本篇文章給大家談?wù)勏滩俗龇ǎ约按蟾}卜咸菜做法對(duì)應(yīng)的知識(shí)點(diǎn)，希望對(duì)各位有所幫助，不要忘了收藏本站喔。

咸菜的各種做法?

1、炒好的芥菜絲盛到碗中，蒸鍋中上汽后蒸半個(gè)小時(shí)，蒸的時(shí)候可以用保鮮膜將碗口封上或者用蓋子蓋著，避免在蒸的過程中水蒸氣流入。

2、第三：【香辣蘿卜絲咸菜】所需食材：青蘿卜，白糖，鹽，味精，辣椒粉，十三香。做法，1：青蘿卜洗凈，擦成細(xì)絲，撒上鹽，腌制2小時(shí)。2：腌好的蘿卜絲，攥干水分，放在陽光下曬制8成干。

3、種自制小咸菜 醬八寶菜 黃瓜1000克，藕、豆角，800克，紅豆400克，花生米300克，栗子仁200克，核桃仁100克，杏仁100克(以上原料應(yīng)先行腌制好)黃醬2000克，糖色100克，醬油1000克。

小咸菜做法

(1)新鮮辣椒洗凈，用竹簽在每個(gè)辣椒底部扎4到5個(gè)小孔。(2)將咸菜壇子洗干凈，然后用一層鹽(鹽的一半左右)鋪上一層辣椒，最后注入鹽水，在上面壓上石頭，讓辣椒全部泡在鹽水里。

種自制小咸菜 醬八寶菜 黃瓜1000克，藕、豆角，800克，紅豆400克，花生米300克，栗子仁200克，核桃仁100克，杏仁100克(以上原料應(yīng)先行腌制好)黃醬2000克，糖色100克，醬油1000克。

黃瓜 黃瓜 15斤 辣椒 1斤 鹽 5斤 大蒜 3兩 白酒5兩 味精 3兩 白糖 6兩 姜3兩 醬油 4斤 方法：醬油燒開晾涼，黃瓜用鹽淹16小時(shí)后，再用重物壓10小時(shí)。

鹽：1/2大匙；紅糖：1又1/2杯；白醋：3杯；水：1杯；醬油：1大匙 具體步驟 將10個(gè)整顆大蒜外皮略微剝?nèi)ヒ粚觽溆?；?鍋水煮沸加入少許鹽溶解后熄火，再放入大蒜浸漬20分鐘，撈起瀝干水份放涼備用。

食材：蘿卜5000克、八角20克、花椒20克、香葉20克、桂皮20克、醬油100毫升、食鹽200克 腌蘿卜咸菜的方法步驟 在天氣晴朗干燥的時(shí)候，把蘿卜洗干凈后，連皮切成長條狀。

教你8種自制小咸菜的做法,咸香又美味,每頓飯都離不開它

第二步 韭菜花放蒜臼搗碎，有個(gè)大的臼好了，小的分了5次才搗完。第三步 全部搗好的韭菜花。喜歡吃辣的可放青辣椒一起搗碎。第四步 黃瓜切小片，蘋果切粗絲，不加也可，有的加梨。姜切絲。

泡蘿卜條 食材：鮮嫩白蘿卜1000克，涼鹽開水1000克，白酒100克，干辣椒30克，糖8克，鹽25克，花椒3克。

五香蘿卜絲小咸菜 材料：青蘿卜4根、鹽1調(diào)羹、白糖1調(diào)羹、味精、五香粉半調(diào)羹、熟芝麻1調(diào)羹。做法：青蘿卜洗凈，刨成絲曬干。干蘿卜絲用開水浸泡5分鐘，攪拌去掉表面的浮塵，瀝凈水份。

腌制辣椒黃瓜小咸菜的做法：原料：黃瓜2500克、辣椒500克、醬油750克、花生油50克、老酒50克、精鹽、姜片、花椒、味精適量。制法：將菜洗凈，晾干。辣椒切片待用，黃瓜切條，用鹽淹漬2——3小時(shí)后，撈出晾干備用。

等蕎頭全部入壇后，倒入放涼開水，密封腌制即可。這樣做出的蕎頭就是咸酸蕎頭，如果喜歡吃甜酸蕎頭，在放鹽的同時(shí)可以加適量鹽，用量為每斤蕎頭用白砂糖0.6斤，可以將白砂糖與食鹽混合在一起撒入壇內(nèi)。

腌咸菜的做法

1、制作方法：(1)新鮮辣椒洗凈，用竹簽在每個(gè)辣椒底部扎4到5個(gè)小孔。(2)將咸菜壇子洗干凈，然后用一層鹽(鹽的一半左右)鋪上一層辣椒，最后注入鹽水，在上面壓上石頭，讓辣椒全部泡在鹽水里。

2、方法： 將大白菜葉稍和老幫去除，用水洗凈，控干水分，切成菱形狀，倒入盆內(nèi)，撒上少許鹽腌漬一下后瀝去腌水。

3、做法：黃瓜洗凈切條，撒鹽腌一個(gè)小時(shí)。腌好把水分?jǐn)D干，再晾一個(gè)小時(shí)。加入蒜片，姜片，小米辣，白糖，生抽，老抽，粗，雞精。不用放鹽。拌好以后密封保存，冰箱里一晚上就可以吃了。

4、咸菜的做法大全 辣椒黃瓜小咸菜 原料：黃瓜2500克、辣椒500克、醬油750克、花生油50克、老酒50克、精鹽、姜片、花椒、味精適量。制法：將菜洗凈，晾干。辣椒切片待用，黃瓜切條，用鹽淹漬2——3小時(shí)后，撈出晾干備用。

5、吃咸菜可以調(diào)節(jié)胃口、增強(qiáng)食欲、補(bǔ)充膳食纖維，但其中的健康隱患也不少。新鮮蔬菜在腌制時(shí)，所含的維生素C幾乎會(huì)“全軍覆滅”，因而腌咸菜的營養(yǎng)價(jià)值遠(yuǎn)比鮮菜要低。

6、腌胡椒 食材：辣椒2000克。調(diào)料：鹽600克，25度鹵水1200克。制作方法：(1)新鮮辣椒洗凈，用竹簽在每個(gè)辣椒底部扎4到5個(gè)小孔。

怎樣腌咸菜的做法大全

把食材都洗凈，瀝凈水分，晾一下，晾干食材的表面水分，這樣做出的咸菜不易變質(zhì)。把卷心菜切成絲。把胡蘿卜切成絲，芹菜切成小段，尖椒去蒂，切成絲。

醬油腌咸菜的做法大全1 首先在材料的準(zhǔn)備上，我們要選擇自己喜歡的蔬菜，如果可以的話，還要盡量選擇當(dāng)季的應(yīng)季蔬菜。

(1)新鮮辣椒洗凈，用竹簽在每個(gè)辣椒底部扎4到5個(gè)小孔。(2)將咸菜壇子洗干凈，然后用一層鹽(鹽的一半左右)鋪上一層辣椒，最后注入鹽水，在上面壓上石頭，讓辣椒全部泡在鹽水里。