本篇文章給大家談談面條的做法簡單，以及面條的做法簡單易做對應的知識點，希望對各位有所幫助，不要忘了收藏本站喔。

面條怎么做好吃又簡單呢？

面條做起來簡單快手，又很好消化，以下幾款家常面食做法，每一款都經(jīng)典好吃。

一、蒜苔肉末醬拌面:

材料：面條1把，豬肉一小塊，蒜苔1小把，玉米淀粉1勺，料酒1勺，生抽1勺，老抽1勺，蠔油1勺，黃豆醬1勺，水半碗，植物油1大勺，香蔥1根。

做法:1、肉末淀粉料酒攪勻腌制2、生抽老抽蠔油黃豆醬水攪勻3、面條煮7分熟撈出泡冷水，蒜苔洗凈切小段，香蔥切碎末4、熱油放肉末翻炒變色，加蔥花蒜苔碎，淋醬汁煮開，放面條攪勻即可。

二、青椒雞蛋醬拌面:

材料:面條1把，雞蛋2顆，辣椒1個，小米辣2個，生抽2勺，老抽1勺，蠔油1勺，黃豆醬1勺，玉米淀粉1勺，水半碗，植物油1大勺。

做法:1、生抽老抽蠔油玉米淀粉黃豆醬水攪勻2、面條煮7分熟撈出泡冷水，雞蛋煎熟取出3、熱油放辣椒炒勻，放雞蛋倒醬汁煮開4、放面條攪勻即可。

三、番茄火腿雞蛋面:

材料：西紅柿2個，面條1吧，雞蛋2個，香腸2根，生抽1勺，蠔油1勺，糖1勺，鹽半勺，玉米淀粉1勺，水1碗，植物油1大勺。

作法：1、西紅柿燙去皮切塊，面條煮7分熟撈出泡冷水2、生抽蠔油鹽糖玉米淀粉水攪勻3、雞蛋煎熟取出，熱油放西紅柿炒軟，加一碗水雞蛋香腸，淋醬汁放面條煮開即可。

四、紫菜清湯面:

材料：面條1把，雞蛋1顆，紫菜1小片，香蔥1根，陳醋1勺，生抽1勺，香油1小勺，熱水多半碗。

做法:1、紫菜香蔥碎陳醋生抽香油熱水攪勻2、雞蛋煎蛋切條，放湯汁里3、面條煮熟撈出放湯里即可。

五、荷包蛋燜面:

材料：面條1把，雞蛋2顆，小米辣4個，蒜2瓣，香蔥2根，糖1勺，生抽1勺，老抽1勺，陳醋1勺，蠔油1勺，料酒1勺，水2碗，植物油1大勺。

作法：1、糖生抽老抽陳醋料酒蠔油水攪勻2、熱油放雞蛋煎上色，放上蒜末、小米辣跟香蔥碎炒勻3、淋醬汁煮開，放上面條煮熟即可。

六、火腿腸土豆燜面:

材料:面條1把，香蔥2根，香腸2個，土豆1顆，糖1勺，鹽半小勺，生抽1勺，老抽2勺，蠔油1勺，只有這些1大勺，水半碗

作法:1、面條煮7分熟撈出泡冷水2、糖鹽生抽老抽蠔油水攪勻3、熱油放土豆塊煎上色放一邊，放蔥花，香腸煎熟4、淋醬汁煮開，放面條攪勻即可。

總之，面條是一種制作簡單，食用方便，營養(yǎng)豐富，即可主食又可快餐的食品，深受大家喜愛。

好吃又簡單的面條做法

面條是北方人的主食，營養(yǎng)豐富，做法又簡單方便，也深受南方人的喜愛，那么你們都吃過哪幾種不同做法的面條呢?下面是我為大家整理的好吃又簡單的面條做法，歡迎參考~

好吃又簡單的面條做法

【好吃又簡單的面條做法一——紅燒牛肉面】

主料

牛肉(1000克)面條(適量)

調料

青菜(3棵)香菜(2克)蒜苗(2克)料酒(15克)十三香燉肉料包(1小包)花椒(3克)胡椒粉(3克)郫縣豆瓣(適量)干山楂(5克)生抽(20克)蔥段姜片(各20克)白糖(適量)鹽(適量)

1 牛肉切塊。

2 備郫縣豆瓣、十三香燉肉料包。

3 牛肉用溫水多洗幾遍，泡20分鐘，去血水。

4 備花椒、干山楂、、蔥姜。

5 牛肉控凈水分。

6 坐鍋入油，倒入白糖，炒制，起泡沫呈棕紅色，即為炒好的糖色。

7 倒入牛肉，均勻上色。

8 烹入料酒。

9 加少量開水，燒開，撇去浮沫，轉小火。

10 放蔥姜。

11 另起一鍋，入油，燒4成熱，下郫縣豆瓣炒制。

12 炒至酥香吐油。

13 盛入碗中。

14 放十三香燉肉料包。

15 放花椒、干山楂。

16 倒入炒好的`郫縣豆瓣。

17 轉入湯鍋，倒入足量開水。加蓋小火燉制1小時20分鐘。

18 加鹽。

19 放醬油，保持小火燉制30分鐘。。

20 加胡椒粉。

21 燉好的牛肉和湯。(部分)

22 面條入開水鍋中煮熟撈出，調入牛肉和牛肉湯，放焯熟的青菜，撒香菜、蒜苗末，放適量辣油，即成。

【好吃又簡單的面條做法二——大碗海鮮面】

主料

面條(適量)

調料

小鮑魚(適量)呲蛤肉(適量)天鵝蛋肉(適量)蝦爬肉(適量)扇貝肉(適量)蔥(適量)蒜(適量)鹽(適量)生抽(適量)料酒(適量)白胡椒粉(適量)

1 主料：面條副料：小鮑魚、天鵝蛋肉、呲蛤肉、蝦爬肉、扇貝肉、蔥、蒜調料：鹽、生抽、料酒、白胡椒粉

2 蔥、蒜改刀備用;鮑魚肉切花刀備用

3 鍋中做油，油溫7成熱時將作料入鍋炒制、作料炒香后將各種海鮮全部入鍋炒制

4 依次烹入料酒去腥，加入生抽、鹽提味、沖入開水，開鍋后將湯表面浮沫撇清，撒入少許白胡椒粉即可

5 取另一口鍋鍋中做水，水開后，將面條入鍋煮制，面條煮熟后過涼即可

【好吃又簡單的面條做法三——麻醬涼面】

主料

面條(一把)芝麻醬(兩湯匙)

調料

綠豆芽(200g)黃瓜(一根)胡蘿卜(一根)雞蛋(兩個)蒜(一頭)香蔥(兩根)油炸花生米(少許)鹽(一茶匙半)雞汁(一茶匙)白糖(半茶匙)香醋(半湯匙)

1 準備材料。

2 黃瓜胡蘿卜切絲備用。

3 用平底鍋將雞蛋攤皮薄餅。

4 雞蛋餅切絲備用。

5 燒開水，把黃瓜豆芽胡蘿卜焯熟。

6 撈出放入冰水中。

7 將面條煮熟。

8 撈入冰水中等幾分鐘后，撈出瀝干水，用鹽一茶匙，香醋半湯匙，白糖半茶匙，雞汁一茶匙拌均勻。

9 蒜用蒜臼搗成細膩的蒜泥，芝麻醬用水攪拌開，和蒜泥，香蔥，半茶

14種面條的做法推薦

面條起源于中國，已有四千多年的制作食用歷史。面條是一種制作簡單，食用方便，營養(yǎng)豐富，即可主食又可快餐的健康保健食品。那么，大家知道面條怎么做好吃嗎？下面我為你介紹14種面條的做法。

一、雞蛋炒面的做法

1.濕面條500克，備用。

2.豆芽，圓蔥，胡蘿卜，雞蛋都準備好。

3.把胡蘿卜切成菱形塊，圓蔥切成絲。

4.鍋中放入適量是植物油，油7成熱后放入雞蛋，煎至兩面金黃，盛入碟中。

5.煎好的雞蛋。

6.鍋中放入適量的涼水，水開后，放入面條，煮至一個開撈出(不要煮的時間太久，太爛的面條在炒的時候愛粘鍋)。

7.把煮好的面條撈出來，過涼。

8.炒鍋放入適量的植物油，油開后，放入圓蔥和胡蘿卜片翻炒。

9.放入豆芽翻炒，放入適量的生抽，老抽，五香粉，蠔油翻炒。

10.在把面條放入鍋中快速翻炒，在放入適量精鹽，陳醋，出鍋前放入雞精即可。

二、陽春面 的做法

1.小白菜凈，切段放在碗中備用;

2.　面條放入開水中煮熟;

3.　小白菜放入煮面水中燙熟;

4.　鍋內倒入鮮湯，加熱煮開，盛入一個深一點的碗中;

5.　放鹽調味，盛入面條、小白菜，撒上蔥末即可。

三、武漢熱干面 的做法

1、先準備好堿水面條。

2、將辣蘿卜切成丁。

3、用香油將芝麻醬慢慢調成掛糊狀，再加入適量醬油、鹽拌勻。

4、面條抖散下入沸水鍋中，煮至八成熟時撈出瀝干水份。

5、將面條平攤在一個較大的平盤內，淋上香油，用電扇吹涼，防止面條互相粘連。

6、吃之前，再將晾涼的面條在開水里快速燙一下，瀝干水后裝入碗內，將調好的芝麻醬料和蘿卜丁倒在面條上，撒上香菜丁拌勻。

四、老北京炸醬面 的做法

1.雞蛋打散加入少許淀粉、料酒。

2.油熱之后，倒入雞蛋，拿筷子在鍋內迅速攪散，雞蛋變黃熟了盛出來待用。

3.油鍋放一點油，油熱下五花肉丁，待出油，加少許料酒中火煸炒，然后將肉丁盛出。

4.用一個碗把黃醬和面醬混合均勻。

5.鍋內留著煸肉的油，中火將醬炒一下，這樣醬才香。

6.醬出香味了，然后倒入雞蛋丁。

7.然后倒入肉丁。

8.倒入姜末(切特細)，轉小火，慢慢的熬，醬和肉丁水乳交融，大約10分鐘，不停的翻炒，如果覺得干了，可加點水。

9.炸好的醬盛入碗中。

10.紫甘蘭、胡蘿卜、黃瓜、黃椒、綠豆芽切絲，下鍋焯熟，放入盤中備用。

11.黃豆嘴、青豆下鍋焯熟，香椿芽、胡蘿卜咸菜切末，放入盤中備用。

12.鍋中加水，水開下面，放一些鹽，這樣面煮的時候不會粘連在一起，面不要煮的太爛，有咬勁最好吃。

13.面條煮好了，開冷水，沖掉面糊，爽滑好吃。

五、四川擔擔面 的做法

1.生抽，料酒，辣椒油，花椒油，老抽，胡椒粉，陳醋，香油，鹽，雞精各適量。

2.鍋入油，小火慢慢將花生炒熟備用。

3.將蔥，姜，蒜，辣椒碎全部準備好，肉剁碎。

4.炒熟的花生放入保鮮袋，用搟面杖搟成細碎的小顆粒備用。

5.炒鍋熱油，放入姜末，蒜末炒香，倒入豬肉碎，加料酒，生抽炒入味。

6.倒入芽菜，干紅辣椒碎一同翻炒入味，(如果一次量多要保存可適量加些鹽)。

7.將老抽，花椒油，辣椒油，鹽，雞精，香油，陳醋，胡椒粉，蔥花兌成醬汁。

8.大鍋燒開水，放入面條煮成9分熟，加入青菜燙一下?lián)瞥觯湃雰逗冕u汁的碗里。

9.舀上一勺炒好的肉末芽菜，花生粒拌勻即可。

六、西紅柿雞蛋面 的做法

1.原料圖：雞蛋面，西紅柿，雞蛋，蔥。

2.西紅柿洗凈用刀切小塊，雞蛋打散倒入碗里，加入料酒和少量清水，蔥切蔥花備用。

3.鍋內加清水和少量鹽，下入面條，煮到?jīng)]有硬心即可。

4.把煮好的面條撈出來過幾遍冷水。

5.另起鍋，先把鍋燒熱后再加食用油，等油熱到7成熱時把攪拌好的雞蛋液倒入鍋里，炒至7分熟撈出。

6.用底油加入西紅柿，中火慢慢炒出汁(可加點少量清水和少量蠔油)。

7.出汁后加入炒好的雞蛋，讓雞蛋融入汁里。

8.加入少量鹽翻炒幾下關火，面條瀝水分，盛入碗里，把炒好的西紅柿澆在面條上面，撒蔥花即可。

七、牛肉拉面 的做法

1.準備好新鮮面條。

2.熱鍋熱水煮熟面條。

3.撈出面條放入冷水盆內，我用的礦泉水。

4.熱鍋熱油爆香蔥花放入西紅柿和鹽炒軟后加入牛肉片和適量水燉煮30分鐘。

5.煮到湯汁濃稠即可。

6.碗內盛出面條，加入西紅柿牛肉拌勻即可。

面條怎么做好吃？10種面條的做法，簡單美味，每天不一樣

1.西紅柿雞蛋面

材料：面條、西紅柿、雞蛋、鹽、味精、香油、老姜片

做法：

1、兩個西紅柿洗凈切片，兩個雞蛋搗碎，蛋液里加鹽，一塊老姜片切碎;

2、鍋內放油，油熱將蛋液倒入炒成蛋花，盛出;

3、另放油，油熱爆香姜碎，將西紅柿倒入翻炒，待西紅柿出水了將蛋花倒入同炒一會(可以加一點點白砂糖，如果你嫌西紅柿味太酸的話，但是只加一點點);

4、然后加水煮入味(水可以比做湯的時候稍多一些)。大概可以煮上五分鐘吧，然后盛出倒在面碗里，加鹽(鹽要多一些)，味精，香油。

5、另起一鍋放水煮面，面好即盛入裝有西紅柿湯的面碗，撒上香蔥。

2.茄子面

材料：茄子1個，青椒1/2個，素肉20克，拉面1束(約120克)

做法：

1、茄子洗凈，切丁，青椒去籽，洗凈，切丁，素肉泡軟，切碎。

2、水燒開，放入面條煮熟撈出，放入面碗中。

3、先燒熱半杯油，將茄子炸軟撈出，順便將青椒過一下?lián)瞥?，再將油倒開，然后加入其他調味料和素肉末周炒。

4、加入茄子和青椒，炒勻盛出，澆在面條上食用。

好吃秘訣：

1、茄子切丁后，最好用鹽水過一下，炸好顏色比較漂亮，油溫高一點較不會吸入太多油。

2、茄子和青椒燒太久顏色不好看，所以不要太早拌入。

3.炸醬面

材料：半肥瘦肉末500克、六必居黃醬1袋、清水150毫升、京蔥1根、老抽1勺、綠豆芽200克、黃瓜1根、面條適量、大蒜適量、醋適量

作法：

1、把老抽和黃醬倒入一個大碗內，然后加入150毫升清水用筷子慢慢調勻;京蔥切成碎末備用

2、炒鍋內倒入比炒菜更多的油燒熱，油熱后放入京蔥末翻炒半分鐘后倒入肉末一起翻炒至變色脫生，然后倒入調勻的黃醬用最小火慢慢翻炒78分鐘即可

3、把洗凈的綠豆芽放入沸水中焯燙一下馬上撈出;黃瓜洗凈后切成絲;大蒜剁成蒜末備用

4、把燙過綠豆芽的水燒開后放入面條煮熟，然后撈出面條浸入冷開水后撈起盛入碗內

5、最后把綠豆芽和黃瓜絲夾到面條上再盛入1勺炒好的炸醬大蒜末，再倒少許醋拌勻即可。

4.打鹵面

材料：黃花，木耳，香菇，大蔥，雞蛋

做法：

1、香菇木耳黃花泡發(fā);

2、鍋底放油下肉餡炒熟加入蔥花香菇，加醬油料酒糖鹽，再加木耳黃花雞精，加適量水同煮;

3、淋入打散的蛋液，勾芡撒蔥花蒜末。

5.蔥油拌面

原料：鮮面條、黃瓜、香蔥。

做法：面條煮熟，過涼開水備用。鍋里熱油，加蔥碎，小火炸至蔥變黃，發(fā)糊之前撈出不要。蔥油倒入面條里，加黃瓜絲，生抽，醋，鹽，香油，芝麻拌勻即可。

6.擔擔面

材料：面條200克，豬肉餡400克，芽菜100克，大蔥末25克，姜末10克，蒜茸10克，辣椒面1.5克，芝麻醬10克，油菜心1棵，香菜少許。

調料：老抽，生抽，料酒，米醋，高湯，花椒面，豬油，香油。

做法：

1、鍋熱后，倒入豬肉餡炒散待用。

2、用豬油將蔥、姜、蒜爆香，再放入辣椒面、芽菜、肉末煸炒，加料酒、老抽、生抽、米醋，點少許高湯，出鍋時放入芝麻醬、花椒面炒勻。

3、開水下鍋將面條煮熟，撈入碗中。油菜心焯熟待用。

7.開胃酸辣涼面

做法：

1、鮮蝦仁用鹽腌制10分鐘，黃豆芽摘除根。

2、鍋內燒開水將生面條煮熟。

3、煮好的面條用涼水沖冷后，浸入冰開水中5分鐘后瀝干水份。

4、將蝦仁及黃豆芽氽燙至熟，同樣浸入冰開水中過涼，撈起瀝干水份。

5、用生抽，陳醋，糖，蕃茄醬，檸檬汁，涼開水，辣椒紅油，芝麻香油，生蒜蓉，紅椒圈，香菜碎在

碗內調勻即成涼面料汁。

6、將面條放入碗內，表面碼上熟蝦仁，黃瓜絲等，再淋上涼面醬汁即可食用。

8.老北京炸醬面

做法：

1、把老抽和黃醬倒入一個大碗內，然后加入150毫升清水慢慢調勻。

2、炒鍋內倒入比炒菜更多的油燒熱，然后放入京蔥末翻炒半分鐘后倒入肉末一起翻炒至變色脫生，然后倒入調勻的黃醬用最小火慢慢翻炒7、8分鐘即可。

3、把洗凈的綠豆芽焯燙一下、把燙過綠豆芽的水燒開后放入面條煮熟，然后浸入冷開水后再盛入碗內。

4、把綠豆芽和黃瓜絲夾到面條上再盛入1勺炒好的炸醬大蒜末，再倒少許醋拌勻即可。

9.臊子面

做法：

1、豬肉末中加入料酒15ml，鹽2克一起拌勻腌制半小時。熏干切成半厘米見方的小塊。

2、油鍋加油蔥蒜爆香，放入豬肉末炒到顏色變白。

3、放入熏干塊慢慢炒出香味，然后放入料酒、醬油炒到熏干和豬肉變紅。

4、放入高湯或清水，水量沒過材料1/2，加鹽、白糖煮到湯汁上色，味道變濃。

5、另起一湯鍋將面條煮到約八成熟后撈出盛在碗中，加入之前煮好的料，燙好的青菜，加入香醋、花椒粉、紅油、芝麻、香蔥拌勻即可。

10.熱干面 （改良配方，味道超贊）

食材：小麥面粉200g、醬油適量、鹽適量、胡椒粉適量、橄欖油適量、芝麻醬適量

做法：

1、先自己壓了點面條

2、然后煮面條，煮好后撈出來，熱氣多了點不太清楚。

3、放到一個盆中，加入橄欖油拌好

4、取一個碗加入醬油

5、加入點鹽和胡椒粉

6、這樣就行了，把面放入。

7、澆上芝麻醬撒上青蒜就成了。

面條的8種做法

面條的8種做法

面條起源于中國，已有四千多年的制作食用歷史。面條是一種制作簡單，食用方便，營養(yǎng)豐富，即可主食又可快餐的健康保健食品。下面我整理了8種不同面條的做法，以供大家參考。

1.廣東、香港名面 —— 云吞面 的做法

食材：

豬肉餡150g、蝦100g、小餛飩皮150g、卷面100g、韭黃50g、蠔油適量、鹽適量、料酒適量、雞精適量、香油適量

做法：

1)準備材料。

2)韭黃洗凈切碎。

3)蝦仁一半剁碎，一半留用。

4)豬肉餡里加入姜末，加入生抽。

5)淋入料酒。

6)加入蠔油。

7)撒入胡椒粉。

8)加入雞精和適量高湯、香油拌勻。

9)韭黃放入豬肉餡里。

10)下入蝦仁和蝦仁泥拌勻。

11)把餡包入小餛飩皮中包好。

12)鍋中放入高湯，加入精鹽。

13)撒入胡椒粉燒開。

14)另一鍋中水開，下入面條煮開撈出放入碗中。

15)下入小餛飩煮熟放入碗中。

16)碗中加入香蔥，倒入熱好的高湯即可

2.老北京炸醬面 的做法

食材：

手搟面300g、干黃醬30g、京式甜面醬30g、五花肉丁50g、雞蛋1個、黃豆嘴50g、黃椒50g、綠豆芽50g、青豆50g、紫甘蘭50g、胡蘿卜50g、黃瓜50g、香椿芽50g、胡蘿卜咸菜50g、姜末適量、淀粉適量、料酒適量、油適量、鹽適量

做法：

1)雞蛋打散加入少許淀粉、料酒

2)油熱之后，倒入雞蛋，拿筷子在鍋內迅速攪散，雞蛋變黃熟了盛出來待用

3)油鍋放一點油，油熱下五花肉丁，待出油，加少許料酒中火煸炒，然后將肉丁盛出

4)用一個碗把黃醬和面醬混合均勻

5)鍋內留著煸肉的油，中火將醬炒一下，這樣醬才香。

6)醬出香味了，然后倒入雞蛋丁

7)然后倒入肉丁

8)倒入姜末(切特細)，轉小火，慢慢的熬，醬和肉丁水xx融，大約10分鐘，不停的翻炒，如果覺得干了，可加點水

9)炸好的醬盛入碗中

10)紫甘蘭、胡蘿卜、黃瓜、黃椒、綠豆芽切絲，下鍋焯熟，放入盤中備用

11)黃豆嘴、青豆下鍋焯熟，香椿芽、胡蘿卜咸菜切末，放入盤中備用

12)鍋中加水，水開下面，放一些鹽，這樣面煮的時候不會粘連在一起，面不要煮的太爛，有咬勁最好吃

13)面條煮好了，開冷水，沖掉面糊，爽滑好吃。

3.重慶小面 的做法

食材：

鮮面條750g、五花肉300g、大紅袍花椒2勺、豆瓣醬1勺、甜面醬1勺、豬油1勺、大蔥10g、生姜10g、大蒜10g、鹽1勺、白糖2勺、味精1/2勺、芝麻醬2勺、辣椒油2勺、醬油2勺、黃酒2勺、香油1勺、碎米芽菜70g、熟花生米30g、榨菜50g

做法：

1)五花肉洗凈去皮后，肥瘦肉分開切成豌豆粒大小的.丁。

2)花椒放入燒熱的鍋中，小火焙香，晾涼后搟成花椒面。

3)熟花生米去皮切碎。

4)榨菜切末。

5)大蔥生姜切片。大蒜和5克生姜放入蒜臼中，搗碎。姜蒜泥中放入少許涼開水，成為姜蒜水。

6)鍋燒熱后放入豬油，在放入肥肉粒炒至肥肉粒吐油。

7)再放入瘦肉粒，炒至變色后烹入黃酒。

8)放入大蔥和剩余的5克姜、郫縣豆瓣醬、甜面醬。小火炒至肉粒的水汽基本變干，放入碎米芽菜。

9)炒出香味即可盛出。

10)鍋內加足量的水燒開，放入小白菜燙至變色后撈入冷水中降溫，擠干水分后切段用香油拌均勻。

11)鍋內的水再次燒開后，放入面條煮熟。

12)每個碗中(5碗)先放入適量煮開的高湯或者面湯，再放入醬油、鹽、味精、姜蒜水。然后放入芝麻醬。再放入辣椒油，攪拌均勻定好底味。

13)把煮好的面條分別撈入碗中。

14)放入適量花椒面和肉臊子。再放入小白菜、花生碎、榨菜末，撒點小蔥花即可。

4.川味經(jīng)典——成都擔擔面 的做法

食材：

手打拉面300g、豬后腿肉200g、碎芽100g、小青菜50g、花生20g、油適量、鹽適量、蔥末適量、姜末適量、蒜末適量、紅辣椒適量、生抽適量、料酒適量、辣椒油適量、花椒油適量、老抽適量、胡椒粉適量、陳醋適量、香油適量、雞精適量

做法：

1)生抽，料酒，辣椒油，花椒油，老抽，胡椒粉，陳醋，香油，鹽，雞精各適量

2)鍋入油，小火慢慢將花生炒熟備用

3)將蔥，姜，蒜，辣椒碎全部準備好，肉剁碎

4)炒熟的花生放入保鮮袋，用搟面杖搟成細碎的小顆粒備用

5)炒鍋熱油，放入姜末，蒜末炒香，倒入豬肉碎，加料酒，生抽炒入味

6)倒入芽菜，干紅辣椒碎一同翻炒入味，(如果一次量多要保存可適量加些鹽)

7)將老抽，花椒油，辣椒油，鹽，雞精，香油，陳醋，胡椒粉，蔥花兌成醬汁

8)大鍋燒開水，放入面條煮成9分熟，加入青菜燙一下?lián)瞥觯湃雰逗冕u汁的碗里

9)舀上一勺炒好的肉末芽菜，花生粒拌勻即可

5.重口味最爱——陜西油潑面 的做法

食材：

面條100g、油菜20g、油適量、生抽適量、醋適量、辣椒粉5g、芝麻5g、韭菜5g

做法：

1)準備面條。

2)油菜洗凈。

3)韭菜切粒、熟芝麻、辣椒面。

4)鍋內坐水燒開，下面條、油菜煮熟。

5)取1只碗，加生抽、醋。

6)將煮熟的面條油菜撈出，上面碼上韭菜粒、熟芝麻、辣椒面。

7)鍋內放少許油，燒9成熱。

8)將熱油淋在面條上，食用時拌勻即可。

6.懶人快手面 ——奶酪雞蛋意大利面 的做法

食材：

雞蛋100g、意大利面30g、奶酪粉10g、橄欖油適量、鹽適量、蒜適量、雞骨高湯適量、雞精適量

做法：1)取一深鍋，燒開水，放入1小勺鹽

2)約過2分鐘左右后再加入意大利面，不加蓋，保持沸騰狀態(tài)，用筷子將面條撥開面條

3)燒7分鐘后倒出，用冷水降溫，瀝干水分后倒入少許橄欖油，攪拌均勻，備用

4)雞蛋切丁

5)蒜切末

6)鍋內倒少許橄欖油，加入蒜末

7)蒜末燒至微黃后加入高湯

8)加入適量鹽、料酒、雞精

9)高湯燒開后加入意面

10)燒至湯汁稍干加入雞蛋丁翻拌均勻

11)加入奶酪粉翻拌均勻，出鍋裝盤，趁熱食用

7.山西的驕傲——刀削面 的做法

食材：

面粉500g、雞250g、水適量、鹽適量、蕃茄適量、小白菜適量、蔥適量、油適量、香菜適量、姜適量、蒜適量

做法：

1)準備好食材，面需要提前揉好。

2)面粉加適量水，揉成略硬的面團，蓋上蓋子醒發(fā)一小時。

3)一小時后再揉一揉，面團的表面就會變得很光滑。

4)將整雞切成塊，鍋里放入蔥姜蒜，熬煮半小時，就是雞湯了。出鍋前要加些鹽。

5)鍋里倒入油，倒入切碎的蕃茄塊，加適量水熬成番茄醬。

6)臨出鍋前加些鹽。

7)湯鍋加滿水，水開后，一手拿面，一手持刀。

8)由上至下，斜著將面團的最表面削下來，要削入到鍋中。

9)如此反復，直到面團削完，煮三分鐘后，將面撈出來。

10)用煮過面的水，將小白菜煮熟，撈出。

11)將面撈到碗中，加入雞湯，加入小白菜，表面再撒上蕃茄醬，再撒上些香菜即可。

8.爽口冷美人——韓式冷面 的做法

食材：

牛肉200g、冷面200g、雞蛋1個、黃瓜適量、冰塊適量、蘋果適量、梨適量、芝麻適量、泡菜適量、生抽1/4小勺、鹽1/2小勺、砂糖1小勺、醋1.5小勺、大蒜適量、蔥適量、姜適量

做法：

1)準備牛肉

2)牛肉先在冷水中浸泡二十分鐘，把血沫泡出來并清洗干凈。，。

3)放入幾粒大蒜和蔥段、兩片姜一起燉

4)大火燒開轉中火燉煮40分鐘，牛肉煮熟后撈出來，放涼切片

5)肉湯用濾網(wǎng)過濾

6)加入生抽1/4勺，鹽 1/2勺，砂糖 1勺，醋1.5勺，充分攪拌后放在冰箱里冷藏。

7)事先凍好的冰格拿出

8)冰塊鋪在碗底

9)冷面須煮2~3分鐘之后，用冷水清洗多次，然后放在冰塊上冷鎮(zhèn)

10)黃瓜沖洗干凈,切成黃瓜絲，用鹽腌一下雞蛋煮熟后冷卻剝皮，剖兩半，梨和蘋果切絲，泡菜切絲

11)冰涼的冷面團成面團，放在一只大碗里，黃瓜絲、梨絲(蘋果絲)、泡菜、牛肉片、半個雞蛋放上去

12)最后把冷藏好的肉湯倒進去

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