本篇文章給大家談談芥菜疙瘩的做法，以及醬油烀芥菜疙瘩的做法對應的知識點，希望對各位有所幫助，不要忘了收藏本站喔。

芥菜疙瘩的做法大全

芥菜疙瘩的做法大全如下：

準備材料：芥菜疙瘩3000g、腌制鹽1100克。

1、準備芥菜疙瘩，放入盆中，備用。?

2、倒入清水，浸泡一下。

3、用鋼絲球仔細刷洗。

4、然后用刀把芥菜疙瘩有根系的地方摳掉，不要摳太深了。

5、摳完根系后放入清水中，再次沖洗。

6、加入兩把鹽，100克即可。

7、攪拌均勻，將芥菜疙瘩浸泡在鹽水中。

8、泡24小時。

9、泡好后，準備腌菜壇子。將芥菜疙瘩用廚房紙巾擦干。整個過程不要有油。

10、將芥菜疙瘩放入壇子中。

11、盆中加入1000克鹽，將一鍋開水倒進去。

12、將鹽水倒進壇子中。

13、鹽水沒過芥菜疙瘩就好了。

14、最后倒一小瓶蓋白酒。

15、蓋上蓋子。蓋子不要蓋嚴，留小縫跑芥菜疙瘩的辣氣，這樣就完成了。

腌制芥菜疙瘩的方法

如下：

主料：芥菜疙瘩3斤、大蒜60克。

輔料：鹽150克、雞精10克、醋150克、白酒2克、白糖60克、熟花椒油70克、辣椒粉少許。

步驟：

1、把疙瘩里面的土用刀挖去洗凈，晾干水分。

2、把芥菜疙瘩切成細絲，全部切完。

3、把切好的芥菜絲放到蓋簾上稍微晾去多余的水分。

4、把芥菜絲都放到盆里，加入雞精，鹽，白糖，醋，白酒。

5、用手搓勻，喜歡大蒜的味道就再加入大蒜末，搓勻，再潑上熬好的花椒油拌勻。如果不喜歡辣椒就可以直接裝瓶腌漬了。

6、喜歡辣椒可以再加入辣椒粉充分拌勻，辣椒粉的量看自己喜歡的辣度來添加。

7、這樣再把有辣椒粉的裝一瓶，全部裝完，密封保存，大約腌漬3天以上就可以吃了。

8、吃得時候用筷子夾到盤子里，隨吃隨取很方便，非常下飯。

烀芥菜疙瘩的做法

芥菜疙瘩烀熟的做法如下：

1、芥菜疙瘩洗凈晾干，切成塊。

2、準備調料，除干辣椒外，其余放入調料盒。

3、起鍋燒油，干辣椒段入鍋炒出香味，加生抽、老抽。

4、關火，芥菜疙瘩入鍋，扒拉扒拉它，讓它均勻上色。

5、加水，沒過芥菜疙瘩，調料盒入鍋，白醋、糖適量，一丟丟雞精、鹽。

6、大火燒開，改小火咕嘟咕嘟。

7、大概半小時左右，用筷子扎一下，能輕松扎透就熟了。

8、出鍋，放在朝陽地方曬干就OK啦，不曬直接吃也可以的。

芥菜疙瘩烀熟的做法二

1、買來新鮮的芥菜疙瘩，一定要晾曬三天，去掉本身的辛辣味道。

2、三天后，洗凈，去掉上面的毛和坑洼的地方。當然，要是懶就算了。只要洗凈就行了。

3、將兩種醬油倒入鍋內，量就是淹過菜就可以。里面加上各種配料，放入芥菜疙瘩，開煮。

4、煮到筷子可以插进去，就可以啦。

5、晾涼，連芥菜疙瘩和醬油湯倒進容器，陰涼通風處儲存。

6、吃的時候，用筷子夾碎，放入蒜泥香油辣椒油，好吃極了。

怎樣烀芥菜疙瘩

芥菜疙瘩的做法：

準備用料：芥菜疙瘩2700g、鹽5g、自制剁椒子姜360g、橄欖油適量

1、新鮮芥菜疙瘩。

2、去掉殘留葉柄，洗凈、切厚片；用棉線穿成串在陰涼處風干24小時。

3、晾曬后的芥菜疙瘩切成粗絲。

4、分數(shù)次加入鹽。

5、揉至有水分析出。

6、加入自制的剁椒仔姜。

7、用筷子拌均勻，靜置半小時。

8、玻璃瓶用開水燙過，將切好的芥菜疙瘩分裝入瓶。

9、留下一碗用橄欖油現(xiàn)拌現(xiàn)吃。

如何腌芥菜疙瘩

芥菜疙瘩咸菜腌制方法：

用料：芥菜疙瘩10斤、粗粒鹽1000克、花椒適量、水用量根據(jù)壇子的大小、玻璃壇子1個。

步驟：

1、這是在網(wǎng)上買的十斤芥菜疙瘩。個頭還行，不大不小的剛剛好。

2、處理干凈的芥菜疙瘩晾干水分備用。（處理完的芥菜疙瘩晾干水分還有九斤八兩，說明商家給的足夠量）。

3、我用的是這樣的粗粒鹽，也是腌制專用鹽，這樣的鹽腌出來的菜比較受放，不容易變質。剛好這次用了一整袋鹽。

4、把鹽和一小把花椒加水燒開熬制鹽全部融化關火，完全冷卻。

5、把芥菜疙瘩裝入壇子加入熬好的鹽水。密封腌制一個月以后可以陸陸續(xù)續(xù)食用了。

6、這樣腌制的芥菜疙瘩可以放很久很久都不用擔心會壞，可以吃一整個冬天甚至一年了。

芥菜疙瘩的做法

最家常的小菜---炒芥菜疙瘩絲

這是一種十字花科的植物，各地的叫法不同：

有芥辣、辣菜、芥菜頭、疙瘩菜、疙瘩頭、芥菜疙瘩、水疙瘩等等。

我今天的做法就是我小時候奶奶的做法，

但是那個時候只加入黃豆，沒有花生，

因為，那個年代家中不富裕，市場也不豐富，

吃到花生是不容易的事。

雖然現(xiàn)在的生活好了，但是，

這道小菜還會經(jīng)常出現(xiàn)在家里的餐桌上，

就是因為它的做法簡單，又美味，配白米粥再合適不過了。

炒芥菜疙瘩絲的做法

1、芥菜疙瘩切成絲、（要提前泡水去除咸味）蔥姜切絲、黃豆、青豆、花生提前泡好并煮熟

2、鍋中放油，加入花椒、大料和干辣椒

3、花椒、大料和辣椒炸出香味后，取出

4、加入蔥姜絲

5、加入泡好并攥干水分的疙瘩絲

6、加入煮熟的花生、黃豆、青豆

7、加入一點黃豆醬油

8、加入一點水蓋上鍋蓋燜一會

9、加入一點花椒油

10、加入香油

11、可以出鍋了

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芥菜和鯽魚不能一起吃:鯽魚的食物藥性屬甘溫，具有益氣健脾，利水消腫，清熱降毒，通臟下乳，理氣散結，升清降濁之功效。但是，如果與芥菜同食，反而會引發(fā)水腫。

碎米薺營養(yǎng)價值

每100克白花碎米薺嫩莖葉含水分75克，蛋白質2 3克，脂肪0 6克，碳水化合物18克 粗纖維18克，胡蘿卜素5 73毫克，硫胺素0 04毫克，核黃素021毫克，抗壞血酸117毫克，煙酸2 1...[更多]