本篇文章給大家談談奶香小饅頭的做法和配方，以及奶香小饅頭的詳細做法對應的知識點，希望對各位有所幫助，不要忘了收藏本站喔。
奶香小饅頭的做法
奶香小饅頭的做法如下：
主料：玉米淀粉110克、低筋面粉20克、雞蛋1個。
輔料：糖粉20克、奶粉20克、黃油20克。
1、準備好所需的材料備用。
2、把黃油打成羽毛狀。
3、加入糖粉，繼續(xù)打使之混合均勻。
4、低筋面粉、玉米淀粉和奶粉過篩到黃油中。
5、用手揉成光滑的面團。
6、隨后搓成一指粗左右的長條。
7、用小刀切成大小相近的小劑子。
8、小劑子放取在掌心中，用手搓成小圓球，整齊的放在烤盤上。
9、放入預熱好的烤箱，選擇西式蛋糕功能，上下火170度，烤10分鐘左右，然后就做好了。
奶香饅頭的制作方法和步驟
奶香饅頭的制作方法和步驟如下：
用料：低筋面粉300克、水150克、細砂糖40克、耐高糖酵母3克、泡打粉2克、奶粉15克、鹽1克、干粉（用低筋粉）適量。
步驟：
1、酵母放入清水中化開，靜置5分鐘。
2、低筋粉，泡打粉，奶粉，鹽，糖放入揉面盆里，用刮刀混合均勻。
3、再慢慢倒入酵母水，用刮刀攪拌成面絮（酵母水要根據(jù)面粉的吸水性酌情加入。
4、用手將面團揉至三光，即面光，盆光，手光。
5、蓋保鮮膜發(fā)酵至兩倍大。
6、準備一些干粉（用低筋粉）大概40~50g左右，將發(fā)好的面團取出排氣，再重新揉勻，用手將面團拍扁，撒上干粉。
7、再用搟面杖搟開。
8、左右分別向中間折去，完成第一次三折。
9、將疊好的面團轉個方向，上面再撒些干粉。
10、再次搟開。
11、再左右分別向中間折去，完成第二次三折；再撒上干粉搟開。
12、如此重復上面的動作，直到把干粉用完，面團變得細膩，切開截面沒啥氣孔就可以了，如果真沒耐性等干粉用完，那至少也要折上四次，這樣蒸好后饅頭又軟又有彈性。
13、最后一次搟開成長方形面片，有折痕的朝上，底部壓薄。
14、自上而下卷起，收口處捏緊，再搓長一些。
15、用切刀先將兩邊切下來揉成圓形狀。
16、中間再均切成八份。
17、放入蒸籠，蓋上蓋，靜置醒發(fā)20分鐘左右（根據(jù)天氣，夏天醒發(fā)15~20分鐘，冬天是20~30分鐘）。
18、醒發(fā)后的體積要比原來明顯脹大些即可。
19、冷水上鍋，大火燒開，蒸籠上汽后轉中火，全程共蒸20分鐘，關火后不要立即開鍋，要靜置5分鐘后再打開。
20、成品，又香又軟又有彈性。
奶香饅頭的做法和配方比例
奶香饅頭的做法和配方比例如下：
用料：白面、配方奶、酵母粉、白糖。
步驟1、準備好食材，希望提升口感可以嘗試加少許白糖，介意也可以不加。
步驟2、用40度溫水把奶粉沖開，酵母粉倒入奶中攪拌均與，放置5-10分鐘釋放活性。
步驟3、將酵母水倒入曬好的面粉中，揉面至面團不粘手即可放入密閉的容器中開始發(fā)酵。
步驟4、面團發(fā)酵約1個小時左右，至面團1-2倍大。
步驟5、揉面將面團中的氣排出，這個過程很重要，要想饅頭松軟，至少揉20分鐘以上。
步驟6、將面團揉成條狀，分成一個個均勻的小劑子，用保鮮膜蓋上。
步驟7、蒸鍋燒水至水溫就好，千萬不要太熱，會燙死酵母君的，放在灶上備用。
步驟8、取一個小劑子反復揉至面團光滑無斷裂。
步驟9、將小劑子揉圓塑形。
步驟10、蒸屜放入蒸紙，放入揉好的饅頭。
步驟11、籠屜放到蒸鍋上，靜置大概40分鐘左右，上氣后蒸大概15分鐘左右，再燜5-10分鐘就好了。
奶香饅頭做法
奶香小饅頭的做法步驟如下：
1、稱量馬鈴薯淀粉140g、低粉20g并混合。
2、一個雞蛋打散，加入25g糖粉、25g植物油，攪拌均勻。
3、將混合好的面粉過篩到打好的液蛋的盆里，用手把面粉揉搓均勻。
4、揉好的面團放在一旁蓋上保鮮膜醒15分鐘。
5、切成細條，分割成小塊。然后逐一用掌心搓成小圓球。
6、烤盤鋪上油紙，球球之間擺放要有一定間隙，因為小饅頭會長胖不然就沾一起了，同時烤箱預熱。
7、放入預熱好的烤箱，170度，上下火，中層，15分鐘。
奶香小饅頭的做法大全
奶香小饅頭的做法步驟如下：
1、稱量馬鈴薯淀粉140g、低粉20g并混合。
2、一個雞蛋打散，加入25g糖粉、25g植物油，攪拌均勻。
3、將混合好的面粉過篩到打好的液蛋的盆里，用手把面粉揉搓均勻。
4、揉好的面團放在一旁蓋上保鮮膜醒15分鐘。
5、切成細條，分割成小塊。然后逐一用掌心搓成小圓球。
6、烤盤鋪上油紙，球球之間擺放要有一定間隙，因為小饅頭會長胖不然就沾一起了，同時烤箱預熱。
7、放入預熱好的烤箱，170度，上下火，中層，15分鐘。
奶香小饅頭怎么做
奶香小饅頭怎么做
你們知不知道奶香小饅頭怎么做嗎？饅頭不僅可以蒸著吃,也可以炒成饃干，而有些人喜歡奶香小饅頭，那么奶香小饅頭怎么做呢？下面就和我一起來看一看學習一下如何做奶香小饅頭吧。
奶香小饅頭怎么做1
一、奶香小饅頭的做法
牛奶加熱至40度溫熱狀態(tài)，加入酵母和糖攪拌均勻，放置一會
加入面粉，放入面包機按下面包面團功能攪拌均勻，差不多成團后加入淡奶油至程序完成后不要急著打開面包機，利用余溫再發(fā)酵一會
發(fā)酵完成后大約至原來的2.5倍大后，繼續(xù)揉均勻排氣至切開表面無明顯氣泡后，搟城長方形，卷起，切成一個個小饅頭，放入蒸鍋發(fā)酵至原來的兩倍大小，開大火上汽后轉中火約15分鐘，關火燜5分鐘左右再開蓋
拿一個掰開，伴著奶香還有拉絲喲！嚼勁中帶著綿軟，奶香四溢，根本停不下來啊啊?。?/p>
奶香小饅頭怎么做2
一、食材清單
中筋小麥粉 250克
低筋小麥粉 50克
淡奶油 80克
水 75克
細砂糖 40克
干酵母2. 5克
二、制作流程
1、75克水跟酵母充分化開。
2、面粉，淡奶油，水，細砂糖加一起。
3、倒入充分化開的酵母，用筷子攪成絮狀。
4、和成面團，放溫暖處發(fā)酵至2倍大左右。盡量多和一會兒。蒸出來的'饅頭口感好。
5、發(fā)酵好的面團拿出來繼續(xù)揉按，加入一把面粉，把面粉都和進面團里。
6、排出面團里面的空氣，切開檢查切面無孔洞即可。
7、根據(jù)自己喜好分均分。大約分成8個9個左右正好。
8、每一個小面團繼續(xù)揉按搓圓。收口朝下，用烘焙油紙墊著擺進蒸籠。底下放一鍋溫水進行二次發(fā)酵。
9、發(fā)酵至饅頭胚的一倍大，大約15-20分鐘左右。大火燒開，上汽后中火蒸12分鐘左右。時間根據(jù)饅頭大小而定。關火后再等3-5分鐘再開蓋。大過年的可根據(jù)喜好點點朱砂，喜慶。
