今天給各位分享黃瓜咸菜做法大全的知識(shí)，其中也會(huì)對(duì)黃瓜咸菜的做法配方進(jìn)行解釋，如果能碰巧解決你現(xiàn)在面臨的問題，別忘了關(guān)注本站，現(xiàn)在開始吧！

腌黃瓜咸菜的配方

黃瓜咸菜腌的方法如下：黃瓜去瓤，切小塊，加入食鹽，攪拌均勻，靜置2小時(shí)。將黃瓜放在紗布上，壓出水分，青紅椒去蒂，切滾刀片，加入黃瓜中。

腌制小黃瓜咸菜的做法如下：食材：黃瓜10斤、小尖椒0.5斤、姜0.5斤、糖1斤、白酒0.5斤、醬油3斤、油0.3斤、鹽、冰糖、花椒適量。黃瓜洗干凈以后，晾干表面的水分，尖椒和蒜也要洗凈晾干。

將黃瓜大約三斤左右，切好后灑鹽一層黃瓜一層的撒，不用太多的鹽，腌制一夜備用。把灑了鹽的黃瓜的水全部倒出來，用重物壓住黃瓜，將黃瓜里的水盡量全壓出去，多壓幾個(gè)小時(shí)。

黃瓜咸菜的腌制方法

1、把黃瓜的刺都洗掉。然后把黃瓜豎著切成四段，再將小段對(duì)半切成均勻的4小塊。如果是小黃瓜，可以洗干凈后不用切開直接腌制?；蚴菍?duì)半切開腌制，對(duì)半切開可以更好的入味。

2、用刀把黃瓜破開成兩半，然后接著改刀切成長手指粗的條狀，再給它切成4-5厘米的條。然后把切好的黃瓜條放入一個(gè)比較大的盆中，再放20克左右的鹽巴，用手將黃瓜和鹽抓拌均勻后腌制2小時(shí)。

3、步驟：新鮮黃瓜洗干凈。先切段，再一分四。切好姜、蒜。把切好的辣椒、姜、蒜、黃瓜放到不銹鋼盆里，撒上鹽，掂均勻。用重物壓到上面，目的是壓出水分（我把米缸壓上了），腌12小時(shí)。

4、準(zhǔn)備黃瓜、心里美蘿卜、姜、大料、醬油、冰糖。黃瓜切段、蘿卜半個(gè)切片。姜切片。把黃瓜、蘿卜用粗鹽粒腌制出水分。腌制黃瓜蘿卜時(shí)，準(zhǔn)備腌菜汁，鍋里放大料、桂皮、花椒、冰糖。倒入醬油燒開鍋關(guān)火。

5、黃瓜菜的腌制方法如下：黃瓜去熟后切成小塊，加入鹽拌勻后靜置兩個(gè)小時(shí)。將黃瓜放在紗布上，壓出水分，青紅椒去蒂，切滾刀片，加入黃瓜中。將蒜切成末，姜切片，放入黃瓜中，加入調(diào)料拌勻后裝入密封罐即可。

6、第三步：所有黃瓜切條，取芯后把黃瓜條放入一個(gè)大點(diǎn)的盆中，6斤黃瓜加入鹽120克，戴上一次性手套抓拌5分鐘，抓拌均勻后先放一旁備用，把黃瓜腌制30分鐘。

怎么腌制黃瓜咸菜

步驟：新鮮黃瓜洗干凈。先切段，再一分四。切好姜、蒜。把切好的辣椒、姜、蒜、黃瓜放到不銹鋼盆里，撒上鹽，掂均勻。用重物壓到上面，目的是壓出水分（我把米缸壓上了），腌12小時(shí)。

把黃瓜的刺都洗掉。然后把黃瓜豎著切成四段，再將小段對(duì)半切成均勻的4小塊。如果是小黃瓜，可以洗干凈后不用切開直接腌制。或是對(duì)半切開腌制，對(duì)半切開可以更好的入味。

用刀把黃瓜破開成兩半，然后接著改刀切成長手指粗的條狀，再給它切成4-5厘米的條。然后把切好的黃瓜條放入一個(gè)比較大的盆中，再放20克左右的鹽巴，用手將黃瓜和鹽抓拌均勻后腌制2小時(shí)。

怎樣腌制黃瓜咸菜方法

1、準(zhǔn)備黃瓜、心里美蘿卜、姜、大料、醬油、冰糖。黃瓜切段、蘿卜半個(gè)切片。姜切片。把黃瓜、蘿卜用粗鹽粒腌制出水分。腌制黃瓜蘿卜時(shí)，準(zhǔn)備腌菜汁，鍋里放大料、桂皮、花椒、冰糖。倒入醬油燒開鍋關(guān)火。

2、把黃瓜的刺都洗掉。然后把黃瓜豎著切成四段，再將小段對(duì)半切成均勻的4小塊。如果是小黃瓜，可以洗干凈后不用切開直接腌制?；蚴菍?duì)半切開腌制，對(duì)半切開可以更好的入味。

3、步驟：新鮮黃瓜洗干凈。先切段，再一分四。切好姜、蒜。把切好的辣椒、姜、蒜、黃瓜放到不銹鋼盆里，撒上鹽，掂均勻。用重物壓到上面，目的是壓出水分（我把米缸壓上了），腌12小時(shí)。

4、用刀把黃瓜破開成兩半，然后接著改刀切成長手指粗的條狀，再給它切成4-5厘米的條。然后把切好的黃瓜條放入一個(gè)比較大的盆中，再放20克左右的鹽巴，用手將黃瓜和鹽抓拌均勻后腌制2小時(shí)。

5、黃瓜菜的腌制方法如下：黃瓜去熟后切成小塊，加入鹽拌勻后靜置兩個(gè)小時(shí)。將黃瓜放在紗布上，壓出水分，青紅椒去蒂，切滾刀片，加入黃瓜中。將蒜切成末，姜切片，放入黃瓜中，加入調(diào)料拌勻后裝入密封罐即可。

揚(yáng)州黃瓜咸菜的做法大全

1、做法：【準(zhǔn)備黃瓜】：小黃瓜兩包，約1700克，洗凈；切成手指長短，切開四半；在黃瓜條上撒大約1/4cup鹽，殺水，半小時(shí)后，把水倒掉，用清水洗兩次；放在下面能漏水的容器里，上面壓重物，過夜。

2、做法步驟：黃瓜要選用嫩一些的，把黃瓜和紅辣椒洗凈，晾干表面的水分。把黃瓜順長，平均切成4條。把黃瓜條平放菜板上，再用刀，把黃瓜瓤片去不用。

3、做法一：食材：小黃瓜扭半小盆，鹽適量，味極鮮適量。準(zhǔn)備好小黃瓜扭。先將小黃瓜摘去花蒂，洗干凈表面的小刺刺，掰掉黃瓜把，撈到盤里，倒上水。水不要太多，稍微沒過黃瓜即可。在上面廣撒粗鹽。

4、步驟：黃瓜選好后用清水洗干凈。然后把洗干凈的黃瓜放在大盆里面，撒上鹽，多一些。把鹽散好后攪拌一下，讓黃瓜全身都蘸上鹽。然后就放在哪里就可以了，不需要蓋蓋。

5、黃瓜咸菜腌的方法如下：黃瓜去瓤，切小塊，加入食鹽，攪拌均勻，靜置2小時(shí)。將黃瓜放在紗布上，壓出水分，青紅椒去蒂，切滾刀片，加入黃瓜中。