今天給各位分享豬肚怎么炒的知識(shí)，其中也會(huì)對(duì)豬肚怎么炒家常做法進(jìn)行解釋，如果能碰巧解決你現(xiàn)在面臨的問題，別忘了關(guān)注本站，現(xiàn)在開始吧！
豬肚怎么炒又嫩又脆呢？
豬肚炒的好吃又脆又嫩的方法如下：
1、豬肚清洗干凈好以后，我們要先用七十度左右的熱水來燙一燙，這樣在切的時(shí)候會(huì)更容易一些，大概燙個(gè)兩分鐘即可。
2、燙過的豬肚，先用剪刀將其剪開，再改刀切成豬肚絲，全部切好后，裝入大碗中，然后往里加入食鹽一勺，胡椒粉半勺，少許白糖，一勺生抽，一勺料酒，下手抓拌均勻。
3、爆炒豬肚講究的就是大火快炒，才能保證其脆嫩的口感，因此一定要提前對(duì)豬肚進(jìn)行碼味，避免肚絲在鍋里邊炒的時(shí)間過長，影響口感。
4、抓拌均勻之后，往豬肚中再放一勺玉米淀粉，再次抓勻后，放在一邊腌制5分鐘，接著我們要切上一些姜絲，一些蒜粒，一些大蔥絲。
5、再來點(diǎn)泡辣椒和泡山椒，將其切成辣椒碎，全部切好后，裝碟備用。
6、所有食材準(zhǔn)備好，起鍋倒入少許的食用油，油熱后，準(zhǔn)備一些豬肉下入鍋中，將其慢慢煸炒出油脂。7、接著將腌制好的豬肚絲下入鍋中，并快速地進(jìn)行翻炒，時(shí)間不用太久，大火炒個(gè)四十秒左右即可關(guān)火。
豬肚怎么炒才好吃
可以做一道爆炒豬肚，該菜主要以豬肚和青椒作為食材炒制而成，其主要營養(yǎng)成分是蛋白質(zhì)。兩者搭配起來不僅顏色好看，味道更是香辣和濃郁的相互交融，十分美味下飯。下面簡單介紹如何制作爆炒豬肚才好吃。
爆炒豬肚的食材：鮮豬肚一只、青椒三只、花生油一小碗、老酒一小碗、鹽適量、生抽適量、雞精少許、胡椒粉少許。
爆炒豬肚的做法：
1、青椒切片待用。
2、豬肚洗凈，切成好。
3、先將鹽、生抽、雞精、胡椒粉放入老酒中調(diào)好備用。
4、熱鍋，將青椒炒熟。
5、再上鍋倒入花生油，火要大，將油燒成十成熱，放入豬肚爆炒。
6、大火炒5-6分鐘后倒入調(diào)好的老酒。倒入黃酒后再炒3-4分鐘，鏟起蓋在炒好的辣椒上面即可上桌。
食用價(jià)值：
1、豬肚能夠補(bǔ)虛損，對(duì)于身體素質(zhì)相對(duì)比較弱、虛勞羸瘦的人，適當(dāng)吃豬肚有很好的補(bǔ)虛損、增強(qiáng)身體素質(zhì)的功效。對(duì)于脾虛食少、食欲不振、消化不良、身體瘦弱的人適當(dāng)吃豬肚，通過滋補(bǔ)脾經(jīng)和胃經(jīng)，能夠提高脾胃的運(yùn)化能力，進(jìn)而緩解上述癥狀的作用比較明顯。
2、青椒當(dāng)中含有豐富的維生素C，而維生素C能夠很好的促進(jìn)免疫物質(zhì)的生成，因此適當(dāng)吃青椒補(bǔ)充維生素C，在提高機(jī)體免疫力方面的作用會(huì)非常明顯。青椒當(dāng)中的維生素C還能夠很好的促進(jìn)鐵元素的吸收，因此青椒也有著很好的預(yù)防和緩解缺鐵性貧血的功效。
怎樣炒豬肚又脆又好吃
豬肚炒的好吃又脆又嫩的方法如下：
1、豬肚清洗干凈好以后，我們要先用七十度左右的熱水來燙一燙，這樣在切的時(shí)候會(huì)更容易一些，大概燙個(gè)兩分鐘即可。
2、燙過的豬肚，先用剪刀將其剪開，再改刀切成豬肚絲，全部切好后，裝入大碗中，然后往里加入食鹽一勺，胡椒粉半勺，少許白糖，一勺生抽，一勺料酒，下手抓拌均勻。
3、爆炒豬肚講究的就是大火快炒，才能保證其脆嫩的口感，因此一定要提前對(duì)豬肚進(jìn)行碼味，避免肚絲在鍋里邊炒的時(shí)間過長，影響口感。
4、抓拌均勻之后，往豬肚中再放一勺玉米淀粉，再次抓勻后，放在一邊腌制5分鐘，接著我們要切上一些姜絲，一些蒜粒，一些大蔥絲。
5、再來點(diǎn)泡辣椒和泡山椒，將其切成辣椒碎，全部切好后，裝碟備用。
6、所有食材準(zhǔn)備好，起鍋倒入少許的食用油，油熱后，準(zhǔn)備一些豬肉下入鍋中，將其慢慢煸炒出油脂。7、接著將腌制好的豬肚絲下入鍋中，并快速地進(jìn)行翻炒，時(shí)間不用太久，大火炒個(gè)四十秒左右即可關(guān)火。
豬肚子怎么炒
一道爆炒豬肚是你不二的選擇。豬肚算是豬身上一個(gè)比較受歡迎的部位了，對(duì)于胃不好的一些人而言，豬肚其實(shí)是一個(gè)很好的良藥。同時(shí)豬肚的做法非常的多，吃得清淡的可以燉著吃，吃的重口味一點(diǎn)的還可以炒著吃，反正不會(huì)吃膩。
爆炒豬肚的原料：豬肚、小蘇打粉、八角、花椒、青蘿卜、胡椒粉、紅辣椒、豌豆
爆炒豬肚的操作方法：
1、豬肚子洗干凈，一定要很干凈，用一點(diǎn)小蘇打粉和面揉搓。
2、然后用滾水焯一下，拿出來，再燒一鍋水放進(jìn)去煮就行了，放幾個(gè)八角一些花椒。
3、煮半個(gè)小時(shí)，用筷子輕輕一插就能插透就可以取出來了，切絲。
4、豌豆先煮熟，鍋里放些油，炸一下花椒紅辣椒，放入青椒翻炒片刻放些鹽炒勻，再放豬肚和豌豆炒炒，最后放一些胡椒粉裝盤即可。
食用作用
爆炒豬肚的主要食材就是豬肚，豬肚的營養(yǎng)價(jià)值那可豐富。豬肚中含有大量的鈣、鉀、鈉、鎂、鐵等元素和維生素A、維生素E、蛋白質(zhì)、脂肪等成分。豬肚的營養(yǎng)價(jià)值和口感是其他豬肉食材無法替代的。它具有治虛勞羸弱，泄瀉，下痢，消渴，小便頻數(shù)，小兒疳積的功效。
怎樣炒豬肚
生炒豬肚腌過再炒才會(huì)脆嫩，下面是具體做法：
準(zhǔn)備材料：豬肚尖1個(gè)，花生油zhidao2湯匙，食鹽1／2茶匙，青尖椒1條，紅尖椒1條，姜1小塊，蒜3瓣，芝麻油1／2茶匙，生粉1茶匙，雞蛋清2茶匙，白胡椒粉1／4茶匙，白糖1／2茶匙，生抽3茶匙，料酒1茶匙
1、新鮮的豬肚清洗干凈，取肚尖的部分。
2、把切下來的肚尖切絲備用。
3、用1／2蛋清、生粉、食鹽抓勻腌制20分鐘。
4、青、紅椒，生姜切絲，專大蒜切塊備用。
5、清水加鹽、生抽、芝麻油、白糖、生粉、胡椒粉調(diào)成調(diào)味汁備用。
6、熱油鍋，油6成熱時(shí)滑入豬肚，迅速滑炒至變色盛出備用。
7、用余油爆香姜蒜，下青、紅椒翻炒。
8、加入肚絲，烹入少許料酒，大火炒勻。
9、加入調(diào)味汁大火翻炒幾下快速出鍋屬即可。
10、出鍋裝盤即可食用。
