今天給各位分享干餅的做法的知識(shí)，其中也會(huì)對(duì)酥餅制作方法進(jìn)行解釋，如果能碰巧解決你現(xiàn)在面臨的問(wèn)題，別忘了關(guān)注本站，現(xiàn)在開(kāi)始吧！
干面餅做法 干面餅怎么做
1、準(zhǔn)備80度左右的開(kāi)水少量多次倒入面粉中和面，揉到可以拉面的軟硬度即可。
2、將干面粉倒入準(zhǔn)備好的菜籽油中，攪拌均勻，呈糊狀備用。
3、將揉好的面團(tuán)向前推至長(zhǎng)條狀，同時(shí)抹油。
4、將抹好油的面團(tuán)向后卷起，再揉至長(zhǎng)條狀，捏下包子大的劑子，旋轉(zhuǎn)捏封口，揪下封好口的小面團(tuán)。
5、再用揪下的小面團(tuán)沾油，塞到劑子中間，重復(fù)上一步，封口壓扁劑子。
6、用搟面杖把餅搟開(kāi)，搟五六次即可，確保餅厚1cm左右，不能太薄。
7、電餅鐺不抹油，開(kāi)中火，煎3-5分鐘，煎到兩面有燙花紋即可。
8、烤箱預(yù)熱2分鐘，開(kāi)180度，放中層，定時(shí)20min左右，烤至餅身膨脹即可。
干面大餅的做法大全
家庭自制早點(diǎn)——干餅的做法
金茂商街
關(guān)注
我也不知道詞典里有沒(méi)有“干餅”這個(gè)名詞，因?yàn)樗锿舛疾挥梅庞?，所以為了區(qū)別于油餅，我給它取名叫干餅。它的做法非常簡(jiǎn)單，用的時(shí)間也較短，比較適合做早點(diǎn)。下面介紹一下做法。
食材換一換食材
面粉
1斤
水
半斤
酵母
2g
泡打粉
2g
白糖
少許
方法/步驟分步閱讀
1
/5
和很多面食一樣，先發(fā)面 ，取面粉1斤，加水半斤，加酵母2g，泡打粉2g，白糖少許（醒上20分鐘）。
2
/5
把醒好的面團(tuán)揉勻、搓條、下劑、劑搟成厚薄均勻的圓形。
3
/5
電餅鐺插上電源，打開(kāi)開(kāi)關(guān)預(yù)熱。
4
/5
預(yù)熱完畢，放入圓餅加熱。
5
/5
指示燈滅，取出干餅，置于盤中，將烙好的干餅?zāi)ㄉ舷愎结u或豆瓣醬，就可以吃了。
是不是很簡(jiǎn)單？趁熱吃很好吃的，喜歡的話，不妨一試喲。
注意事項(xiàng)
指示燈滅了之后，馬上把餅盛出來(lái)。否則餅會(huì)發(fā)硬，就沒(méi)那么誘人了。
烙干餅的做法，烙干餅怎么做好吃，烙干餅的家常
1、把韭菜洗干凈，切小段。
2、開(kāi)始和面，和的過(guò)程中慢慢的加入韭菜，雞蛋直接打入面粉中，加完材料加入調(diào)料（油，鹽和胡椒粉）使勁搓面粉，直到不那么粘為止。
3、將面團(tuán)搓成一整條，取出一小部分制作餅。這時(shí)候可以充分發(fā)揮你的想象力了，大的小的，方的圓的心形的，慢慢整。（我就做了一個(gè)心形的，很有愛(ài)。還做了方的，很搞笑。）制作的時(shí)候在砧板上撒些干面粉，防止粘手。
4、將制作好的餅放進(jìn)鍋里面煎，不要那么大火，如果是大餅就要一片一片煎，小的可以2,3塊一起。
5、餅撈起，濾油。美味的餅就做好了。
農(nóng)村干餅的制作方法
主料
小麥面粉
500g
輔料
水
240ml
步驟
1.把備好的小麥面粉和成面團(tuán)。
2.把大面團(tuán)分成若干小面團(tuán)。
3.把小面團(tuán)用搟面杖搟成面片。
4.把熬子燒熱把餅放到熬子上。等到下面起泡就翻過(guò)來(lái)，著樣來(lái)回翻兩次餅就烙好了。
5.把餅烙成金黃色，餅就好了。
干面餅怎么做
精面粉5000克，堿面25克，菜籽油50克，精鹽100克，花椒面25克。
制作方法編輯
1．先將4500克干面粉放入盆內(nèi)，兌入清水（春熱、夏涼、秋溫、冬開(kāi)）1750克，堿面用開(kāi)水溶化也倒入面盆里，揉和成水面團(tuán)后，再把500克干面粉摻入水面團(tuán)里，搋扎光滑餳之。
2．把菜籽油、精鹽、花椒面放入一個(gè)小盤內(nèi)攪拌均勻即成調(diào)味餡。
3．將餳好的水面團(tuán)分成塊，先取一塊揉成長(zhǎng)條，揪十個(gè)面劑做一爐。方法是：取一個(gè)劑子摁扁，揪一塊面球蘸上調(diào)味餡，包入餅子里，用桿杖搟成圓餅形，放到鏊上（鏊上不摸油）兩面烙成淡黃色后，放到鐺里烤熟取出即成。
干面餅，原是宋代的宮廷食品,都由一姓氏世代承傳，到明朝燕王奪取其侄皇帝位后,宮廷也發(fā)生變亂.此人也流露街頭,賣干面餅為生.同時(shí)建文帝的后代也流露街頭以乞討為生.燕王派人監(jiān)視看何人給他吃食,就抓起來(lái)審問(wèn).這個(gè)賣餅子的,就和建文帝的后人,偷偷約定,只要我打餅子的搟面杖一響,你就來(lái)隨便拿.久而久之,也被監(jiān)視人發(fā)現(xiàn).這個(gè)人就逃出京城,流落云竹以打干面餅為生.所以正宗干面餅就發(fā)源于云竹,現(xiàn)國(guó)內(nèi)唯榆社有其食品,很有地方風(fēng)味,榆社人都以上等佳品食用和送人,特別是夾上牛肉 豬頭肉更是美味.1980年后更分 于大街小巷.
凡打餅子的都把搟杖敲的響亮就是來(lái)源于上述傳說(shuō).
來(lái)源于:云竹散記
據(jù)記載，榆社干面餅已有300多年的歷史，制作手藝和工序一直流傳至今，一直是榆社人最喜歡吃的小吃，是老百姓食譜中重要的“干糧”，還成為一些重要場(chǎng)合不能少的主食，也是當(dāng)?shù)厝损佡?zèng)賓朋好友的禮物。
這種餅在制作的時(shí)候不加任何調(diào)料，也不需要油炸，而是用山西民間制作餅類食物的炊具鏊子燒烙而成?？粗S，聞著味香，吃到嘴里更是柔軟可口，酥香味美。而且這種餅的制作工藝還傳播到與榆社相鄰的武鄉(xiāng)、左權(quán)等地，但都已經(jīng)改變了傳統(tǒng)的做法，并且還添加了很多輔料，有甜的，有咸的，味道不一。傳統(tǒng)做法的干面餅只有榆社才有，也只有榆社才能做得出那種味道。
干面餅子是榆社人最普通的食品，最初在清朝順治年間就聞名遐邇，干面餅子，具有口香味美，不易上火的特點(diǎn)。
