本篇文章給大家談?wù)剤F(tuán)菜的做法，以及團(tuán)菜的做法大全對應(yīng)的知識點(diǎn)，希望對各位有所幫助，不要忘了收藏本站喔。
如何做菜團(tuán)子
所用食材:玉米面1000克，白面300克，蘇打粉3克，酵母8克，溫水500毫升，圓白菜1000克，豬肉餡250克，蔥50克，鹽15克，味精2克，五香粉1克，醬油25克，熟油100克，姜粉5克。
做法:
①將玉米面兒與白面放在盆中，加入8克的酵母，用35度左右的溫水，把玉米面與白面攪拌成面梭子，然后手里帶入少許的溫水，將面梭子揉成光滑的面團(tuán)，隨后將面盆兒蓋嚴(yán)，放在溫度相對高一些的地方，發(fā)酵一個小時左右。
②趁著面團(tuán)發(fā)酵的時間，我們再來制作菜團(tuán)子的餡料。先將圓白菜用水洗凈，然后切成絲，再剁成碎末。鍋中加入適量的清水，水燒開以后將剁好的圓白菜放在水里燙制五分鐘，隨后撈出用水投涼，再用紗布將圓白菜里面的水分攥干備用。
③鍋中加入100克熟油，油溫?zé)裏嵋院?，將豬肉餡兒蔥花五香粉放在鍋中炒出香味兒，最后加入醬油將肉餡兒炒至均勻，趁熱倒在濾干水分的圓白菜餡兒中，加入鹽和味精，將它們拌至均勻即可。
④年段兒發(fā)酵好以后，我們在里面加入3克的蘇打粉，這樣可以使面味更濃一些，然后將面團(tuán)揉搓均勻醒制十分鐘左右。
⑥面團(tuán)醒制好以后，我們是不需要制作面劑的，直接用手抓起一塊大小適合的面團(tuán)，放在左手掌上，放面皮之前，需要在手上摸一些生玉米面粉，這樣可以防止沾手，在用右手將面團(tuán)按個坑，隨后放入做好的餡料，將面皮捏嚴(yán)，團(tuán)成圓形即可。
⑦菜團(tuán)子包好以后，我們將它擺在蒸屜上，再擺之前最好在地蒸屜上刷一層熟油，這樣可以防止菜團(tuán)子在蒸制過程中與蒸屜粘連，鍋中加入冷水或者溫水，將擺好的菜團(tuán)子放在鍋中，打開火將水燒開，從鍋中上汽兒開始計(jì)時，蒸制20分左右即可成熟。
團(tuán)生菜怎么做好吃
清炒團(tuán)生菜的做法步驟1.團(tuán)生菜洗凈。
清炒團(tuán)生菜的做法步驟2.熱鍋里放油，放蒜絲。
清炒團(tuán)生菜的做法步驟3.放生菜。
清炒團(tuán)生菜的做法步驟4.放鹽。
清炒團(tuán)生菜的做法步驟5.快速炒。
清炒團(tuán)生菜的做法步驟6.出鍋。
蔬菜團(tuán)子的家常做法竅門
蔬菜團(tuán)子的家常做法竅門如下：
1、要用熱水撩一下菠菜、雞蛋、蝦皮、胡蘿卜、香菇。
2、放上點(diǎn)胡椒粉，十三香，花生油，鹽和香油調(diào)味拌勻。
3、團(tuán)成一個個圓圓的菜團(tuán)子，再滾上玉米面或是小米面都可以。
4、上鍋蒸十二分鐘就行。
