今天給各位分享黃油曲奇餅干的知識，其中也會對奶油慕斯蛋糕進行解釋，如果能碰巧解決你現(xiàn)在面臨的問題，別忘了關注本站，現(xiàn)在開始吧！
黃油曲奇餅干的制作重點
材料：低粉200克，黃油130克，綿白糖35克，糖粉65克，蛋液50克
烘焙：烤箱中層，190度，10分鐘左右。
做法三步驟：軟化、打發(fā)黃油（A）加入蛋液、拌入面粉（B）擠花、入爐（C）
A、軟化、打發(fā)黃油：
1、黃油切成小塊，室溫軟化；
2、加入細砂糖和糖粉；
3、用打蛋器攪打至顏色發(fā)白，體積稍有膨大，呈現(xiàn)絨毛狀
B、加入蛋液、拌入面粉
4、分三次加入蛋液；
5、每次需攪打到蛋液與黃油完全融合后再加下一次；
6、攪打完成后，黃油應該體積蓬松，顏色發(fā)白，呈順滑的奶油霜狀（如圖6所示）；
7、篩入低筋面粉；
8、用刮刀將面粉和黃油糊切拌，面粉全部濕潤無干粉粒即可，不要轉圈或過度攪拌。
C、擠花、入爐
9、將面糊裝入裱花袋，頂端使用曲奇花嘴；
10、在烤盤上擠出大小一致的中空圓形；放入預熱好的烤箱，中層，190度，15~20分鐘左右。
黃油曲奇餅干的配方
黃油曲奇餅干的用料
黃油145g ? ?低筋面粉200g ?
細砂糖或糖粉50g ? ?全蛋1個（60g） ?
黃油曲奇餅干的做法
步驟1
準備好材料備用
步驟2
黃油軟化成用打蛋頭可以按壓下去就可以了
步驟3
軟化好的黃油，打蛋器開中檔打發(fā)顏色變白成羽毛狀
步驟4
加入細砂糖打發(fā)融合
步驟5
雞蛋分三次加入打發(fā)融合，以免出現(xiàn)油水分離
步驟6
一次性篩入低筋面粉，用刮刀拌勻
步驟7
用刮刀拌均勻
步驟8
選擇自己喜歡的裱花嘴放入裱花袋，套到杯子里，裝入拌好面團
步驟9
整齊擠到烤盤上，每個中間要留些空隙，烤的時候會膨大，以免粘連一起
步驟10
烤箱預熱上下火170度 30分鐘表面略微上色即可，拿出放涼就可以
黃油曲奇的做法 黃油曲奇餅干怎么做
1、材料：無鹽黃油100g，全蛋液30g，糖粉50g，低筋面粉140g，鹽1g，香草精1g。
2、面糊制作階段：軟化黃油。
3、將雞蛋磕入一個攪拌盆里，打蛋液至絲滑無蛋清塊的狀態(tài)。
4、將黃油放入攪拌盆中，倒入鹽、糖粉，用刮板將這些壓到一起。
5、打發(fā)黃油，打蛋器裝打發(fā)頭，用中高速順著一個方向打至黃油微微發(fā)白的狀態(tài)。
6、倒入一半蛋液，順著一個方向，中高速打發(fā)至沒有液體的狀態(tài)。
7、放入香草精，再倒入剩下的蛋液，繼續(xù)中高速打至沒有液體的狀態(tài)。
8、將低筋面粉倒入攪拌盆，用刮刀沿著一個方向疊壓式的將面粉壓入黃油，不要攪拌，這樣會容易起筋，壓拌至光滑沒有面粉的狀態(tài)。
9、成型階段：拿出裱花袋，裝入裱花嘴。
10、將曲奇面糊全部裝入裱花袋，用虎口含住刮刀捏緊，如此重復。
11、鋪烘焙紙。
12、烤箱預熱，溫度150℃，時間10分鐘。如果是沒有吹風的烤箱，165度烤10分鐘。
13、同時擠曲奇，將裱花袋邊緣翻上來，用用手握住中間位置，這樣比較好用力，左手握住后面的位置，防止面糊漏出，用力均勻的擠一個圈。
14、烤制階段：烤制曲奇，溫度150℃，時間20分鐘。如果是沒有吹風的烤箱，165度烤20分鐘。
15、戴上隔熱手套，將曲奇取出，制作完成。
