今天給各位分享小蔥拌豆腐的做法的知識(shí)，其中也會(huì)對(duì)正宗小蔥拌豆腐的做法進(jìn)行解釋，如果能碰巧解決你現(xiàn)在面臨的問(wèn)題，別忘了關(guān)注本站，現(xiàn)在開(kāi)始吧！
小蔥拌豆腐做法
小蔥拌豆腐是一道很普通的家常小菜。很多人喜歡吃。其特點(diǎn)色澤素雅淡潔，清香飄逸，鮮嫩爽口。下面是我?guī)?lái)的小蔥拌豆腐做法，希望對(duì)你們喜歡。
（一） 小蔥拌豆腐的做法：
做法一
制作食材：豆腐300克、蔥30克、精鹽5克、味精3克、香麻油4克、精制油30克
制作流程：
1、將小蔥除去黃葉，洗凈后切成蔥花；豆腐劃切成小塊，放入熱水鍋焯去豆腥味，取出用冷的凈水過(guò)涼，撈出瀝出水分，盛裝在盤(pán)內(nèi)，隨即加入精鹽和味精，再撒上蔥花，淋上香油、麻油
2、將炒鍋置于中火加熱，倒入精制油熬熟后，再盛裝碗中，待冷卻后淋澆在豆腐上，就可上餐桌，食時(shí)拌勻即可。
做法二
制作食材：鹵水豆腐、小蔥、鹽、清水、雞精、香油、白胡椒粉、芥末油等
制作流程：
1、將豆腐切成小塊，不要太小，然后加點(diǎn)鹽，注入清水，上鍋小火燒開(kāi)
2、小蔥洗凈后切成蔥花。最好是都用青蔥，量也要多一些
3、鍋開(kāi)后，撈出豆腐塊，過(guò)涼。不用過(guò)涼也可以
4、將切好的蔥花放進(jìn)豆腐里，調(diào)入適量的雞精、香油、芥末油和白胡椒粉，雞精和白胡椒粉一定不能多，只一點(diǎn)提個(gè)味道就可以了，芥末油的量可以多一點(diǎn)，味道很好，鹽要少放，因?yàn)樵谥蠖垢瘔K的時(shí)候已經(jīng)放過(guò)。將這些調(diào)味料都放好后，在碗上蓋一個(gè)盤(pán)子，抓緊來(lái)回上下的晃動(dòng)，這樣，就可以拌勻還能不把豆腐碰碎。
（二） 對(duì)小蔥拌豆腐的誤解：
有人認(rèn)為，豆腐含鈣，小蔥含草酸，二者融合會(huì)生成白色沉淀物——草酸鈣，會(huì)破壞豆腐的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，還可能在人體內(nèi)形成結(jié)石，危害健康。
但是這種理解是沒(méi)有科學(xué)依據(jù)的，常吃小蔥拌豆腐反而不易形成草酸鈣結(jié)石，因?yàn)樾∈[的草酸含量非常低，甚至是微不足道的。許多醫(yī)學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，食物中的草酸吸收之后，尿液中的草酸排泄量也會(huì)明顯上升。長(zhǎng)期大量地排泄草酸，可能會(huì)增加草酸鈣結(jié)石的危險(xiǎn)。所以要經(jīng)常吃富含鈣的食品，以減少腎結(jié)石的`發(fā)生。
在吃蔬菜的同時(shí)多吃豆制品、芝麻醬、奶類等富含鈣的食物，可以讓草酸和鈣在鍋中結(jié)合沉淀，或者在消化道中結(jié)合而產(chǎn)生沉淀，就會(huì)減少草酸的吸收。如果把富含鈣的食物和草酸截然地分開(kāi)，反而會(huì)制造更多的機(jī)會(huì)讓草酸被人體吸收，增加體內(nèi)形成草酸鈣的幾率。
小蔥拌豆腐的做法
爽滑的豆腐加上小蔥，那是相當(dāng)?shù)暮贸?，但你?huì)做小蔥拌豆腐嗎？你知道小蔥拌豆腐有哪些常見(jiàn)的家常做法嗎？不妨跟我一起來(lái)關(guān)注和學(xué)習(xí)下吧，相信對(duì)于想做美食的'小伙伴，是有幫助的！
小蔥拌豆腐做法一
材料：嫩盒裝豆腐1盒，香油3克，青蔥2棵，辣椒油5克，花椒面3克，鹽3克。
做法：
1、取盒裝豆腐去掉薄膜，不要倒出，用小刀劃成方塊；然后倒扣入盤(pán)。青蔥切末。
2、加鹽，香油，辣椒油，花椒面少許，撒上蔥即成。
小蔥拌豆腐做法二
材料：豆腐0.5塊，小蔥2段，鹽1小匙，味精適量，辣椒油1小匙。
做法：
1、豆腐用勺子壓碎；胡蘿卜切成末；小蔥切成細(xì)絲；放入大碗中。
2、碗內(nèi)加鹽、味精、少許橄欖油拌勻。
3、盛入小碗里，倒扣在盤(pán)子上即可。
小蔥拌豆腐做法三
材料：豆腐，鹽，雞精，1勺滾油，蔥花。
做法：
1、豆腐最好劈成小丁綽遍水，涼晾，略放鹽、雞精拌一下入味。
2、鍋里煉一勺滾油（微微冒煙）火關(guān)到小，放蔥花炸一下，至蔥花有些枯時(shí)去火，澆到豆腐上。我還剝了一個(gè)咸鴨蛋在上面，因?yàn)槲壹抑挥羞@樣吃咸鴨蛋時(shí)，才丁點(diǎn)都不會(huì)浪費(fèi)。
小蔥拌豆腐做法四
材料：小蔥，豆腐，青椒末，蔥末，生抽。
做法：
1、用熱水煮一下豆腐，撈起，過(guò)一會(huì)兒切丁裝盤(pán)。
2、再把小蔥放熱水里稍微煮一下（燙一下就可以了，不能太久），切末放在豆腐上。
3、青椒末也放上去，再加一點(diǎn)鹽。
4、熱鍋燒熱油，淋在青椒末和蔥上面，再淋一點(diǎn)生抽即可！
小蔥拌豆腐做法五
材料：北豆腐一盒，小蔥一小把，鹽少許，香油，雞精少許。
做法：
1、豆腐打開(kāi)包裝，鍋中添水燒開(kāi)，將豆腐放進(jìn)去汆熟，然后撈出放入碗中。
2、用勺子將豆腐碾碎。
3、小蔥洗凈切碎，放入另一個(gè)碗中，加鹽、雞精、少許香油一起攪拌。
4、將拌好的香蔥倒入豆腐碗中，一起攪拌均勻。
5、拌好后裝盤(pán)即可。
小蔥拌豆腐怎么做好吃又簡(jiǎn)單
小蔥拌豆腐好吃的做法如下：
用料：豆腐 300克、小蔥 20克、鹽 2克、香油 5克、味精 5克。
步驟：
1、豆腐切塊，放開(kāi)水中焯半分鐘。
2、撈出。
3、過(guò)涼水。
4、用棍棍搗碎。
5、盡量碎一點(diǎn)。
6、放入小蔥。
7、加適量鹽，味精，最后淋上香油。
8、攪拌均勻即可。
9、小蔥拌豆腐就做好了。
