今天給各位分享冷面調料做法的知識，其中也會對冷面調料做法大全進行解釋，如果能碰巧解決你現(xiàn)在面臨的問題，別忘了關注本站，現(xiàn)在開始吧！
冷面的做法及調料配方怎么做
冷面的做法及調料配方如下：
準備材料：牛骨湯1包、面餅1塊、西紅柿1個、雞蛋1個、青菜適量、油適量
1、鍋燒熱油放入蒜蓉稍變黃放入番茄、生抽、蠔油翻炒出香味，如下圖所示：
2、放入姜絲、水煮沸后放糖、鹽調味、紅醋、白醋。關火后再放入蔥花，如下圖所示：
3、晾涼后放入冰箱冰一個小時，冷面湯就做好了，如下圖所示：
4、要吃的時候就將面和材料碼上即可，如下圖所示：
涼面的做法及調料
涼面做法及配方如下：
材料：堿面500ml、香蔥一根、大蒜幾掰、香萊兩根、黃瓜一根、辣椒面、花椒粉、老抽、生抽、食鹽、香醋、白糖各適量。
做法：
1、將堿面放入沸騰的水中煮至內部無硬心的狀態(tài)，然后盛出瀝干它表面的水分并加入食用油混合均勻防止面條之間出現(xiàn)粘連的情況，等待面條自然冷卻。
2、香蔥、大蒜、香菜切碎，同時準備適量的黃瓜絲。
3、然后將辣椒面、花椒粉、香菜、蔥花、蒜末放入碗中上層，澆上熱油，爆出香味。
4、往配料中加入老抽、生抽、食鹽、香醋、白糖進行調味，最后將調制好的調味料淋在涼面上再混入之前切好的黃瓜絲攪拌均勻即可食用。
冷面制作方法配方
冷面的制作方法和步驟1。材料:冷面300g，西紅柿3個，黃瓜2根，咸鴨蛋2個，臘肉4條(醬牛肉也可以)，蘋果醋4勺，白糖2勺，雞精1勺，醬油2勺，鹽半勺，涼開水適量。
2.將冰塊放入涼開水中，然后加入白醋、白糖、雞精、醬油、鹽、西紅柿片、黃瓜條，放入冰箱備用。
3.接下來將干涼面放入清水中浸泡2小時，用手揉搓使其完全分散。
一定要泡過才能煮，不然面條會像橡皮筋一樣，特別難煮透。
4.燒開水，放入冷面，不時用筷子攪拌，防止粘住，煮1分鐘左右，至變軟，沒有硬心，即可撈出。注意:一定要看，不然會崩潰的。
5.取出煮熟的冷面，立即放入準備好的冰水中，連續(xù)沖洗3~4次。
瀝干水，放入碗中。
6.倒入冷藏的糖醋涼面汁，撒上芝麻香菜和火腿。
