本篇文章給大家談談怎么做疙瘩湯，以及疙瘩湯怎么做視頻對應的知識點，希望對各位有所幫助，不要忘了收藏本站喔。
疙瘩湯的家常做法
面疙瘩湯的做法如下：
準備小半碗面粉與小半碗清水，面粉中拌入少許鹽，或者水中放少許鹽都可以，左手拿盛水的那只碗將水緩緩的倒入面粉中，一定要慢，類似滴的狀態(tài)，右手拿筷子輕撥被滴到水的面粉，成大片的雪花狀，西葫蘆、西紅柿洗干凈去頭尾，先切成片，再將片切成條，然后將條切成丁，黑木耳提前泡軟，摘去老根，撕成小片，家里基本上每天都會泡一點黑木耳，所以隨手抓幾片也放進來了，雞蛋兩枚，磕入碗中，加入適量鹽，打散成均勻的蛋液。鍋放植物油燒熱，一定要燒熱，倒入一半的蛋液，炒熟盛出，如果不喜歡吃炒蛋的這步可以省略，鍋內(nèi)放植物油，燒熱，爆香姜蒜，倒入切好的番茄丁，翻炒至軟，加一小碗開水煮開，這樣煮好的疙瘩湯里番茄都是軟爛的，不喜歡這種口感的可以省略加水這步，接著放入切好的西葫蘆丁，翻炒幾下，再放入黑木耳略炒，這個時候可以放調(diào)味料了，胡椒粉或者五香粉都可以，以自己喜好的口味放，接著倒入適量水，水開后放入拌好的面疙瘩，蓋上鍋蓋煮開，鍋開后用勺子攪拌鍋底，以免糊鍋。放鹽，然后倒入剩下的蛋液，打圈倒。
可以出鍋了，這個時候可以放一點點生抽和醋，醋不能多，一點就可以，不然過酸。還有兩樣絕對不能少的就是香油和荊芥了，關(guān)火后放進去即可。
疙瘩湯如何做
山藥疙瘩湯的制作方法：
食材：山藥、面粉、西紅柿、青菜、姜、生抽、鹽、香油。
烹飪步驟：
1，山藥去皮洗凈，放在菜板上用刀將山藥拍碎。處理山藥的時候最好帶上手套，以免山藥的黏液粘在手上，導致過敏。
2，將山藥顆粒裝入碗中，撒少許鹽調(diào)味，再少量多次地加入面粉，攪拌均勻，調(diào)成面疙瘩，放置備用。
3，西紅柿去皮洗凈，切成小塊。
4，熱鍋倒入少許油，放入姜絲爆香，再把西紅柿倒進來，大火翻炒，炒出西紅柿的湯汁。
5，加入適量的清水，大火煮開，再轉(zhuǎn)中小火煮2分鐘，讓西紅柿的味道融在湯里。
6，接著把調(diào)好的山藥面疙瘩倒進來，充分攪拌開來。大火煮開，轉(zhuǎn)中小火再煮2分鐘左右，將山藥煮熟。
7，根據(jù)個人愛好，加入適量的青菜碎，大火煮半分鐘。然后加鹽、生抽、雞精調(diào)味。
8，緊接著均勻地淋入雞蛋液，用勺子輕輕推動，使雞蛋花漂浮起來。最后再淋入少許香油調(diào)味，攪拌均勻就可以關(guān)火盛出了。
小技巧：
1，山藥顆粒盡量不要太大，不然不好熟。煮的時間長了，面疙瘩的口感也不好。
2，調(diào)制面疙瘩的時候放少許鹽，不僅可以給山藥入點底味，還能使面疙瘩的口感更筋道。
如何做疙瘩湯？
首先，找一個塑料或不銹鋼的盆。沒有什么特殊要求，洗起來方便就行。
根據(jù)飯量，將面粉倒入盆中。然后加水。
加水的學問很大。如果想吃濃稠的水，可以把水變成源源不斷的細流。當?shù)稳肱柚袝r，使用
不停的攪拌筷子，直到盆里的大部分粉變成疙瘩，還有一部分粉。它是這樣混合的。
痘痘小而散，有粉末，入水后很快散開，使湯變濃。想吃點清的，可以吃一次。
多加水，攪拌形成一些大塊的面團，用筷子搗碎，打成不規(guī)則的小塊。
保留一些小塊和很少的粉，這樣成品有咬頭，湯汁清澈爽口。筷子太大就不好用了。
打了也沒關(guān)系，放鍋的時候用干凈的手撕成條狀和片狀就行了。
面湯很好吃，因為它有肉和蔬菜。
先說素食。個人認為西紅柿和雞蛋最好。先燒開水，加入鹽、花椒粉和蔥花(如果你感冒了)
有的食客可以加點姜，很有效)，西紅柿切碎，水煮打雞蛋花，喜歡的可以打兩個。
待雞肉熟后，將上面的疙瘩倒入，快速攪拌，加入香油和少許味精后出鍋。
這種做法非常適合剛結(jié)束旅行，下火車或飛機的人。既能緩解疲勞，又能暖胃，真的是很好的產(chǎn)品。也適合前一天。
喝多了第二天需要調(diào)養(yǎng)的人。就像樓上那個，放假回家讓我媽做一碗西洋紅。
雞蛋湯，兩碗，不累。
再說說肉。所謂肉，肯定是有肉的，不是肉片或者肉絲，而是肉丁，還有
有一定比例的脂肪。這家超市專營銷售。相應的菜品呢？我喜歡豆角、辣椒和大白菜。
和好吧。5月份豆類要圓嫩，扁豆要拌在一起，辣椒要嫩。兩者都要做。
剁碎，豆子沿橫截面切成小塊，辣椒切絲。水燒開后，加入上述調(diào)料，
然后放入肉丁，撇去泡沫，小火燒開油，聞到香味，再放入蔬菜。五分鐘后，
加入疙瘩，攪拌至均勻，加入適量醬油至湯汁變色。這時，你會聞到一股非常
怪味，鍋五分鐘就好了。我高中的時候經(jīng)常自己做飯，一頓飯至少能吃兩碗海碗！
小貼士:制作面疙瘩時，水要一點一點倒入碗中，邊倒邊不停攪拌，這樣會把面疙瘩做得又小又細，在鍋里熟，寶寶吃起來也方便。切記不要把面團煮太久，煮好了就不好看了，吃起來感覺怪怪的。
