湯對好味，上桌，開火，同時將別的涮料一起端上來，等到高湯燒開之后，就加入菊花。

3、在吃的時候蘸食各種調(diào)料就可以了。

清湯火鍋的營養(yǎng)價值

我們食用清湯火鍋是能夠很好的幫助增長肌肉，促進我們身體免疫力的提高，促進身體疾病的康復，而且加入的蔬菜，往往都是可以很好的抗衰老，補充身體鐵和血。對于一些患有缺鐵性貧血的人群來說，在吃清湯火鍋的時候加入一些牛肉和豬肉是可以很好的改善缺鐵性貧血的狀況，而且對增強記憶力也是有幫助的，我們食用清湯火鍋也是可以很好的養(yǎng)氣補血，幫助清熱利濕，女性朋友食用了是可以很好的美容和護發(fā)。我們食用清湯火鍋是可以幫助改善血糖水平，降低身體內(nèi)的膽固醇和血脂，預防動脈硬化的形成。

清湯火鍋底料的配方

八角四個、干辣椒五個、蔥、一小把切段、姜半個、蒜 一個、大棗四個、干蝦三個、花椒適量 、鹽。我們是可根據(jù)自己的口味來選擇搭配。

清湯火鍋可以放什么菜

土豆，油麥，白菜，蘑菇，凍豆腐，鴨血豆腐，豆泡，粉絲，寬粉，金針菇，木耳，結合自己的口味來進行選擇了。

減肥可以吃清湯火鍋嗎

我們在減肥期間是可以吃清湯火鍋的，想要吃火鍋不長胖就是要從這三個方面來進行下手。

1、吃火鍋最重要的就是鍋底和蘸料了，我們想要吃火鍋不長胖。首先就是要選擇合適的的鍋底和蘸料了。

2、一定是要注意調(diào)整進餐的順序了，我們先吃菜再吃肉，最好是吃主食。

3、我們最好是選擇能量比較低飲品，我們最好是能夠以茶代酒。