本篇文章給大家談?wù)勀в鬅喌淖龇?，以及魔芋燒鴨的家常做法?duì)應(yīng)的知識(shí)點(diǎn)，希望對(duì)各位有所幫助，不要忘了收藏本站喔。
魔芋燒鴨的美味做法
魔芋營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，味道也很不錯(cuò)，受到很多人的喜歡。下面要給大家分享的內(nèi)容是：“魔芋燒鴨的做法 加點(diǎn)豆瓣醬會(huì)更入味”，一起來(lái)看下吧!
首先來(lái)看下魔芋燒鴨的做法：
材料：
鴨，魔芋，油，老抽，豆瓣醬，花椒粒，桂皮，草果，泡椒，泡姜，料酒等
步驟：
1.把所需材料都準(zhǔn)備好
2.把鴨洗凈切塊，魔芋切塊，姜切片
3.鴨塊下開(kāi)水煮開(kāi)撈起
4.湯鍋開(kāi)水里加魔芋，加鹽用水煮10分鐘撈起，過(guò)涼水洗洗撈起
5.熱鍋涼油，下鴨塊翻炒出水分出香味
6.加料酒小火炒到鴨皮微微發(fā)卷，加豆瓣醬翻炒均勻上色
7.加桂皮、草果、花椒粒、泡椒、泡姜翻炒出香味
8.加魔芋、老抽翻炒均勻
9.加水翻炒均勻
10.把炒好鴨塊倒在電壓力鍋里，加3克白糖拌均勻，(可以用炒鍋直接燒出來(lái))
11.加蓋，通電，按下無(wú)水焗功能
12.開(kāi)始工作
13.等到滴滴的聲音，等著保溫狀態(tài)，自動(dòng)放氣即可出鍋
女人吃魔芋的好處
1、排毒
排毒其豐富的植物纖維素，幫助活躍腸道功能，加快排泄體內(nèi)有害毒素，預(yù)防和減少腸道系統(tǒng)疾病病變發(fā)生率。
2、緩解疼痛
古代民間療法中，又把魔芋做成保溫布治療胃痛和肩膀酸痛，即把蒸好的魔芋用毛巾抱起來(lái)，放在患處可以緩解疼痛。
3、補(bǔ)鈣
100克魔芋天然食品中含鈣約43毫克，更重要的是其所含之鈣成份極易溶解被人體吸收，此富鈣佳品亦當(dāng)屬補(bǔ)鈣首選。
4、降低膽固醇
魔芋葡甘聚糖能有效抑制小腸對(duì)膽固醇、膽汁酸等脂肪分解物質(zhì)的吸收，促進(jìn)脂肪排出體外，降低血清中甘油三酯和膽固醇總量。
5、減肥
魔芋食品不僅味道鮮美，口感宜人，而且有減肥健身、治病抗癌等功效，所以近年來(lái)風(fēng)靡全球，并被人們譽(yù)為“魔力食品”、“神奇食品”、“健康食品”等。
溫馨小提示
1.生魔芋有毒，必須煎煮3小時(shí)以上才可食用。
2.消化不良的人，每次食量不宜過(guò)多。
3.有皮膚病的人少食
4、魔芋性寒，有傷寒感冒癥狀的應(yīng)少食用。
魔芋燒鴨的做法
導(dǎo)語(yǔ)：好吃的鴨是怎么做的呢，不妨和我來(lái)學(xué)習(xí)下魔芋燒鴨的做法吧。
魔芋燒鴨的做法
食材：
主料：鴨肉1/4只
輔料：魔芋適量，水淀粉適量，水適量，
調(diào)料食鹽適量，雞精適量，蔥適量，姜適量，蒜適量，八角適量，桂皮適量，料酒少許生抽適量，老抽適量，豆瓣醬適量，白糖少許
做法：
1.將魔芋切成細(xì)長(zhǎng)條型， 在中間用刀劃個(gè)小口;
2.將魔芋上端從中間的口穿過(guò)去;
3.魔芋就形成了自然的花結(jié);
4.將處理好的魔芋焯水;
5.準(zhǔn)備好其他的材料， 鴨肉剁塊， 青椒切成塊， 姜片，豆瓣醬和大料;
6.將鍋燒熱， 下入適量的油， 下入大料和姜片煸炒;
7.煸炒出香味后下入鴨肉小火煸炒;
8.鴨肉煸炒變色后加入少量的糖一起煸炒;
9.將鴨肉中大部分油分煸炒出來(lái);
10.再加入適量的.豆瓣醬翻炒;
11.翻炒均勻后加入料酒和適量的水;
12.蓋上蓋， 大火煮開(kāi)后小火煮上十分鐘;
13.下入焯過(guò)水的魔芋一起煮上五分鐘;
14.在加入適量的胡椒;
15.起鍋前加入青椒和鹽;
16.混合均勻后燒煮上半分鐘即可。
小貼士
魔芋燒鴨怎么做好吃
魔芋燒鴨是由魔芋與鴨子燒制而成。成菜色澤紅亮，魔芋酥軟細(xì)膩，鴨肉肥酥，滋味咸中帶鮮，辣而有香。那么你知道魔芋燒鴨的具體做法是什么嗎?如何做魔芋燒鴨呢?請(qǐng)閱讀以下文章，跟著我一起來(lái)了解。
魔芋燒鴨怎么做好吃
用料
主料 鴨半只 魔芋2000克 芹菜100克
輔料 鹽15克 豆瓣醬30克 雞精4克 花椒15粒 油100克 干辣椒6個(gè) 老姜30克 大蒜9瓣 八角3粒 三奈3粒
魔芋燒鴨的做法
1.備好原材料：鴨子，黑魔芋，芹菜，老姜，大蒜，八角，三奈，干辣椒，花椒。
2.鴨子洗凈，斬塊。黑魔芋洗凈，切條狀。芹菜洗凈，切段;再備些豆瓣醬。
3.炒鍋燒熱后，倒入植物油。
4.倒入鴨子翻炒出油分。
5.鴨子變色，稍微變干后放入干辣椒段，花椒炒香。
6.調(diào)入適量豆瓣醬翻炒均勻。
7.放入黑魔芋繼續(xù)翻炒。
8.調(diào)入適量清水。
9.蓋上蓋子，大火燒開(kāi)。
10.食材都熟了之后，放入芹菜段翻炒幾下，隨后調(diào)入適量雞精，翻炒均勻，撒蔥花起鍋。
烹飪技巧
雞精可以不用放。
菜品特色
各式魔芋燒鴨成品，又稱蒟蒻芋，俗稱魔芋、雷公槍、菎蒟，中國(guó)古代又稱妖芋，自古以來(lái)蒟蒻就有“去腸砂”之稱， 日本又稱菎蒻，又名蒻頭(開(kāi)寶本草)、鬼芋(圖經(jīng)本草)、花梗蓮(江西新建)、虎掌(江西萬(wàn)年)、花傘把(江西定南)、蛇頭根草(江西豐城)、花桿蓮、麻芋子(陜西)、野磨芋、花桿南星、土南星(江西)、南星、天南星(廣西河池)、花麻蛇(云南思茅)，多年生宿根性塊莖草本植物。因其有毒，須先以石灰水浸煮后方可食用。制毒而后成美食原料，是四川人對(duì)中國(guó)食品的.一大貢獻(xiàn)。而將其制成魔芋燒鴨，則是魔芋菜中的精品。
