本篇文章給大家談?wù)勛詈唵渭彝豸~做法，以及家庭燉魚做法對應(yīng)的知識點(diǎn)，希望對各位有所幫助，不要忘了收藏本站喔。

如何燉魚好吃又簡單？最簡單的燉魚方法介紹

魚肉是公認(rèn)的營養(yǎng)價值特別高的，既好吃又好做，所以特別受歡迎，而且多吃魚肉還會變聰明的。下面我給大家講講如何燉魚好吃又簡單？

如何燉魚好吃又簡單

所需食材：

黃花魚一條，料酒，蔥姜蒜，老抽，冰糖，八角，干辣椒，桂皮，鹽，開水

做法：

1、黃花魚去鱗和內(nèi)臟，洗凈，切成段。放入蔥姜和料酒腌20分鐘左右。

2、腌好的黃花魚用廚房紙巾吸去水分。鍋中放適量的油，放入黃花魚煎至兩面金黃，再放入八角，蔥姜片，干辣椒煸香。

3、加入適量的熱水，沒過魚肉，加入老抽，鹽，冰糖中小火燉。

4、期間用勺子舀些湯不斷地澆到魚肉上。最后大火收汁即可，汁不要收得太干，拌飯泡餅都好吃。

魚肉的營養(yǎng)價值

1. 魚肉含有葉酸、維生素B2、維生素B12等維生素，有滋補(bǔ)健胃、利水消腫、通乳、清熱解毒、止嗽下氣的功效，對各種水腫、浮腫、腹脹、少尿、黃疸、乳汁不通皆有效;

2. 食用魚肉對孕婦胎動不安、妊娠性水腫有很好的療效;

3. 魚肉含有豐富的鎂元素，對心血管系統(tǒng)有很好的保護(hù)作用，有利于預(yù)防高血壓、心肌梗死等心血管疾病;

4. 魚肉中富含維生素A、鐵、鈣、磷等，常吃魚還有養(yǎng)肝補(bǔ)血、澤膚養(yǎng)發(fā)的功效。

5.含有豐富的完全蛋白質(zhì)。魚肉含有大量的蛋白質(zhì)，如黃魚含17.6%、帶魚含18.1%、鮐魚含21.4%、鰱魚含18.6%、鯉魚含17.3%、鯽魚含13%。魚肉所含的蛋白質(zhì)都是完全蛋白質(zhì)，而且蛋白質(zhì)所含必需氨基酸的量和比值最適合人體需要，容易被人體消化吸收。

魚肉烹飪注意

1. 作為通乳食療時應(yīng)少放鹽;

2. 烹制魚肉不用放味精，因?yàn)樗鼈儽旧砭途哂泻芎玫孽r味;

3. 煎魚不粘鍋的竅門：先把炒鍋洗凈，放旺火上燒熱，再用切開的生姜把鍋擦一遍，然后在炒鍋中放魚的位置上淋上一勺油，油熱后倒出，再往鍋中加涼油，油熱后下魚煎，即可使魚不粘鍋底;

4. 鮮魚雖然滋味鮮美，但含脂肪少，成菜缺少脂肪的香味，還或多或少地帶有腥臭等異味，為了彌補(bǔ)魚肴的這些缺陷，在烹調(diào)時加入適量的肥膘肉，可以增加菜肴的香味與營養(yǎng)價值，去除魚的腥臭味，并使成菜汁明油亮，質(zhì)量提高;

5. 活宰的魚不要馬上烹調(diào)，否則肉質(zhì)會發(fā)硬，不利于人體吸收。

燉魚4種家常做法好吃簡單易學(xué)

燉魚最大的好處是可以最大程度地保存魚的營養(yǎng)和鮮味，是最營養(yǎng)的魚的做法。好吃的家常燉魚應(yīng)該要怎么做呢?下面是我給大家整理家常燉魚的4種做法。

家常燉魚的做法一

家常燉魚食材準(zhǔn)備

鮮魚500克，老豆腐200克，五花肉150克。大蔥、姜各適量，八角1顆，料酒2大匙，老抽1大匙，生抽1大匙，白糖1小匙，鹽適量。

方法 步驟

1.將魚收拾干凈，五花肉切片，老豆腐切片，大蔥切段，生姜切片，八角洗凈。

2.凈鍋置于火上，下入五花肉，煎至變色出油后舀出待用：

3.鍋內(nèi)再添一些油，下入魚，開中小火，煎黃一面后翻面，煎至兩面微黃。

4.放入步驟2煎好的五花肉、生姜、大蔥、八角。放入料酒、老抽、生抽、白糖。

5.倒入淹過鍋內(nèi)材料的熱水，用大火燒開后轉(zhuǎn)小火燉煮約30分鐘。

6.放入豆腐、鹽。

7.再煮約10分鐘即可。

家常燉魚的做法二

家常燉魚食材準(zhǔn)備

鮮鯉魚1條(重約800克)，豬五花肉50克，小菜心60克，豆瓣醬20克，料酒25克，蔥段、姜片、蒜瓣各15克，白糖3克，醋5克，精鹽2克，胡椒粉、味精、花椒粒各1克，八角2個，紅干椒段、醬油、香油各10克，色拉油20克。

方法步驟

1.鯉魚去鰓、鱗、內(nèi)臟，洗凈。剁成5厘米長的段，魚段兩面剞花刀，剁去魚鰭，去掉頭、尾不用。

2.五花肉切片;小菜心掰洗干凈;豆瓣醬剁碎。

3.鍋內(nèi)加色拉油，放入花椒粒、八角炒香，放入姜片、蒜瓣、五花肉片略炒。加入甜面醬、豆瓣醬、料酒、醬油炒開，加入開水，下入魚段(水要沒過魚)。

4.下入辣椒段、蔥段、醋、白糖、精鹽燒開，用小火燉10分鐘，改用旺火收汁，感覺汁稍濃時，揀去蔥段、姜片、蒜瓣、八角不用，加入味精、胡椒粉、香油，出鍋裝碗即成。

家常燉魚的做法三

家常燉魚食材準(zhǔn)備

凈黃花魚1條(重約500克)，玉蘭片、小白菜、圓蘑、肥肉、料酒各15克，植物油125克，味精2克，精鹽4克，醬油25克，白糖、蔥各10克，湯300克，花椒0.5克，椒油5克。

方法步驟

1.將魚身兩面每隔1.8厘米處剞上花刀。把玉蘭片切成3.3厘米長、0.3厘米厚的片。小白菜切成3.3厘米長的段，肥肉每隔0.3厘米剞上直刀，再頂?shù)肚?.3厘米長、0.3厘米厚的片。

2.圓蘑剖開;蔥切成段;姜切片。

3.將魚身兩面抹少許醬油腌漬一下，鍋內(nèi)加寬油，燒至七八成熱時，將魚投油中，炸至金黃色時撈出。

4.再用鍋加油起鍋，油熱時加調(diào)料和配料翻炒，加湯再把魚下鍋燜，燜至湯剩1半時，揀去蔥、姜、花椒，調(diào)好口味，把小白菜下鍋，加椒油即可。

家常燉魚的做法四

家常燉魚食材準(zhǔn)備

鯉魚鹽、白糖、味精、料酒、醬油、蔥、姜、蒜瓣、花椒、辣椒、大料、醋、淀粉、香菜。

方法步驟

1.鯉魚刮鱗、去鰓和內(nèi)臟后洗凈，打上花刀，用鹽、料酒、蔥、姜腌1個小時左右。

2.鍋燒熱后，加油將魚兩面煎至金黃色撈出控油。

3.鍋燒熱加少量油，放入蔥、姜、蒜、花椒、大料、辣椒炒出香味后加湯、醬油調(diào)色，放入鹽、糖、味精、醋、料酒調(diào)味，開鍋后放人煎好的魚燉至成熟入味，出鍋裝盤，原湯勾芡澆在魚上，撒上香菜葉、蔥絲即可。

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最簡單家庭燉魚做法是怎樣的？

家庭燉魚做法如下：

1、粉條泡水，老豆腐一盒

2、市場把鯉魚殺好，回家改刀

3、蔥姜蒜，花椒粒，八角

4、下魚大火煎，不要翻動

5、煎至晃動鍋魚可以在鍋中活動，即可翻面，同時也要注意別煎糊了煎至兩面定型，倒入適量料酒

6、加水，放入蔥姜蒜，花椒粒，八角，干辣椒段，豆瓣醬，醬油，鹽，白糖

7、豆腐切塊，下入粉條和豆腐，尖椒段備用

8、燉至粉條透明，下入尖椒段，再燉一分鐘左右，出鍋即可

9、裝盆，開吃

燉魚是一種大眾菜，是用魚和豬肉加上調(diào)味料放在一起用水燉的吃法。燉魚的營養(yǎng)價值豐富?？煞譃樘O果燉魚，啤酒燉魚等。

最簡單的家常燉魚

最簡單的家常燉魚分為3個步驟，步驟如下：

1、鯽魚一條，清洗干凈（里面一層黑膜撕掉，可以有效去除魚腥），用刀兩面打花刀，控水備用；五花肉洗凈切成薄片；豆腐切長方塊；蔥姜蒜，分別切片，放小碗備用；香菜切段；準(zhǔn)備一把粉條，提前冷水浸泡20分鐘（冷水浸泡，可以增加燉煮的口感）。

2、起鍋燒油，6成熱下入五花肉，小火煸炒出油脂，下入蔥姜蒜爆香；再加入干辣椒、八角翻拌均勻，加入一勺郫縣豆瓣醬，一勺黃豆醬，小火炒出紅油。

3、加入提前準(zhǔn)備好的清水，我們直接調(diào)味；加入食鹽、白糖提鮮、生抽、老抽上色、蠔油；翻拌均勻，直接將鯽魚放入鍋內(nèi)；大火燒開，轉(zhuǎn)小火燉煮10分鐘；然后再把豆腐和粉條倒進(jìn)去，同樣再次大火燒開，轉(zhuǎn)中火燉煮粉條透明，出鍋前我們淋入一點(diǎn)點(diǎn)香醋（可以有效去腥）顛拌均勻，撒上香菜，就可以直接關(guān)火出鍋。

燉魚放什么調(diào)料

燉魚放的調(diào)料有：香油、生抽、味精、蔥段、姜片等。

燉魚是一種大眾菜，是用魚和豬肉加上調(diào)味料放在一起用水燉的吃法。燉魚的營養(yǎng)價值豐富。可分為蘋果燉魚，啤酒燉魚等。

魚肉屬于瘦肉型，100克魚肉所含脂肪不足2克，而100克香腸含脂肪多于10克。即便最油膩的挪威鮭魚，其所含的熱量也比豬排少一半。魚肉還是蛋白質(zhì)的重要來源。魚肉容易被人體吸收，100克魚肉保證人體每天所需的蛋白質(zhì)的一半。魚肉還供給人體所需要的維生素A、D、E等。

家常燉魚的做法大全簡單

食材準(zhǔn)備：鯉魚1條、油適量、鹽適量、五香粉適量、蔥適量、姜適量、蒜適量、海鮮醬油適量、老抽少許、香菜適量、白糖適量、白酒適量、辣椒2個、番茄2個。

步驟——

1、鯉魚一條，買的時候讓商家給處理好了，拿回來反復(fù)沖洗幾次，控凈水分；

2、如果買的鯉魚比較大，可以中間切斷，給魚的兩面打花刀便于入味；

3、茄洗凈切塊，蔥去皮洗凈切段；蒜去皮洗凈切片，姜去皮洗凈切片；

4、魚表面薄薄的拍點(diǎn)面粉，避免油煎的時候往外嘣油。炒鍋加入適量的油，7成熱下入魚，小火兩面煎的金黃；

5、將魚推至靠邊，加入蔥、姜、蒜、五香粉、番茄、白酒、海鮮醬油、老抽爆出香味；

6、加入適量的水，扔進(jìn)去2個辣椒，再加入適量的糖，大火燒開，中火慢燉10到15分鐘左右，視魚的大小而定；

7、燉熟關(guān)火；

8、成品。