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油果子做法
油果子的做法
用料
糯米粉 ? ?300克 ?
小蘇打 ? ?2克 ?
紅糖 ? ?適量 ?
白芝麻 ? ?適量 ?
菜籽油 ? ?適量 ?
竹簽 ? ?適量 ?
油果子的做法
1、準(zhǔn)備好所需要的食材。
2、準(zhǔn)備300克糯米粉，加入2克小蘇打（如果家里沒有小蘇打，也可以用泡打粉代替），攪拌均勻。
3、倒入200ml開水（先用開水燙一下糯米粉，這樣可以增加糯米粉的軟糯性），邊倒水邊攪拌。
4、攪拌成絮狀。
5、再加入2勺菜籽油和適量的涼水（和面時(shí)加入食用油的好處：油潤(rùn)、保濕、不粘手、上色）。
6、揉成一個(gè)光滑的面團(tuán)。
7、案板上倒入少許的食用油，接著把面團(tuán)搓成長(zhǎng)條（面團(tuán)不用醒發(fā)，可以直接搓成長(zhǎng)條）。
8、切成小劑子。
9、搓成圓球。
10、鍋里倒入菜籽油，開小火，油溫3成熱的時(shí)候，把生胚放進(jìn)去炸。
11、炸的過程中要不停的攪動(dòng)，防止粘連在一起，炸到表皮金黃，撈出控油。
12、另起鍋，鍋里放入紅糖，加上一點(diǎn)清水（因?yàn)橛械娜嗽谡ㄓ凸拥臅r(shí)候，喜歡把紅糖放到油里面一起炸，其實(shí)用清水熬紅糖就可以的）。
13、開中小火把紅糖熬化，等到紅糖液變成小氣泡即可關(guān)火（紅糖在熬制過程中，要不停的攪動(dòng)，防止粘鍋）。
14、倒入炸好的油果子，快速翻炒均勻。
15、然后再撒入適量的白芝麻（白芝麻提前用小火炒熟）翻炒均勻。
16、最后用竹簽串起來就可以啦。
17、來個(gè)特寫。
18、吃了一口，真的是外酥里糯，超級(jí)好吃！
19、你們看像不像外面賣的？
小貼士
下油鍋炸時(shí)，一定是低油溫下鍋炸，這樣可以使油果子內(nèi)外溫度一樣，炸出來的油果子不會(huì)干裂，全程開小火慢炸，炸的過程中，要不停的攪動(dòng)，防止油果子粘連在一起。
炸油果子的做法
炸油果子的做法。
小麥面粉300g，雞蛋2個(gè)，輔料，油適量，白糖適量，蜂蜜適量。
1.雞蛋分別把清，和蛋黃分開，打到兩個(gè)碗里倒入一勺頭的食用油。容器最好用小盆，用碗不太好和面。
2.蛋黃的碗里加白糖兩勺，蜂蜜一勺。攪和勻。
3.篩好的面粉，逐漸加入，開始和面團(tuán)。
4.分別和好的面團(tuán)，最好蓋上膜醒上一會(huì)兒。
5.兩種面，分別搟成，細(xì)薄的長(zhǎng)片，又疊放到一起，卷成卷，然后切成1厘米左右厚度的小塊。切面朝上。
6.用筷子在3分之1處用力夾緊。兩塊面就粘到一塊，像蝴蝶吧。呵呵。
7.兩個(gè)面做兩個(gè)面片，備好大小不一的三個(gè)瓶蓋。
8.分別在面片上扣下一塊面，三塊面片，隨意的搭在一起，中間用筷子頭按一下。周圍用刀切口，做成花樣。
9.所有做好的果子。
10.油五六成熱，入鍋開炸。一定要小火慢炸，小心炸糊。中間翻面炸至兩面金黃，就可出鍋了。
炸油果怎么做
用料
糯米粉
白糖
芋泥
花生醬
炸油果的做法
糯米粉倒進(jìn)盆里
白糖倒進(jìn)碗里加水?dāng)嚨桨滋侨诨?/p>
加進(jìn)糯米粉揉成光滑面團(tuán)
將面團(tuán)分成大小相等的劑子，每個(gè)劑子都搓成球體后按壓成餅狀包入芋泥或花生醬
然后捏成3角型，鍋里加油開大火燒微微起泡泡，就關(guān)中火
把做好的油果放進(jìn)去炸到金黃即可
面粉炸油果的家常做法
炸油果又名炸煎堆，是一種廣東客家人的傳統(tǒng)小吃，屬于粵菜系。油果制作比較簡(jiǎn)便，先將糯米碾成粉，每斗糯米配2.5司馬斤川糖。將糖煮成糖液與糯米粉搓均勻，搓越久越松軟，搓成粉團(tuán)后再捏成一個(gè)個(gè)狀似乒乓球大小的粉團(tuán)，表面粘上白芝麻再放進(jìn)油鍋中燒炸，將粉團(tuán)炸成深紅色即可起鍋，過年時(shí)將油果蒸軟作為下酒料，這是在新年期間每餐不可缺少的食。
中文名
炸油果
別????名
炸煎堆
性????質(zhì)
小吃
類????型
粵菜系
炸油果，又名“炸煎堆”。
炸油果
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油果制作比較簡(jiǎn)便，先將糯米碾成粉，每斗糯米配2.5司馬斤川糖。將糖煮成糖液與糯米粉搓均勻，搓越久越松軟，搓成粉團(tuán)后再捏成一個(gè)個(gè)狀似乒乓球大小的粉團(tuán)，表面粘上白芝麻再放進(jìn)油鍋中燒炸，將粉團(tuán)炸成深紅色即可起鍋，過年時(shí)將油果蒸軟作為下酒料，這是在新年期間每餐不可缺少的食肴。
地瓜泥100公克，白飯100公克，烤過核桃20公克，海苔絲適量，沾醬：36公克，味醂36公克，細(xì)砂糖6公克，細(xì)砂糖6公克，醬油10公克，鹽少許
做法
編輯
1.起一鍋，將所有沾醬材料全放入碗中拌煮均勻后備用。
2.取一碗，將白飯放入碗中再加入所有調(diào)味料一起搗杵至稍有黏性。
3.再加入地瓜泥一起拌勻后，將核桃切碎后加入并拌勻。
4.將做法3的地瓜泥捏成小丸子形狀后，用竹串將三個(gè)串成一串備用。
5.取一干凈的烤盤，于烤盤中涂上薄薄的一層油后，將作法4的丸子串放入烤盤中移入已預(yù)熱好的烤箱中，以220℃的溫度烘烤約10分鐘至酥硬，取出沾上作法1的沾醬，再撒上適量的海苔絲即可。
絲瓜溜丸子
編輯
1.先將肉糜調(diào)味，放蠔油、生抽、蔥末和姜汁水。
2.順時(shí)針方向攪三五百下至肉糜起膠就可以了。
3.絲瓜切滾刀塊，西紅柿對(duì)半或四開。
4.油鍋熱后，先將絲瓜炒至軟身，然后放入西紅柿和肉丸，加點(diǎn)鹽調(diào)味。
5.最后淋點(diǎn)水淀粉收汁即可。
怎樣炸油果
用料
主料
小麥面粉雞蛋荷蘭乳牛乳酪牛奶
調(diào)料
白糖紅糖蘇打粉
炸油果子的做法
發(fā)面：頭一天先用牛奶、雞蛋和老肥混和后加入面粉和成面團(tuán)放置的暖氣邊一晚，面的面積膨大到一倍就好了。加入堿水揉勻。
2.和面：（1）先取一個(gè)盆放入面粉里面放雞蛋、牛奶、白糖、小蘇打和成白色硬面團(tuán)，蓋上布在暖氣邊放置。（2）在取一盆放入面粉，將雞蛋打入然后把摻了紅糖、蜂蜜的牛奶倒入面粉里和成黑色硬面團(tuán)，不要忘了放小蘇打（一點(diǎn)就行）蓋上布在暖氣邊放置
3.（3）在取一盆放入少量面粉把熬好的熟油倒進(jìn)去和成油酥面，（4）取一點(diǎn)發(fā)面和油酥面和白色硬面團(tuán)一起揉勻分成若干小塊蓋上布在暖氣邊放置。（5）取一點(diǎn)發(fā)面和油酥面和黑色硬面團(tuán)一起揉勻分成若干小塊蓋上布在暖氣邊放置。
4.搟面：取兩塊白色面團(tuán)用大搟面杖把面團(tuán)搟成面片，在把黑色面團(tuán)也搟開。
5.在白面片上刷上水把黑面片放在上面，在刷上水把白面片放在上面。就是中間是黑色的上下是白色的，然后用刀切成長(zhǎng)條狀，在中間用刀拉道口子，做成花式果子。下油鍋炸。
6.取一片白色面片上面放一片黑色面片卷成筒狀切面片做面各種花樣。
潮汕炸油果的做法大全
炸油果
目錄
1摘要
2基本信息
炸油果又名炸煎堆，是一種廣東客家人的傳統(tǒng)小吃，屬于粵菜系。油果制作比較簡(jiǎn)便，先將糯米碾成粉，每斗糯米配2.5司馬斤川糖。將糖煮成糖液與糯米粉搓均勻，搓越久越松軟，搓成粉團(tuán)后再捏成一個(gè)個(gè)狀似乒乓球大小的粉團(tuán)，表面粘上白芝麻再放進(jìn)油鍋中燒炸，將粉團(tuán)炸成深紅色即可起鍋，過年時(shí)將油果蒸軟作為下酒料，這是在新年期間每餐不可缺少的食。
基本信息
中文名
炸油果
別名
炸煎堆
主要食材
糯米粉，糖
分類
粵菜
特色
蒸軟可作為下酒料
性質(zhì)
小吃
收起
炸油果，又名“炸煎堆”。
炸油果
油果制作比較簡(jiǎn)便，先將糯米碾成粉，每斗糯米配2.5司馬斤川糖。 將糖煮成糖液與糯米粉搓均勻，搓越久越松軟，搓成粉團(tuán)后再捏成一個(gè)個(gè)狀似乒乓球大小的粉團(tuán)，表面粘上白芝麻再放進(jìn)油鍋中燒炸，將粉團(tuán)炸成深紅色即可起鍋，過年時(shí)將油果蒸軟作為下酒料，這是在新年期間每餐不可缺少的食肴。
