本篇文章給大家談?wù)劙⒛z的做法，以及阿膠的做法與吃法對應(yīng)的知識點，希望對各位有所幫助，不要忘了收藏本站喔。

阿膠的熬制方法

準(zhǔn)備材料：阿膠125克、黃酒250克、冰糖80克、核桃120克、桂圓100克、黑芝麻100克、枸杞100克

制作步驟：

1、山東阿膠用黃酒浸泡三天，把阿膠融化。

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2、三天后，阿膠完全融化在黃酒中，成了阿膠黃酒溶液。

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3、把冰糖敲碎。

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4、小火炒香芝麻。

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5、稱量好桂圓和枸杞。

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6、把軟化的阿膠放在大鍋中隔水加熱，煮沸水后轉(zhuǎn)小火，用耐熱的橡皮刮刀邊加熱邊攪拌，把阿膠和黃酒完全熔化在一起成很粘稠的阿膠黃酒。這個過程要給點耐心，慢慢地熬制。

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7、加入敲碎的冰糖，邊加熱邊攪拌，把冰糖完全熔化在阿膠溶液里。

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8、冰糖熔化后加入桂圓攪拌均勻。

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9、加入炒香的黑芝麻和烘烤過的核桃，邊加熱邊攪拌，要黑芝麻和核桃均勻分布在阿膠溶液里。

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10、最后加入枸杞，攪拌均勻。

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11、熬煮好的核桃桂圓阿膠糕。

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12、將熬煮好的核桃桂圓阿膠糕放在鋪了烘焙紙的盒子里，徹底放涼后入冰箱冷藏凝固。

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13、取出切片，密封保存，每天可以吃一兩片當(dāng)零食。

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阿膠做法 怎樣做阿膠

1、阿膠125G，黃酒250ML，紅棗50G，桂圓幾粒，枸杞50G，黑芝麻100G，核桃200G，黃冰糖 100G。

2、袋子中裝入阿膠125G，敲打成小塊。放入碗中加入黃酒蓋上保鮮膜放冰箱泡兩天。

3、將芝麻100G和核桃200G炒熟，白芝麻微變黃就行了。聞到芝麻香。

4、將阿膠隔水熬煮，一直攪拌，小心糊了，至阿膠成液體，加入糖100G攪拌融化。

5、查測熬好的方法就是，勺子拿起能成掛旗狀。

6、依次加入其它材料，炒好的核桃200G 黑芝麻100G， 枸杞50G 桂圓幾粒 紅棗50G 每次加入要充分?jǐn)嚢枧c阿膠融合。

7、放盤抹點香油，倒入阿膠后鋪上保鮮膜，壓平實放入冰箱冷藏。

8、凝固后取出切片，每天服食1-2片。放冰箱存放很久都不會壞的。

熬制阿膠的方法和配料都有什么?

用料：

主料：阿膠256克、核桃300克、紅棗250克、枸杞子50克、芝麻500克

輔料：冰糖250克、黃酒300克

做法：

1、準(zhǔn)備好所有材料，核桃仁300g，紅棗250g，枸杞50g，冰糖250g，阿膠256g，芝麻500g，黃酒300g。

2、核桃洗干凈切碎，放入烤箱烤制10分鐘。

3、紅棗洗凈去核切成小塊。

4、芝麻炒制有爆聲,且聞到香味。

5、阿膠打好粉，若沒有打粉機(jī)，提前一天用黃酒泡制。

6、黃酒、阿膠、冰糖倒入鍋內(nèi)，大火煮開，一直用木勺攪拌。

7、轉(zhuǎn)中小火一直攪拌，直至煮至掛旗，就是勺子舀起阿膠液，成旗子形狀倒三角緩慢流下（如圖）。

8、轉(zhuǎn)中小火，先倒入枸杞、紅棗、核桃仁，最后放入芝麻（切記不能芝麻先入，否則就攪不動了）。

9、將熬好的阿膠糕倒入準(zhǔn)備好的烤盤，烤盤底部事先鋪一張油紙，鋪滿之后用木鏟按壓平整。

10、阿膠糕放置室溫冷卻后入冰箱冷藏保存，放一夜凝結(jié)變硬后，取出切成片狀。

11、成品放入冰箱冷藏，取出即可食用。做的分量是一個成人一個月的量，一天2-3片左右。

阿膠的做法

阿膠的做法 阿膠就是驢皮經(jīng)過風(fēng)化干燥之后，再經(jīng)過熬制所形成的固體膠狀物，它其中所富含的營養(yǎng)價值是非常高的，現(xiàn)在很多人們都特別喜歡吃一些阿膠，而且阿膠的需求量也在逐年的增長，那么我們在平時生活中吃阿膠時，他都有哪些做法呢?怎么樣做阿膠更好吃?

阿膠的做法也是非常多種的，中國飲食文化博大精深，并且阿膠作為一道古老的食材，它可以和很多食材搭配在一起，比如說可以用來熬粥，還可以用來燉湯等，首先來跟大家介紹一道阿膠紅棗糖水的做法，這種做法非常適合女性在月經(jīng)期間有一些貧血的癥狀，尤其是對于青少年兒童發(fā)育時期出現(xiàn)的一些貧血癥狀，我們可以買一些新鮮的阿膠，再準(zhǔn)備一些紅棗和枸杞，將他們分別進(jìn)行干凈之后，我們再往里面放入水，把水煮沸之后放入阿膠，然后用高火讓它煮開之后，我們可以用勺子不斷的攪拌均勻，這樣可以防止阿膠粘鍋，然后阿膠如水之后，我們再將紅棗和枸杞分別放入，蓋上鍋蓋，用小火慢慢的熬住，等時間到之后，我們再打開鍋蓋，根據(jù)口味放入適量的紅糖，攪拌均勻就可以食用了。

再來跟大家介紹阿膠牛奶的做法，在早餐我們喝牛奶時不妨加入一些阿膠，這樣吃起來也是更加具有營養(yǎng)的。首先我們準(zhǔn)備原材料有阿膠，牛奶，還有雞蛋，我們將阿膠碾碎，然后放入鍋中，加入適量的溫水，煮開之后慢慢的攪拌，等阿膠完全溶化，再加入一些紅糖，然后將雞蛋打入碗中，我們在將雞蛋攪拌均勻之后，倒入鍋中，再倒入牛奶，等他們煮開之后就可以裝碗食用了。

以上就是為大家介紹阿膠的做法，阿膠作為中國傳統(tǒng)類的滋補(bǔ)食品，他的做法也是非常多重的，可以符合大多數(shù)人的口味兒，我們在家中就可以自己嘗試。

阿膠補(bǔ)血湯的做法

現(xiàn)在隨著人們生活水平的提高，大家對身體健康也是越來越重視，喜歡吃一些高營養(yǎng)價值，尤其是有保健作用的食物，阿膠就是作為古老傳統(tǒng)的一種保健類食物，自古就是皇帝的御用珍品，它的營養(yǎng)價值高，而且做法也非常多腫，今天來跟大家介紹阿膠補(bǔ)血湯的做法。

阿膠補(bǔ)血湯就是傳統(tǒng)的一種藥物名稱，它的營養(yǎng)價值高，還可以起到補(bǔ)血的效果，吃起來口感特別好，而且還有非常多的功效和作用。做這道菜品之前，我們需要準(zhǔn)備原料，有阿膠，龍眼，還有紅棗，蔥姜蒜，還有一些桑葚，還有一個小雞仔，首先我們將阿膠蒸化之后放在一邊已被使用，然后我們將準(zhǔn)備好的食材，桑葚還有龍眼清洗干凈，然后再將大棗清洗干凈之后，將果核去掉，我們將準(zhǔn)備的小雞仔宰殺之后，把毛和皮去掉之后還有一些內(nèi)臟，然后再準(zhǔn)備蔥姜蒜，把蔥切成段狀，把姜切片，然后大蒜去皮，然后我們將小雞仔放入鍋中燉煮一段時間，可以將脯中拉開之后，把蔥姜蒜放入中，再加入一些清水，熬煮一段時間，等鍋燒沸之后，我們再將阿膠放進(jìn)去，然后再用溫火慢慢的熬住，每天不僅僅可以吃一些雞肉，而且還可以喝阿膠補(bǔ)血湯。

可以在早上或者晚上各喝一杯阿膠補(bǔ)血湯，并且還可以吃一些雞肉，營養(yǎng)價值是非常高的，不僅僅可以起到補(bǔ)血的效果，而且還可以補(bǔ)腎益精，非常有利于補(bǔ)充我們身體的營養(yǎng)元素，對提高身體抵抗力也是有非常好的作用。

以上就是為大家介紹阿膠補(bǔ)血湯的做法，阿膠補(bǔ)血湯做起來可能會有些繁瑣，但是它的味道非常鮮美，而且營養(yǎng)價值高，不僅僅可以起到補(bǔ)血的效果，還有非常多的功效和作用。

糯米阿膠粥的做法

阿膠這種食品想必大家都非常熟悉，很可能沒有吃過，但是也聽說過，尤其是東阿阿膠在巴拿馬萬國博覽會獲得過金獎，它的營養(yǎng)價值是非常高的，還有非常多的保健作用在日常生活中，很多人都特別喜歡，她的做法有非常多種，今天來跟大家介紹糯米阿膠粥的做法。

糯米阿膠粥，顧名思義，就是由糯米，還有一些阿膠所在一起熬成的粥，作為一道粥類的飲品，還可以起到溫中補(bǔ)腎的效果，有利于加強(qiáng)阿膠的營養(yǎng)價值，并且兩者在一起煮之后，還可以起到治療咳嗽，補(bǔ)血止血的效果，糯米吃起來又軟糯的感覺，營養(yǎng)價值高，富含一些蛋白質(zhì)，阿膠中富含一些膠原蛋白，營養(yǎng)價值是非常多的，兩者在一起使用之后，還可以起到非常多的食療價值，還有一些醫(yī)藥價值，我們在早上或者睡之前喝這樣一道粥是非常有營養(yǎng)的。

首先我們準(zhǔn)備新鮮的糯米，將它清洗干凈之后，在水中浸泡一段時間，然后再將阿膠碾碎之后放入碗中，我們可以將它在蒸籠中蒸化之后，把阿膠和糯米一起放入鍋中，再加入適量的清水，慢慢熬煮，用溫火將它煮成粥就可以了，還有另外一種方法，就是阿膠蒸化之后加入糯米粥中，每次食用糯米粥就可以了，我們在食用的時候還可以加入一些蜂蜜，或者紅糖，還可以加入一些其他的輔料，比如說桂圓或者枸杞等，還有一些紅棗，不僅僅可以提高它的口感，而且營養(yǎng)價值也變得更加豐富。

以上就是為大家介紹糯米阿膠粥的做法，我們在早上或者晚上臨睡之前喝這樣一道粥都是非常有營養(yǎng)的，并且還可以起到健脾補(bǔ)血的效果。

養(yǎng)顏阿膠羹怎么做

阿膠就是驢皮經(jīng)過曬干之后，然后再熬制所形成的固體膠狀物，它的營養(yǎng)價值非常高，早在漢唐時期就有關(guān)于阿膠的做法，最出名的就要屬東阿阿膠了，阿膠還具有美容養(yǎng)顏的效果，并且他的做法也有非常多種，來跟大家介紹養(yǎng)顏阿膠怎么做。

首先我們準(zhǔn)備新鮮的阿膠，將它碾碎成小塊兒的形狀，然后再放入黃酒中，可以放入一個壇子中，然后浸泡兩天的時間，將阿膠泡軟之后就可以了，然后再準(zhǔn)備一些冰糖，放入水中融化之后再倒入泡好的阿膠，放入容器之中，然后在放入鍋中將它蒸水完全融化，再準(zhǔn)備一些黑芝麻，把黑芝麻炒香之后再準(zhǔn)備核桃仁，然后將黑芝麻和核桃仁一起放入蒸好的阿膠中，再讓正好之后充分?jǐn)嚢?，將它做成羹，但是不要攪拌的時間太長，然后將它放入一個碗中，冷卻之后可以放入冰箱中，在做這到粥時還可以加入一些其他的輔料，比如說蜂蜜，桂圓，枸杞，還有一些紅棗等，我們在早上或者晚上都可以拿出一勺放入水中，或者放入粥中就可以吃了，并且非常美味，香甜可口。

養(yǎng)顏阿膠羹的營養(yǎng)價值是非常豐富的，比如說阿膠中富含一些豐富的膠原蛋白，吃完之后可以使我們的皮膚變得更加光滑而且細(xì)膩，所以說才有養(yǎng)顏阿膠羹的說法，阿膠中所富含的一些氨基酸種類也是非常豐富的，完全符合我們身體中所需要的一些必需氨基酸，而且其中所含有的蛋白質(zhì)還可以提高身體免疫力。

以上就是為大家介紹的養(yǎng)顏阿膠羹怎么做，這道菜品做起來還是非常簡單的，并且養(yǎng)顏阿膠羹吃起來香味濃郁，營養(yǎng)價值高，我們在家中就可以自己嘗試。

阿膠膏如何自制

現(xiàn)在隨著人們生活水平的提高，大家越來越注意養(yǎng)生，尤其是對身體健康，喜歡吃一些滋補(bǔ)類的食品，那么阿膠作為一種古代宮廷專用的滋補(bǔ)類食品，現(xiàn)在在市場上的需求也是越來越廣泛，很多人們都特別喜歡吃一些阿膠，那么我們在日常生活中的阿膠膏如何自制呢?

做這道菜品之前，我們需要準(zhǔn)備一些原料，有阿膠，芝麻，還有一些核桃，冰糖，紅棗，還有黃酒等，首先我們可以將阿膠砸成塊兒狀或者碾成粉末，這是為了讓他可以更好的融化，然后我們將阿膠放入一個容器之中，最好可以放入碗中，再倒入一些黃酒，蓋上蓋子，讓阿膠在黃酒之中完全融化，然后浸泡兩天左右的時間，再準(zhǔn)備一些新鮮的黑芝麻，然后將黑芝麻清洗干凈之后，控干水分，放在鍋中將它爆香，然后再準(zhǔn)備一些核桃仁也爆香，然后放入一個干凈的容器中，以備使用。

我們將泡好的阿膠和黃酒一起倒入鍋中，開大火，將它慢慢的熬制，在熬制的過程中充分?jǐn)嚢杈鶆?，這樣防止阿膠粘鍋，然后等開水煮沸之后，我們再倒入適量的冰糖，然后再將大棗和芝麻，核桃仁一起放入，這樣阿膠就成了粘稠的形狀，我們在讓他撈出來，在室溫下完全冷卻之后，再放入冰箱之中，冷凍幾個小時左右的時間，然后在從冰箱中拿出來，將它從保鮮膜中摳出來之后，切成均勻的小片狀，這樣阿膠糕就做好了。我們在自制阿膠糕時，還可以放入一些其他的原料，比如說有枸杞，桂圓，還可以適當(dāng)?shù)募尤胍恍┢咸迅蓛旱取?/p>

以上就是為大家介紹的阿膠膏如何自制，我們在日常生活中想要吃的話，就可以自己在家中嘗試，制作過程簡單，吃起來濃郁，香甜可口。

擴(kuò)展閱讀： 阿膠

阿膠怎么煮簡單做法

阿膠簡單做法如下：

用料：阿膠塊240g、黃酒500g、核桃仁200g、紅棗200g、桂圓肉200g、黑芝麻100g、枸杞50g、冰糖100g。

步驟：

1、用的是這個塊狀的阿膠塊。

2、將阿膠塊用刀背敲碎成小塊，用黃酒浸泡三天我用砂煲熬阿膠，所以直接泡在煲里?，F(xiàn)在天氣有些熱，浸泡時放冰箱冷藏室里，為防止黃酒揮發(fā)，要蓋上蓋子。

3、準(zhǔn)備材料：核桃仁是用新鮮核桃剝的，大的掰小些，在鍋里炒香，也可以直接用買的核桃仁。紅棗洗凈晾干水，用剪刀剪成小塊，同時把核去掉，紅棗炒干點。

4、這是浸泡三天后的阿膠塊，大部分都溶了，還有小部分沉淀在煲底。

5、把砂煲放在煤氣上開小火慢慢熬，小部分沉淀的阿膠受熱很快溶了，這時加入冰糖，用木鏟轉(zhuǎn)圈熬煮，防止糊底。

6、小火熬煮大概要半個小時左右，越來越粘稠，人不要離開，木鏟一直在煲內(nèi)劃圈攪動，這時也極易糊底。

7、注意時時觀察木鏟，提起木鏟，阿膠液呈現(xiàn)一個三角形的狀態(tài)，這就是“掛旗”狀態(tài)，表示阿膠已經(jīng)熬好了?；痖_成最小，把材料按順序倒進(jìn)煲內(nèi)，先大的再小的，依次是核桃仁、桂圓肉、紅棗、枸杞、黑芝麻。注意每倒進(jìn)一樣要攪勻再倒進(jìn)下一樣。速度要快，最后的要都攪勻。

8、把煲內(nèi)食材倒進(jìn)準(zhǔn)備好的容器里上面再蓋上一層保鮮膜，用干面杖或手將表面整理平整。速度要快，不然阿膠凝結(jié)就沒法操作了。最后放冰箱里冷藏兩個小時以上。

9、拿出，用鋒利的刀子切成塊狀即成。

10、成品圖。