本篇文章給大家談?wù)劤葱贩?，以及炒蟹粉用什么油好?duì)應(yīng)的知識(shí)點(diǎn)，希望對(duì)各位有所幫助，不要忘了收藏本站喔。

炒蟹粉的做法

炒蟹粉是由土豆和胡蘿卜煮熟去皮制成泥，冬菇與熟筍切成細(xì)絲，四樣放在一起制成的類似素蟹粉的一種理療營(yíng)養(yǎng)食品。

主料：土豆（200克）、胡蘿卜（100克）、竹筍（30克）、香菇（鮮）（50克）、油菜（30克）。

調(diào)料：料酒（7克）、鹽（5克）、醋（8克）、味精（2克）、姜（1克）、花生油（140克）。

步驟：

1.土豆煮熟去皮，胡蘿卜洗凈去皮煮熟，均制成泥，放在紗布里擠干水。冬菇去蒂洗凈，與熟筍都切成細(xì)絲，放容器中，放入土豆泥、胡蘿卜泥和姜末0.5克攪勻，即成素蟹粉坯。

2.炒鍋置旺火上，放入花生油100克，燒到八成熱時(shí)，下素蟹粉坯煸炒兩分鐘，加入熟花生油40克、精鹽、味精攪勻，再加入青菜翻拌幾下，放入料酒、米醋及余下的姜末攪拌幾下即可。

營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：

土豆：土豆是低熱能、多維生素和微量元素的食物，是理想的減肥食品。每100克土豆含鉀高達(dá)300毫克。專家認(rèn)為，每周吃5～6個(gè)土豆可使中風(fēng)幾率下降40%。同時(shí)土豆對(duì)輔助治療消化不良、習(xí)慣性便秘、神疲乏力、慢性胃痛、關(guān)節(jié)疼痛、皮膚濕疹等癥有良好效果，是胃病和心臟病患者的優(yōu)質(zhì)保健食品，還可以降糖降脂，美容、抗衰老等。

胡蘿卜：胡蘿卜能提供豐富的維生素A，可促進(jìn)機(jī)體正常生長(zhǎng)繁殖、維持上皮組織、防止呼吸道感染與保持視力正常、治療夜盲癥和眼干燥癥等功能。同時(shí)還能增強(qiáng)人體免疫力和抗癌的作用，并可減輕癌癥病人的化療反應(yīng)，對(duì)多種臟器有保護(hù)作用。婦女進(jìn)食胡蘿卜可以降低卵巢癌的發(fā)病率。另外胡蘿卜內(nèi)所含的琥珀酸鉀，有助于防止血管硬化，降低膽固醇，對(duì)防治高血壓有一定效果。胡蘿卜素可清除致人衰老的自由基，所含的B族維生素和維生素C等也有潤(rùn)皮膚、抗衰老的作用。另外它的芳香氣味是揮發(fā)油造成的，能增進(jìn)消化，并有殺菌作用。

竹筍：竹筍富含B族維生素及煙酸等招牌營(yíng)養(yǎng)素，具有低脂肪、低糖、多膳食纖維的特點(diǎn)，本身可吸附大量的油脂來增加味道。所以肥胖的人，如果經(jīng)常吃竹筍，每頓飯進(jìn)食的油脂就會(huì)被它所吸附，降低了胃腸黏膜對(duì)脂肪的吸收和積蓄，從而達(dá)到減肥目的，而且竹筍還含大量纖維素，不僅能促進(jìn)腸道蠕動(dòng)、去積食、防便秘，而且也是肥胖者減肥佳品，并能減少與高脂有關(guān)的疾病。另由于竹筍富含煙酸、膳食纖維等，能促進(jìn)腸道蠕動(dòng)、幫助消化、消除積食、防止便秘，故有一定的預(yù)防消化道腫瘤的功效。

炒蟹粉的做法竅門

你好

拆好的蟹肉和蟹黃

（2～3個(gè)湖蟹）

豬油

一湯匙

料酒

一湯匙

醋

一湯匙

鹽

一小撮

白糖

一小撮

姜末

半茶匙

淀粉

半茶匙

白胡椒粉

少許

炒蟹粉（附詳細(xì)的拆蟹粉步驟圖）的做法詳細(xì)步驟

第1步

準(zhǔn)備好熟湖蟹。

先把蟹的各個(gè)部位分開。

第2步

把蟹背翻過來，挖出蟹斗中的蟹黃。

注意在蟹的兩個(gè)眼睛中間部位是蟹胃，不能吃，小心別挖破了，把旁邊的蟹黃挖干凈就可以了。

第3步

把蟹鉗用剪刀從關(guān)節(jié)處剪斷，然后把每段都剪開，挖出肉。

把蟹腳用剪刀剪掉關(guān)節(jié)處，每個(gè)蟹腳分成兩部分。

第4步

小的蟹腳部分用搟面杖壓一下，壓出里面的蟹肉。

稍大的一段蟹腳用工具從一端頂出里面的肉。

第5步

把蟹身翻過來，掰下蟹臍扔掉。

把蟹身上的蟹腮挖掉（就是眉毛狀的，那是蟹的呼吸器官），還有當(dāng)中揭開黑膜里面有塊六角型的蟹心，也扔掉不能吃。

第6步

把處理干凈的蟹身用工具挖出里面的蟹黃和蟹肉。（邊剝邊挖，這樣比較快）

兩個(gè)螃蟹挖出的蟹肉和蟹黃。

第7步

準(zhǔn)備好材料。

鍋大火燒熱，放入豬油融化開。

第8步

轉(zhuǎn)中火慢慢煸香姜末。

先倒入蟹肉炒一會(huì)兒，再倒入蟹黃。

第9步

倒入料酒，翻炒幾下。

倒入小半碗清水。

第10步

不加蓋，煮一會(huì)兒。

煮到鍋中水半干，倒入醋，加鹽和白糖。

第11步

淀粉用水化開，慢慢倒入，鍋中湯汁有稠度即可關(guān)火。

炒蟹粉（附詳細(xì)的拆蟹粉步驟圖）的做法小貼士

1. 豬油的量不要太少，稍多點(diǎn)才利于炒蟹粉的保存。

2. 水淀粉只需要少量，把湯汁收濃即可。

3. 做好的炒蟹粉等稍涼后，裝入可以密封的保鮮盒，入冰箱冷藏，一周內(nèi)吃完。

炒蟹粉（附詳細(xì)的拆蟹粉步驟圖）的營(yíng)養(yǎng)分析

蠶豆淀粉

1. 蠶豆中含有調(diào)節(jié)大腦和神經(jīng)組織的重要成分鈣、鋅、錳、磷脂等，并含有豐富的膽石堿，有增強(qiáng)記憶力的健腦作用；2. ... 一般人群均可食用。1. 發(fā)生過蠶豆過敏者一定不要再吃；...

蠶豆淀粉菜譜:

蟹黃

蟹黃有河蟹黃和海蟹黃兩種，以河蟹黃為好，海蟹黃味稍差。... 一般人都可食用，冠心病、高血壓、動(dòng)脈硬化，高血脂患者應(yīng)...

望采納祝你好運(yùn)

怎樣炒蟹粉

食材用料：

蟹肉和蟹黃2～3個(gè)湖蟹，拆好的

豬油[圖]豬油一湯匙

料酒[圖]料酒一湯匙

醋[圖]醋一湯匙相克食物

鹽一小撮

白糖[圖]白糖一小撮相克食物

姜末

淀粉[圖]淀粉半茶匙

白胡椒粉少許

菜譜做法：

炒蟹粉的做法圖解11.準(zhǔn)備好熟湖蟹

炒蟹粉的做法圖解22.先把蟹的各個(gè)部位分開

炒蟹粉的做法圖解33.把蟹背翻過來，挖出蟹斗中的蟹黃

炒蟹粉的做法圖解44.注意在蟹的兩個(gè)眼睛中間部位是蟹胃，不能吃，小心別挖破了，把旁邊的蟹黃挖干凈就可以了

炒蟹粉的做法圖解55.把蟹鉗用剪刀從關(guān)節(jié)處剪斷，然后把每段都剪開，挖出肉

炒蟹粉的做法圖解66.把蟹腳用剪刀剪掉關(guān)節(jié)處，每個(gè)蟹腳分成兩部分

炒蟹粉的做法圖解77.小的蟹腳部分用搟面杖壓一下，壓出里面的蟹肉

炒蟹粉的做法圖解88.稍大的一段蟹腳用工具從一端頂出里面的肉

炒蟹粉的做法圖解99.把蟹身翻過來，掰下蟹臍扔掉

炒蟹粉的做法圖解1010.把蟹身上的蟹腮挖掉（就是眉毛狀的，那是蟹的唿吸器官），還有當(dāng)中揭開黑膜里面有塊六角型的蟹心，也扔掉不能吃

炒蟹粉的做法圖解1111.把處理干凈的蟹身用工具挖出里面的蟹黃和蟹肉。（邊剝邊挖，這樣比較快）

炒蟹粉的做法圖解1212.兩個(gè)螃蟹挖出的蟹肉和蟹黃

炒蟹粉的做法圖解1313.準(zhǔn)備好材料

炒蟹粉的做法圖解1414.鍋大火燒熱，放入豬油融化開

炒蟹粉的做法圖解1515.轉(zhuǎn)中火慢慢煸香姜末

炒蟹粉的做法圖解1616.先倒入蟹肉炒一會(huì)兒，再倒入蟹黃

炒蟹粉的做法圖解1717.倒入料酒，翻炒幾下

炒蟹粉的做法圖解1818.倒入小半碗清水

炒蟹粉的做法圖解1919.不加蓋，煮一會(huì)兒

炒蟹粉的做法圖解2020.煮到鍋中水半干，倒入醋，加鹽和白糖

炒蟹粉的做法圖解2121.淀粉用水化開，慢慢倒入，鍋中湯汁有稠度即可關(guān)火

用手機(jī)看這道菜做法

菜譜小貼士：

小貼士 1. 豬油的量不要太少，稍多點(diǎn)才利于炒蟹粉的保存。 2. 水淀粉只需要少量，把湯汁收濃即可。 3. 做好的炒蟹粉等稍涼后，裝入可以密封的保鮮盒，入冰箱冷藏，一周內(nèi)吃完。

清炒蟹粉怎么做

用料

大閘蟹 ?

鹽 ?

糖 ?

淀粉 ?

姜末 ?

黃酒 ?

豬油 ?

醋 ?

清炒蟹粉的做法

大閘蟹下鍋蒸熟，12分鐘左右

把蟹腳、蟹鉗扒下來

扒開蟹殼，去除蟹肺、蟹心，取出蟹膏、蟹黃

用蟹叉把蟹肉剔出來（要耐心哦）

豬油下鍋，把姜末爆香

先放入蟹黃蟹膏，再放入蟹肉，炒至金黃色

放入黃酒、水、醋，加鹽、糖調(diào)味

最后加入水淀粉，收汁即可出鍋