今天給各位分享蔥油豆腐皮的做法的知識(shí)，其中也會(huì)對(duì)油豆皮怎么炒進(jìn)行解釋，如果能碰巧解決你現(xiàn)在面臨的問題，別忘了關(guān)注本站，現(xiàn)在開始吧！
大連蔥油豆腐皮的做法
材料
豆腐皮300克，尖椒100克，蔥花、鹽、味精、蠔油、醬油、花椒油、干椒絲各適量。
做法
1、將豆腐皮切條，尖椒切條。
2、鍋燒開水，將豆腐皮焯一下。
3、鍋燒熱油，下蔥花、干椒絲略炒，放入豆腐皮，加蠔油、醬油、味精等調(diào)料炒勻，淋花椒油，出鍋即成。
蔥油豆腐皮的做法步驟圖，蔥油豆腐皮怎么做
用料
豆腐皮 一張
蔥白 兩段
干辣椒絲 少許
李錦記蒸魚豉油 四勺
大料 兩個(gè)
蔥油豆腐皮的做法
將豆腐皮切絲、鍋內(nèi)開水燙一分鐘撈出浸入冷水、撈出瀝干裝盤。蔥油豆腐皮的做法 步驟1
將豉油淋入豆皮上、大約四勺左右、蔥白和干辣椒切絲放上蔥油豆腐皮的做法 步驟2
鍋內(nèi)油熱、放入花椒大料、炸出香味、撈出雜物蔥油豆腐皮的做法 步驟3
將熱油澆在蔥白和干辣椒上、拌勻即可、其他調(diào)味料不需要再加蔥油豆腐皮的做法 步驟4
完成！超級(jí)好吃！
蔥油豆腐皮的做法
【本菜所需原料】
豆腐皮
蔥
【本菜所需調(diào)料】
蔥
姜絲,
還有干辣椒絲~~~
海鮮汁
或者一品鮮（超市有售）
耗油
鹽巴
醬油醋
食用堿
【做法】
1、將豆腐皮放開始里燙一遍，水燒開的時(shí)候,放了少少的堿,說是能變的滑滑的~
豆腐皮很薄，過遍開水即可，不用玩命的燒。
2、調(diào)醬：海鮮汁
醬油醋
鹽巴
放在小碗里
調(diào)勻，如果太咸，可以加少點(diǎn)水
稀釋一遍，看你口味了。
3、將調(diào)勻的醬倒入剛才開水泡好的豆腐皮上，拌勻。
4、蔥切碎
成條狀
姜絲
加入上面
即可。
怎樣做蔥油豆腐皮？
需要的食材：豆腐皮400克、大蔥適量、白糖10克、大料1粒、鹽8克、味精3克、醬油10克、食用油40克、花椒數(shù)粒。
步驟一：豆腐皮買回來先用清水，沖洗掉表面的粘膜，切成絲。鍋里添適量清水，燒開后把豆腐絲放進(jìn)去焯水，主要是為了去豆腥味，讓豆腐絲更有勁道，更好吃。
步驟二：焯水后立刻撈出來過涼水拔透，再瀝干水分備用。蔥切末，放到豆腐絲上，再加入鹽，糖，味精。
步驟三：鍋里放入適量的食用油，油熱后放入花椒和大料，大料掰開味道更足，把油炸香。豆腐絲里加入適量醬油。
步驟四：然后馬上把熱油澆在調(diào)味料上，這樣能把香味充分爆發(fā)出來，用筷子把豆腐絲和調(diào)味料拌勻，就可以盛盤上桌啦。
豆腐皮的花樣做法，涼拌、麻辣爽口非常，制作簡(jiǎn)單快手菜。
步驟一：準(zhǔn)備幾張洗干凈的豆腐皮，然后把豆腐皮卷起來切成細(xì)絲。鍋里水燒開后，把豆腐皮倒進(jìn)去煮一下。
步驟二：煮的時(shí)候往里面加入一勺鹽，這樣不僅可以給豆腐皮增加些底味，還可以去除豆腐皮的豆腥味。
步驟三：煮大約3分鐘，把豆腐皮撈出來過下涼水瀝干水分備用。這樣做豆腐皮的口感會(huì)更加的筋道好吃，而且不會(huì)粘在一起，好攪。
步驟四：下來準(zhǔn)備需要的輔菜和輔料。切點(diǎn)香菜，再切多一點(diǎn)的蒜蓉備用，干的紅尖椒切小段。
步驟五：鍋里倒入油，油熱以后加入蔥姜蒜炒香，再加入一塊火鍋底料，一勺豆瓣醬炒出紅油。然后往鍋里加入水進(jìn)去，水的量取決于豆腐皮的量來加。
步驟六：等鍋里湯汁煮開后再加入豆腐皮進(jìn)去攪一攪，蓋上鍋蓋燜煮2分鐘左右。由于鍋里加了火鍋底料和豆瓣醬了，多少都有點(diǎn)咸味。
這個(gè)時(shí)候可以嘗下味道，根據(jù)味道的咸淡，再適量的加入鹽進(jìn)去，關(guān)火后加入一勺雞精攪拌均勻。
步驟七：攪勻后直接倒入一個(gè)大點(diǎn)盆里面，上面放上蒜蓉。鍋里重新倒入少量的油，油熱后關(guān)火。加入花椒和紅尖椒熗下鍋，時(shí)間不能過長(zhǎng)，要趕緊把油潑在蒜蓉上面，再撒些香菜。
豆腐皮怎么做好吃，蔥油豆腐皮的家常做法
食材用料
豆腐皮200克相克食物
韭菜100克相克食物
辣椒一個(gè)相克食物
油適量
蔥適量相克食物
糖適量相克食物
蘑菇精一筷子頭
生抽一湯匙
醋適量相克食物
蔥油豆腐皮的做法
1.將韭菜和辣椒切成五公分左右的段，蔥切成蔥花
2.我這的豆腐皮有絲狀的，我就偷懶不用自己切了。將豆腐皮入沸水中汆一下，撈出控干水分
3.鍋里油燒熱，放蔥花熗出香味，下入韭菜和辣椒翻炒（介意的親可把蔥花撈出，只用蔥油）
4.韭菜稍有軟塌放入豆腐皮
5.翻炒均勻，加入糖
6.加入蘑菇精，翻炒均勻
7.加入生抽上色
8.加鹽調(diào)味
9.翻炒勻后在鍋里烹醋，關(guān)火，翻炒均勻
10.上米飯吧！
11.成品圖
用手機(jī)看這道菜做法
小貼士
各地的豆腐皮不一樣，親買來洗干凈，切成一公分左右寬、七八公分長(zhǎng)的段就行；不豆腐皮汆水后，炒著不會(huì)發(fā)硬；不能吃辣的親將辣椒換成彩椒，顏色也好看呢；生抽含有鹽分，最后調(diào)味要根據(jù)自家口味來定。
蔥油豆腐皮的做法,蔥油豆腐皮的功效與作用
蔥油豆腐皮一道很家常的食物,那么蔥油豆腐皮應(yīng)該怎么做呢?功效和作用又是什么呢?本期我們來為大家詳細(xì)介紹下吧!
蔥油豆腐皮的做法
做法一
材料:豆腐皮250g,蔥,干辣椒適量,一品鮮醬油,味精,糖,油,涼開水
步驟:
1.豆腐皮切成韭葉寬的條,蔥切絲,干辣椒切絲
2.鍋中燒水,水熱時(shí)將豆腐皮放入焯軟撈出,過一遍涼水控凈水分,放入盤中
3.取一小碗,加少許糖,少許味精,1/3碗一品鮮醬油,1/3碗的涼開水調(diào)勻
4.將調(diào)好的醬油汁倒入豆腐皮中拌勻,將蔥絲,辣椒絲鋪在豆腐皮上
5.另起鍋倒油,燒熱后,均勻澆在蔥和辣椒絲上即可
ps: 此菜需要較多的湯汁使豆腐皮口感更好,一品鮮醬油加涼開水是為了避免過咸和顏色過深,加水的量可根據(jù)自己的口味來調(diào)節(jié),糖,味精的加入是為了彌補(bǔ)一品鮮稀釋后的味道不足
做法二
材料:豆腐皮、大蔥、姜、辣椒面、油、鹽、糖、醬油、麻椒油可選材料:香菜、蝦皮
1.大蔥斜刀切成蔥絲,姜切絲,香菜切小段
2.豆皮切成條(一般炒尖椒豆皮那樣的粗細(xì)就可以了),鍋中放入水,鹽少量,水開后放入切好的豆皮,煮2分鐘左右;
3.在豆腐皮上放蝦皮(提鮮,營(yíng)養(yǎng).使這道菜加入一種味蝦皮道),鹽少許,白砂糖,醬油少許(沒有可用雞精,味精.如果放入很多蝦皮,就要少放,否則會(huì)太鮮),麻椒油少許;
4.將豆腐皮和這些配料拌勻
5.將蔥絲,姜絲,香菜段擺在拌好的豆腐皮上面
6.油6,7成熱的時(shí)候放入辣椒面,有辣椒油的香味的時(shí)候直接將辣椒油淋裝有豆皮的盤子中,拌勻即可
蔥油豆腐皮的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
豆腐皮極富營(yíng)養(yǎng)價(jià)值,不但含有豐富的蛋白質(zhì)、糖類、脂肪、纖維素,還含有鉀、鐵、鈣等人體需要的礦物質(zhì).豆腐皮由于容易消化、易被人體吸收,而成為老、弱、婦、幼皆宜的一種食物.
豆腐皮中含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白,其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高.
豆腐皮中含有大量的卵磷脂,能夠預(yù)防血管硬化、預(yù)防心血管疾病,保護(hù)心臟.
豆腐皮中含有多種礦物質(zhì),可以幫助補(bǔ)充鈣質(zhì),防止因?yàn)槿扁}引起骨質(zhì)疏松,促進(jìn)骨骼發(fā)育,對(duì)小兒、老人的骨骼生長(zhǎng)極為有利.
