本篇文章給大家談?wù)勀逃兔姘?，以及奶油面包熱量?duì)應(yīng)的知識(shí)點(diǎn)，希望對(duì)各位有所幫助，不要忘了收藏本站喔。
鮮奶油面包怎么做？
材料
主料：高筋面粉200g；
輔料：細(xì)砂糖30g、鹽1/4小勺、酵母1小勺、淡奶油100g、鮮奶40g、蛋黃1個(gè)、無(wú)鹽黃油20g
鮮奶油面包
1
除黃油所有東西都混合，搓揉。圖中為廚師機(jī)揉面，分量為方子的2倍。
2
面團(tuán)搓揉至光滑。
3
搓揉至可以拉出粗膜的程度。
4
這時(shí)候可以放入軟化的黃油，繼續(xù)搓揉。
5
把面團(tuán)搓揉至光滑能拉出薄膜為止。
6
把面團(tuán)放在盆子內(nèi)，蓋上保鮮膜進(jìn)行發(fā)酵。
7
面團(tuán)發(fā)酵至兩倍大小就可以拿出來(lái)進(jìn)行排氣。
8
按照編3股辮子的方法去整形，整形后進(jìn)行第二次發(fā)酵，發(fā)酵至面包整體膨脹一倍左右，刷上全蛋液，撒上酥松粒。
9
烤箱預(yù)熱180度，放入烤箱中層，烤制20分鐘左右即可出爐。
如何做奶油面包？
材料
高粉200克，雞蛋液20克，蜂蜜30克，鹽2克，酵母2克，牛奶110克，黃油20克
做法
1.把所有的原料（除黃油外）揉成面團(tuán)，我用的是面包機(jī)和面程序，15分鐘后加入黃油，將面團(tuán)揉到出筋膜后進(jìn)行基礎(chǔ)發(fā)酵。
2.發(fā)酵至2。5倍大時(shí)，分成四份，揉圓松馳15分鐘。
3.將面團(tuán)搟成橢圓形，底邊壓薄。卷成橄欖形，排入烤盤最后發(fā)酵至2倍大。
4.在面包表面刷一層蛋液，撒上白芝麻。
5.烤箱預(yù)熱180度，中層上下火烤20分鐘。
6.奶油打發(fā)，裝裱花袋里。
7.面包放涼后，用刀從中間剖開一條縫，擠入奶油即可
鮮奶油面包怎樣做好吃呢？
鮮奶油面包
主料
面包粉 170克、蛋糕粉 40克、酵母 2.5克、細(xì)砂糖 35克、
鹽 2克、牛奶 130克、黃油 25克。
輔料
鮮奶油 100克、糖粉 10克、卡仕達(dá)醬用牛奶 250克、卡仕達(dá)醬用細(xì)砂糖 50克、
卡仕達(dá)醬用蛋黃 2個(gè)、卡仕達(dá)醬用蛋糕粉 25克。
鮮奶油面包的做法步驟
1、全部面包材料準(zhǔn)備好
2、面粉、牛奶、白糖、酵母入盆中
3、用筷子攪拌均勻，無(wú)干粉狀態(tài)，然后蒙上保鮮膜餳15分鐘
4、手揉成團(tuán)后，加入黃油，繼續(xù)揉面
5、待能輕輕拉出這種稍具透明的薄膜時(shí)便可以了
6、面團(tuán)收?qǐng)A，放入盆中，蒙上保鮮膜，于溫暖濕潤(rùn)處進(jìn)行基礎(chǔ)發(fā)酵
7、面團(tuán)發(fā)酵時(shí)，來(lái)完成卡仕達(dá)醬：雞蛋黃、細(xì)砂糖、牛奶、蛋糕粉準(zhǔn)備好
8、蛋黃中加入細(xì)砂糖、120克牛奶，攪拌均勻
9、篩入面粉
10、攪拌均勻后，再加入剩下的130克牛奶
11、過(guò)篩，使融液更加細(xì)膩
12、小火煮，直到融液變粘稠，此為卡仕達(dá)醬，蒙上保鮮膜，入冰箱冷藏保存?zhèn)溆?/p>
13、面團(tuán)是原來(lái)的2.5倍大時(shí)，手指蘸面粉，在面團(tuán)頂部戳洞，不回縮不塌陷，發(fā)酵成功
14、將面團(tuán)取出置于揉面墊上，排氣后稱重，分成6等份，松弛10分鐘
15、取一個(gè)面團(tuán)，搟成橢圓形
16、由上向下卷成橄欖形，封口捏緊
17、六個(gè)面團(tuán)卷好后，放在不粘烤盤內(nèi)，進(jìn)行二次發(fā)酵
18、面包二次發(fā)酵時(shí)，可以將卡仕達(dá)醬裝入裱花袋內(nèi)
19、
待面團(tuán)發(fā)到二倍大時(shí)，烤箱開始預(yù)熱，170度；先在面包生坯表面刷一層雞蛋液，再將卡仕達(dá)醬均勻在擠在上面
20、送入預(yù)熱好的烤箱中層，170度，上下火，20分鐘左右
21、出爐后，晾架上放涼
22、取100克冷藏10小時(shí)以上的淡奶油入盆中，加入10克的糖粉，低速打發(fā)至不流動(dòng)的狀態(tài)
23、打發(fā)好的淡奶油入裝著裱花嘴的裱花袋中
24、取一個(gè)小面包，縱向切一刀，不要切斷
25、將適量的奶油擠入其中
26、好香甜
27、再來(lái)一張
小竅門
時(shí)間安排好，就不會(huì)覺得手忙腳亂?？梢韵热嗝?，基礎(chǔ)發(fā)酵時(shí)再熬卡仕達(dá)醬；
用不完的卡仕達(dá)醬可以蒙上保鮮膜于冰箱內(nèi)冷藏保存，盡快用完；
面包冷卻之后再擠入打發(fā)好的淡奶油，以防奶油受熱融化；
面包粉即高筋粉，蛋糕粉即低筋粉；
烤制的時(shí)間和溫度視自家烤箱來(lái)調(diào)整。
