本篇文章給大家談?wù)劙⒛z的做法，以及黃酒燉阿膠的做法對(duì)應(yīng)的知識(shí)點(diǎn)，希望對(duì)各位有所幫助，不要忘了收藏本站喔。

阿膠的做法 怎樣自己在家熬阿膠

主料

阿膠

250g

黃酒

250ml

輔料

核桃仁

適量

芝麻籽

適量

冰糖褲啟升

適量

紅棗

適量

步驟

1.首先準(zhǔn)備好所有的材料，阿膠250G，黃酒，芝麻，核桃，冰糖，打棗。

2.取250G阿膠先不要拆包裝拿玻璃瓶之類的硬東西給阿膠砸成碎塊，放入干凈無(wú)油無(wú)水的保險(xiǎn)盒里面。

3.倒入250ML黃酒。

4.蓋上蓋子放入冰箱浸泡48小時(shí)，要是能把阿膠打成粉末的話可以不用泡這么長(zhǎng)時(shí)間。

5.芝麻洗凈備用。

6.芝麻撈出控干水份，放入炒鍋中炒熟。

7.核桃仁也炒熟備用。

8.準(zhǔn)備干凈的保鮮盒放入保鮮膜備用.

9.把浸泡好沒(méi)有塊狀的黃酒和阿膠倒入不銹鋼鍋，攪拌均勻。

10.倒入大半碗涼水，開(kāi)始熬阿膠，邊熬邊攪拌防止糊鍋。

11.開(kāi)鍋后倒入適量冰糖。繼續(xù)攪拌.

12.把阿膠熬成如圖狀，沾著鍋鏟上不容易掉下來(lái)就可以關(guān)火了。

13.倒入切好的大棗（提前去核）.

14.倒入核桃仁和芝麻，攪拌均勻盛入準(zhǔn)備好的保鮮盒里。

15.壓實(shí)涼涼之后放入冰箱凍2小時(shí)。胡老

16.從冰箱里面拿出來(lái)以后保鮮盒從廚房臺(tái)面上磕幾下就容易旁攜拿出來(lái)，扒掉保鮮膜。

17.找一個(gè)比較鋒利的刀，切成3-4毫米的薄片，就可以吃了。

阿膠的做法

阿膠的做法 阿膠就是驢皮經(jīng)過(guò)風(fēng)化干燥之后，再經(jīng)過(guò)熬制所形成的固體膠狀物，它其中所富含的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是非常高的，現(xiàn)在很多人們都特別喜歡吃一些阿膠，而且阿膠的需求量也在逐年的增長(zhǎng)，那么我們?cè)谄綍r(shí)生活中吃阿膠時(shí)，他都有哪些做法呢?怎么樣做阿膠更好吃?

阿膠的做法也是非常多種的，中國(guó)飲食文化博大精深，并且阿膠作為一道古老的食材，它可以和很多食材搭配在一起，比如說(shuō)可以用來(lái)熬粥，還可以用來(lái)燉湯等，首先來(lái)跟大家介紹一道阿膠紅棗糖水的做法，這種做法非常適合女性在月經(jīng)期間有一些貧血的癥狀，尤其是對(duì)于青少年兒童發(fā)育時(shí)期出現(xiàn)的一些貧血癥狀，我們可以買一些新鮮的阿膠，再準(zhǔn)備一些紅棗和枸杞，將他們分別進(jìn)行干凈之后，我們?cè)偻锩娣湃胨?，把水煮沸之后放入阿膠，然后用高火讓它煮開(kāi)之后，我們可以用勺子不斷的攪拌均勻，這樣可以防止阿膠粘鍋，然后阿膠如水之后，我們?cè)賹⒓t棗和枸杞分別放入，蓋上鍋蓋，用小火慢慢的熬住，等時(shí)間到之后，我們?cè)俅蜷_(kāi)鍋蓋，根據(jù)口味放入適量的紅糖，攪拌均勻就可以食用了。

再來(lái)跟大家介紹阿膠牛奶的做法，在早餐我們喝牛奶時(shí)不妨加入一些阿膠，這樣吃起來(lái)也是更加具有營(yíng)養(yǎng)的。首先我們準(zhǔn)備原材料有阿膠，牛奶，還有雞蛋，我們將阿膠碾碎，然后放入鍋中族叢，加入適量的溫水，煮開(kāi)之后慢慢的攪拌，等阿膠完全溶化，再加入一些紅糖，然后將雞蛋打入碗中，我們?cè)趯㈦u蛋攪拌均勻之后，倒入鍋中，再倒入牛奶，等他們煮開(kāi)之后就可以裝碗食用了。

以上就是為大家介紹阿膠的做法，阿膠作為中國(guó)傳統(tǒng)類的滋補(bǔ)食斗芹品，他的做法也是非常多重的，可以符合大多數(shù)人的口味兒，我們?cè)诩抑芯涂梢宰约簢L試。

阿膠補(bǔ)血湯的做法

現(xiàn)在隨著人們生活水平的提高，大家對(duì)身體健康也是越來(lái)越重視，喜歡吃一些高營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，尤其是有保健作用的食物，阿膠就是作為古老傳統(tǒng)的一種保健類食物，自古就是皇帝的御用珍品，它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，而且做法也非常多腫，今天來(lái)跟大家介紹阿膠補(bǔ)血湯的做法。

阿膠補(bǔ)血湯就是傳統(tǒng)的一種藥物名稱，它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，還可以起到補(bǔ)血的效果，吃起來(lái)口感特別好，而且還有非常多的功效和作用。做這道菜品之前，我們需要準(zhǔn)備原料，有阿膠，龍眼，還有紅棗，蔥姜蒜，還有一些桑葚，還有一個(gè)小雞仔，首先我們將阿膠蒸化之后放在一邊已被使用，然后我們將準(zhǔn)備好的食材，桑葚還有龍眼清洗干凈，然后再將大棗清洗干凈之后，將果核去掉，我們將準(zhǔn)備的小雞仔宰殺之后，把毛和皮去掉之后還有一些內(nèi)臟，然后再準(zhǔn)備蔥姜蒜，把蔥切成段狀，把姜切片，然后大蒜去皮，然后我們將小雞仔放入鍋中燉煮一段時(shí)間，可以將脯中拉開(kāi)之后，把蔥姜蒜放入中，再加入一些清水，熬煮一段時(shí)間，等鍋燒沸之后，我們?cè)賹⒛z放進(jìn)去，然后再用溫火慢慢的熬住，每天不僅僅可以吃一些雞肉，而且還可以喝阿膠補(bǔ)血湯。

可以在早上或者晚上各喝一杯阿膠補(bǔ)血湯，并且還可以吃一些雞肉，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是非常高的，不僅僅可以起到補(bǔ)血的效果，而且還可以補(bǔ)腎益精，非常有利于補(bǔ)充我們身體的營(yíng)養(yǎng)元素，對(duì)提高身體抵抗力也是有非常好的作用。

以上就是為大家介紹阿膠補(bǔ)血湯的做法，阿膠補(bǔ)血湯做起來(lái)可能會(huì)有些繁瑣，但是它的味道非常鮮美，而且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，不僅僅可以起到補(bǔ)血的效果，還有非常多的功效和作用。

糯米阿膠粥的做法

阿膠這種食品想必大家都非常熟悉，很可能沒(méi)有吃過(guò)，但是也聽(tīng)說(shuō)過(guò)，尤其是東阿阿膠在巴拿馬萬(wàn)國(guó)博覽會(huì)獲得過(guò)金兆銷櫻獎(jiǎng)，它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是非常高的，還有非常多的保健作用在日常生活中，很多人都特別喜歡，她的做法有非常多種，今天來(lái)跟大家介紹糯米阿膠粥的做法。

糯米阿膠粥，顧名思義，就是由糯米，還有一些阿膠所在一起熬成的粥，作為一道粥類的飲品，還可以起到溫中補(bǔ)腎的效果，有利于加強(qiáng)阿膠的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，并且兩者在一起煮之后，還可以起到治療咳嗽，補(bǔ)血止血的效果，糯米吃起來(lái)又軟糯的感覺(jué)，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，富含一些蛋白質(zhì)，阿膠中富含一些膠原蛋白，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是非常多的，兩者在一起使用之后，還可以起到非常多的食療價(jià)值，還有一些醫(yī)藥價(jià)值，我們?cè)谠缟匣蛘咚昂冗@樣一道粥是非常有營(yíng)養(yǎng)的。

首先我們準(zhǔn)備新鮮的糯米，將它清洗干凈之后，在水中浸泡一段時(shí)間，然后再將阿膠碾碎之后放入碗中，我們可以將它在蒸籠中蒸化之后，把阿膠和糯米一起放入鍋中，再加入適量的清水，慢慢熬煮，用溫火將它煮成粥就可以了，還有另外一種方法，就是阿膠蒸化之后加入糯米粥中，每次食用糯米粥就可以了，我們?cè)谑秤玫臅r(shí)候還可以加入一些蜂蜜，或者紅糖，還可以加入一些其他的輔料，比如說(shuō)桂圓或者枸杞等，還有一些紅棗，不僅僅可以提高它的口感，而且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也變得更加豐富。

以上就是為大家介紹糯米阿膠粥的做法，我們?cè)谠缟匣蛘咄砩吓R睡之前喝這樣一道粥都是非常有營(yíng)養(yǎng)的，并且還可以起到健脾補(bǔ)血的效果。

養(yǎng)顏阿膠羹怎么做

阿膠就是驢皮經(jīng)過(guò)曬干之后，然后再熬制所形成的固體膠狀物，它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高，早在漢唐時(shí)期就有關(guān)于阿膠的做法，最出名的就要屬東阿阿膠了，阿膠還具有美容養(yǎng)顏的效果，并且他的做法也有非常多種，來(lái)跟大家介紹養(yǎng)顏阿膠怎么做。

首先我們準(zhǔn)備新鮮的阿膠，將它碾碎成小塊兒的形狀，然后再放入黃酒中，可以放入一個(gè)壇子中，然后浸泡兩天的時(shí)間，將阿膠泡軟之后就可以了，然后再準(zhǔn)備一些冰糖，放入水中融化之后再倒入泡好的阿膠，放入容器之中，然后在放入鍋中將它蒸水完全融化，再準(zhǔn)備一些黑芝麻，把黑芝麻炒香之后再準(zhǔn)備核桃仁，然后將黑芝麻和核桃仁一起放入蒸好的阿膠中，再讓正好之后充分?jǐn)嚢瑁瑢⑺龀筛?，但是不要攪拌的時(shí)間太長(zhǎng)，然后將它放入一個(gè)碗中，冷卻之后可以放入冰箱中，在做這到粥時(shí)還可以加入一些其他的輔料，比如說(shuō)蜂蜜，桂圓，枸杞，還有一些紅棗等，我們?cè)谠缟匣蛘咄砩隙伎梢阅贸鲆簧追湃胨?，或者放入粥中就可以吃了，并且非常美味，香甜可口?/p>

養(yǎng)顏阿膠羹的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是非常豐富的，比如說(shuō)阿膠中富含一些豐富的膠原蛋白，吃完之后可以使我們的皮膚變得更加光滑而且細(xì)膩，所以說(shuō)才有養(yǎng)顏阿膠羹的說(shuō)法，阿膠中所富含的一些氨基酸種類也是非常豐富的，完全符合我們身體中所需要的一些必需氨基酸，而且其中所含有的蛋白質(zhì)還可以提高身體免疫力。

以上就是為大家介紹的養(yǎng)顏阿膠羹怎么做，這道菜品做起來(lái)還是非常簡(jiǎn)單的，并且養(yǎng)顏阿膠羹吃起來(lái)香味濃郁，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，我們?cè)诩抑芯涂梢宰约簢L試。

阿膠膏如何自制

現(xiàn)在隨著人們生活水平的提高，大家越來(lái)越注意養(yǎng)生，尤其是對(duì)身體健康，喜歡吃一些滋補(bǔ)類的食品，那么阿膠作為一種古代宮廷專用的滋補(bǔ)類食品，現(xiàn)在在市場(chǎng)上的需求也是越來(lái)越廣泛，很多人們都特別喜歡吃一些阿膠，那么我們?cè)谌粘Ｉ钪械陌⒛z膏如何自制呢?

做這道菜品之前，我們需要準(zhǔn)備一些原料，有阿膠，芝麻，還有一些核桃，冰糖，紅棗，還有黃酒等，首先我們可以將阿膠砸成塊兒狀或者碾成粉末，這是為了讓他可以更好的融化，然后我們將阿膠放入一個(gè)容器之中，最好可以放入碗中，再倒入一些黃酒，蓋上蓋子，讓阿膠在黃酒之中完全融化，然后浸泡兩天左右的時(shí)間，再準(zhǔn)備一些新鮮的黑芝麻，然后將黑芝麻清洗干凈之后，控干水分，放在鍋中將它爆香，然后再準(zhǔn)備一些核桃仁也爆香，然后放入一個(gè)干凈的容器中，以備使用。

我們將泡好的阿膠和黃酒一起倒入鍋中，開(kāi)大火，將它慢慢的熬制，在熬制的過(guò)程中充分?jǐn)嚢杈鶆?，這樣防止阿膠粘鍋，然后等開(kāi)水煮沸之后，我們?cè)俚谷脒m量的冰糖，然后再將大棗和芝麻，核桃仁一起放入，這樣阿膠就成了粘稠的形狀，我們?cè)谧屗麚瞥鰜?lái)，在室溫下完全冷卻之后，再放入冰箱之中，冷凍幾個(gè)小時(shí)左右的時(shí)間，然后在從冰箱中拿出來(lái)，將它從保鮮膜中摳出來(lái)之后，切成均勻的小片狀，這樣阿膠糕就做好了。我們?cè)谧灾瓢⒛z糕時(shí)，還可以放入一些其他的原料，比如說(shuō)有枸杞，桂圓，還可以適當(dāng)?shù)募尤胍恍┢咸迅蓛旱取?/p>

以上就是為大家介紹的阿膠膏如何自制，我們?cè)谌粘Ｉ钪邢胍缘脑?，就可以自己在家中嘗試，制作過(guò)程簡(jiǎn)單，吃起來(lái)濃郁，香甜可口。

擴(kuò)展閱讀： 阿膠

阿膠怎么煮簡(jiǎn)單做法

阿膠簡(jiǎn)大滑升單做法如下：

用料：阿膠塊240g、黃酒500g、核桃仁200g、紅棗200g、桂圓肉200g、黑芝麻100g、枸杞50g、冰糖100g。

步驟：

1、用的是這個(gè)塊狀的阿膠塊。

2、將阿膠塊用刀背敲碎成小塊，用黃酒浸泡三天我用砂煲熬阿膠，所以直接泡在煲里?，F(xiàn)在天氣有些熱，浸泡時(shí)放冰箱冷藏室里，為防止黃酒揮發(fā)，要蓋上蓋子。

3、準(zhǔn)備材料：核桃仁是用新鮮核桃剝的，大的掰小些，在鍋里炒香，也可以直接用買的核桃仁。紅棗讓肢洗凈晾干水，用剪刀剪成小塊，同時(shí)把核去掉，紅棗炒干點(diǎn)。

4、這是浸泡三天后的阿膠塊，大部分都溶了，還有小部分沉淀在煲底。

5、把砂煲放在煤氣上開(kāi)小火慢慢熬，小部分沉淀的阿膠受熱很快溶了，這時(shí)加入冰糖，用木鏟轉(zhuǎn)圈熬煮，防止糊底。

6、小火熬煮大概要半個(gè)小時(shí)左右，越來(lái)越粘稠，人不要離開(kāi)，木鏟一直在煲內(nèi)劃圈攪動(dòng)，這時(shí)也極易糊底。

7、注意時(shí)時(shí)觀察木鏟，提起木鏟，阿膠液呈現(xiàn)一個(gè)三角形的狀態(tài)，這就是“掛旗”狀態(tài)，表示阿膠已經(jīng)熬好了?；痖_(kāi)成最小，把材料按順序倒進(jìn)煲內(nèi)，先大的再小的，依次是核桃仁、桂圓肉、紅棗、枸杞滾老、黑芝麻。注意每倒進(jìn)一樣要攪勻再倒進(jìn)下一樣。速度要快，最后的要都攪勻。

8、把煲內(nèi)食材倒進(jìn)準(zhǔn)備好的容器里上面再蓋上一層保鮮膜，用干面杖或手將表面整理平整。速度要快，不然阿膠凝結(jié)就沒(méi)法操作了。最后放冰箱里冷藏兩個(gè)小時(shí)以上。

9、拿出，用鋒利的刀子切成塊狀即成。

10、成品圖。

阿膠是怎么制成的

問(wèn)題一：阿膠是什么材料做的 阿膠是黑驢的皮去毛后熬制成的固體膠塊，有補(bǔ)血滋陰的功效，能治療經(jīng)少、閉經(jīng)、崩漏等婦科疾病，是傳統(tǒng)的滋陰藥材。

有補(bǔ)血滋陰的功效

阿膠是黑驢的皮去毛后熬制成的固體膠塊。味甘、性平；歸肺、肝、腎經(jīng)。

阿膠有補(bǔ)血滋陰、補(bǔ)肺潤(rùn)燥、益氣止血、化痰定喘、止血安胎等功效。阿膠能生血，加速血液中紅細(xì)胞、血紅蛋白生長(zhǎng)，有抗休克、止血、促進(jìn)淋巴細(xì)胞轉(zhuǎn)化的作用，還能促進(jìn)鈣吸收。

阿膠是滋陰藥材，有顯著補(bǔ)血作用，能治療經(jīng)少、閉經(jīng)、吐血、便血、尿血、崩漏、虛勞咯血、胎動(dòng)不安、貧血等各種出血性疾病。臨床上，也用阿膠來(lái)治療肺癌、白血病、卵巢癌、慢性氣管炎等。

阿膠內(nèi)服前須經(jīng)過(guò)融化，可將阿膠、酒、水一起放入鍋中隔水加熱，或把阿膠放入煎好的藥汁中，利用藥汁的熱度，讓它完全融化，以便服用。

問(wèn)題二：阿膠是怎么制成的？ 阿膠“出東阿，故曰阿膠”。阿膠又名驢皮膠、阿膠珠。

阿膠的制備方法如下：將驢皮漂洗浸泡，去毛，切成小塊，再漂泡洗凈，分次水煎，濾過(guò)，合并濾液，用文火濃煎（或加適量黃酒、冰糖、豆油）至稠膏狀，冷凝，切塊、陰干。用時(shí)搞成碎塊?；蛳葘⒏蚍壑缅亙?nèi)加熱，至輕松時(shí)放入切好的骰形小塊阿膠，炒至鼓起成圓珠形，呈黃白色，立即取出，篩去蛤粉，放涼，即為阿膠珠。

阿膠入藥始于漢代或更早。陶弘景（本草經(jīng)集注）云此膠為“煮牛皮作之”。說(shuō)明（本經(jīng)）所云阿膠，即牛皮膠，今名黃明膠。宋元兩代所用阿膠既有牛皮膠，又有驢皮膠，還混有少部分雜皮熬制的次品膠。李時(shí)珍將牛皮膠從阿膠中分出，以黃明膠之名另述。據(jù)此，后世遂將驢皮膠稱為阿漏滾枯膠，牛皮膠稱為黃明膠，豬皮膠等稱為次品雜膠，豬皮膠稱為新阿膠。

問(wèn)題三：真正的阿膠是什么做的？ 驢皮經(jīng)煎煮濃縮制成的固體膠

將驢皮浸入清水內(nèi)約2～3天使軟化后，取出刮去驢毛，切成小塊，用清水洗凈，放入沸水中煮約一刻鐘，至皮卷起時(shí)，取出，放入另一有蓋鍋中加水至浸沒(méi)驢皮，煎熬約三天三夜，待液汁稠厚時(shí)取出，加水再煮返洞，如此反復(fù)5～6次，直至大部分膠質(zhì)都已溶出為止。將所得液汁用細(xì)銅絲篩過(guò)濾，濾液中加入少量白礬粉攪拌，靜置數(shù)小時(shí)，待雜質(zhì)沉淀后，收取上層溶液加熱濃縮。在出膠前2小時(shí)加入矯臭劑及矯味劑(1,000斤驢皮加黃酒7.5斤及砂糖15斤)，出膠前半小時(shí)加入豆油(1000斤驢皮加15斤)，以減低膠的粘性。至用鏟挑取粘成一團(tuán)不再落入鍋中時(shí)即可出膠。放入襯有鉛皮的木盤中，鉛皮上預(yù)先涂搽豆油以免粘連，待膠凝固，取出，切成小塊，塊長(zhǎng)10厘米，寬4～4.5厘米，厚1.6厘米或0.8厘米。置網(wǎng)架上晾，每隔2～3天翻動(dòng)一次，以免兩面凹凸不平，7～8天后整齊地排入木箱中，密閉悶箱并壓平，待外皮回軟再取出攤晾，干后再悶，再晾干(也可用鼓風(fēng)干燥法干燥)。在包裝前用濕布拭去外面莫狀物，即為成品。

問(wèn)題四：古代是怎么制作阿膠的 按古法，阿膠制作非常講究，據(jù)東阿鎮(zhèn)制膠老藥工講述，古法制膠，均取東阿鎮(zhèn)當(dāng)?shù)氐捏H皮，浸泡在狼溪河內(nèi)，再用狼溪河水制膠，去相距30多千米的古阿井擔(dān)水，在近成膠時(shí)兌入膠中(作為引子)，不敢任意更改。至晚清，阿井水漸變苦咸，并逐漸干涸，后因黃河水決口，阿井淤塞，阿膠的制作水源只有狼溪河水了。

(一)原料處理

將驢皮于狼溪河長(zhǎng)流水中浸泡，浸透，待皮質(zhì)柔軟后取出，用刀鏟去腐肉、脂肪、筋膜及毛，洗刷去泥沙，然后切成2～3寸的方塊洗凈后，放入沸水鍋中加堿掇洗，并不斷翻動(dòng)，至驢皮皺縮成卷時(shí)，撈出洗凈供煎膠用。

此時(shí)應(yīng)控制掇皮的時(shí)間和溫度，否則驢皮掇之過(guò)度，會(huì)把驢皮中的膠質(zhì)掇去，降低出膠率，如果掇得太輕，則驢皮中的雜質(zhì)不能很好地去除，影響膠的質(zhì)量。

(二)煎取膠汁

將已處理好的驢皮小塊置于錒鍋內(nèi)或置于鍋內(nèi)，加水淹沒(méi)過(guò)皮面，用文火加熱，保持微沸1～2天，傾出煎液。先后共煎3～5次直至充分煎出膠質(zhì)為度。 煎取膠汁時(shí)加水量應(yīng)適當(dāng)控制，加入水應(yīng)備盯以淹沒(méi)過(guò)皮面為宜，睫取耐用直火加熱，保持微沸，至充分煎出膠質(zhì)為度。因是直火加熱，鍋中應(yīng)有一層多孔的假底或竹簍，以免原料因鍋底溫度過(guò)高而熏化。煎膠所用的火力不宜太大，一般以保持鍋內(nèi)微沸即可。加熱昆取過(guò)程中應(yīng)隨時(shí)補(bǔ)充因蒸發(fā)所失去的水分，以免因水分不足而影響膠汁的煎出：為了把原料中的膠汁盡可能煎出，除保持溫度和足眵水分外，煎煮的時(shí)間也極為重要。煎煮的時(shí)間一般為8―48小時(shí)．先后反復(fù)煎煮、3―5次，至煎出膠液中膠汁甚少為止。每次煎出膠汁，應(yīng)趁熱過(guò)濾，否則冷卻后因黏度較大而過(guò)濾困難。

(三)濾過(guò)澄清

合并各次所煎膠液，濾過(guò)除去沉淀及雜質(zhì)?？上扔眉?xì)篩濾過(guò)，然后用絲棉濾過(guò)。并分次加入明礬適量，攪拌混勻，靜置沉淀，再過(guò)濾。

膠液過(guò)濾并經(jīng)澄清后，才能濃縮。由于膠汁黏度較大，其中所含雜質(zhì)不易沉降，常常用沉降法襄沉降、濾過(guò)二法合用。一般在膠液中加入適量的明礬(每100千克原料加入明礬60～90克，甚至t20克)，經(jīng)攪拌靜置數(shù)小時(shí)，待細(xì)小雜質(zhì)沉降后；分取上層澄清膠液，或用細(xì)篩或絲棉濾過(guò)后，，再置鍋中甩文火進(jìn)行濃縮。

(四)濃縮收膠

將澄清的膠汁置于銅鍋中以文火加熱濃縮，不斷攪拌，防止焦化，至一定濃度時(shí)開(kāi)始‘提沫。，提至膠液不透紙時(shí)，加入規(guī)定的冰糖，熬至。掛珠’時(shí)加入豆油。加入豆油后，應(yīng)進(jìn)行“砸油。，至開(kāi)始。吊猴。時(shí)加入黃酒，至。發(fā)鍋。時(shí)。醒酒”，挑起。掛鏟。時(shí)收膠，將膠液傾入凝膠盤內(nèi)，使之自然冷凝，即得。凝膠。。 、濃縮收膠，火力不宜過(guò)大。并不斷攪拌，如有泡沫產(chǎn)生，應(yīng)及時(shí)除去。隨著水分的不斷蒸發(fā)，膠液的黏度也越來(lái)越大，這時(shí)應(yīng)防止焦化。

（來(lái)源：网络）

問(wèn)題五：阿膠怎么磨成粉 阿膠為馬科動(dòng)物驢的皮經(jīng)煎煮、濃縮制成的固體膠，是我國(guó)傳統(tǒng)中藥材。

阿膠的藥用價(jià)值很大，有補(bǔ)血、止血、滋陰潤(rùn)燥的功效，為補(bǔ)血、滋補(bǔ)的上品。阿膠以山東東阿阿膠最好。一般中藥房有賣。每盒大約250克或500克，價(jià)格在90~~170元之間。買時(shí)包裝盒上有防偽標(biāo)簽可电话查詢。

可以將阿膠砸碎，具體做法是：

1、將買來(lái)的阿膠拆開(kāi)，里面都是一塊塊的。找一塊干凈的布，一次包兩塊阿膠，包好后用小錘子將里面的阿膠槌碎，只要錘成小塊就成了。

東阿阿膠最常規(guī)的吃法有：

黃酒把阿膠塊泡起來(lái)。買來(lái)黑芝麻和核桃仁干炒。最后把盛有阿膠黃酒的器皿隔水燉。燉的時(shí)候要隨時(shí)攪拌著，一面糊了，等阿膠和黃酒在一起完全溶解成糊狀時(shí)，倒入炒過(guò)的黑芝麻和核桃仁攪拌均勻即可。冬至后食之尤佳。每次挖1-2勺溶于熱水中或干吃亦可，注意阿膠易染菌，兩大放入冰箱2-8度儲(chǔ)存。

1、補(bǔ)血

(1)阿膠加牛奶

將阿膠粉碎成細(xì)粉狀溶于牛奶中。補(bǔ)血潤(rùn)肺，補(bǔ)充鈣、鐵等各種營(yíng)養(yǎng)成份，口味純正，強(qiáng)身健體，老少皆宜。

(2)阿膠煮紅棗

取大棗10枚置鍋內(nèi)，加水適量及阿膠6g。飲湯食棗。功效：養(yǎng)血健脾。主治：心脾兩虛，心悸失眠等

(3)阿膠雞蛋湯

阿膠10克，雞蛋一只，阿膠加水一碗煮成蛋花，糖調(diào)熱服。功效：滋陰養(yǎng)血，安胎。主治：陰血不足，胎動(dòng)不安，煩躁不寧，虛癆咳嗽。

(4)阿膠、黃芩、黃連、白芍。

阿膠15克，黃芩，黃連、白芍各6克，水煎取汁，放溫后，加雞蛋黃2個(gè)，攪勻。每日3次溫服。功效：養(yǎng)肝補(bǔ)血，清熱寧心主治：①血虛眩暈、②心煩、③失眠等癥。

問(wèn)題六：阿膠是怎么制作出來(lái)的？ 說(shuō)簡(jiǎn)單了就是用驢皮熬制出來(lái)的！

阿膠腥味很大，現(xiàn)在比較好的是阿膠糕。

是阿膠+核桃+黑芝麻等等佐料制琺的。

口味好，補(bǔ)血補(bǔ)氣效果也不錯(cuò)。

推薦：好麗妃阿膠糕

問(wèn)題七：阿膠用什么材料做 阿膠又名盆覆膠、驢皮膠，為驢皮熬成的膠塊。其制作方法是:先將驢皮刮去毛，切成小塊，加水煎熬3晝夜，待液汁濃稠，取出驢皮塊，再加水煎熬.阿膠鑒別法: 阿膠又名驢皮膠。為馬科動(dòng)物驢的皮經(jīng)去毛后熬制而成的膠塊。 阿膠屬特效藥物，蛤粉炒阿膠，可以提高清熱潤(rùn)肺、化痰、散結(jié)等作用;蒲黃炒阿膠，可以增強(qiáng)補(bǔ)血作用。 藥物鑒別:阿膠呈整齊的方形塊狀，通常長(zhǎng)約3厘米，寬約3厘米，厚約0.5~0.7厘米。表面棕黑色或棕紅色，平滑、有光澤，氣微弱，味微甜。 對(duì)光照視透明，質(zhì)堅(jiān)硬易碎，斷面顏色與表面同。以直干、色棕黑、光亮、透明、無(wú)腥臭氣、經(jīng)夏不變軟者為佳。 經(jīng)驗(yàn)鑒別:①對(duì)光照視透明，純凈無(wú)雜，如琥珀樣深棕紅色或棕褐色者為真品。②質(zhì)堅(jiān)硬而易碎，見(jiàn)斷面有棕褐色玻璃樣光澤者為真。③氣微弱，味微甜，無(wú)腥臭氣者為真品。

問(wèn)題八：東阿阿膠膏怎么熬制？ 原料：東阿阿膠一盒（250g)、4兩核桃仁、3兩桂圓肉、2兩枸杞、2兩葡萄干、1兩陳皮、一瓶古越龍山黃酒、冰糖200G、黑芝麻適量。

器材：準(zhǔn)備一個(gè)長(zhǎng)方形的容器，一般的不銹鋼盤子就好，盆里鋪一層保鮮膜四周的邊沿也要有噢，抹上少許油。當(dāng)然了，沒(méi)有的話，可以買個(gè)簡(jiǎn)易的保鮮盒，里面抹一些油，把做好的阿膠倒進(jìn)去，冷卻后用刀在上面劃出一塊塊，吃的時(shí)候用叉子叉一塊，一塊就行了。

1、瓷盆中，俯黃酒半瓶，泡2-3天（時(shí)間更長(zhǎng)更容易煮）。

2、把瓷盆放水里隔水燉，等凝固的阿膠化為液體時(shí)，在用筷子不停的攪拌，直到用筷子拎一下，成線了，在放冰糖，芝麻，核桃，枸杞子，陳皮，再攪拌。做好要一個(gè)多小時(shí)呢

3、將熬好的阿膠趁熱倒入方盤中，壓緊壓平或倒入保鮮盒里。自然晾涼后放入冰箱冷藏，待凝結(jié)成膠后，切片食用。

問(wèn)題九：阿膠是怎么做出來(lái)的 阿膠是用驢皮經(jīng)過(guò)前期處理再煎煮、濃縮、煉制而成，具有補(bǔ)血滋陰，潤(rùn)燥，止血。用于血虛萎黃，眩暈心悸，心煩不眠，肺燥咳嗽。

問(wèn)題十：阿膠糕最簡(jiǎn)單的做法是怎樣的？求過(guò)程 1、準(zhǔn)備材料：阿膠250g，三年陳紹興加飯酒250ML

2、炒熟的核桃仁、黑芝麻各250g

3、土冰糖250g

4、阿膠砸成小塊，加入加飯酒浸泡3-4天，至泡軟后，放入蒸鍋架上，加入冰糖隔水蒸1小時(shí)左右

5、至阿膠完全融化，蒸至40分鐘左右時(shí)，加入炒熟的黑芝麻

6、然后再加入炒熟的核桃仁7、取一密封保鮮盒，下面墊耐熱保鮮膜，待完全涼后，放入冰箱冷藏48小時(shí)

8、取出切片，或者直接服用

阿膠的做法怎樣自己在家熬阿膠

您好，阿膠需要的原料：阿膠、紅棗、桂圓、枸杞、芝麻、核桃、老冰糖、黃酒。

做法步驟：

第1步、醫(yī)院買的阿膠，一千多，250g。將阿膠用布包住，然后用刀背把阿膠敲碎。

第2步、備好黃酒

第3步、用500ml黃酒浸泡阿膠，浸泡24小時(shí)，并用保鮮膜封住，防止酒精揮發(fā)

第4步、期間要不斷的攪拌，因?yàn)榘⒛z會(huì)粘到碗上，直到阿膠完全化掉才能開(kāi)始熬哦，這樣才能保證其功效。

第5步、提前將芝麻炒一下，稍微出來(lái)香味就關(guān)火，以免糊掉。

第6步、同樣的方法炒香核桃，記得用中小火，很容易糊。

第7步、接下來(lái)準(zhǔn)備好稱好重量的桂圓、枸杞、紅棗。盡量將這些材料剪碎，可以為最后的切片省力不少。

第10步、阿膠化完全了就可以開(kāi)始熬啦，注意：熬阿膠一定要用不銹鋼或者陶瓷鍋，不能用鐵鍋、鋁合金的鍋，而且要用大點(diǎn)的鍋，才能耍的開(kāi)。先放大約150ml黃酒，煮開(kāi)后放入泡好的阿膠，一直用的小火，期間要不斷的用木勺攪拌。

第嫌爛態(tài)11步、鍋里開(kāi)始冒泡泡時(shí)攪拌的速度要加快，因芹源為真的很容易糊。

第12步、看到鍋鏟上掛旗了就代表熬好了，接下來(lái)依次加入枸杞、紅棗、桂圓、核桃、芝麻。加入一樣，拌勻了再加下一樣。記住核桃倒數(shù)歷盯第二加，那樣核桃才酥，芝麻最后加，如果最先加根本攪不動(dòng)，最后加了趕緊拌勻起鍋。這時(shí)不要熄火，一邊將阿膠糕放入盤子，一邊攪拌，鍋?zhàn)颖３忠欢ǖ臒岫?，更容易不粘鍋?/p>

第13步、我用的烤箱盤，上面放做面包用的不粘紙，上面刷好芝麻油（這樣一點(diǎn)都不粘），將阿膠糕放到盤子上后，趁熱迅速壓緊壓實(shí)，不要磨蹭。

第15步、壓好后就是這樣。上面蓋好保鮮膜、廚房吸油紙之類的，就可以放陽(yáng)臺(tái)晾著了，現(xiàn)在這溫度，一晚上就完全涼了。

第16步、第二天就可以切片了，切好后用這個(gè)糯米紙包住，然后裝入餅干真空袋，最后用封口機(jī)封好，可以保存很久，和做餅干一個(gè)道理。

食用阿膠的制作方法？

【阿膠雞蛋湯】

阿膠小碎塊5-10克用開(kāi)水一碗化開(kāi)，雞蛋調(diào)勻后加入阿膠液煮成蛋花，加入蜂蜜適量調(diào)味服用。

每日晨起服用一次，治陰血不足，胎動(dòng)不安，煩燥不寧，虛勞咳嗽等。

其它方法：如阿膠燉雞，阿膠鯽魚(yú)湯等。

日常生活中阿膠和食物一起服用的方法

【阿膠燉肉】

做法：阿膠10克，砸碎，瘦豬肉100克，陳敬枝皮5克，肉桂3克，加水適量，先燉豬肉，熟后加入阿膠等燉化，低鹽調(diào)味，服用即可。

功效：適于年老體衰，煲湯長(zhǎng)期服用，效果顯著。

【阿膠排骨】

做法：阿膠30-50克，砸碎，可供2-3人食用排骨量，常法燉熟即可。

功效：滋陰補(bǔ)血，增強(qiáng)體質(zhì)，提高抗病力，適于年老體弱，產(chǎn)后血虛。

【阿膠魚(yú)】

做法：生魚(yú)一條，阿膠30-50克，砸碎，用微波爐先熬化阿膠，根據(jù)個(gè)人口味，可加入別的佐料。燉魚(yú)時(shí)加入阿膠溶液做熟即可。

功效：健體益智，適于身體虛弱，渾身酸軟無(wú)力者。

【阿膠枸杞雞】

做法：阿膠30-50克，砸碎，枸杞15克，雞一只，煲湯供3-5人食用。

功效：滋陰補(bǔ)腎，防陰虛腎虧等癥。

【阿膠延年益壽粥】

做法：做粥時(shí)加入花生50克，蓮子30克，薏米30克，紅消稿凳小豆50克，桂圓10克，冰糖50克，阿膠15克，砸碎，水適量，燉一個(gè)半小時(shí)。

功效：經(jīng)常食用，可滋陰補(bǔ)血，健腦益智，強(qiáng)身健體，延年益壽。

冬天吃火鍋時(shí)，可根據(jù)情況拿旅加入適量碎阿膠，則使湯更鮮美，滋補(bǔ)營(yíng)養(yǎng)更全面

【養(yǎng)顏阿膠羹】材料：阿膠250克（塊狀，藥店有售）/黃酒450克/核桃仁150克/黑芝麻150克/冰糖250克

做法：阿膠敲碎用黃酒浸泡2-3天；泡化的阿膠倒入開(kāi)水中放冰糖熬制；黑芝麻炒香切碎，加碎核桃仁放入鍋里攪拌均勻；均勻攪拌成糊狀盛出。

早晚各1勺，不要同時(shí)吃蘿卜和濃茶（要降低效果的）

如果你冬天手腳冷，可以加桂圓干和枸杞，補(bǔ)氣暖身的。