今天給各位分享牛腩西紅柿的知識(shí)，其中也會(huì)對(duì)牛腩西紅柿燉土豆做法進(jìn)行解釋，如果能碰巧解決你現(xiàn)在面臨的問題，別忘了關(guān)注本站，現(xiàn)在開始吧！

西紅柿燉牛腩做法教程

主料：牛腩700克、西紅柿2個(gè)、洋蔥半個(gè)

輔料：八角1個(gè)、生姜適量、干辣椒2個(gè)、料酒30毫升、蠔油20毫升、生抽20毫升、鹽3克、食用油20毫升

一、將提前買好的牛腩解凍洗凈，或是新鮮牛腩洗凈。

二、切成小塊后洗凈，再用料酒水浸泡30分鐘，中間換水2回。

三、準(zhǔn)備好其他的配菜。

四、泡好的牛腩，冷水下鍋再加料酒，姜片，花椒焯水。

五、焯水的牛腩，用水沖洗干凈。

六、將一個(gè)西紅柿，三分之一的洋蔥，切塊。

七、八角，干辣椒沖洗浮塵，生姜切片。

八、瀝水的牛腩，切塊的西紅柿，洋蔥，及香料，全部放壓力鍋的內(nèi)膽中，加水末過食材。開始燉煮。

九、剩下的西紅柿和洋蔥切月牙塊。

十、炒鍋中注入食用油，下西紅柿和洋蔥。翻炒至西紅柿出湯水，洋蔥變半透明。

十一、從電壓力鍋撈出燉好的牛腩。（煮肉的西紅柿，洋蔥棄之不用）

十二、將其翻炒均勻，加入之前的燉肉湯，轉(zhuǎn)大火燒開。

十三、加入蠔油。

十四、加入生抽提鮮。

十五、根據(jù)咸淡后加精鹽調(diào)味。

十六、大火收汁關(guān)火。

十七、盛盤即可食用。

牛腩西紅柿的做法

導(dǎo)語：牛腩西紅柿是一道家常菜，番茄營養(yǎng)豐富，具特殊風(fēng)味。下面就由我為大家?guī)砼ｋ钗骷t柿的做法，大家一起去看看怎么做吧!

牛腩西紅柿的.做法

食材：

主料：牛腩1000克

輔料:胡蘿卜(紅)1根、洋蔥半個(gè)、芹菜2小節(jié)、西紅柿2個(gè)

調(diào)料：食鹽6克、蔥1段姜1塊、蒜3瓣、桂皮1節(jié)、番茄醬少許、香葉3片、白糖10克、白胡椒粉3克、黃酒15克、黃油30克、水適量

做法：

1.胡蘿卜切大塊，芹菜切大節(jié)，洋蔥切大片，大蒜分兩半放在一起備用

2.牛肉提前泡一會(huì)兒去掉血水

3.牛腩涼水下鍋，放少許蔥段姜片煮開撇血沫至湯變清將牛肉撈出，湯備用

4.鍋洗凈燒熱，放適量黃油化開

5.之后將胡蘿卜，洋蔥，芹菜和大蒜倒下去大火煸炒一分鐘出香氣

6.然后將牛肉倒進(jìn)去再炒幾下

7.放煮牛肉的湯，湯要漫過牛肉，如不夠加點(diǎn)開水，放黃酒，鹽，白糖，胡椒粉，香葉和桂皮，大火燒開，小火燒一個(gè)半小時(shí)

8.西紅柿用開水燙一下去皮，切碎備用

9.另取一鍋燒熱，放少許黃油化開炒西紅柿一分鐘

10.牛肉燉夠火候后將西紅柿倒入牛肉鍋中，再放少許番茄醬提色，中火燒十五分鐘湯汁粘稠即可

西紅柿牛腩怎么做

西紅柿牛腩這道菜是屬于家常菜，大家對(duì)西紅柿牛腩是比較喜愛的，因?yàn)槌云饋淼奈兜篮茫院芏嗳藢?duì)都是愛吃的，俺是要說具體我們應(yīng)該如何吃西紅柿牛腩比較好，這是大家比較疑問的，那么具體來說西紅柿牛腩應(yīng)該如何進(jìn)行烹飪，一起跟著來看看西紅柿牛腩的具體做法。

西紅柿牛腩怎么做

烹飪西紅柿牛腩的時(shí)候需要注意，首先需要我們準(zhǔn)備好西紅柿、牛腩，還需要花椒、大料、小茴香、蔥、姜、蒜、香芹、鹽、白糖、胡椒粉、紹酒。把牛腩洗凈之后切成大塊，然后把西紅柿切塊，同時(shí)還要把香芹切段、姜切片、蔥切段、蒜剝皮。在涼水的時(shí)候選擇把牛肉下鍋焯水，焯出血沫之后就可以及時(shí)撈出，溫水的情況下洗凈備用就可以了。等到鍋燒熱的時(shí)候就可以放油，煸香蔥、姜、蒜、花椒、大料、小茴香。煸炒出香味的時(shí)候就要放入香芹段，炒出香味的時(shí)候再放入牛肉塊繼續(xù)煸炒，然后烹入紹酒。我們需要把煸炒好的牛肉放到鍋中，加足開水之后，用大火燒開，然后選擇關(guān)小火繼續(xù)燉1小時(shí)，讓湯汁濃稠的時(shí)候，就可以放入我們之前切好的西紅柿塊，加鹽、胡椒粉、白糖之后開始調(diào)味。繼續(xù)燉5分鐘，等到西紅柿軟爛出紅油的時(shí)候就可以出鍋。

西紅柿牛腩怎么做竅門

我們?cè)谂腼兾骷t柿燉牛腩這道菜的時(shí)候，一定要給牛腩進(jìn)行焯水的工作才行，因?yàn)樵谂ｋ钪杏泻芏嗟难嬖?，焯水之后才可以讓我們吃的更加放心，這也可以幫助我們可以讓燉出來的牛腩去掉其中的異味，而且我們給牛腩焯水的時(shí)候，這時(shí)候需要注意，一定要用冷水焯水，所以說牛腩需要冷水的時(shí)候下鍋，因?yàn)槔渌洛伈拍芨玫娜コ舻襞ｋ钪械难?，如果在熱水的時(shí)候下鍋，這時(shí)候就會(huì)導(dǎo)致牛腩肉質(zhì)出現(xiàn)縮緊的情況，是沒有辦法讓牛腩中的血水和臟東西完全清除，還會(huì)影響西紅柿牛腩的口感，所以我們焯水3到5分鐘之后就可以把牛腩撈出來，然后在用熱水清洗就可以了。

牛腩怎么燉爛

在燉著吃牛腩的時(shí)候，首先我們是不能焯水的，因?yàn)闊跖Ｈ獾臅r(shí)候如果先焯水，再選擇入鍋燉，這時(shí)候牛肉很容易就會(huì)變柴。而且牛肉需要在冷水的時(shí)候下鍋，隨著水溫的升高，這樣才能讓牛腩中的血水凝固、析出，可以讓牛腩味道更好。

牛腩也可以用姜進(jìn)行嫩化，因?yàn)榻粌H可以幫助調(diào)味去腥，還可以幫助嫩化牛腩。如果擔(dān)心煮出來的牛腩，吃起來出現(xiàn)又老又硬的情況，這時(shí)候我們就可以把洗凈的鮮姜切成小塊，搗碎之后我們把姜末放到紗布袋中，然后擠出姜汁，再把姜汁拌到牛肉中，攪拌均勻之后就可以讓牛腩均勻的沾上姜汁，之后我們就可以在常溫下，放置1小時(shí)，之后進(jìn)行烹煮就可以了，在讓牛腩味道好的同時(shí)還可以讓口感也更好，燉著吃牛腩不妨試試。

西紅柿牛腩的營養(yǎng)價(jià)值

西紅柿牛腩這道菜的營養(yǎng)價(jià)值很豐富，首先其中的牛肉有大量的維生素B6，可以幫助我們?cè)鰪?qiáng)免疫力，還可以有效的促進(jìn)蛋白質(zhì)新陳代謝以及合成的速度，而且在牛肉中，其中的肌氨酸含量也是非常高的，這對(duì)我們?cè)鲩L肌肉、增強(qiáng)力量是非常有效的。而且通過吃牛肉是可以有補(bǔ)中益氣，滋養(yǎng)脾胃，強(qiáng)健筋骨的功效，對(duì)我們滋補(bǔ)也有一定效果。

番茄同樣是非常有營養(yǎng)的，其中含有對(duì)我們心血管保護(hù)作用的營養(yǎng)物質(zhì)存在，尤其是維生素和礦物質(zhì)元素是非常豐富的，能幫助我們有效減少心臟病的發(fā)作。在其中有番茄紅素，可以有獨(dú)特的抗氧化能力，尤其是其中的番茄中的維生素C，可以有生津止渴，健胃消食，清熱解毒，降低血壓等多種食療功效存在。而且其中還有尼克酸，這種物質(zhì)是可以幫助我們維持胃液正常分泌，還可以幫助促進(jìn)紅血球形成，對(duì)血管健康有好處，還可以保護(hù)我們皮膚健康。

上面就給大家介紹了有關(guān)西紅柿牛腩的情況，能夠發(fā)現(xiàn)西紅柿牛腩的組佛啊是比較豐富的，我們完全可以根據(jù)自己的情況來選擇西紅柿牛腩的吃法，能夠幫助我們更好的去烹飪西紅柿牛腩，這是大家在烹飪西紅柿牛腩的時(shí)候需要注意的。

西紅柿燉牛腩怎么做？

做法如下：

1、把牛腩切小塊洗干凈后，放在水里浸泡兩小時(shí)以上，將血水泡出，焯水，撈出備用。

2、鍋內(nèi)放油，把切好的西紅柿放人鍋內(nèi)翻炒，大約3-5分鐘后，放入蔥姜繼續(xù)翻炒，直到翻炒出湯汁為止。

3、將牛腩放進(jìn)去一起翻炒，讓牛腩充分吸收西紅柿的湯汁，加入開水，蓋上鍋蓋大火燒開轉(zhuǎn)小火，慢燉。

4、出鍋前半小時(shí)加入土豆和胡蘿卜，出鍋前加入適量鹽和味精調(diào)味即可。

西紅柿燉牛腩的做法最正宗的做法

西紅柿燉牛腩最正宗的做法如下：

主料：牛腩600克、西紅柿200克。

輔料：食鹽適量、糖少許、生抽適量、老抽適量、料酒少許、姜片適量、八角1朵、桂皮少許、干辣椒少許、香菜少許、香醋少許、植物油適量。

步驟：

1、準(zhǔn)備好所需的食材；

2、將牛腩清洗干凈后切成小塊用水浸泡出血水，然后焯水備用；西紅柿洗凈后切成小塊；準(zhǔn)備好姜片、八角、桂皮、干辣椒；

3、油鍋燒熱后，倒入植物油，放入姜片、八角、桂皮、干辣椒爆出香味；

4、放入焯過水的牛腩，煸炒出香味；

5、放入適量料酒、鹽、生抽、老抽翻炒入味；

6、放入切好的西紅柿翻炒，加入足量的開水，大火燒開后轉(zhuǎn)小火慢慢燉煮至軟爛；

7、當(dāng)湯汁濃稠時(shí)，視鹽味再加少許生抽、香醋提味，最后撒上香菜出鍋。