本篇文章給大家談?wù)劶也说淖龇ǎ约凹页２俗龇ù笕珜?duì)應(yīng)的知識(shí)點(diǎn)，希望對(duì)各位有所幫助，不要忘了收藏本站喔。

50道家常菜做法

50道家常菜有：

大盤雞、珍珠藕圓、紅燒雞爪、香辣豬蹄、糖醋小排骨、糖醋果汁大鴨、魚香肉絲、水煮肉片、西紅柿炒蛋、紅燒鯽魚、小白菜燉豆腐、夫妻肺片、白切雞、小炒肉、萵筍炒肉。

酸辣土豆絲、泡菜魚、辣子雞丁、清炒西蘭花、干辣椒炒肉、紅燒肉、炒三鮮、火鍋肉、冬瓜湯、清炒藕片、粉蒸肉、萬載剁肉、香質(zhì)肉、韭菜炒蛋、清湯泡糕、干煸四季豆。

部分做法如下：

一、大盤雞

1、雞洗凈，剁塊，放入加了料酒的開水鍋里焯水撈出瀝干。

2、熱鍋上油，放八角，桂皮，香葉，干辣椒，花椒，蔥姜片煸香。

3、放入雞塊翻炒3分鐘，加生抽，老抽，白糖炒至上色。

4、加入開水，沒過雞塊即可，燒開后加番茄醬、檸檬汁，蓋上蓋轉(zhuǎn)小火20分鐘。加青紅椒、鹽，胡椒粉，大火收汁。

二、珍珠藕圓

1、糯米用水浸泡2小時(shí)瀝干。

2、小蔥切蔥花，生姜切末。

3、肉餡中加生粉、鹽、料酒、蔥花、姜末拌勻。

4、藕用器具擦成藕茸，加入調(diào)好的肉餡中拌勻。

5、將肉餡搓成丸子，在糯米上滾上一層米。

6、放入蒸籠里，在已沸的水上大火蒸20分鐘。

7、關(guān)火，撒上蔥花即可。

三、紅燒雞爪

1、雞爪去指甲，焯水撈出。

2、炒糖色，炒到雞爪微黃。

3、放入蔥姜八角紅辣椒炒出香味。

4、老抽生抽1：1，米酒一碗。燒開。

5、放鹽，十三香，燒開。

6、中小火煮十五到二十分鐘大火收汁即可。出鍋放點(diǎn)味精提味。

四、香辣豬蹄

1、豬蹄洗凈，姜蒜切片。

2、鍋中燒水，放入蔥姜片，倒入少許料酒，水開后放豬蹄飛水，撇除浮沫撈出豬蹄。

3、鍋中放油，加干辣椒、花椒、大料、姜片、蒜片炒香。

4、放入豬蹄翻炒，加老抽、陳醋、鹽調(diào)味，添水沒過豬蹄。

5、大火燒開轉(zhuǎn)小火至豬蹄熟爛即可收汁。

五、糖醋小排骨

1、排骨洗干凈瀝干水，蒜去皮對(duì)半開半，紅蔥頭剝?nèi)ネ饷嬉粚痈梢?，去根部洗干凈?/p>

2、鍋里入油，放入蒜和蔥炸香后倒入排骨，煸至藏在肉里的骨頭露出來即可。

3、如果油太多，倒出部分，留少量底油即可，倒米醋3湯匙。

4、倒入米酒3湯匙。

5、放入紅糖一小塊。

6、倒入開水到末過排骨的位置。

7、倒入醬油2湯匙。

8、重新回到炒鍋大火收汁即可，如果太淡，可以適當(dāng)調(diào)入少許鹽，想顏色深些，也可以調(diào)入幾滴老抽。

六、糖醋果汁大鴨

1、紅鴨拆骨后再腹內(nèi)粘上干淀粉。大火燒鍋，倒入花生油，燒至140度時(shí)下釀鴨炸至身硬，取起，切成24件，砌回鴨形，排于碟子中。

2、在茄汁、糖醋、淡二湯中、調(diào)入鹽、味精、白糖、胡椒粉，用濕淀粉勾芡，再加入香油、熟油拌勻，取起淋在鴨面上，以菠蘿為邊即成。

家常菜有哪些做法

現(xiàn)在的年輕人工作都比較忙，生活節(jié)奏也是非常快的，在這個(gè)快節(jié)奏的生活中，很多人早上早餐都草草解決，午餐也大部分在公司里面點(diǎn)外賣，只有晚上下班之后才有足夠的時(shí)間去給自己準(zhǔn)備一桌豐盛的飯菜犒勞一下自己一天辛苦的勞作。但是每個(gè)人也就有幾道拿手好菜，每天吃同樣的飯菜，時(shí)間久了也會(huì)吃膩。所以經(jīng)常會(huì)發(fā)愁下班之后要吃什么？今天我就給大家分享6道家常菜做法，超級(jí)簡單，幾分鐘就能搞定，學(xué)會(huì)后省時(shí)省力又省心，還能每天吃飯不重樣。

土豆肉絲

材料：土豆絲，肉絲。

做法：1、瘦肉切絲后加山芋粉用手抓勻腌制一會(huì)，2、土豆切絲清水泡一會(huì)去淀粉，3、鍋里加油下肉絲炒熟后倒入土豆絲。4、加少許糖提鮮，翻炒均勻后加入青椒絲，加完鹽后出鍋前滴一點(diǎn)醋哦！

青椒肉片

做法：1.豬肉洗凈切片放入淀粉腌制10分鐘，青椒去蒂去籽洗凈切絲，小米椒去蒂洗凈切段。蔥姜蒜洗凈切末。2.起鍋燒油，油熱。放入蔥姜蒜，小米椒炒香后，放入肉片炒變色后，放入青椒，生抽，老抽，蠔油，五香粉，料酒，鹽，雞精炒熟即可。

蘆筍拌蝦仁

材料：蘆筍300克、蝦仁8只、大蒜2粒、紅辣椒1只、鹽、糖、香油、色拉油

做法 ：1、蘆筍去根部及老皮，洗凈切小段，放入沸水中汆燙一下?lián)瞥?，以冷開水沖涼，瀝干水分備用；2、蝦仁挑去腸泥，洗凈，對(duì)半切段，放入沸水中汆燙至變色撈出，瀝干水分備用；3、大蒜去皮，紅辣椒去蒂、洗凈，均切末；4、將蘆筍、蝦仁盛入盤中，加入大蒜及辣椒末，各種調(diào)味料拌勻，即可上桌。

燜豆腐

材料：豆腐、豬肉、大蔥、生姜、大蒜、花椒、八角；調(diào)料：豆瓣醬、黃豆醬、食鹽、生抽、十三香、老抽

做法：1.豆腐用手掰成小塊，不規(guī)則的形狀更容易入味，肥瘦都有的豬肉剁成肉末。2.炒鍋加入少許植物油，下入蔥、姜、蒜、八角、花椒炒出香味，然后下入肉末，把肉末炒至變色。3.鍋內(nèi)再加入黃豆醬、豆瓣醬，炒出醬香味。4.然后在鍋內(nèi)倒入適量熱水，再加入食鹽、生抽、十三香、老抽調(diào)味。5.煮開后下入豆腐煮2分鐘。6.把豆腐和湯汁盛到壓力鍋內(nèi)，壓10分鐘，這樣豆腐好吃更入味。7.燉好的豆腐盛到盤中，撒入一把小蔥后即可完成。

泡椒豬耳片

主料：熟豬耳朵200g；輔料：泡椒適量、芹菜適量、紅辣椒適量、花椒適量、茴香適量、白糖適量、生姜適量

做法：1.熟豬耳片去肥肉部分后，用刀片成菱形薄片。2.把豬耳片盛到小盆里，撒入姜片、芹菜段，倒入一匙生抽。3.加入一匙子白糖提鮮。4.撒入茴香、花椒粒拌勻。5.放入泡椒、倒入泡椒水以沒過豬耳片為準(zhǔn)，把拌好的豬耳片浸泡5小時(shí)即可。

家常菜有哪些特色的做法？

30道經(jīng)典家常菜做法有糖醋排骨、蒜香雞翅、螞蟻上樹、紅燒肉、粉蒸肉、酸辣土豆絲、胡蘿卜土豆燉牛肉、臘腸炒香干、蒜泥肉末茄子、回鍋肉、水煮肉片、耗油辣炒卷心菜登，以蒜香雞翅為例，做法如下：

準(zhǔn)備材料：雞翅中6個(gè)、大蒜1個(gè)、生抽醬油2茶匙、蠔油1茶匙、胡椒粉1克、白糖5克料、酒1茶匙

1、準(zhǔn)備材料。

2、將中翅洗凈后，用刀在雞翅背面表皮上割幾個(gè)口子，以便入味。

3、大蒜切末。

4、雞翅放入碗中，加入蒜末、生抽、蠔油、料酒、胡椒粉、白糖。

5、加入所有調(diào)料后抓勻放冰箱冷藏腌制2小時(shí)以上。

6、鍋中倒入油放入蒜末。

7、放入腌制好的雞翅和蒜末一起煎。

8、將雞翅兩面煎至表皮起酥皮，倒入腌漬雞翅的料汁。

9、加入水與雞翅持平。

10、大火燒沸后蓋上蓋子，改小火燜燒。

11、燜至湯汁基本收盡即可。

12、成品。