今天凡太百科給各位分享蘿卜骨頭湯的知識，其中也會對白蘿卜燉排骨湯進(jìn)行解釋，如果能碰巧解決你現(xiàn)在面臨的問題，別忘了關(guān)注本站，現(xiàn)在開始吧！

蘿卜骨頭湯怎樣做才好吃？

以下做法，蘿卜骨頭湯才好吃：

蘿卜骨頭湯的原料：筒子骨、白蘿卜、大蔥、老姜、香菇、鹽、黃酒；

蘿卜骨頭湯的做法：

1、骨頭沖洗干凈，老姜切片，蔥切段，香菇切片。

2、冷水下鍋把骨頭放進(jìn)去煮開出水，出完水把骨頭再沖洗一遍。

3、洗干凈的骨頭放入砂鍋，加七成滿的水，把蔥、姜、香菇放入一起大火煮開。

4、大火煮開后倒入黃酒，改小火慢燉一個半小時。

5、時間差不多的時候開始把白蘿卜去皮切滾刀，把蔥切成蔥花備用。

6、把蘿卜塊倒入鍋中大火煮開改小火慢燉一個小時。

7、湯碗里加鹽，盛入蘿卜骨頭湯，撒上一把蔥花。

家常菜做法大全溫馨提示：

用冷水把骨頭先泡一個小時，中間換幾次水，把血水泡出去，或者是做的時候首先以冷水下鍋，大火燒開后撈起，這一遍，主要是為了去除骨頭中的血水并殺滅寄生蟲，撈起后，鍋內(nèi)重新?lián)Q冷水。

健康提示：

筒子骨：

豬筒子骨又叫豬大骨、棒子骨，熬湯喝是最好的補(bǔ)鈣方法，同時也補(bǔ)了人體所必須的多種微量元素，它是豬各部位骨頭中最有營養(yǎng)的部位，具有補(bǔ)氣血的功效，含有很高的蛋白質(zhì)、鐵、鈣、磷和多種維生素，筒子骨中間的油用筷子掏出來，這個油又叫筒子油，營養(yǎng)價值最高，是小孩強(qiáng)壯體質(zhì)的良方，也是讀書人不可缺少的滋補(bǔ)物品。

白蘿卜：

1、蘿卜含有能誘導(dǎo)人體自身產(chǎn)生干擾素的多種微量元素，可增強(qiáng)機(jī)體免疫力，并能抑制癌細(xì)胞的生長，對防癌，抗癌有重要意義。蘿卜中的芥子油和膳食纖維可促進(jìn)胃腸蠕動，有助于體內(nèi)廢物的排出。常吃蘿卜可降低血脂、軟化血管、穩(wěn)定血壓，預(yù)防冠心病、動脈硬化、膽石癥等疾病。

2、蘿卜有很高的營養(yǎng)價值，含有豐富的碳水化合物和多種維生素，其中維生素C的含量比梨高8~10倍。蘿卜不含草酸，不僅不會與食物中的鈣結(jié)合，更有利于鈣的吸收。近來有研究表明，蘿卜所含的纖維木質(zhì)素有較強(qiáng)的抗癌作用，生吃效果更好。幼兒怕辣，最好為他們選擇色綠、水分多、辣味輕、甜味重的蘿卜。

白蘿卜骨頭湯的做法大全家常

白蘿卜燉骨頭湯的做法：

備用食材：骨頭500克，白蘿卜半根，食鹽少許，生姜3片，料酒少許；

制作過程：

第一步，骨頭剁成大塊，放入清水中浸泡1個小時，在泡水的途中看到有血水冒出，便需要換掉水，保持水的干凈；

第二步，待將骨頭泡好后，冷水放入鍋中焯燙下，待鍋開后，撇去表面的浮沫，骨頭從鍋中撈出，用溫水沖洗下；

第三步，生姜一小塊，清洗干凈后，用刀背將其拍碎，處理好的骨頭放入在燉鍋中，加上足夠多的涼水，同時放入生姜；

第四步，開始燉煮，大火將其燉開后，轉(zhuǎn)至小火慢慢燉煮，這個過程中白蘿卜半根，洗凈后，削去皮，白蘿卜切成滾刀塊；

第五步，待骨頭湯燉了差不多半個小時，放入白蘿卜繼續(xù)燉，總共燉了一個小時的時間，加上點(diǎn)食鹽調(diào)味，便可關(guān)火，燉好的骨頭湯盛出，撒上點(diǎn)蔥花做點(diǎn)綴，出鍋。

烹飪小技巧：

1、骨頭別直接就焯水，事先將其用冷水泡出血水，再冷水下鍋焯水，這樣燉的骨頭湯便會特別的鮮香，不會有腥味，而且吃著還特別的干凈衛(wèi)生，骨頭盡量要多的大一些，這樣燉湯效果也會更加好；

2、燉湯的時候加上點(diǎn)生姜，幫助去除其中的腥味，而且生姜是熱性的，還可中和蘿卜的寒性，燉湯盡量別出現(xiàn)中途加水的情況，所以要一次性加足水，全程小火慢慢燉，價值更豐富；

3、蘿卜不需要與骨頭一同下鍋煮，待將骨頭燉一會后再放入蘿卜便可，否則蘿卜容易變得綿軟，影響口感，燉好的湯除了可以加上點(diǎn)食鹽調(diào)味，還可加上一點(diǎn)點(diǎn)白糖，起到提鮮的效果。

骨頭燉蘿卜湯的做法

白蘿卜骨頭湯的做法：

備料：豬棒骨400克、白蘿卜1根、咸肋排200克、生姜片10克、黃酒30毫升、小蔥少許、鹽少許。

1、豬棒骨和咸肋排分別洗凈，白蘿卜洗凈。

2、把白蘿卜去皮后切成滾刀塊，備好蔥、姜和黃酒。

3、先把棒骨和咸排冷水下鍋焯水后撈起洗凈。

4、再放入電壓鍋里注入清水加入生姜片和黃酒。

5、通電后選擇煲湯20分鐘。

6、等時間到能打開后開蓋把白蘿卜加入，嘗試味道后加鹽調(diào)味，再壓5分鐘即可。

7、出鍋后撒入蔥花即可享用。