本篇文章給大家談?wù)勌}卜咸菜做法，以及淹水蘿卜咸菜做法對應的知識點，希望對各位有所幫助，不要忘了收藏本站喔。

腌蘿卜咸菜的做法

主料：白蘿卜（?。┻m量

調(diào)料：白芝麻適量、食鹽適量、八角適量、花椒適量、水適量、五香粉適量

做法步驟：

1.首先準備好細白蘿卜。

2.然后拔下一部分小蘿卜洗凈。

3.再然后煮一鍋鹽水，放上適量八角花椒煮入味。

4.緊接著把蘿卜放在鹽水里泡一天。

5.再緊接著把小蘿卜放在窗臺上曬干。

6.芝麻粉揉進蘿卜干里，只需要把炒好的芝麻用搟面杖碾成粉就好。

7.曬好的蘿卜干，撒上多多的五香粉和芝麻粉，像揉面一樣把這兩樣都揉進蘿卜里即可。

蘿卜咸菜的做法

蘿卜咸菜的做法：

用料

蘿卜2根

鹽適量

醬油適量

糖適量

醋適量

味達美適量

蘿卜切長條，放適量鹽，腌出水分，我是早上腌上，第二天中午用繩子串起來晾曬的。

曬了一天，還是軟軟的，打算第二天繼續(xù)，結(jié)果下雨了，所以把蘿卜干放到暖氣上，一白天的時間，基本就很干了。聽朋友說，這樣放起來，想吃的時候，用水泡開，炒肉吃，味道很好，改天我再做點試試。

再把干干的蘿卜干，用水多洗幾次，變軟就可以了。再放到一邊晾下水分。

加上適量辣椒粉，花椒粉，糖，醋，味達美，醬油，攪拌均勻，就可以吃了。（料的數(shù)量大家根據(jù)自己做的蘿卜干多少來加，我沒有再放鹽，之前腌蘿卜的時候放的鹽，清洗過還是有咸味的）

在這基礎(chǔ)上，我又取了一小碗，加了點白芝麻，澆了熱油在上面，也是很美味的。搭配玉米面粥，小米面粥，很不錯呢。

兩個大蘿卜，曬干后，剛好做了一瓶蘿卜干咸菜。

蘿卜咸菜的腌制方法大全

【腌爽口蘿卜咸菜】所需材料：白蘿卜7斤、紅辣椒2個、鹽250克、色拉油100克、花椒20克、姜250克、大蒜250克、醬油500克、陳醋100克、白糖100克、味精50克、

做法步驟：

1.把白蘿卜洗凈，不用去皮，切去頭尾，再把白蘿卜切成片。

2.把切好的蘿卜片放在大盆內(nèi)，加入250克鹽，拌勻，腌制12-15分鐘，把蘿卜腌出水，把蘿卜的水分腌出來，這樣蘿卜更容易入味，而且，蘿卜吃著清脆爽口。

3.腌制蘿卜期間，把姜切片，大蒜切片，紅辣椒斜刀切成辣椒圈，紅辣椒用小米辣也可以。

4.蘿卜腌制到時間后，把蘿卜片放到紗布內(nèi)，包緊，把蘿卜片的水分攥出來，把攥好水的蘿卜片放到盆里。蘿卜腌制時間不要過長，容易咸，腌制好的蘿卜不要用水洗，否則容易變質(zhì)。

5.加入姜片、蒜片、紅椒圈、醬油500克、陳醋100克、白糖100克、味精50克，最上面放上花椒20克。

6.鍋內(nèi)加入100克色拉油，燒熱，將熱油淋在花椒上，激出花椒的香味。

7.帶上一次性手套，把蘿卜片和調(diào)料一起翻拌均勻。

8.把拌好的蘿卜放到保鮮盒內(nèi)或者玻璃罐子里，放冰箱冷藏保存，腌制2小時后就可以吃了，放置2天后食用味道更佳。

小貼士：用鹽把蘿卜片的水分腌出來，這樣蘿卜更容易入味，而且，腌制出的蘿卜吃著清脆爽口，保存期還長。腌制時間不要過長，容易咸，腌制好的蘿卜不要用水洗，容易變質(zhì)。

蘿卜咸菜怎么腌制

蘿卜咸菜的腌制方法

腌蘿卜咸菜有很多做法，我們可以使用蘿卜干和黃豆，也可以使用白蘿卜，胡蘿卜清筍一起做，下面來看看做法步驟：

1.用料是胡蘿卜、白蘿卜、青筍這三樣，白蘿卜一定要用白色的，不是青色的那種。

2.把蘿卜、青筍皮分別削干凈，然后切成7毫米左右的方條。

3.切好以后，撒上食鹽，攪拌均勻腌10分鐘，這樣做是為了殺出蔬菜的水分。

4.用洗潔精仔細把鍋清潔干凈，不要讓鍋里含有油脂，然后倒入清水，放入小米辣泡椒，同時也要倒一些泡椒水。

5.大火把水燒開，加入兩小勺食鹽，一大勺白糖，再加入兩大勺白醋，加白糖和白醋，成品會有酸甜的口感，然后轉(zhuǎn)中火熬兩分鐘，倒入盆中冷卻。

6.我們把腌了10分鐘的蘿卜條、青筍條在清水中沖洗幾次，再在水管下用活水沖洗幾分鐘，去除上面的食鹽，然后瀝干水分備用。

7.最后把瀝干水分的蘿卜條、青筍條倒入冷卻好的泡椒水里，蓋上保鮮膜，放在冰箱里腌12個小時。

8.12個小時以后，就可以撈出擺盤食用，口感酸甜脆爽，非常的開胃。

蘿卜是屬于涼性的食物，吃的時候會有辛辣的味道，也有些甜的味道，它是能夠幫助消食還有清熱化痰解毒的功效，能夠治療積食肚子脹、嘔吐還有偏頭痛的癥狀。

蘿卜中含有豐富的維生素和非常豐富的碳水化合物，有著很高的營養(yǎng)價值，其中維生素c的含量要高于其他的水果，而且沒有草酸，所以是有利于鈣的吸收的，營養(yǎng)價值很高的。

腌蘿卜咸菜怎么腌

腌蘿卜咸菜做法如下：

材料準備：蘿卜干、醬油、冰糖、蔥姜蒜花椒辣椒八角、白酒。

1、醬油入鍋煮開，加冰糖煮化，放入碗中晾涼。最好用味達美味極鮮一斤加100克左右味達美冰糖老抽。這次家里只有六月鮮了，狠心用了一瓶。

2、蘿卜干洗凈，鍋里加水燒開，放入蘿卜干煮開，撈出晾涼，注意撈出后放蘿卜干的容器中不能有涼水。

3、花生油燒熱，加入花椒八角辣椒炸香，放碗中晾涼?？梢园蚜蠐瞥鰜砣拥簦灰?，我希望味道重一點所以留著了。

4、涼透之后，蘿卜干蔥姜蒜放入罐中，倒入醬油，最后倒入部分花椒油，倒入一點白酒。放幾個小時就可以吃了。今天家里蔥姜都沒有了，所以我這沒放。

5、吃飯時候夾出一小碗就夠吃嘍，剩下的要密封好。