本篇文章給大家談?wù)劶页Ｖ淖龇ǎ约案鞣N汁的做法對(duì)應(yīng)的知識(shí)點(diǎn)，希望對(duì)各位有所幫助，不要忘了收藏本站喔。

家常澆汁怎么調(diào)

家常澆汁的調(diào)法

一、魚(yú)香味

配制魚(yú)香味最重要的便是把握好生抽、醋和白砂糖這三者的占比，生抽：醋：白砂糖=2：2：1，其他的調(diào)味品則能夠依本人口感調(diào)整。

調(diào)配魚(yú)香味的生抽可以用生抽醬油，還可以是醬油，或是生抽老抽占比1：1配搭。喜愛(ài)清甜味的多加糖，討厭清甜味的少放些糖。

共享2款經(jīng)典魚(yú)香味配搭：

1 生抽醬油：醋：白砂糖：淀粉水：冷水：鹽：芝麻油=2：2：1：4：3：1：1

2 生抽醬油：白醋：白砂糖：酒釀：淀粉水：鹽=2：2：1：2：1：1

二、紅燒汁

配制紅燒汁，最重要的便是把握生抽，老冰糖，醋，米酒和水的占比，別的的調(diào)味品味能夠依據(jù)本人口感調(diào)整。

生抽：老冰糖：醋：米酒：水=3：2：2：1：5，能夠依據(jù)愛(ài)好添加姜蒜，適當(dāng)鹽，八角1個(gè)，八角茴香1塊，良姜2片

三、糖醋汁

無(wú)論干什么糖酷菜式，要是按2份糖，1份醋的占比配制，便可接到酸甜適當(dāng)?shù)膶?shí)際效果。

醋：糖：生抽醬油：米酒：冷水=2：4：2：1：5

家常海鮮汁怎么調(diào)

我們很多人一日三餐都離不開(kāi)各種飲品吧，也有很多家庭會(huì)做粥，這已經(jīng)成為了很多家庭必備的習(xí)慣，很多家庭都只是喝一些雞蛋湯，雞蛋湯雖然說(shuō)非常有營(yíng)養(yǎng)，但是很多天都喝雞蛋湯難免就會(huì)喝膩了，那么有什么新的花樣嗎？海鮮汁是一個(gè)不錯(cuò)的選擇，海鮮汁可能大家還不是很了解，做法簡(jiǎn)單，而且對(duì)我們的身體具有非常大的好處，可能大家對(duì)于海鮮汁的做法還不是很熟悉，下面就讓我們一起來(lái)了解一下海鮮汁的做法吧！

做法：

原料：米、紅菇、干貝、鮮魷魚(yú)、蝦、西蘭花、雞蛋、目魚(yú)花、海苔、青酒、味淋等。

做法：

①將米、紅菇、干貝各泡水半小時(shí)。

②鮮魷魚(yú)洗凈，切花刀；蝦、西蘭花洗凈備用。

③將泡好的米、紅菇、干貝加入熬好的大骨湯，用中火煮。

④煮至18分鐘時(shí)，將魷魚(yú)和蝦、西蘭花、青酒及味淋放入鍋中煮。

⑤2分鐘后，起鍋，加入雞蛋、目魚(yú)花和海苔即可。

做法二：

1、毛蛤蜊洗凈（可用牙刷仔細(xì)刷掉毛蛤蜊身上的小絨毛上附著的泥污）；

2、鍋內(nèi)添多水，燒開(kāi)；

3、下入毛蛤蜊大火煮；

4、見(jiàn)陸續(xù)有蛤蜊開(kāi)口，馬上關(guān)火，撈出；

5、把毛蛤蜊去一半的殼，擺盤(pán)；

6、澆上自制的姜汁即可食用。

7、姜汁：鹽、糖、味精、料酒、陳醋，添加少量水燒開(kāi)，澆在切碎的生姜末上，淋入香油。

以上內(nèi)容為我們介紹了海鮮汁的做法，我相信我們大家都可以試著去做一做，我們也可能看出來(lái)了，海鮮汁是非常簡(jiǎn)單的，只要我們用心去做，就一定能做出美味的海鮮汁的！

家常調(diào)涼菜汁怎么調(diào)

涼菜大家是比較愛(ài)吃的，因?yàn)闆霾顺云饋?lái)是比較方便的，同時(shí)開(kāi)胃效果不錯(cuò)，所以說(shuō)大家會(huì)對(duì)涼菜是很愛(ài)吃的，而且吃涼菜的時(shí)候需要注意方法，特別要準(zhǔn)備好家常調(diào)涼菜汁，調(diào)制好家常調(diào)涼菜汁是很重要的，那么具體應(yīng)該如何制作，一起跟著來(lái)看看吧。

家常調(diào)涼菜汁怎么調(diào)

家常調(diào)涼菜汁的種類(lèi)還是比較多的，麻辣味汁就是其中不錯(cuò)的一個(gè)選擇，需要準(zhǔn)備好紅油100g、花椒粉20g、紅醬油30g、鮮湯750g，還需要精鹽30g、味精20g、白糖30g、料酒50g、姜末20g，再準(zhǔn)備上亞麻油適量，把這些調(diào)味品一起加入到鮮湯中，調(diào)制之后就制作好了。這樣的調(diào)味汁口味比較重，而且吃起來(lái)的口感麻辣、咸鮮，同時(shí)略帶回甜，所以說(shuō)是可以直接澆淋涼菜的，也可以選擇直接拌制肚絲、鹵牛肉等食物吃。在調(diào)制的時(shí)候，我們可以把花椒粉、紅油多放一些。

蒜泥味汁也是不錯(cuò)第一個(gè)家常調(diào)涼菜汁，需要準(zhǔn)備好蒜泥250g、精鹽50g、味精50g、白糖30g、料酒50g、白胡椒20g、植物油100g、小麻油50g，把這些調(diào)味品一起加入清湯750g中，攪拌均勻之后再放入植物油和小麻油，一起攪拌均勻就可以了。這樣的調(diào)味汁是可以直接到淋入裝好盤(pán)的雞絲、肚絲以及拌白肉等涼菜中，之后可以拌入原料一起裝盤(pán)。蒜泥味汁一般來(lái)說(shuō)，可以用在白煮類(lèi)的涼菜中，所以說(shuō)其中不用醬油，口味的特點(diǎn)是蒜香濃郁，而且屬于咸鮮開(kāi)胃的一種調(diào)味品。

家常涼菜有哪些

家常涼菜的種類(lèi)是非常多的，皮蛋拌豆腐是不錯(cuò)的一個(gè)選擇，需要準(zhǔn)備好皮蛋、蒜、剁椒，再準(zhǔn)備上麻油、鹽、生抽、白糖、香菜、豆腐。把豆腐切成長(zhǎng)方形片之后，整齊的擺到盤(pán)中。在豆腐中間需要擺上皮蛋。之后我們把蒜蓉，白糖，鹽，醋，生抽，剁椒，麻油一起放入到碗中，加入適量的冷開(kāi)水之后調(diào)成汁。最后在擺放成型的豆腐皮蛋上，倒上準(zhǔn)備好的調(diào)味汁，最后散上香菜就可以吃了。

涼拌土豆絲也是不錯(cuò)的一個(gè)家常涼菜，需要準(zhǔn)備好土豆、蒜、香蔥、香菜、胡蘿卜，再準(zhǔn)備上醋、鹽、糖、雞精、生抽、香油、花椒油。我們把土豆去皮之后，香蔥、香菜、胡蘿卜也需要洗凈。我們把土豆切成細(xì)絲之后，把切好的土豆絲一起用涼水泡上一會(huì)兒，去掉其中部分的淀粉可以更清爽。之后再把胡蘿卜切成絲，大蒜需要拍成蒜末，香蔥、香菜一起切成段。之后在鍋中做水，開(kāi)水的時(shí)候把土豆絲下鍋，稍微焯撈出之后，把撈出的土豆絲用涼水浸泡，這樣拌出的土豆絲吃起來(lái)口感脆涼爽口。撈出土豆絲之后控干，在其中放入胡蘿卜絲、蒜末、香蔥以及香菜段。倒入香油、生抽、醋、糖、鹽、雞精、花椒油完全攪拌均勻就可以吃了。

涼菜的做法

生椒涼拌黑木耳是不錯(cuò)的涼菜做法，需要我們準(zhǔn)備好干黑木耳10朵、小紅椒30克、青蔥2根、蒜2瓣，還需要準(zhǔn)備好白芝麻、白糖15克、香醋15ml、生抽15ml 、香油3ml、淀粉5克。我們把黑木耳用冷水泡發(fā)，變軟之后就可以放入5克淀粉完全洗凈，然后用手擇掉木耳的硬結(jié)，還需要把木耳撕成塊兒，小紅椒用剪刀剪成碎塊兒之后，在鍋中倒入清水之后，我們用大火煮開(kāi)折合后，放入木耳之后焯燙半分鐘，然后撈出放涼白開(kāi)中泡涼。我們把青蔥和蒜一起切成末之后備用。在其中調(diào)入糖，香醋，生抽和香油，攪拌均勻之后和小紅椒碎、蔥，蒜碎混合在一起。然后把洗發(fā)好的木耳混合，最后灑上一些熟白芝麻就可以吃了。

涼菜的竅門(mén)

制作涼菜的時(shí)候需要注意技巧，色彩的搭配，口感的配合是很重要的，要讓涼菜的營(yíng)養(yǎng)均衡，這樣吃起來(lái)才比較健康。

制作涼菜的時(shí)候調(diào)味料需要齊全，蒜泥，姜汁，生抽，醬油，芝麻香油，熟芝麻，陳醋，蔥花，香菜，大蔥絲，小米辣碎等都是常見(jiàn)的調(diào)味品，是可以用來(lái)制作涼菜的，可以讓涼菜的味道吃起來(lái)好。涼菜調(diào)味料的比例也很重要，需要按照自己的口味放入調(diào)味品才行。

上面就給大家介紹了有關(guān)家常涼菜的情況，我們經(jīng)常吃些涼菜還是不錯(cuò)的，特別對(duì)我們開(kāi)胃也有好處，不過(guò)制作的時(shí)候需要注意方法調(diào)制好家常調(diào)涼菜汁才行，所以說(shuō)上面介紹的這些情況大家應(yīng)該有所了解，能夠更好的制作出美味的涼菜。

家常鮮榨果汁配方有哪些

鮮榨果汁的做法配方如下（以清熱果汁、白青果汁為例）：

一、清熱果汁，原料：柚子、橘子各1個(gè)，檸檬汁15毫升，蜂蜜1大匙，冷開(kāi)水適量。

做法：

1、將柚子、橘子分別去皮，分成小瓣，再去除白膜及果核備用；

2、悔柚子、橘子放入果汁機(jī)中，加入冷開(kāi)水、檸檬汁、蜂蜜攪勻即可。

二、白青果汁，原料：獼猴桃3個(gè)，蘋(píng)果1個(gè)，薄荷葉3片。

做法：

1、將獼猴桃洗凈、去皮，切成小塊備用；

2、將蘋(píng)果洗凈，去皮及核，切塊待用；

3、將獼猴桃、蘋(píng)果放入果汁機(jī)中，加入薄荷葉攪打成汁，即可倒入杯中。