今天給各位分享素的做法的知識(shí)，其中也會(huì)對(duì)素肉的做法進(jìn)行解釋，如果能碰巧解決你現(xiàn)在面臨的問(wèn)題，別忘了關(guān)注本站，現(xiàn)在開(kāi)始吧！
素食的做法有哪些？
素食做法一：粉絲蒸絲瓜
材料：
絲瓜一根、粉絲一小捆、茶樹(shù)菇一把、姜末2大匙、油2大匙、醬油2大匙、鹽1/2小匙、糖1/2小匙
步驟：
1、2大匙醬油和1/2小匙糖1/2小匙鹽混合均勻做調(diào)味汁待用。粉絲用冷水泡軟后剪成5厘米左右的段，均勻鋪在盤子底，澆上2小匙剛才調(diào)好的汁
2、接著把提前浸泡好的茶樹(shù)菇切成寸段，鋪上粉絲上，當(dāng)然如果有新鮮的茶樹(shù)菇更好，再澆上2小匙調(diào)好的汁
3、絲瓜去皮也切成段(先切成幾段，然后豎著再切開(kāi)，如果籽太多可去掉一部分籽)鋪在茶樹(shù)菇上，把剩下的調(diào)味汁澆上粉
4、鍋燒熱下2大匙油，下入2大匙姜末小火煸至姜末干酥，然后將這個(gè)姜油均勻澆在擺好的菜上。蒸鍋水燒開(kāi)后將菜放入蒸鍋中，大火蒸10分鐘即可
素食做法二：腐乳空心菜
材料：
空心菜一捆，紅腐乳2小匙、 植物油適量
步驟：
1、把空心菜去掉老的葉莖，洗凈，然后大致在莖葉分界處把它一切兩半，之后分別切成寸段控干水分待用
2、一捆空心菜，大概用1/3塊豆腐乳加上1小匙腐乳汁，這樣咸度剛剛好，將腐乳汁和腐乳塊一起攪散成汁，如果太稠，就加1小匙的水拌勻待用。3、炒鍋大火燒熱，下1大匙的油，轉(zhuǎn)一下鍋?zhàn)層途鶆虻姆植荚阱佒?，先下空心菜梗快速翻炒至顏色變翠綠，接著下空心菜葉快速翻炒至葉子塌軟，然后倒入腐乳汁，關(guān)火，利用鍋的余熱拌炒均勻即可。
素食做法三：時(shí)蔬卷餅
材料：
卷餅皮四張，生菜一棵，牛油果(酪梨)一個(gè)，彩椒一個(gè)，平菇適量，圣女果幾個(gè)，杏仁片(或其他堅(jiān)果)1大匙，黃芥末醬(或其他喜歡的醬)1大匙，鹽1/2小匙，黑胡椒粉一點(diǎn)點(diǎn)
步驟：
1、所有蔬菜洗凈，把需要炒熟的平菇撕成條，彩椒切條，放入加了少許油的鍋中炒熟，加少許鹽和胡椒粉調(diào)味，其他生食的蔬菜，圣女果切開(kāi)，牛油果去皮去核切片待用。杏仁片用平底鍋小火干烤香待用。
2、取卷餅皮(卷餅皮就是做墨西哥卷的那種，大型超市或淘寶都很容易買到，本身是熟的，吃的時(shí)候熱一下即可，冷凍可保存很久)放入加熱好的平底鍋中加熱兩面烤軟待用。首先在餅的中央抹上黃芥末醬(是芥末籽做的醬，不是日本料理里的青芥末哦)然后鋪上生菜，擺上炒好的平菇和彩椒，切好的圣女果和牛油果，撒上烤好的杏仁片，從一端卷起，卷的緊一點(diǎn)，然后斜切兩段即可
素食做法四：五味素蚵仔
材料：草菇200公克、姜末適量、紅辣椒末適量、芹菜末適量、香菜末適量、九層塔末適量、地瓜粉適量、小黃瓜絲50公克
調(diào)味料：醬油1大匙、醬油膏1大匙、糖1/2小匙、番茄醬1小匙、烏醋1小匙、香油1小匙
作法：
1.草菇去蒂頭洗凈,放入滾水中稍微汆燙后立即撈起瀝干,放涼后加入少太白粉(材料外)拌勻備用。
2.將作法1的草菇,放約3分后均勻地裹上地瓜粉,再放入滾水中,煮熟后撈出瀝干盛盤,即為素蚵仔備用。
3.先將所有調(diào)味料混合拌勻,再放入姜末、紅辣椒末、芹菜末、香菜末和九層塔末拌勻,即為五味醬。
4.將作法3的五味醬淋至作法2的素蚵仔 上,放入小黃瓜絲即可。
素食怎么做好吃
素食怎么做好吃
素食怎么做好吃，隨著時(shí)代的發(fā)展，素食已經(jīng)成為了當(dāng)下最為流行的飲食潮流，人們通過(guò)吃素食來(lái)改善身體狀態(tài)，畢竟素食的食材味道畢竟寡淡，很難做出讓人喜歡的味道，那么素食怎么做好吃？不妨繼續(xù)往下看看吧！
素食怎么做好吃
一、木耳炒白菜
材料：白菜250克，木耳（水發(fā)后）100克。
做法：
1、將白菜洗凈，擇去最外層葉子，將白菜分成一葉一葉的，平鋪在案板上，菜幫用刀橫向片開(kāi)（片開(kāi)的白菜幫切成菱形塊），葉子手撕成和白菜幫片大小相宜的塊，備用。
2、木耳用溫水泡發(fā)，去掉根部，用手撕成小朵，備用。
3、鍋中放油熱鍋，加入蔥末、姜末、蒜末，加入醬油，快速同肉一起翻炒。
4、加入白菜幫，快炒20秒后加入泡發(fā)好的木耳和白菜葉，放入白糖，翻炒至8成熟。
5、放入食鹽，雞精和胡椒粉，略炒兩下，勾入水淀粉收汁即可。
功效：黑木耳含鐵量極高，是豬肝的5倍，為天然的補(bǔ)血佳品，適宜女性常吃，能養(yǎng)血駐顏烏發(fā)、防治缺鐵性貧血。
黑木耳中所含膠質(zhì)具有極強(qiáng)的吸附作用，可以把殘留在人體消化系統(tǒng)內(nèi)的雜質(zhì)吸附集中起來(lái)排出體外，可以說(shuō)是“身體清道夫”。豐富的纖維素能促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，減少食物中脂肪的吸收，起到防止肥胖和減肥作用。
二、玉米餅紅椒
材料：玉米餅、小紅椒、青菜梗。
做法：只要將上述的材料配合起來(lái)吃就可以了。
功效：玉米餅是其中的主食，作為粗糧的玉米有很強(qiáng)的飽腹感，而且吃小紅椒、青菜梗不會(huì)讓你難以下咽，具有調(diào)味的作用?？傊?，吃這個(gè)菜基本上就可以滿足一天中所需要的纖維素的1/4，而纖維素是非常有助于減肥。
三、雞蛋餡餅
材料：雞蛋白，全麥面包。
做法：首先要烘焙出一塊全麥的面包，然后在面包上面鋪上一層蛋白就可以了。
功效：一塊美味可口的餡餅可是大多數(shù)人完成一天的勞累工作之后的享受。去了蛋黃的蛋，更低脂低熱量。全麥面包也是飽腹不發(fā)胖的。
四、雜燴沙拉
材料：燕麥片、煮熟的豆粥、小炒綠葉青菜。
做法：只要將燕麥片沖泡著喝，然后再喝上煮熟的豆粥。
功效：燕麥?zhǔn)瞧渲械闹魇?，而吃煮熟的豆粥能加快燕麥片的消化，從而使你的脂肪不在體內(nèi)囤積過(guò)久。而吃小炒的綠葉青菜，也能提供身體所需要的纖維素，減肥效果真的不錯(cuò)。
五、西蘭花炒百合
材料：西蘭花，百合，鹽，雞精，水，淀粉。
做法：
1、首先把西蘭花撕成一個(gè)個(gè)小朵，將百合黑的地方去掉，然后也掰成小瓣，并清洗干凈留著備用。
2、鍋?zhàn)永餆_(kāi)水，放入幾滴香油（為的是西蘭花焯水之后能保持翠綠），將西蘭花倒入焯至斷生。
3、炒鍋放油，油熱倒入焯好的西蘭花，翻炒，根據(jù)口味加入適量的鹽。
4、翻炒幾下倒入百合，繼續(xù)翻炒至熟即可。
功效：西蘭花屬于高纖維蔬菜，能見(jiàn)效降低腸胃對(duì)葡萄糖的吸收，進(jìn)而降低血糖。
護(hù)膚吃什么蔬菜好
1、胡蘿卜
胡蘿卜被譽(yù)為“皮膚食品”，能潤(rùn)澤肌膚。它所含的β胡蘿卜素，可以抗氧化和美白肌膚，還可以清除肌膚的多余角質(zhì)，對(duì)油膩痘痘肌膚也有鎮(zhèn)靜舒緩的功效，蛋黃和蜂蜜有保濕的潤(rùn)膚效果。另外，胡蘿卜含有豐富的果膠物質(zhì)，可與汞結(jié)合，使人體里的有害成分得以排除，肌膚看起來(lái)更加細(xì)膩紅潤(rùn)。
2、蘑菇
蘑菇營(yíng)養(yǎng)豐富，富含蛋白質(zhì)和維生素，脂肪低，無(wú)膽固醇。食用蘑菇會(huì)使女性雌激素分泌更旺盛，能防老抗衰，使肌膚艷麗。另外，蘑菇中含有人體難以消化的粗纖維、半粗纖維和木質(zhì)素，可保持腸內(nèi)水分平衡，還可吸收余下的膽固醇、糖分，將其排出體外，對(duì)預(yù)防便秘、腸癌、動(dòng)脈硬化、糖尿病等都十分有利。
3、黃瓜
黃瓜富含蛋白質(zhì)、糖類、維生素B2、維生素C、維生素E、胡蘿卜素、尼克酸、鈣、磷、鐵等營(yíng)養(yǎng)成分，同時(shí)黃瓜還含有丙醇二酸、葫蘆素、柔軟的細(xì)纖維等成分，能清潔美白肌膚，消除曬傷和雀斑，緩解皮膚過(guò)敏，是傳統(tǒng)的養(yǎng)顏圣品。
而且黃瓜還可以單獨(dú)外服，當(dāng)做面膜使用，這樣營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，效果好的蔬菜，使用方法也很多，可謂是萬(wàn)能美容圣品啊，美眉們還不趕緊使用黃瓜等這些美白蔬菜，讓自己美起來(lái)。
4、豌豆
多吃豌豆可以祛斑駐顏，《本草綱目》稱豌豆具有“祛除黑斑，令面光澤”的功效。
現(xiàn)代研究發(fā)現(xiàn)，豌豆含有豐富的維生素A原，這種物質(zhì)可在體內(nèi)轉(zhuǎn)化為維生素A，而維生素A具有潤(rùn)澤皮膚的作用，而且是從一般食物中攝取，不會(huì)產(chǎn)生毒副作用。吃豌豆還有消腫、舒展皮膚的功能，能拉緊眼睛周圍的`皺紋。
5、土豆
有關(guān)美白的蔬菜，還有“雙豆”一說(shuō)，雙豆即土豆和豌豆。
土豆含有豐富的B族維生素及大量的優(yōu)質(zhì)纖維素，還含有微量元素、蛋白質(zhì)、脂肪和優(yōu)質(zhì)淀粉等營(yíng)養(yǎng)元素。
這些成分在抗老防病過(guò)程中有著重要的作用，能有效幫助女性身體排毒。其中含有豐富的維生素C讓女性回復(fù)美白肌膚。此外，土豆中的粗纖維還可以起到潤(rùn)腸通便的作用。
吃素食的好處是什么
1、延年益壽
有健康科學(xué)家表示，素食的人比食肉的人壽命更長(zhǎng)。世界上位于巴基斯坦背部的一個(gè)民族和墨西哥的印第安人都是因?yàn)樗厥扯L(zhǎng)壽的部落。許多僧侶也因?yàn)槌运囟兊瞄L(zhǎng)壽。
2、減輕體重
吃素的人很少肥胖，因?yàn)橥荣|(zhì)量的食物，素食的熱量低，脂肪含量幾乎沒(méi)有，除了提供身體必須的熱量外，幾乎沒(méi)有能量存儲(chǔ)。
3、降低膽固醇
吃素食的人血液中所含膽固醇遠(yuǎn)遠(yuǎn)低于食肉的人，膽固醇含量如皋太高，容易引起心肌梗塞，冠心病、高血壓等疾病。
4、降低患癌風(fēng)險(xiǎn)
有科學(xué)研究證明，食肉的習(xí)慣與結(jié)腸癌的發(fā)病有著密切的關(guān)系。吃素的人攝入的素食中纖維含量高，能有效刺激腸胃蠕動(dòng)，排出腸道內(nèi)的毒素，減少患結(jié)腸癌的風(fēng)險(xiǎn)。
5、易于存儲(chǔ)，性價(jià)比高
植物性蛋白質(zhì)比動(dòng)物性蛋白更容易儲(chǔ)存。并且植物蛋白的價(jià)格更低。此外，素食中含有許多肉質(zhì)食物所不含的人體又必須的維生素、氨基酸、微量礦質(zhì)元素等。
6、溫馨小貼士
在如今一個(gè)大魚(yú)大肉場(chǎng)合遠(yuǎn)遠(yuǎn)多過(guò)素食場(chǎng)合的時(shí)代，做一回或者一段時(shí)間的素食主義者是非常有利于身體健康的哦。
7、吃素注意事項(xiàng)
1、千萬(wàn)別忘了補(bǔ)鐵
素食中僅含非血紅素鐵，與動(dòng)物性食物中的血紅素鐵相比，吸收率不高。素食中良好的鐵來(lái)源包括豆類、葵瓜子、葡萄干等。同時(shí)建議多吃富含維生素C的水果和綠色蔬菜可促進(jìn)鐵吸收。
2、多吃豆類補(bǔ)充蛋白質(zhì)
不吃肉食和乳制品的你，最好能保證每餐都含有植物蛋白質(zhì)，建議多吃大豆、扁豆、蠶豆、藜麥和素肉等食物。
3、餓了也要少吃加工食品
不要用白面包和其他加工食品來(lái)填飽自己的肚子，因?yàn)樗鼈儾荒苋〈鷦?dòng)物性食物含有的蛋白質(zhì)、維生素和礦物質(zhì)，相反只能增加攝入更多的熱量。
4、當(dāng)心缺乏維生素B12
容易疲勞，食欲不振，這是缺少維生素B12的表現(xiàn)，因?yàn)榫S生素B12只天然存在于動(dòng)物性食物中，你需要通過(guò)維生素B12強(qiáng)補(bǔ)充劑來(lái)保證攝入。
5、適當(dāng)提高植物性食物的比例
想成為“素食主義者”，不妨一開(kāi)始適當(dāng)提高植物性食物的比例，減少動(dòng)物性食物、加工和精制食品，并在此過(guò)程中，不斷觀察評(píng)估身體感受。
經(jīng)典素菜的做法
導(dǎo)語(yǔ)：在生活中有很多人是素食主義者，每天都以青菜作為主菜，這樣做的確有益于身體健康。但是，在做青菜的時(shí)候一定要講究做法，如果做法不對(duì)的話，恐怕青菜當(dāng)中的營(yíng)養(yǎng)也會(huì)大量流失。建議大家平時(shí)多做一些經(jīng)典素菜，這樣不但美味而且可以為身體補(bǔ)充大量的影響。下面來(lái)介紹幾種經(jīng)典素菜的做法。
經(jīng)典素菜的做法
糖醋山藥
材料： 山藥、青椒、
調(diào)味料： 蔥姜末、鹽，糖、醋
做法：
1山藥、青椒切菱形塊。
2、油熱蔥姜爆香，放入山藥塊翻炒，加糖、鹽、醋調(diào)味。
3、青椒、翻炒至青椒熟，加雞精出鍋即可。
提示下：
1、放入山藥后即烹入醋，可使山藥脆。
2、山藥切片后需立即浸泡在鹽水中，以防止氧化發(fā)黑。
3、新鮮山藥切開(kāi)時(shí)會(huì)有黏液，極易滑刀傷手，可以先用清水加少許醋洗，這樣可減少黏液。
4、山藥一定要熟食，生食有毒素。
5、山藥皮容易導(dǎo)致皮膚過(guò)敏，所以最好用削皮的方式，并且削完山藥的.手不要亂碰，馬上多洗幾遍手，要不然就會(huì)抓哪兒哪兒癢。我平常都是戴著的一次性塑料手套削的皮。
光炒青菜的做法
原料 ：青菜，鹽、味精
做法：
1、洗凈。(因?yàn)榍嗖瞬皇呛艽笏跃筒磺辛?
2、旺火起油鍋，等油冒煙。(吃過(guò)火鍋的人都知道青菜很吸油的，所以炒青菜要多放點(diǎn)油。)
3、青菜下鍋煸炒。
4、等青菜變色，變軟，轉(zhuǎn)小火，蓋鍋蓋半分鐘。
5、開(kāi)鍋蓋，轉(zhuǎn)大火，這是鍋里面應(yīng)該會(huì)有不少的水分，繼續(xù)翻炒2分鐘，加鹽，加味精出鍋。
需要注意的就是青菜以及豆芽菜在烹制的時(shí)候都很難炒，所以火候的養(yǎng)我非常重要，尤其是燜的階段，一定要細(xì)心操作，多練一練就能夠掌握其中的技巧。如果青菜個(gè)頭比較大的話，那么最好是用手去掰成小塊，而不是用刀切，這樣也能夠避免營(yíng)養(yǎng)大量流失。
