今天給各位分享熱湯面怎么做的知識(shí)，其中也會(huì)對(duì)涼面怎么做進(jìn)行解釋，如果能碰巧解決你現(xiàn)在面臨的問題，別忘了關(guān)注本站，現(xiàn)在開始吧！

12種家常熱湯面的做法是怎樣的？

一、土豆西紅柿湯面

1、西紅柿去皮切塊。

2、土豆去皮切成寬條。

3、大蔥切碎。

4、雞蛋打散。

5、燒熱油，下蔥花爆香。

6、西紅柿下鍋炒勻。

7、土豆條下鍋，加入一勺生抽提鮮，適量鹽炒一分鐘入味兒。

8、加入足量水。

9、水開下掛面煮熟，雞蛋淋進(jìn)鍋里，淋入香油關(guān)火。

10、撒上香蔥，湯面好了。真的很經(jīng)典，味道超級(jí)贊。

二、爽滑雞湯面

1、準(zhǔn)備食材：全麥筋爽面、雞湯1碗龍香蔥等食材；

2、清水煮沸，放入面條煮軟；

3、撈出，過冷水；PS：過冷水防粘。

4、洗凈鍋，放入雞湯煮沸；

5、把面條加入；

6、再次煮沸，放鹽、香蔥拌均；

7、爽滑的雞湯就可以享用了。

三、酸湯面

1、小白菜切成截。蔥蒜苗芹菜香菜切碎。

2、熱鍋倒油，將花椒粒放入炸成黑色撈出，火關(guān)小將蔥花芹菜和蒜苗放入熗炒，放入鹽熗入醋，稍微翻攪一下倒入清水大火燒開。

3、雞蛋打均勻后，調(diào)小火，轉(zhuǎn)著圈的一點(diǎn)點(diǎn)滴入在鍋內(nèi)，加老抽和雞精后再慢慢的翻攪。

4、將面條煮熟，撈入鋪著白菜的空碗中，淋上油辣椒，澆入熱湯，用湯和面將白菜燙熟，這樣保持了白菜的綠色和脆爽。

四、蔥油湯面

1、起鍋燒水，水燒開后放入面條。

2、再次燒開后，加入清水，繼續(xù)燒開，面條差不多就煮熟了。

3、現(xiàn)在可以加調(diào)味汁。

4、味極鮮，香油，少許鹽，蔥花，雞精，攪拌均勻。

5、將調(diào)味汁倒入鍋中，攪拌均勻，即可出鍋。

五、香菇雞湯面

1、雞腿洗凈，和姜片一起入砂鍋，加入適量清水和料酒。

2、大火煮開，撇去浮沫。

3、待雞腿快要熟爛加入香菇一起煮。

4、另起鍋，入清水燒開后加適量鹽，將面條煮熟后撈出。

5、在面碗里加一勺鹽，依次入雞湯和面條，最后撒上蔥末即可。

六、排骨湯面

1、蔬菜洗凈后，鍋中放少量油，雞蛋放入，雞蛋成型后，放入提前燉好排骨湯半碗，煮開后加面條和木耳。

2、煮2分鐘加小白菜葉。

3、放入少許鹽，面條熟后，點(diǎn)綴蔥花幾滴香油即可。

七、樸素的混湯面

1、白菜洗凈切絲，胡蘿卜去皮切絲，香菇去蒂切絲待用。

2、鍋燒熱下1大匙的油，入香菇絲大火煸香，邊緣微焦香味四溢，下胡蘿卜絲和白菜炒勻，倒入一大碗水(冷的熱的皆可)，鍋中發(fā)出呲啦的響聲。

3、水燒開后轉(zhuǎn)中火，下入面條、鹽、生抽、冰糖煮至面條熟了即可。

八、小蔥麻油醬油面

1、煮一大鍋水，煮開。

2、準(zhǔn)備一個(gè)碗，碗底倒適量醬油，剛剛煮開的水倒出一部分沖泡，面湯湯底完成?？梢試L一下咸淡，淡了加醬油，咸了加水。

3、剩下的開水，繼續(xù)用來煮面;面條放入，煮個(gè)兩三分鐘就好。

4、面條直接撈到醬油湯里，淋上麻油，撒上蔥花，完成完成。

九、西紅柿雞蛋熱湯面

1、鍋中油熱后加入蔥花熗鍋，蔥香味出來后下入西紅柿丁。保持中火翻炒，加入一勺鹽、一勺糖和番茄沙司，繼續(xù)翻炒至西紅柿出湯。

2、鍋中加入清水，蓋鍋蓋煮沸。

3、水開后下入掛面，用筷子輕輕將面條攪勻。

4、兩分鐘后加入雞蛋，此時(shí)保持小火2分鐘，待雞蛋稍微凝固后再開大火，煮到面條成熟即可。

5、出鍋前撒入少許香油、香菜提味兒。

十、家常醬油湯面

1、燒適量水，水開后，下面，水再次煮開后，加冷水，又開了，再加冷水，這次煮開，面就好了。

2、煮面的時(shí)候，調(diào)湯底，碗中放醋、生抽、麻油和冷開水。

3、將面撈進(jìn)碗里，撒上青蒜末。

十一、麻油陽春面

1、燒開水，加點(diǎn)鹽。燙熟小青菜。

2、下面條，經(jīng)常點(diǎn)些冷水。保持微沸的狀態(tài)。煮至面條軟熟。

3、大碗里放生抽和麻油，沖入沸水(不是煮面的水)。放入面條和小青菜即可。

十二、香辣酸湯面

1、用機(jī)切面(粗細(xì)均可)或手搟面，下入鍋內(nèi)煮熟，中途澆二次冷水，這樣煮面口感比較勁道。

2、趁鍋里煮面時(shí)調(diào)一個(gè)碗汁，用上面所寫的調(diào)料全部調(diào)在一個(gè)碗中，和勻備用。

3、將煮好的面條撈出裝大碗里，再乘兩大勺煮面的熱水，倒上已經(jīng)調(diào)好的香辣汁，拌勻即可食用了。

好吃的熱湯面做法大全

寒冷的夜晚，煮一鍋開水，下一碗素面，等待面煮熟的時(shí)候，不如順手抓一把蔬菜，打一個(gè)雞蛋，或者是快手炒一碟澆頭，一碗豐盛暖人的熱湯面就做好了。吃下去，這暖和勁兒賽過暖寶寶啊。現(xiàn)在，就來看看以下這些熱湯面怎么做吧!

【你餓不餓】10種秋天暖呼呼的家常美味熱湯面!

西紅柿雞蛋面

材料：

面條、西紅柿、雞蛋、鹽、味精、香油、老姜片

做法：

1、兩個(gè)西紅柿洗凈切片，兩個(gè)雞蛋搗碎，蛋液里加鹽，一塊老姜片切碎;

2、鍋內(nèi)放油，油熱將蛋液倒入炒成蛋花，盛出;

3、另放油，油熱爆香姜碎，將西紅柿倒入翻炒，待西紅柿出水了將蛋花倒入同炒一會(huì)(可以加一點(diǎn)點(diǎn)白砂糖，如果你嫌西紅柿味太酸的話，但是只加一點(diǎn)點(diǎn));

4、然后加水煮入味(水可以比做湯的時(shí)候稍多一些)。大概可以煮上五分鐘吧，然后盛出倒在面碗里，加鹽(鹽要多一些)，味精，香油。

5、另起一鍋放水煮面，面好即盛入裝有西紅柿湯的面碗，撒上香蔥。

紅燒牛肉面

材料：

牛肉500克，面條500克，小白菜250克，水10杯，蔥4根，姜2片，大蒜8粒，八角4粒，辣椒1根;醬油1杯、水6杯、酒1湯匙、辣豆瓣醬1大匙，麻油少許。

做法：

1、牛肉洗凈切塊，氽燙去血水。

2、起油鍋，炒香蔥、姜、蔥段、八角、辣椒、牛肉，加入醬油1杯、水6杯、酒1湯匙、辣豆瓣醬1大匙，用中火煮約1小時(shí)。

3、水燒開，煮熟面條撈出，再燙熟小白菜。

4、碗中放入麻油少許、蔥花、牛肉湯，加入面條、青菜、牛肉即可。

特點(diǎn)： 香噴噴，好吃看得見。

蝦仁丸子湯面

特點(diǎn)：含豐富蛋白質(zhì)。

主料：西紅柿一個(gè)、蝦仁4只、肉餡1勺、姜1片、蕎麥面25克。 輔料：鹽、淀粉。

作法：

1、將蝦仁清洗干凈，加少許料酒和鹽攪拌均勻后再用水沖洗。

2、將蝦仁剁碎，加適量的鹽、淀粉，順時(shí)針方向攪成泥狀，再用手抓成小球型。

3、在肉餡中也加入適量的鹽、淀粉，順時(shí)針方向攪拌成泥狀，抓成球型待用。

4、將蕎麥面煮熟在碗中備用。

5、將蝦球、肉餡球、西紅柿塊、姜片一起放入沸水中煮熟，再加少量鹽調(diào)味。

6、將湯和菜料放入面碗中即可。

榨菜肉絲面

材料： 瘦肉150克、榨菜半個(gè)、蔥2根、拉面酌量、料酒半大匙、醬油半大匙、濕淀粉半大匙

做法：

1、瘦肉切絲，拌入調(diào)味料，腌10分鐘，榨菜切絲后先泡水20分鐘以去除咸味。蔥切蔥花。

2、用3大匙油先將肉絲炒散，再放入榨菜肉絲同炒，炒勻后盛出。

3、另用半鍋水燒開，放入面條煮熟。

4、將調(diào)味料放面碗內(nèi)，盛入面條，鋪少許炒好的榨菜肉絲并撒蔥花少許即成。

小秘訣： 榨菜有老榨菜和嫩榨菜兩種，老榨菜較咸較香，所以要泡過水再炒，嫩榨菜比較不咸，洗凈直接放入同炒即可，但都不宜再調(diào)味，以免太咸。

雞脯肉熱湯面

1、將雞脯肉切成條狀，蒜苗香菜洗凈后切碎。

2、將雞肉用鹽、料酒、淀粉、白胡椒粉拌了抓勻，備用。

3、熱鍋倒油，油熱至3、4成后，放入雞脯肉，滑炒，放入一點(diǎn)醬油，待變色后即可關(guān)火。

4、燒鍋水，鍋開后下面。

5、面滾開三次后，撈出，調(diào)入一點(diǎn)鹽、舀入熱面湯，將炒好的雞肉放在面上，再撒上香菜和蒜苗，淋點(diǎn)香油，即可。

臊子面

1、豬肉末中加入料酒15ml，鹽2克一起拌勻腌制半小時(shí)。熏干切成半厘米見方的小塊。

2、油鍋加油蔥蒜爆香，放入豬肉末炒到顏色變白。

3、放入熏干塊慢慢炒出香味，然后放入料酒、醬油炒到熏干和豬肉變紅。

4、放入高湯或清水，水量沒過材料1/2，加鹽、白糖煮到湯汁上色，味道變濃。

5、另起一湯鍋將面條煮到約八成熟后撈出盛在碗中，加入之前煮好的料，燙好的青菜，加入香醋、花椒粉、紅油、芝麻、香蔥拌勻即可。

香菇雞絲面

1、香菇蒂朝下，在清水中浸泡20分鐘，讓雜質(zhì)自然落下后，沖洗干凈，切絲;

2、 在沸水中將香菇焯水約2分鐘后，撈出瀝干水分;

3、雞脯肉切絲后放在器皿中，加入料酒和淀粉攪拌均勻備用，蒜切片，香蔥切碎;

4、鍋熱油，7成熱時(shí)加入蒜片爆香，加入雞絲滑炒至變色后加入香菇絲;

5、調(diào)入蠔油、草菇老抽、糖和鹽后大火翻炒，注入沒過食材約2指的沸水，調(diào)中小火熬煮15分鐘，至湯味香濃;

6、另取一湯鍋，注入2/3滿的水，至水沸騰后加入掛面煮熟后撈出放入碗中，加入熬好的香菇雞絲湯，撒香蔥碎即可;

酸湯面

1、小白菜切成截。蔥蒜苗芹菜香菜切碎;

2、 熱鍋倒油，將花椒粒放入炸成黑色撈出，火關(guān)小將蔥花芹菜和蒜苗放入熗炒，放入鹽熗入醋，稍微翻攪一下倒入清水大火燒開;

3、 雞蛋打均勻后，調(diào)小火，轉(zhuǎn)著圈的一點(diǎn)點(diǎn)滴入在鍋內(nèi)，加老抽和雞精后再慢慢的翻攪;

4、 將面條煮熟，撈入鋪著白菜的空碗中，淋上油辣椒，澆入熱湯，用湯和面將白菜燙熟，這樣保持了白菜的綠色和脆爽;

茄子面

材料：茄子1個(gè)，青椒1/2個(gè)，素肉20克，拉面1束(約120克)

做法：

1、茄子洗凈，切丁，青椒去籽，洗凈，切丁，素肉泡軟，切碎。

2、水燒開，放入面條煮熟撈出，放入面碗中。

3、先燒熱半杯油，將茄子炸軟撈出，順便將青椒過一下?lián)瞥?，再將油倒開，然后加入其他調(diào)味料和素肉末周炒。

4、加入茄子和青椒，炒勻盛出，澆在面條上食用。

好吃秘訣：

1、茄子切丁后，最好用鹽水過一下，炸好顏色比較漂亮，油溫高一點(diǎn)較不會(huì)吸入太多油。

2、茄子和青椒燒太久顏色不好看，所以不要太早拌入。

酸菜雞蛋面

做法：

1)準(zhǔn)備適量的酸菜和一個(gè)雞蛋

2)把酸菜切碎，雞蛋打散

3)上鍋熱油，等油熱了，加入打散的雞蛋翻炒

4)雞蛋炒好了，盛出來備用

5)鍋中留底油，加入酸菜翻炒

6)最后加上適量的水煮開，加上適量的五香粉調(diào)味

7)加上適量的鹽調(diào)味

8)最后把雞蛋倒進(jìn)去，攪拌起來就好

9)取鍋加水，把面條煮熟，撈出來備用

10)把剩余的雞蛋倒進(jìn)面條上

11)然后澆上剛才做的酸菜湯汁，攪拌起來，就可以吃了

　 　十款不用高湯也美味的熱湯面~

| 1.樸素的混湯面 |

一碗素面，不加味精，用蔬菜提鮮，原來不用高湯也可以做出如此美味的熱湯面。

食材：鮮面條 一人份、白菜 三四片、胡蘿卜 一段、新鮮香菇 三四朵、鹽 1/2小匙、冰糖 兩粒、生抽 1小匙、水 1大碗。

做法：

1.白菜洗凈切絲，胡蘿卜去皮切絲，香菇去蒂切絲待用。

2.鍋燒熱下1大匙的油，入香菇絲大火煸香，邊緣微焦香味四溢，下胡蘿卜絲和白菜炒勻，倒入一大碗水(冷的熱的皆可)，鍋中發(fā)出呲啦的響聲。

3.水燒開后轉(zhuǎn)中火，下入面條、鹽、生抽、冰糖煮至面條熟了即可。

| 2.小蔥麻油醬油面 |

一碗只有四樣簡(jiǎn)單原料的面竟讓人在一時(shí)捧著碗吃得干干凈凈，素面就像生活，簡(jiǎn)單飽腹剛剛好。

食材：細(xì)圓掛面 適量、醬油 適量、麻油(芝麻油/香油) 適量、蔥 些許。

做法：

1.煮一大鍋水，煮開。

2.準(zhǔn)備一個(gè)碗，碗底倒適量醬油，剛剛煮開的水倒出一部分沖泡，面湯湯底完成。可以嘗一下咸淡，淡了加醬油，咸了加水。

3.剩下的開水，繼續(xù)用來煮面;面條放入，煮個(gè)兩三分鐘就好。

4.面條直接撈到醬油湯里，淋上麻油，撒上蔥花，完成完成。

| 3.西紅柿雞蛋熱湯面 |

用番茄醬給雞蛋西紅柿面再加點(diǎn)濃郁的味道，大家與熱湯面的記憶中一定都有它的位置。

食材：西紅柿 2個(gè)、雞蛋 2個(gè)、蔥花 適量、香菜 適量、鹽、糖、番茄沙司、掛面、清水。

做法：

1.鍋中油熱后加入蔥花熗鍋，蔥香味出來后下入西紅柿丁。保持中火翻炒，加入一勺鹽、一勺糖和番茄沙司，繼續(xù)翻炒至西紅柿出湯。

2.鍋中加入清水，蓋鍋蓋煮沸。

3.水開后下入掛面，用筷子輕輕將面條攪勻。

4.兩分鐘后加入雞蛋，此時(shí)保持小火2分鐘，待雞蛋稍微凝固后再開大火，煮到面條成熟即可。

5.出鍋前撒入少許香油、香菜提味兒。

| 4.家常醬油湯面 |

不加一粒鹽卻讓人吃出感動(dòng)的溫情湯面，適合生病時(shí)的溫情一餐。

食材：面條 一人份、生抽 、米醋 、麻油 適量、冷開水 80-90ml、青蒜末 適量。

做法：

1.燒適量水，水開后，下面，水再次煮開后，加冷水，又開了，再加冷水，這次煮開，面就好了。

2.煮面的時(shí)候，調(diào)湯底，碗中放醋、生抽、麻油和冷開水。

3.將面撈進(jìn)碗里，撒上青蒜末。

| 5.麻油陽春面 |

陽春面，不只是多少人的家鄉(xiāng)記憶，一把陽春面，幾滴麻油，還有幾顆青菜，從沒想過家鄉(xiāng)味道就這樣簡(jiǎn)單易得。

食材：面條、小青菜、生抽、麻油。

做法：

1.燒開水，加點(diǎn)鹽。燙熟小青菜。

2.下面條，經(jīng)常點(diǎn)些冷水。保持微沸的狀態(tài)。煮至面條軟熟。

3.大碗里放生抽和麻油，沖入沸水(不是煮面的水)。放入面條和小青菜即可。

| 6.香辣酸湯面 |

食欲不振時(shí)，來一碗加了辣椒油、胡椒的酸湯面，比高湯少一分油膩感，卻可以瞬間拯救低落的胃口和心情。

食材：面條 250克、辣椒油 15ml、蒜蓉 適量、小米辣 4一5個(gè)、香醋 適量

、雞精 適量、香蔥 一根、醬油 適量、鹽 少許、花椒油 少許、熟白芝麻 少許

做法：

1.用機(jī)切面(粗細(xì)均可)或手搟面，下入鍋內(nèi)煮熟，中途澆二次冷水，這樣煮面口感比較勁道。

2.趁鍋里煮面時(shí)調(diào)一個(gè)碗汁，用上面所寫的調(diào)料全部調(diào)在一個(gè)碗中，和勻備用。

3.將煮好的面條撈出裝大碗里，再乘兩大勺煮面的熱水，倒上已經(jīng)調(diào)好的香辣汁，拌勻即可食用了。

| 7.蘿卜湯面 |

冬天吃蘿卜可以暖身，那不如把白蘿卜加入湯面中，不但暖身還更有營(yíng)養(yǎng)。

食材：白蘿卜 200g、胡蘿卜 80g、頭抽 1大匙、鹽 1/2小匙、西蘭花 適量、面條 一人份、香油 2小匙。

做法：

1.白蘿卜胡蘿卜以7：3的比例，分別去皮切絲待用。

2.鍋燒熱下少許香油，下蘿卜絲炒香，倒入頭抽小火炒勻，加入400ml左右的水(礦泉水為佳)大火燒開后轉(zhuǎn)小火，蓋上鍋蓋燜20分鐘以上即可。

3.另取鍋燒開一鍋水，下面條和切好的西蘭花煮熟撈出裝入碗中，再把蘿卜高湯倒入碗中即將沒過面條，根據(jù)個(gè)人口味加少許鹽拌勻即可。

| 8.味噌蕎麥湯面 |

具有日式風(fēng)情的湯面，用昆布、味增的湯汁煮面，沒想到不用高湯的日式面也這樣美味。

食材：香菇、昆布、姜、豆腐、羽衣甘藍(lán)、蕎麥面、味噌、醬油、芝麻油、芝麻、蔥花。

做法：

1.香菇、昆布、姜加適量水煮20分鐘成高湯，味噌2大勺融開入鍋。

2.豆腐切塊，香菇切絲，淋少許醬油與芝麻油拌勻，200°C烤10分鐘。

3.鹽水煮面，出鍋前放一把羽衣甘藍(lán)。

4.面條瀝水澆高湯，碼入豆腐和香菇，點(diǎn)綴芝麻、蔥花即可。

| 9.蔬菜烏冬面 |

不用高湯煮面，味道更加清淡，加上豐富的蔬菜，也是營(yíng)養(yǎng)美味呢!

食材：烏冬面 250克、西蘭花、西紅柿、黑木耳、雞蛋 1個(gè)、混合凍蔬菜(胡蘿卜,玉米,青豆)、鹽、雞粉、姜、蔥。

做法：

1.西蘭花切小塊,西紅柿切塊,蔥切蔥花,姜切片。

2.黑木耳泡發(fā)，雞蛋打散。

3.燒水,水沸,大火煮烏冬面2-3分鐘,撈出。

4.鍋內(nèi)剩下的水,加入蔥,姜,混合蔬菜丁,西蘭花,西紅柿,黑木耳,大火燒開。加鹽和雞粉調(diào)味。

5.燒沸,倒入雞蛋液打雞蛋花。將湯汁澆在面上即可。

| 10.青菜香菇面 |

就算是廚房小白也可以輕松操作的熱湯面，無需高湯但超級(jí)溫暖!

食材：青菜、香菇、龍須面、花椒油(或花椒粉)、辣椒油(或辣椒粉)、麻油、食鹽、植物油、生抽、黑胡椒(可省略)。

做法：

1.青菜香菇洗凈，香菇切片。

2.開大火，鍋中倒入植物油，放入香菇青菜翻炒，倒入生抽翻炒后轉(zhuǎn)中火。

12種家常熱湯面做法

熱湯面的家常做法如下：

原料：面條適量、西紅柿三個(gè)、雞蛋三個(gè)、香菜兩棵、油適量、蔥花少許、鹽適量、醬油少許。

方法步驟：

1、先將面條壓出來，手搟面或者其它面條都可以。

2、西紅柿、香菜清洗干凈。

3、西紅柿切成小塊。

4、香菜切段，蔥花切碎，雞蛋打入碗中。

5、炒鍋中倒少許油，油熱后放蔥花煸炒出香味。

6、西紅柿倒入鍋中，翻炒變軟。

7、加入適量鹽、倒少許醬油，再加足夠的水。

8、湯開后，下入面條。

9、面條煮熟后，將打散的雞蛋液淋入鍋中。

10、出鍋前撒一把香菜，盛出來即可。