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菜肉餡餅的做法，菜肉餡餅怎么做好吃，菜肉餡餅的家常
菜肉餡餅的做法，菜肉餡餅怎么做好吃，菜肉餡餅的家常
用料
主料
自發(fā)粉200g
調(diào)料
醬油
適量
胡椒粉
適量
雞蛋
1個(gè)
橄欖油
適量
菜肉餡餅的做法
1.小青菜洗凈，熱水中焯一下，擠干水分，剁細(xì)。
2.肉洗凈，瀝乾，剁成肉糜。
3.山芋粉泡開(kāi)，也一起剁碎。
4.加入醬油拌勻，加入雞蛋、胡椒粉拌勻。
5.自發(fā)粉加溫水?dāng)嚢?，揉至光滑的面團(tuán)，蓋溼布發(fā)酵35分鐘.
6.面團(tuán)分割成六等分，滾圓松弛一會(huì)兒。
7.搟成圓形，包入菜肉餡。
8.收口后再稍壓扁。
9.電餅鐺刷橄欖油。
10.在餡餅上也刷層油，噴少許水，兩面至金黃，約各4—5分鐘。
的做法，韭菜肉餡餅怎么做好吃，韭菜肉餡餅的家常做法
1.面粉300克放入盆中。
2.溫水160克。
3.用筷子朝一方向攪拌成絮狀，再揉成光滑面團(tuán)，面團(tuán)揉好后，放一邊(蓋上蓋子醒20分鐘）。
4.肉餡250克放入盆中。
5.蔥末，姜末，備用。
6.鍋中放入花生油，油7成熱放入蔥末，姜末，爆香，接著放入肉餡翻炒。
7.調(diào)入生抽，精鹽，五香粉，雞精，炒至肉變色。
8.韭菜清洗干凈，切成細(xì)末碎。
9.雞蛋打入碗中，放少許精鹽攪勻。
10.炒鍋放入適量的花生油，油熱后放入雞蛋液翻炒成雞蛋碎，盛入碟中備用。
11.把肉餡和雞蛋碎都放入盆中。
12.把切好的韭菜碎也放到盆中，放入少許的花生油，攪拌均勻。
13.攪拌好的餡料。
14.把醒至好的面團(tuán)搓成長(zhǎng)條狀。
15.將面團(tuán)搓成長(zhǎng)條后揪成大相等的小面劑子、按扁。
16.搟成圓形面皮。
17.面皮上放適量韭菜餡，像包包子似的把餡餅包好。
18.電餅鐺預(yù)熱5分鐘，放入少許的油，把包好的餡餅放到電餅鐺中，按烙餅鍵，烙至兩面金黃即可。
19.烙好的韭菜餡餅，開(kāi)吃吧。
韭菜肉餡餅的做法，韭菜肉餡餅怎么做好吃，韭菜
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韭菜洗凈控干水，把黃醬，醬油，香油，鹽，蔥，姜末拌勻，在把牛肉餡放入拌勻備用
然后切碎韭菜放入牛肉餡中拌勻備用
面粉放入盆中用溫水和成軟面，不沾手為宜，蓋上溼布餳半小時(shí)以上最好
再揪出面擠，用搟面杖搟成皮
包入足量韭菜餡，像捏包子一樣捏緊封口
提前預(yù)熱餅鐺，手輕松按開(kāi)餅胚正反面按開(kāi)，這樣兩面餅皮薄厚一樣，放入餅鐺上小火烙制
烙制兩面金黃即可，途中可用毛刷沾少許油抹勻兩面，這樣烙出餡餅面皮不干、柔軟
圓白菜肉餡餅怎么做好吃，圓白菜肉餡餅的家
食材
主料圓白菜300g精肉200g輔料油適量鹽適量醬油適量蔥末適量雞精適量
步驟
圓白菜肉餡餅的做法步驟11.精肉放鹽、醬油、蔥末，腌一會(huì)兒
圓白菜肉餡餅的做法步驟22.圓白菜切碎
圓白菜肉餡餅的做法步驟33.放鹽、油，雞精，調(diào)勻
圓白菜肉餡餅的做法步驟44.發(fā)面團(tuán)一塊
圓白菜肉餡餅的做法步驟55.切成小劑子
圓白菜肉餡餅的做法步驟66.壓皮
圓白菜肉餡餅的做法步驟77.放上餡兒
圓白菜肉餡餅的做法步驟88.捏好，壓扁
圓白菜肉餡餅的做法步驟99.放入電餅鐺
圓白菜肉餡餅的做法步驟1010.烙熟即可
油麥菜肉餡餅的做法，油麥菜肉餡餅怎么做好吃
食材
主料
豬肉
300g
油麥菜
300g
面粉
200g
輔料
水
適量
生抽
適量
老抽
適量
蠔油
適量
花椒粉
適量
鹽
適量
蔥
適量
姜
適量
步驟
1.面粉加入水，用筷子攪到可以用筷子提起面團(tuán)來(lái)，再加一點(diǎn)點(diǎn)干面把面揉成柔軟光滑的面團(tuán)，面一定要軟，稍微不沾手就可以，蓋蓋餳二個(gè)小時(shí)以上。
2.豬肉剁成沫
3.加入生抽，老抽，耗油，花椒粉和鹽順同一方向攪拌均勻。
4.加入蔥姜沫攪拌均勻
5.油麥菜灑鹽剁碎，控水后加入一勺植物油
6.和肉餡順同一方向攪拌均勻。
7.面團(tuán)分成四份，揉圓按扁搟開(kāi)
8.加入肉餡
9.包起來(lái)?yè){成餅胚
10.平底鍋刷油，開(kāi)小火，放入餅胚。
11.一面烙至金黃換另一面烙
12.兩面烤至表面金黃即可
13.撕去一點(diǎn)皮，可以看到，不論上層還是下層，都非常薄，滿(mǎn)滿(mǎn)的餡吃起來(lái)根過(guò)癮呢！
小貼士
做餡餅面要軟，要餳時(shí)間長(zhǎng)些，這樣餅皮就很薄很軟了。
肉餡餅的做法，肉餡餅怎么做好吃，肉餡餅的家常做法
1、和面：面要軟，和好后放置一會(huì)，也就是讓面“省”一下。
2、伴餡：調(diào)味時(shí)加姜末（粉）、蔥花、鹽、味精、醬油、食油、花椒面、香油、糖等適量。
以個(gè)人口味喜好可以是純?nèi)饣蛉猓鄄?、肉＋韭菜、肉＋東北酸菜，羊肉＋蘿卜，素餡的也不錯(cuò)哦。
3、將面揉光，搓條、揪劑子（大約4.5公分，4公分長(zhǎng)，大小自己掌握）然后象搟餃子皮那樣搟出皮來(lái)。
4、包餡時(shí)，餡往中間放，邊緣碰到餡會(huì)沾油的，包不住。包法和包包子一樣，但中間不能象包子那樣留口，一定捏緊。
5、用手將其輕輕按扁，用面杖搟圓，小心別搟破了，
6、用平鍋，油稍微多些燒熱，面餅輕輕放入，火不要大，見(jiàn)餅表面鼓起即可翻過(guò)去，再烙相同時(shí)間即熟。
香菜肉餡餅怎么做最好吃，正宗香菜肉餡餅的做法
香菜木耳蒸肉餅 將肉末和所有材料（剁碎），用鹽、生抽、生粉、姜末拌勻。 蒸15-20分鐘至熟 2:大肉餡餅 1.面粉加水和發(fā)酵粉和成光滑面團(tuán)，放至室溫發(fā)酵 2.發(fā)酵后的面團(tuán)搓成長(zhǎng)條，切成小劑子，跟包子大小差不多就行 3.小劑子斷面朝上撒干粉壓扁。搟成中間厚四周薄的圓片。（俺搟的不好哦，直接導(dǎo)致餡餅的底太厚了） 4.放入適量的肉餡，將肉餡完全包裹起來(lái)，捏緊 5.收口朝下，搟成圓餅狀 6.平底鍋（我用的是電餅鐺，不用翻面的）燒熱，抹少許油，將餅放入小火煎至金黃色 3:香蔥肉餡餅 1.準(zhǔn)備好肉餡，姜末蔥末，韭菜末，生抽，拌勻。 2.熱水和面，揉成面團(tuán)，面團(tuán)揉長(zhǎng)了就切小塊，搟成面皮。 3.往面皮里包肉餡，像包包子一樣，然后用手掌壓扁，放油鍋里煎到兩面金黃，就可以開(kāi)吃啦！ 4:酥皮肉餡餅 1.原料： 水油酥皮：普通面粉150克，豬油60克，白糖15克（原方25克，我覺(jué)的有點(diǎn)甜），水40克。 油酥皮：普通面粉100克，豬油50克。 餡料：豬肉餡200克左右，姜末，蒜末，醬油，香油，雞精，鹽，糖少許，蜂蜜少許，白芝麻少許。 2.面粉，豬油，白糖，水混合，揉成光滑的水油面團(tuán)。 （本文來(lái)源于圖老師網(wǎng)站，更多請(qǐng)?jiān)L問(wèn):tulaoshi.） 3.面粉與豬油混合，揉成油面團(tuán)。豬肉中加入姜末、蒜末等剁碎，用筷子用力攪拌，至有筋性。加入調(diào)料攪拌均勻。水油面團(tuán)和油面團(tuán)都均分成9個(gè)面劑，將水油面團(tuán)搟薄，包入油面團(tuán)。 4.包好后，用搟面杖檊成長(zhǎng)橢圓形，卷起，再檊成長(zhǎng)橢圓形，再卷起，一共卷三遍。 5.將面餅檊成皮，不過(guò)我怎么也搟不圓了，只好弄了個(gè)方形的。包入豬肉餡。放入烤盤(pán)內(nèi)。 6.全部做好，在烤盤(pán)內(nèi)碼好后，在上面刷上蛋黃液，撒上黑芝麻。 7.烤箱預(yù)熱，190度，中層，烤25分鐘左右即可。 5:香酥梅菜肉餡餅 1.小蔥洗凈瀝干水；梅菜早點(diǎn)泡上，多泡洗幾遍去掉多余的鹽份；白菜干泡發(fā)；五花肉切小粒；香菇、海米泡發(fā)洗凈切碎；紅薯粉條泡軟后剪碎。梅菜和菜干泡后擠干水，鍋中不放油先略炒干水分，再用蒜頭碎爆香油鍋后翻炒出香味 2.肉餡中加入姜末、生抽、芝麻油、花椒粉和少量五香粉攪拌上勁，然后放冰箱入味，這時(shí)候可以先揉面，包之前拿出肉餡，調(diào)入蔥花、粉條和菜干 3.菜和肉餡攪拌均勻，看看，仿佛已經(jīng)聞到了香味 4.凈肉餡入冰箱入味的時(shí)候就可以來(lái)做餅皮了。取面粉適量，水燒開(kāi)后略放一會(huì)，待溫度稍降一點(diǎn)的時(shí)候，沖入面粉，用筷子攪拌成雪花狀，稍放涼后，揉成光滑的面團(tuán)，按扁后放鍋中蓋上保鮮膜或者蓋子醒面，多醒會(huì)，時(shí)間越長(zhǎng)越筋道，我這個(gè)醒了近三個(gè)小時(shí) 5.面醒好后，分成若干個(gè)劑子，取一份搓成長(zhǎng)條，切成小劑子，按扁 6.面皮搟開(kāi)后，包餡，像包包子一樣捏好，然后按扁 7.包好一個(gè)大劑子后就可以開(kāi)始烙了。平底鍋放少量油，小火，放入餡餅，底略煎黃后，倒入半碗水，蓋上蓋子燜一會(huì)，翻面也煎黃就可以了
該文章《怎么做香菜肉餡餅 香菜肉餡餅最正宗的做法》來(lái)源于圖老師，網(wǎng)址：:tulaoshi./n/20160601/2550823.
雞肉餡餅的做法，雞肉餡餅怎么做好吃，雞肉餡餅的家常
雞肉餡餅的做法
1.
發(fā)酵好的面團(tuán)，手分出小劑子備用。
2.
將好的小劑子揉成圓面團(tuán)備用。
3.
將小劑子搟成中間厚邊緣薄的面皮。
4.
一份香菇雞肉餡備用。
5.
取一張面皮放入適量的肉餡。
6.
將面皮用虎口收口。
7.
把底部收緊，防止煎的時(shí)候露出餡汁。
8.
底部收好后，放在面板上揉圓餳發(fā)備用。
9.
平底鍋放油，加熱后放入餡餅胚子煎制。
10.
加蓋煎制，等鍋內(nèi)的水干的時(shí)候，開(kāi)啟鍋蓋。
11.
翻面煎另外一面，煎到兩面金黃，即可出鍋食用。
鮮肉餡餅的做法，鮮肉餡餅怎么做好吃，鮮肉餡餅的家常
主料鮮肉餡100g發(fā)酵面團(tuán)160g輔料油適量
步驟
鮮肉餡餅的做法步驟11.發(fā)酵好的面團(tuán)一份，鮮肉餡一份。
鮮肉餡餅的做法步驟22.將面團(tuán)抹上油以防粘連，分成4等分。
鮮肉餡餅的做法步驟33.將面團(tuán)松弛5到10分鐘后，取一小份面團(tuán)按扁。
鮮肉餡餅的做法步驟44.將肉餡放在面團(tuán)中間，將肉餡稍稍按壓，貼緊面團(tuán)。
鮮肉餡餅的做法步驟55.像包包子一樣將面團(tuán)收口收緊，以防露餡。
鮮肉餡餅的做法步驟66.包好的包子輕輕按扁，放在抹了油的餅鐺里。
鮮肉餡餅的做法步驟77.面團(tuán)二次醒發(fā)好了之后，面團(tuán)體積略變大，將餅鐺上下盤(pán)火力開(kāi)啟。
鮮肉餡餅的做法步驟88.等到餅鐺邊緣有蒸汽冒出來(lái)時(shí)，面餅就熟了。這時(shí)開(kāi)啟蓋子檢視是否外皮均勻上色，可以翻弄面餅它們均勻的上色。喜歡焦一些的可以多煎一會(huì)兒。
烤肉餡餅的做法，烤肉餡餅怎么做好吃，烤肉餡餅的家常
主料
豬肉餡
500g
中筋面粉
500g
輔料
大蔥
適量
姜
適量
溫水
適量
香油
適量
醬油
適量
精鹽
適量
五香粉
適量
味精
適量
老抽
適量
酵母
6g
步驟
1.面粉用溶入酵母的溫水和成光滑的面團(tuán)，放溫暖處發(fā)酵一小時(shí)。
2.肉餡放烤箱，烤成六成熟的樣子，取出。
3.稍攪拌一下，放入蔥姜末。
4.依次放入老抽、醬油、鹽、味精、香油，攪拌均勻。
5.發(fā)酵好后再揉成光滑的面團(tuán)。
6.搓成長(zhǎng)條。
7.切成大小均勻的劑子。
8.搟成面皮。
9.包入烤肉餡。
10.像包包子一樣收口。
11.收口朝下按在案板上，略搟扁。
12.放入烤箱發(fā)酵，發(fā)酵好后放入電餅鐺，烤至兩面金黃即可。
小貼士
肉餡不要烤得太久，脂肪都烤走的話(huà)，餡吃起來(lái)就不香也不嫰了。
菜肉餡餅的做法，菜肉餡餅怎么做好吃，菜肉餡餅
主料
全麥粉
500克
菜肉餡
200克
輔料
酵母
5克
水
250克
步驟
1.全麥粉?菜肉餡
2.面粉、酵母和水?dāng)嚢枞喑晒饣拿鎴F(tuán)發(fā)酵
3.45分鐘發(fā)酵至2倍
4.把面團(tuán)分成6小段醒5分鐘
5.把面團(tuán)壓扁
6.放上菜肉餡
7.收囗搓圓放置5分鐘
8.電餅鐺預(yù)熱3分鐘放上餡餅烤
9.烤至兩面金黃取出
小貼士
面粉不能揉的太硬
蔬菜肉餅怎樣做？
主料
豬里脊200克
雞蛋50克
胡蘿卜20克
西生菜10克
洋蔥20克
青椒10克
輔料
少許面粉適量
步驟
1.準(zhǔn)備食材：豬里脊，雞蛋，胡蘿卜，洋蔥，西生菜，青椒，少許面粉。
2.先把五種顏色的蔬菜和肉切碎，雞蛋液打散。
3.鍋中倒入底油，燒熱后，下入洋蔥和青椒多翻炒一會(huì)。
4.待洋蔥炒出香味以后，倒入豬肉末。
5.最后放入胡蘿卜，西生菜，需要多翻炒一會(huì)兒。
6.把蔬菜和肉炒熟出鍋后盛出鍋倒入碗里，加入兩個(gè)雞蛋，少許面粉和水。調(diào)成較稀的糊狀即可。
7.另起一鍋刷一層油，倒入調(diào)好的糊糊。用刮板或鏟子刮開(kāi)攤成餅狀。翻面后，兩面煎熟即可。
8.這輔食做的可真是一波三折啊，找來(lái)的菜譜上原本是要做成餅，再卷成卷兒的，想必做出來(lái)一定會(huì)很受歡迎吧。而事實(shí)上，做出來(lái)的餅想要卷成卷兒真是難度好大。本來(lái)是要直接加入雞蛋液，連面粉和水都沒(méi)有。結(jié)果，雞蛋粘鍋，一鏟就斷，根本無(wú)法成形。失敗了好幾次，終于改良成，加了少許面粉和清水來(lái)幫助成形，卷也不卷了，直接做成餅算了。
正宗梅干菜肉餅的做法
正宗梅干菜肉餅的做法如下：
主料：梅干菜150克、豬肉200克、面粉適量。
輔料：大蔥1根、姜5克、料酒1勺、生抽1勺、蠔油1勺、香油1勺、黃豆醬1勺、白胡椒3克、花椒粉2克、油、鹽適量。
具體步驟：
1、面粉用熱水和成偏軟的面團(tuán)，密封醒面。
2、豬肉剁成肉餡，加入蔥、姜末和調(diào)味料朝一個(gè)方向攪拌均勻，多攪一會(huì)，讓肉餡充分上勁，入味。
3、倒入提前泡好洗凈的梅干菜，攪拌均勻。
4、面團(tuán)分成小劑子，搟成薄餅，包成包子狀。
5、輕輕按壓或搟成薄薄的餅（一定不能太用力）。
6、鍋燒熱刷一層油，放入肉餅，表面也刷上一層食用油，防止餅皮變干。
7、一面烙至定型后翻面，一會(huì)餅會(huì)慢慢鼓起，兩面金黃就可以出鍋了。
梅菜肉餅的做法
梅菜扣肉餅的做法最正宗的做法如下：
1.梅菜用溫水泡半小時(shí)后，用手揉搓再?zèng)_洗干凈。
2.梅菜切碎，盡量剁碎點(diǎn)，豬肉剁碎，盡量肥肉多點(diǎn)。
3.加鹽，白糖，生抽，老抽后攪拌均勻。
4.面粉加溫水和成面團(tuán)（非常軟）。
5.然后平均分成10個(gè)小劑子，每個(gè)約50g左右。
6.分好的小劑子搟成圓形，放入梅菜餡（盡量多放點(diǎn)更好吃）然后收口向下，搟成圓形薄餅，越薄越好哈，破了也沒(méi)關(guān)系。
7.鐵鍋燒熱，然后小火把餅放進(jìn)去烙熟，烙至酥脆即可。如果有電餅鐺更好，丟進(jìn)去等兩面煎黃就可以了，比鐵鍋方便。
8.烙好的餅刷上一層薄薄的辣椒醬特別好吃，也可以刷一點(diǎn)點(diǎn)甜面醬。
9.趁熱卷起咬一口，哇~超級(jí)滿(mǎn)足！
梅菜扣肉餅的來(lái)源：
梅菜扣肉餅又被稱(chēng)為縉云燒餅，是浙江縉云縣有名的傳統(tǒng)小吃，被中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)評(píng)為中華名小吃。
這種餅是用梅干菜和夾心肉在炭爐內(nèi)壁上烤出來(lái)的，所以具有鍋里做出來(lái)的餅所沒(méi)有的獨(dú)特香味，更是縉云人閑時(shí)最爱的美味，以至于很多身在異鄉(xiāng)吃貨每次出門(mén)都打包幾十個(gè)帶出去，當(dāng)然，現(xiàn)在梅干菜扣肉餅餅店在全國(guó)各地開(kāi)的越來(lái)越多，像我們這種饞嘴巴想吃的話(huà)也比以前方便了。
香酥菜肉餅的家常做法？
材料：
家常粗食，不講究賣(mài)相，只重質(zhì)感。這個(gè)菜式食味脆鮮嫩滑，脆漿調(diào)配更是巧花心思，漿脆而不濃厚，入口沒(méi)有肥膩之感，令人回味再三。分量：4~6位用
做法：材料
小青菜320克，蝦膠120克，蔥（切粒）1根，脆漿320克。
調(diào)味料
鹽1/2茶匙，糖1/2茶匙，生粉1/3湯匙，雞粉1/32茶匙，雞蛋1/2只，麻油少許。
制法
1、小青菜洗凈，用水滾熟，清水過(guò)涼，切碎，擠干水分。
2、蝦膠、菜粒、蔥粒和調(diào)味料全部拌勻，做成圓餅形，大火蒸5分鐘，盛起。
3、鍋燒熱，下油用中火燒熱，把菜肉餅沾上脆漿炸至金黃色，即成。
心得
1、小青菜汆水時(shí)不宜太久，否則會(huì)失去菜味。
2、不要上太多脆漿。
3、不用蝦膠，可以改用鯪魚(yú)膠、豬肉碎或是帶子粒代替。
4、餡料的水分切忌太多，以免做不成餅形。
5、 脆漿中的水分比較多時(shí)，食物所沾上的脆漿較薄。
親，冬天來(lái)臨了，寒冷會(huì)引起感冒、肺炎、老慢支等呼吸道疾病的重要因素。所以，小雪時(shí)節(jié)，應(yīng)積極運(yùn)動(dòng)，強(qiáng)健體質(zhì)，經(jīng)常開(kāi)窗通風(fēng)，注意保暖。同時(shí)要早臥晚起，保證睡眠；外出時(shí)要戴帽、圍巾，保護(hù)陽(yáng)氣；要做到衣服酌情增減，在溫暖的室內(nèi)不要捂得太嚴(yán)，到溫度較低的地方要及時(shí)添加衣服；注意腳部保暖，經(jīng)常用溫?zé)崴菽_、按摩和刺激雙腳穴位，以促進(jìn)血液循環(huán)。
寒冷天氣時(shí)人的食欲旺盛，食量增加，胃腸的負(fù)擔(dān)也隨之加重，所以，小雪時(shí)節(jié)應(yīng)該避免暴飲暴食，少吃油膩、刺激性及生冷食物，戒煙、戒酒，加強(qiáng)體育鍛煉，注意保持愉快的心情和良好的心境。
祝親有一個(gè)健康的身體
材料：
家常粗食，不講究賣(mài)相，只重質(zhì)感。這個(gè)菜式食味脆鮮嫩滑，脆漿調(diào)配更是巧花心思，漿脆而不濃厚，入口沒(méi)有肥膩之感，令人回味再三。分量：4~6位用
做法：材料
小青菜320克，蝦膠120克，蔥（切粒）1根，脆漿320克。
調(diào)味料
鹽1/2茶匙，糖1/2茶匙，生粉1/3湯匙，雞粉1/32茶匙，雞蛋1/2只，麻油少許。
制法
1、小青菜洗凈，用水滾熟，清水過(guò)涼，切碎，擠干水分。
2、蝦膠、菜粒、蔥粒和調(diào)味料全部拌勻，做成圓餅形，大火蒸5分鐘，盛起。
3、鍋燒熱，下油用中火燒熱，把菜肉餅沾上脆漿炸至金黃色，即成。
心得
1、小青菜汆水時(shí)不宜太久，否則會(huì)失去菜味。
2、不要上太多脆漿。
3、不用蝦膠，可以改用鯪魚(yú)膠、豬肉碎或是帶子粒代替。
4、餡料的水分切忌太多，以免做不成餅形。
5、 脆漿中的水分比較多時(shí)，食物所沾上的脆漿較薄。
