本篇文章給大家談?wù)勁Ｈ饩碓趺醋龊贸?，以及怎么調(diào)牛肉餡好吃又嫩對(duì)應(yīng)的知識(shí)點(diǎn)，希望對(duì)各位有所幫助，不要忘了收藏本站喔。

牛肉卷怎么做才好吃？

牛肉卷做成酸湯牛肉卷就很好吃，做法也不難，關(guān)鍵是非常的下飯。酸湯牛肉卷的主食材是牛肉卷，用西紅柿來(lái)打底，有一些微微的酸味，所以很開(kāi)胃，而且對(duì)牛肉卷有著很好的去腥效果。下面就分享具體的做法步驟給大家~~

需要準(zhǔn)備的食材：牛肉卷250克、西紅柿一個(gè)、洋蔥一個(gè)、豆皮160克、泡椒兩個(gè)、泡姜兩塊、生抽一勺、白糖一丟丟、油適量、自制黃豆辣椒醬兩勺、番茄醬一勺、木姜子油幾滴、花椒油幾滴、松軟鮮蔬粉一小勺、小蔥一棵。

做法步驟：

1、準(zhǔn)備好原材料。

2、干豆皮用溫水泡15分鐘左右，泡軟后切成絲備用。

3、洋蔥切成絲。

4、西紅柿去皮，里面白色部分也去除，然后切成小?。恍∈[切碎，泡椒和泡姜切成小片。

5、鍋里加入適量油，加入兩小勺黃豆辣椒醬，放入泡椒和泡姜，翻炒出香味。

6、加入西紅柿丁、番茄醬，多炒一會(huì)，加一點(diǎn)點(diǎn)白糖，綜合一下咸酸味，同時(shí)有助于提鮮。

7、加入洋蔥翻炒至洋蔥變軟。

8、加入適量水，大火煮開(kāi)，有開(kāi)水的話直接加開(kāi)水。

9、上一步鍋里煮著的時(shí)候，再另起鍋加入適量水燒開(kāi)，加入牛肉卷焯水，變色后立即撈出。

10、加入牛肉卷和豆皮。

11、緊接著加入一勺生抽、一小勺松茸鮮蔬粉，幾滴木姜子油，幾滴花椒油，撒上蔥花即可。

12、成品圖。

【小貼士】

一、因?yàn)檎{(diào)料中含鹽，所以不用額外加鹽了；

二、豆皮本身是熟的，牛肉也焯熟了，所以放進(jìn)去翻勻再次開(kāi)了就可以了，不然影響口感。

牛肉卷怎么做?

一、牛肉卷的做法

材料：牛肉100克、玉米粒1小碗、馬蹄10個(gè)、云吞皮300克

輔料：油適量、鹽適量、醬油少許、雞粉少許、胡椒粉少許、沙拉醬2湯匙、香油少許、生粉少許、小蔥3根、炒熟的白芝麻1湯匙

做法：

1.. 食材：玉米粒、去皮馬蹄、云吞皮、牛肉、蔥。

2.牛肉洗凈、切成和玉米粒大小一樣的丁，加上鹽、雞粉、胡椒粉、醬油、生粉攪拌均勻，腌制20分鐘左右。

3.馬蹄去皮洗凈、切成和玉米粒大小一樣的丁、蔥洗凈、蔥頭和葉子分開(kāi)切粒，除了牛肉丁和蔥葉外，其它丁放進(jìn)盆子。

4.熱鍋放少量食用油，腌制好的牛肉丁爆炒片刻，轉(zhuǎn)成白色。

5.倒下玉米粒、蔥和馬蹄粒。

6.翻炒片刻，至味道均勻。

7.用盆子盛起，加上蔥葉部分。

8.食材稍稍放涼后加上沙拉醬、香油。

9.加上白香芝麻，用筷子攪拌均勻。

10.云吞皮攤開(kāi)，用湯匙舀起拌好的餡料，放在云吞皮中間位置。

11.折起一邊。

12.再折起另一邊，中間和兩頭沾點(diǎn)水封口。

13.至全部包好。

14.鍋里放適量食用油，燒至8成熱，放進(jìn)牛肉卷中火炸至兩面金黃色。

15.撈起、用吸油紙吸干油分。

16.稍稍冷卻后即可食用。

17.脆啵啵的牛肉卷，一口咬下去、卡茨卡茨響~~

18.皮脆餡鮮、還有馬蹄的爽甜。

牛肉卷的做法大全家常

你好！

牛肉卷做成酸湯肥牛卷是味道最贊的，喜歡的朋友趕緊收藏做起來(lái)吧！

【酸湯肥牛卷】

食材：肥牛卷、金針菇、白醋、蒜、辣椒醬、青辣椒、紅辣椒、食用油，料酒，食用鹽，老抽、姜、糖。

做法步驟：

1、牛肉卷提前解凍，蒜拍碎后切成末，青紅尖椒切圈，金針菇剪去根部清洗干凈備用；

2、將金針菇放入加了幾滴油的開(kāi)水鍋中燙熟，瀝干水分后放入碗中鋪好；

3、炒鍋內(nèi)倒入少量油，燒至六成熱后，放入姜片，蒜碎爆香；

4、放入豆瓣醬翻炒一分鐘左右，加入高湯、料酒，大火煮開(kāi)；

5、用網(wǎng)篩濾掉鍋內(nèi)的料渣并丟掉，放入牛肉卷，加入鹽和糖并煮開(kāi)，將煮出的浮沫也用網(wǎng)篩濾掉；

6、待牛肉卷煮熟后，淋上白醋，關(guān)火，將其倒入鋪了金針菇的盤(pán)中!

7、表面撒上青紅椒圈點(diǎn)綴一下，再淋上一圈熱油即可。

這樣一份香噴噴又下飯的酸湯你肉卷就做好啦，保證好吃到你根本停不下來(lái)！

牛肉卷怎么做好吃

用料

主料；手抓餅皮2張牛肉100克雞蛋一個(gè)蒜末適量山藥200克

輔料；黑胡椒粉3克蠔油一勺鹽適量油適量淀粉2勺

黃金牛肉卷的做法

1、牛肉切成小塊，放入料理機(jī)中打成肉泥。

2、在牛肉泥中加入山藥段，一半蛋液（留一半備用）、蒜末5g、黑胡椒粉3g、蠔油1勺、鹽適量、食用油少許、淀粉2勺。

3、用攪拌機(jī)打成糊糊，靜置一旁備用。

4、手抓餅餅皮2張，室溫略微回軟后，疊在一起，上面覆蓋保鮮膜，用搟面杖稍微搟大一些。

5、把拌好的牛肉餡鋪在餅皮上，外圈留2－3厘米空白不要鋪上，防止爆餡。

6、從一端慢慢將餅皮卷起。

7、將收口兩端捏合封口，表面刷上另一半蛋液。

8、放入預(yù)熱好的烤箱中，220℃烤15－20分鐘即可。