本篇文章給大家談?wù)勁Ｈ饫苯丰u的做法，以及牛肉辣椒醬怎么做視頻對應(yīng)的知識點，希望對各位有所幫助，不要忘了收藏本站喔。
牛肉辣椒醬的做法
牛肉辣椒醬的步驟
牛肉醬的步驟:1 1。先把油燒開，再放入姜蒜炒香。
辣椒醬的制作方法:將姜、蒜炒香，然后倒入牛肉餡。
辣椒醬的步驟:3 3翻炒牛肉餡，加入辣椒。
牛肉醬步驟:4 4把辣椒炒香，放入花生炒香。
辣椒醬的制作方法:放入花生翻炒，翻炒至香，加入干醬、糖、鹽、米。
牛肉辣椒醬步驟:6 6擠干醬，炒香，加糖，鹽，米飯，最后放一小碗水燒開。
1水小碗
辣椒醬怎么做:8 8煮。
牛肉辣椒醬怎么做
牛肉辣椒醬的做法如下：
用料：牛肉500g、紫洋蔥2個、大蒜4個、朝天椒200g、白糖2勺、生抽3勺、老抽2勺、料酒2勺、菜籽油油500ml、耗油3勺、雞精1勺。
步驟：
1、把蒜，辣椒，洋蔥打碎，沒有料理機的寶貝本需要用手切了，這是個大工程。
2、牛肉打碎。
3、攪拌好的材料。
4、鍋中油7分熱，加入牛肉。
5、翻炒5分鐘，放料酒。
6、放辣椒洋蔥蒜泥，翻炒5分鐘。
7、放糖，生抽，老抽，耗油翻炒5分鐘，最后放雞精出鍋。
8、香噴噴。
9、這個點沒有米飯也是尷尬，還好，有一個饅頭。分分鐘吃出了豬叫聲。
牛肉辣醬的做法
牛肉辣椒醬的步驟
牛肉醬的步驟:1 1。先把油燒開，再放入姜蒜炒香。
辣椒醬的制作方法:將姜、蒜炒香，然后倒入牛肉餡。
辣椒醬的步驟:3 3翻炒牛肉餡，加入辣椒。
牛肉醬步驟:4 4把辣椒炒香，放入花生炒香。
辣椒醬的制作方法:放入花生翻炒，翻炒至香，加入干醬、糖、鹽、米。
牛肉辣椒醬步驟:6 6擠干醬，炒香，加糖，鹽，米飯，最后放一小碗水燒開。
1水小碗
辣椒醬怎么做:8 8煮。
怎樣做牛肉辣椒醬
【牛肉辣椒醬的制作方法】
●【所需食材】：牛肉500g、小米辣750g、干辣椒150g、香菇100g、生姜100g、蒜頭200g、花生適量、白芝麻
●【調(diào)料】：豆豉適量、食用油、生抽20g、牛肉汁適量、高度酒30g、甜面醬50g、鹽少許、豆瓣醬、白糖50g、
~【制作步驟】~
● 步驟①【牛肉的處理】
新鮮的牛肉清洗干凈去掉筋膜，然后改刀切成細粒，然后再把牛肉粒放入清水中浸泡，用清水浸泡主要目的就是把牛肉中的血水去除干凈，浸泡的過程中要多次換水，浸泡至牛肉的色澤發(fā)白，然后撈出用手擠出水分，備用。
● 步驟②【切配備料】
生姜蒜頭剁碎備用，花生剁碎備用，小米椒用攪拌機攪碎備用，干辣椒用攪拌機攪碎備用，香菇提前泡發(fā)，然后切成小粒再擠出水分備用。
● 步驟③【炸制】
鍋中加入寬油，油溫六成熱把處理好的牛肉粒放入油鍋中炸，火力控制在中小火，把牛肉粒慢慢炸干，炸至五成干的時候把小米辣、姜蒜蓉慢慢加入鍋中炸，火力保持中小火慢慢把鍋中的材料炸香、炸干水分。
● 步驟④【加入調(diào)料】
鍋中的材料炸干后，把香菇粒下鍋小火炸三分鐘，然后加入調(diào)料生抽、牛肉汁適量、高度酒、甜面醬、鹽少許、豆瓣醬、白糖、干辣椒、花生碎、豆豉，小火慢慢炒香，大概加熱三分鐘，把調(diào)料攪散，然后把鍋中的牛肉辣椒醬盛出，撒入白芝麻就可以，這樣牛肉辣椒醬就制作完成。
【內(nèi)容總結(jié)之“疑惑解答”】
① 制作牛肉辣椒醬挑選什么部位的牛肉好？
答：制作牛肉辣椒醬對牛肉的部位沒有太大的講究，只要不挑選筋膜多的部位就可以，前腿肉、牛霖、牛脊肉都是可以的，但是牛肉一定要新鮮，否則做出來的牛肉辣椒醬味道是不夠香的。
② 為什么我制作出來的牛肉辣椒醬帶有焦味？
答：制作出來的牛肉辣椒醬帶有焦味主要的有以下幾點：
●【鍋中牛肉粒粘鍋】：牛肉粒在鍋中炸制的時候一定要用鍋鏟攪動到底，如果不攪動牛肉粒與鍋底接觸的時間長就會發(fā)出焦味。
●【配料加入的順序不對】：在制作牛肉辣椒醬的時候，所加入的材料一定要了解清楚加入的順序，一些難炸干難炸透的食材應(yīng)該先下鍋炸，一些容易炸焦的材料就應(yīng)該最后才加入，這樣制作出來的牛肉辣椒醬味道才會更好。
③ 為什么我制作出來的牛肉辣椒醬沒多久就發(fā)霉了？
答：制作出來的辣椒醬沒多久就發(fā)霉了，主要的原因有以下兩點：
●【沒有炸干水分】：制作牛肉辣椒醬的時候，所加入的材料一定炸干水分才耐存放，如果制作出來的牛肉辣椒醬中的水分較多，那么就很容易發(fā)霉，最后就變質(zhì)了。
●【沒有存放好】：牛肉辣椒醬如果炸干水分是不會那么容易壞的，在存放的時候應(yīng)該放在陰涼的地方，切勿放在高溫太陽照射的地方，否則牛肉辣椒醬就很容易變味，也可以放入冰箱冷藏保存。
制作好的牛肉辣椒醬建議用玻璃罐密封起來擰緊，這樣更加方便存放。
【制作小貼士】
① 加入的香菇主要是增香，如果不喜歡香菇味的可以不加，也可以用陳皮代替香菇，加陳皮制作出來的牛肉辣椒醬味道更醇香。
② 加入的牛肉盡量切成均勻的粒狀，這樣制作出來的牛肉辣椒醬其中的牛肉粒吃起來味道更好，看起來也更加豐富。
③ 加入的牛肉汁主要是增香，使牛肉辣椒醬中的牛肉味道更加濃郁，如果沒有牛肉汁的可以不加。
④ 干辣椒和豆豉不要加入的過早，要在最后加入，否則這些材料會發(fā)出苦味。
⑤ 加入的高度酒主要的作用就是殺菌，使牛肉辣椒醬更耐存放，但是加入的高度酒不能過多，否則酒精味道過重。
⑥ 制作好的牛肉辣椒醬也可以加入到菜品中一起烹飪，這樣制作出來的菜品味道更好。
結(jié)語
牛肉辣椒醬是一道非常美味的佐料，家庭中都可以備一瓶，在制作牛肉辣椒醬的時候要控制好火力，而且在炸制的過程中要常翻動防止粘鍋，了解清楚配料加入的順序，這樣制作出來的牛肉辣椒醬味道才會更香濃。
