今天給各位分享青椒皮蛋的做法的知識(shí)，其中也會(huì)對(duì)辣椒皮蛋的做法家常進(jìn)行解釋，如果能碰巧解決你現(xiàn)在面臨的問題，別忘了關(guān)注本站，現(xiàn)在開始吧！
青椒皮蛋的做法四川
青椒皮蛋做法一，
材料
皮蛋3個(gè)、二尖條青椒4根、生抽、麻油、味精
做法
1、皮蛋去殼洗凈，切成塊行擺盤。青椒洗凈切細(xì)顆粒。
2、熱油鍋放入青椒炒哈，鏟起蓋在皮蛋上。再放麻油，生抽、味精，最后淋上熱油即可。
青椒皮蛋做法二
材料
皮蛋4只，青椒150克，醬油2茶匙，香油適量
做法
1、皮蛋剝?nèi)セ覛?，在冷開水中洗凈。
2、將青椒（選用老嫩適宜的皮蛋及小青椒）用一根竹簽穿上，在火上燒熟，用干凈的沙布抹凈，去蒂去籽，用刀剁細(xì)備用。
3、將每個(gè)皮蛋對(duì)剖兩瓣，每瓣改成4小瓣，擺入碟中，放上剁細(xì)的青椒，將味精、香油、醬油調(diào)勻，淋在皮蛋上即可。
青椒皮蛋做法三
材料
皮蛋4只，青椒150克，醬油2茶匙，香油適量
做法
1、將皮蛋剝?nèi)セ覛?，在冷開水中洗凈。將青椒(選用老嫩適宜的皮蛋及小青椒)用一根竹簽穿上，在火上燒熟，用干凈的沙布抹凈，去蒂去籽，用刀剁細(xì)備用；
2、將每個(gè)皮蛋對(duì)剖兩瓣，每瓣改成4小瓣，擺入碟中，放上剁細(xì)的青椒，將味精、香油、醬油調(diào)勻，淋在皮蛋上即可。
做法四，
青椒皮蛋
材料
"青椒 2條","皮蛋 2顆","蒜頭 2顆","辣椒 1條","蔥 1根","蠔油 3大匙","米酒 1大匙","糖 1大匙","黑胡椒粉 少許","香油 少許"
做法
1:1. 青椒切塊（去籽去膜），丟入滾水中沸騰約5秒，撈起泡冷水冰鎮(zhèn)一下，再鋪在盤子上2. 皮蛋切塊（跟青椒同大?。[在青椒上3. 蒜頭.辣椒.蔥三樣切末，加入醬料拌一拌，拌勻后淋在青椒皮蛋上，放冰箱冷藏30分鐘，即可享用
做法五，
材料
皮蛋1個(gè)、二荊條辣椒100g、大蒜4瓣、蔥、鹽、生抽
做法
1.提前將原材料準(zhǔn)備好
叨叨叨：二荊條辣椒已經(jīng)大量上市了，要讓這道菜有味道，辣椒越辣越好，建議用二荊條辣椒，顏色越深越辣，二荊條辣椒皮薄、肉厚、味辣更適合。云南鄒皮椒辣度偏低，辣度差一點(diǎn)。
皮蛋是我家自己包的，大家可以直接去超市購買哦
2.將二荊條辣椒清洗干凈瀝干水分，用手掰成段放入燒熱的鍋中
3.放入適量熟菜籽油，油盡量少，以辣椒表面有層微微的油脂即可
叨叨叨：油作為傳熱的介質(zhì)可以縮短辣椒煸炒的時(shí)間，同時(shí)滋潤辣椒，讓辣椒變得更香
4.將大蒜去皮放入石舂中搗成蒜泥待用
叨叨叨：石舂是個(gè)非常好的工具，不僅可以搗蒜泥、姜末，還可以搗很多東西（感覺家用必備工具）
5.小火繼續(xù)翻炒辣椒
叨叨叨：為了保證辣椒里外受熱均勻和成熟，全程使用小火，為了保證大家節(jié)省時(shí)間，可以一邊翻炒，一邊用鏟子按壓辣椒，這樣就能使辣椒內(nèi)的水分快速被擠壓出來
6.當(dāng)辣椒表面完全煎透變成金黃色（變成虎皮狀）時(shí)即可出鍋放涼待用
7.將大蒜搗成泥，蔥切成花，皮蛋剝殼切成4塊
8.將放涼的辣椒和皮蛋一起放入石舂內(nèi)搗爛
9.將適量鹽放入石舂內(nèi)，一邊搗一邊加鹽
叨叨叨：加鹽可以讓皮蛋和辣椒更入味（大家可以試一試）
10.最后將蔥花、生抽和搗爛的辣椒皮蛋混合均勻即可食用
青椒皮蛋的做法
方法如下：
皮蛋3個(gè)。
青椒5個(gè)。
食用油適量。
大蒜5瓣。
蠔油適量。
生抽一丟丟。
食用鹽適量。
白醋一丟丟。
步驟1
青椒洗凈切成碎末大蒜拍碎切末皮蛋剝殼后用刀切成均勻的塊（把刀放入熱開水碗再切更好切）或用線劃開皮蛋。
步驟2
熱鍋后倒入青辣椒碎。
步驟3
小火慢慢翻炒，放少量食用鹽。
步驟4
翻炒至無水分。
步驟5
調(diào)中火放入適量油繼續(xù)翻炒。
步驟6
放入蒜末繼續(xù)翻炒出香味。
步驟7
放入皮蛋翻炒。
步驟8
放入適量生抽，蠔油調(diào)味，倒一丟丟白醋。
步驟9
一份裹著青椒蒜末香的皮蛋就好了。
青椒皮蛋怎么做好吃？
青椒和皮蛋是很多朋友都喜歡吃的兩種食材，一般情況下都會(huì)用青椒和皮蛋來做涼拌菜。因地域的差異，每個(gè)地方做出來的青椒皮蛋口味都不一樣。今天就跟大家分享，我家平時(shí)上桌率比較高的一種青椒皮蛋的做法，這樣做的青椒皮蛋，香辣下飯，特別好吃，下面就跟我一起來看一下制作方法吧：
1.準(zhǔn)備六個(gè)皮蛋，先把皮蛋清洗干凈，把蛋殼去掉，放入一個(gè)盤里。鍋里把水燒開，先把皮蛋放入鍋里，大火蒸五分鐘，蒸過的皮蛋能去除一部分的石灰味兒，讓皮蛋吃起來口感更好。
2.趁這個(gè)時(shí)間，我們來準(zhǔn)備一些輔料：洗凈的青椒對(duì)半切開，把青椒籽去掉，青椒籽比較辣，如果喜歡吃辣的，這個(gè)籽可以不去。再從對(duì)半切開，切成寬一點(diǎn)的條，最后再切成小塊兒放碗里備用。
再準(zhǔn)備幾瓣兒大蒜，一小塊姜切成細(xì)末，放碗里備用。
3.把蒸好的皮蛋端出來，用清水把皮蛋再清洗一遍，這樣洗過的皮蛋吃起來就沒有什么怪味道了，再改刀切成小塊兒，放碗里備用。
4.把鍋燒得特別熱的時(shí)候，加適量的食用油潤一下鍋，油溫六成熱的時(shí)候把皮蛋放入鍋里。把皮蛋煎至表面稍微發(fā)焦，再把皮蛋撥到一邊，然后把青椒倒入鍋里翻炒均勻，把青椒炒熟，再加入姜和蒜，加適量的鹽翻炒一分鐘。（青椒不容易入味，把鹽放在青椒上，這樣炒出來的青椒才會(huì)有咸味兒）
5.然后把皮蛋和青椒炒在一起，加適量的生抽、白糖調(diào)味兒，一起翻拌均勻，盛出裝入盤中，美味即成。
好了，咱們這道好吃的青椒炒皮蛋就做好了，端上桌一會(huì)就搶光了，香辣入味，特別好吃，用來下酒或者下飯都非常不錯(cuò)，建議喜歡吃青椒皮蛋的朋友可以試一試！
青椒皮蛋最正宗做法
青椒皮蛋
食材：主料皮蛋6個(gè) 輔料青椒4個(gè)
食鹽適量 醋適量 食用油適量 小蔥1根醋適量
步驟：
1.材料準(zhǔn)備好，青椒4個(gè)，小蔥一根，大蒜最后沒有用，忽略。皮蛋六個(gè)。
2.青椒切碎備用。
3.小蔥切好備用。
4.皮蛋剝掉外殼備用。不要問我為什么少了一個(gè)皮蛋，我家有個(gè)饞貓。
5.皮蛋切好備用。
6.鍋燒熱，放入適量食用油。
7.油燒熱后，把準(zhǔn)備好的青椒碎放入，翻炒。
8.接著放入適量食鹽
9.再把小蔥碎放入，翻炒均勻。
10.青椒碎起鍋前放入適量醋。
11.把青椒碎澆在皮蛋上面即可。
青椒皮蛋的做法步驟
【青椒皮蛋】
食材：
皮蛋1個(gè)；青椒6個(gè)；食鹽適量；香醋1小勺；蔥花少許
制作方法：
1、青椒去蒂然后用清水沖洗干凈備用。家用炒鍋洗凈，置于燃?xì)庠钌希挥梅庞?，直接將洗凈的辣椒放入鍋中開中小火煸炒。
2、煸炒時(shí)記得時(shí)不時(shí)地用木鏟壓一壓青椒，使青椒能夠更加均勻直接地接觸到鍋底，能更好的受熱。待青椒一面受熱變焦黃后，翻面煸炒另一面，直至辣椒全身均勻地受熱變焦黃后，盛出備用。
3、將青椒稍微放涼一會(huì)兒，然后將青椒對(duì)半撕成條狀，可以使下一步擂青椒時(shí)更容易入味。
4、將處理好的青椒放入擂缽中，然后用配套的擂棒將辣椒搗碎，搗得越碎辣椒越入味。但如果想吃到辣椒本身的口感，就不用搗碎。具體根據(jù)自己的口感喜好來定。
5、加入一勺鹽，繼續(xù)用擂棒將青椒擂均勻入味。食鹽可以增加青椒的底味，緩解青椒的辣味，再加上皮蛋本身是有咸味的，所以食鹽需要在這一步加入。
6、剝掉皮蛋的外殼，然后將皮蛋放入擂缽中，用擂棒將青椒和皮蛋擂均勻，然后加入1小勺香醋，拌勻入味即可。
7、將擂好的青椒皮蛋從擂缽中盛出到盤中，再撒上少許蔥花即可開始食用。
【有話說】
1、再次強(qiáng)調(diào)，皮蛋本身有咸味，而辣椒又需要食鹽來增加底味緩解辣味，因此要在皮蛋下入擂缽之前加入食鹽。
2、皮蛋是堿性食物，會(huì)有一股堿味，而醋是酸性的，加入一勺醋，可以大大減輕皮蛋的堿味，使口感更加柔和。
青椒皮蛋怎么做好吃
青椒皮蛋很多人都吃過，也特別喜歡吃，但是自己會(huì)做的卻不多。那么這道青椒皮蛋應(yīng)該怎么做呢？一會(huì)我就把它的做法寫出來，喜歡吃的朋友快來學(xué)學(xué)吧。
青椒皮蛋怎么做 青椒皮蛋的做法
制作青椒皮蛋的材料
平時(shí)制作青椒皮蛋時(shí)需要準(zhǔn)備青椒一個(gè)，皮蛋兩個(gè)，胡蘿卜半個(gè)，干辣椒兩個(gè)，大蒜適量。
青椒皮蛋的制作步驟
1、把準(zhǔn)備好的皮蛋放在鍋中煮熟，取出備用，把準(zhǔn)備好的青椒和胡蘿卜用清水洗凈，然后再切成細(xì)絲的樣子，把干辣椒切成碎末，把大蒜去皮以后拍成碎末。
2、在炒鍋中放油加熱以后把蒜末放入炒香，再加入青椒炒一小會(huì)，接著放入胡蘿卜絲一起炒熟，取出裝盤備用。
3、把煮好的皮蛋去掉外殼，然后再用線呈十字形把皮蛋切成幾塊，擺放在盤子中的青椒上面。
4、重新起鍋中放食用油加熱以后放大蒜末和干辣椒炒出香氣，放白糖和鹽以及適量的生抽與葡萄酒用小火燒開，然后關(guān)火把調(diào)的料汁直接澆在皮蛋和青椒上，要盡量多往皮蛋上澆一些，這樣皮蛋會(huì)更入味，澆勻以后自制的青椒皮蛋也就可以上桌食用了。
