今天凡太百科給各位分享奶香小饅頭的做法和配方的知識，其中也會對奶香小饅頭的做法和配方竅門視頻進(jìn)行解釋，如果能碰巧解決你現(xiàn)在面臨的問題，別忘了關(guān)注本站，現(xiàn)在開始吧！
奶香饅頭的做法和配方比例
奶香饅頭的做法和配方比例如下：
用料：白面、配方奶、酵母粉、白糖。
步驟1、準(zhǔn)備好食材，希望提升口感可以嘗試加少許白糖，介意也可以不加。
步驟2、用40度溫水把奶粉沖開，酵母粉倒入奶中攪拌均與，放置5-10分鐘釋放活性。
步驟3、將酵母水倒入曬好的面粉中，揉面至面團(tuán)不粘手即可放入密閉的容器中開始發(fā)酵。
步驟4、面團(tuán)發(fā)酵約1個小時左右，至面團(tuán)1-2倍大。
步驟5、揉面將面團(tuán)中的氣排出，這個過程很重要，要想饅頭松軟，至少揉20分鐘以上。
步驟6、將面團(tuán)揉成條狀，分成一個個均勻的小劑子，用保鮮膜蓋上。
步驟7、蒸鍋燒水至水溫就好，千萬不要太熱，會燙死酵母君的，放在灶上備用。
步驟8、取一個小劑子反復(fù)揉至面團(tuán)光滑無斷裂。
步驟9、將小劑子揉圓塑形。
步驟10、蒸屜放入蒸紙，放入揉好的饅頭。
步驟11、籠屜放到蒸鍋上，靜置大概40分鐘左右，上氣后蒸大概15分鐘左右，再燜5-10分鐘就好了。
奶香小饅頭怎么做
奶香小饅頭怎么做
你們知不知道奶香小饅頭怎么做嗎？饅頭不僅可以蒸著吃,也可以炒成饃干，而有些人喜歡奶香小饅頭，那么奶香小饅頭怎么做呢？下面就和我一起來看一看學(xué)習(xí)一下如何做奶香小饅頭吧。
奶香小饅頭怎么做1
一、奶香小饅頭的做法
牛奶加熱至40度溫?zé)釥顟B(tài)，加入酵母和糖攪拌均勻，放置一會
加入面粉，放入面包機(jī)按下面包面團(tuán)功能攪拌均勻，差不多成團(tuán)后加入淡奶油至程序完成后不要急著打開面包機(jī)，利用余溫再發(fā)酵一會
發(fā)酵完成后大約至原來的2.5倍大后，繼續(xù)揉均勻排氣至切開表面無明顯氣泡后，搟城長方形，卷起，切成一個個小饅頭，放入蒸鍋發(fā)酵至原來的兩倍大小，開大火上汽后轉(zhuǎn)中火約15分鐘，關(guān)火燜5分鐘左右再開蓋
拿一個掰開，伴著奶香還有拉絲喲！嚼勁中帶著綿軟，奶香四溢，根本停不下來啊啊??！
奶香小饅頭怎么做2
一、食材清單
中筋小麥粉 250克
低筋小麥粉 50克
淡奶油 80克
水 75克
細(xì)砂糖 40克
干酵母2. 5克
二、制作流程
1、75克水跟酵母充分化開。
2、面粉，淡奶油，水，細(xì)砂糖加一起。
3、倒入充分化開的酵母，用筷子攪成絮狀。
4、和成面團(tuán)，放溫暖處發(fā)酵至2倍大左右。盡量多和一會兒。蒸出來的'饅頭口感好。
5、發(fā)酵好的面團(tuán)拿出來繼續(xù)揉按，加入一把面粉，把面粉都和進(jìn)面團(tuán)里。
6、排出面團(tuán)里面的空氣，切開檢查切面無孔洞即可。
7、根據(jù)自己喜好分均分。大約分成8個9個左右正好。
8、每一個小面團(tuán)繼續(xù)揉按搓圓。收口朝下，用烘焙油紙墊著擺進(jìn)蒸籠。底下放一鍋溫水進(jìn)行二次發(fā)酵。
9、發(fā)酵至饅頭胚的一倍大，大約15-20分鐘左右。大火燒開，上汽后中火蒸12分鐘左右。時間根據(jù)饅頭大小而定。關(guān)火后再等3-5分鐘再開蓋。大過年的可根據(jù)喜好點點朱砂，喜慶。
奶香饅頭的制作方法和步驟
奶香饅頭的制作方法和步驟如下：
用料：低筋面粉300克、水150克、細(xì)砂糖40克、耐高糖酵母3克、泡打粉2克、奶粉15克、鹽1克、干粉（用低筋粉）適量。
步驟：
1、酵母放入清水中化開，靜置5分鐘。
2、低筋粉，泡打粉，奶粉，鹽，糖放入揉面盆里，用刮刀混合均勻。
3、再慢慢倒入酵母水，用刮刀攪拌成面絮（酵母水要根據(jù)面粉的吸水性酌情加入。
4、用手將面團(tuán)揉至三光，即面光，盆光，手光。
5、蓋保鮮膜發(fā)酵至兩倍大。
6、準(zhǔn)備一些干粉（用低筋粉）大概40~50g左右，將發(fā)好的面團(tuán)取出排氣，再重新揉勻，用手將面團(tuán)拍扁，撒上干粉。
7、再用搟面杖搟開。
8、左右分別向中間折去，完成第一次三折。
9、將疊好的面團(tuán)轉(zhuǎn)個方向，上面再撒些干粉。
10、再次搟開。
11、再左右分別向中間折去，完成第二次三折；再撒上干粉搟開。
12、如此重復(fù)上面的動作，直到把干粉用完，面團(tuán)變得細(xì)膩，切開截面沒啥氣孔就可以了，如果真沒耐性等干粉用完，那至少也要折上四次，這樣蒸好后饅頭又軟又有彈性。
13、最后一次搟開成長方形面片，有折痕的朝上，底部壓薄。
14、自上而下卷起，收口處捏緊，再搓長一些。
15、用切刀先將兩邊切下來揉成圓形狀。
16、中間再均切成八份。
17、放入蒸籠，蓋上蓋，靜置醒發(fā)20分鐘左右（根據(jù)天氣，夏天醒發(fā)15~20分鐘，冬天是20~30分鐘）。
18、醒發(fā)后的體積要比原來明顯脹大些即可。
19、冷水上鍋，大火燒開，蒸籠上汽后轉(zhuǎn)中火，全程共蒸20分鐘，關(guān)火后不要立即開鍋，要靜置5分鐘后再打開。
20、成品，又香又軟又有彈性。
奶香小饅頭的做法
隨著寶寶年齡的增長，在添加輔食方面，從少到多，由一種到多種，由稀到稠，由細(xì)到粗的添加原則。而像饅頭之類的主食，就是適宜8-12個月的寶寶食用。饅頭的做法有很多種，奶香小饅頭非常受寶寶的歡迎，我們一起來了解奶香小饅頭的做法。
奶香小饅頭的做法
奶香小饅頭的做法一、
材料：面粉 酵母 白糖 牛奶
方法步驟：
1、面粉中加入酵母,白糖拌勻后分次加入牛奶；
3、用筷子攪拌成雪花狀,經(jīng)過揉搓,和成光滑的面團(tuán),蓋上保鮮膜,再蓋上蓋子放溫暖處發(fā)酵；
3、面團(tuán)發(fā)酵至二倍大；
4、發(fā)酵好的面團(tuán)充分排氣后,搟成薄面片；
5、面片上涂上一層水后卷成卷；
6、切成大小合適的卷；
7、蒸板上涂一層薄油,放入做好的饅頭,蓋上蓋子,二次發(fā)酵十五分鐘后,開火燒開水,轉(zhuǎn)中小火蒸十五分鐘,燜五分鐘即可。
奶香小饅頭做法二、
材料：面粉、蘇打粉、酵母
輔料：牛奶、白糖
1.先把面粉倒入盆中;
2.白糖倒進(jìn)面粉中;
3.放入酵母粉和小蘇打，小蘇打用手捏一點即可;
4.倒入牛奶，一邊倒牛奶一邊用手?jǐn)嚢杳娣?
5.把攪拌好的面粉，揉成光滑的面團(tuán)，放一邊餳5分鐘;
6.餳一會兒可使面團(tuán)變的更加光滑，把面團(tuán)分成兩份;
7.一份做成方形的小饅頭，一份做成圓形的小饅頭;
8.把做好的小饅頭放鍋上，蓋上蓋子，用少量蒸汽餳十幾分鐘;
9.這時候看到饅頭發(fā)至兩倍大左右了，開大火蒸8~10分鐘就可以了。
8-12個月寶寶輔食
紅嘴綠鸚哥絲面
原料：西紅柿、菠菜、豆腐、排骨湯、細(xì)面條
做法：將西紅柿、菠菜、豆腐切碎。
倒入少許油，倒入排骨湯，燒沸。
將西紅柿、菠菜、豆腐倒入鍋內(nèi)，略煮一會兒。再加入非常細(xì)的面條，面條軟即可出鍋。
肝菜什錦軟面條
原料：面條、熟雞肝末、菠菜末、雞蛋，植物油、適量高湯，熬熟的植物油
做法：起油鍋，放入開水燙過的菠菜煸炒片刻。將煮熟的雞肝用刀剁成碎末。
將面條放入開水鍋內(nèi)，面條軟熟后撈入另一小鍋內(nèi)，加入高湯及菠菜、雞肝末后旺火煮開，小火再燉片刻，把打好蛋液的四分之一甩入雞湯內(nèi)，煮熟后加少許食鹽即成。
雞蛋菠菜刀切面湯
原料：面粉、雞蛋、菠菜、適量高湯、熬熟的植物油
做法：只取蛋清與面粉和成稍硬的面團(tuán)，搟成條狀后切成薄片。將菠菜洗凈，用開水燙熟，撈出后切末備用。將高湯放入鍋內(nèi)，待湯燒開后下入刀切面，煮熟爛，淋入雞蛋黃，再加入菠菜末，盛入小碗內(nèi)即可。
