今天給各位分享小蔥拌豆腐做法的知識，其中也會對小蔥拌豆腐做法不切進(jìn)行解釋，如果能碰巧解決你現(xiàn)在面臨的問題，別忘了關(guān)注本站，現(xiàn)在開始吧！

小蔥拌豆腐的經(jīng)典做法

小蔥拌豆腐

〖做法〗食材準(zhǔn)備，小蔥切成蔥花

2.豆腐從盒中取出，盛入碟中，先從中間豎著劃上一刀，再橫著切幾刀。這樣方便后面入味。

3.豆腐劃刀后先靜置十分鐘，豆腐會溢出一些自身的水份，把豆腐水倒掉。如果沒有靜置倒掉水，直接放調(diào)料的話，會影響口感。

4.調(diào)醬汁：將所有調(diào)料放入盛有蔥花的碗里，拌均勻，蔥花一定要和調(diào)料拌一起，可以激發(fā)出蔥花的香味

5.將拌好的調(diào)料汁直接淋在劃過刀的豆腐上面，就可以吃啦。因?yàn)橹耙呀?jīng)濾出過豆腐水了，所以澆了調(diào)料汁后也不會再出水了。

〖小貼士〗可以先將豆腐盒底部的四個(gè)角剪掉一點(diǎn)，這樣容易取出一塊完整的豆腐

2、豆腐一定要?jiǎng)潕椎叮⑶异o置十分鐘，既能濾出豆腐水，也方便最后入味。

小蔥拌豆腐的做法

爽滑的豆腐加上小蔥，那是相當(dāng)?shù)暮贸?，但你會做小蔥拌豆腐嗎？你知道小蔥拌豆腐有哪些常見的家常做法嗎？不妨跟我一起來關(guān)注和學(xué)習(xí)下吧，相信對于想做美食的'小伙伴，是有幫助的！

小蔥拌豆腐做法一

材料：嫩盒裝豆腐1盒，香油3克，青蔥2棵，辣椒油5克，花椒面3克，鹽3克。

做法：

1、取盒裝豆腐去掉薄膜，不要倒出，用小刀劃成方塊；然后倒扣入盤。青蔥切末。

2、加鹽，香油，辣椒油，花椒面少許，撒上蔥即成。

小蔥拌豆腐做法二

材料：豆腐0.5塊，小蔥2段，鹽1小匙，味精適量，辣椒油1小匙。

做法：

1、豆腐用勺子壓碎；胡蘿卜切成末；小蔥切成細(xì)絲；放入大碗中。

2、碗內(nèi)加鹽、味精、少許橄欖油拌勻。

3、盛入小碗里，倒扣在盤子上即可。

小蔥拌豆腐做法三

材料：豆腐，鹽，雞精，1勺滾油，蔥花。

做法：

1、豆腐最好劈成小丁綽遍水，涼晾，略放鹽、雞精拌一下入味。

2、鍋里煉一勺滾油（微微冒煙）火關(guān)到小，放蔥花炸一下，至蔥花有些枯時(shí)去火，澆到豆腐上。我還剝了一個(gè)咸鴨蛋在上面，因?yàn)槲壹抑挥羞@樣吃咸鴨蛋時(shí)，才丁點(diǎn)都不會浪費(fèi)。

小蔥拌豆腐做法四

材料：小蔥，豆腐，青椒末，蔥末，生抽。

做法：

1、用熱水煮一下豆腐，撈起，過一會兒切丁裝盤。

2、再把小蔥放熱水里稍微煮一下（燙一下就可以了，不能太久），切末放在豆腐上。

3、青椒末也放上去，再加一點(diǎn)鹽。

4、熱鍋燒熱油，淋在青椒末和蔥上面，再淋一點(diǎn)生抽即可！

小蔥拌豆腐做法五

材料：北豆腐一盒，小蔥一小把，鹽少許，香油，雞精少許。

做法：

1、豆腐打開包裝，鍋中添水燒開，將豆腐放進(jìn)去汆熟，然后撈出放入碗中。

2、用勺子將豆腐碾碎。

3、小蔥洗凈切碎，放入另一個(gè)碗中，加鹽、雞精、少許香油一起攪拌。

4、將拌好的香蔥倒入豆腐碗中，一起攪拌均勻。

5、拌好后裝盤即可。

小蔥拌豆腐做法

小蔥拌豆腐是一道很普通的家常小菜。很多人喜歡吃。其特點(diǎn)色澤素雅淡潔，清香飄逸，鮮嫩爽口。下面是我?guī)淼男∈[拌豆腐做法，希望對你們喜歡。

（一） 小蔥拌豆腐的做法：

做法一

制作食材：豆腐300克、蔥30克、精鹽5克、味精3克、香麻油4克、精制油30克

制作流程：

1、將小蔥除去黃葉，洗凈后切成蔥花；豆腐劃切成小塊，放入熱水鍋焯去豆腥味，取出用冷的凈水過涼，撈出瀝出水分，盛裝在盤內(nèi)，隨即加入精鹽和味精，再撒上蔥花，淋上香油、麻油

2、將炒鍋置于中火加熱，倒入精制油熬熟后，再盛裝碗中，待冷卻后淋澆在豆腐上，就可上餐桌，食時(shí)拌勻即可。

做法二

制作食材：鹵水豆腐、小蔥、鹽、清水、雞精、香油、白胡椒粉、芥末油等

制作流程：

1、將豆腐切成小塊，不要太小，然后加點(diǎn)鹽，注入清水，上鍋小火燒開

2、小蔥洗凈后切成蔥花。最好是都用青蔥，量也要多一些

3、鍋開后，撈出豆腐塊，過涼。不用過涼也可以

4、將切好的蔥花放進(jìn)豆腐里，調(diào)入適量的雞精、香油、芥末油和白胡椒粉，雞精和白胡椒粉一定不能多，只一點(diǎn)提個(gè)味道就可以了，芥末油的量可以多一點(diǎn)，味道很好，鹽要少放，因?yàn)樵谥蠖垢瘔K的時(shí)候已經(jīng)放過。將這些調(diào)味料都放好后，在碗上蓋一個(gè)盤子，抓緊來回上下的晃動，這樣，就可以拌勻還能不把豆腐碰碎。

（二） 對小蔥拌豆腐的誤解：

有人認(rèn)為，豆腐含鈣，小蔥含草酸，二者融合會生成白色沉淀物——草酸鈣，會破壞豆腐的營養(yǎng)價(jià)值，還可能在人體內(nèi)形成結(jié)石，危害健康。

但是這種理解是沒有科學(xué)依據(jù)的，常吃小蔥拌豆腐反而不易形成草酸鈣結(jié)石，因?yàn)樾∈[的草酸含量非常低，甚至是微不足道的。許多醫(yī)學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，食物中的草酸吸收之后，尿液中的草酸排泄量也會明顯上升。長期大量地排泄草酸，可能會增加草酸鈣結(jié)石的危險(xiǎn)。所以要經(jīng)常吃富含鈣的食品，以減少腎結(jié)石的`發(fā)生。

在吃蔬菜的同時(shí)多吃豆制品、芝麻醬、奶類等富含鈣的食物，可以讓草酸和鈣在鍋中結(jié)合沉淀，或者在消化道中結(jié)合而產(chǎn)生沉淀，就會減少草酸的吸收。如果把富含鈣的食物和草酸截然地分開，反而會制造更多的機(jī)會讓草酸被人體吸收，增加體內(nèi)形成草酸鈣的幾率。

家常菜小蔥拌豆腐怎么做

小蔥拌豆腐是大家熟悉的一道家常菜，因?yàn)槌云饋淼奈兜篮涂诟胁诲e(cuò)，而且對我們健康也有幫助，所以很多人在平時(shí)都會選擇拌著吃上一道小蔥拌豆腐，作為家常菜小蔥拌豆腐的做法是比較簡單的，具體應(yīng)該如何制作，一起跟著來看看詳細(xì)的烹飪方法。

家常菜小蔥拌豆腐怎么做

小蔥拌豆腐在制作的時(shí)候，看似簡單，實(shí)際上是有不少細(xì)節(jié)和技巧存在的，首先需要吧嫩豆腐準(zhǔn)備好，切成塊之后要過一下鹽水，煮過之后是可以幫助去除掉豆腐中存在的生澀味，還可以有效減少豆腐出現(xiàn)碎裂的情況。對于煮過的豆腐小塊。需要直接從水中撈起，然后放到盤中，再放到冰箱中進(jìn)行冷藏。一般來說，需要等到溫度稍微降低之后，再選擇放到冰箱中比較好，如果要加快制作的進(jìn)度，我們可以把鍋中的熱水全部倒掉，然后慢慢的從鍋邊進(jìn)行沖洗，重復(fù)上幾次就可以快速的降溫。之后用冰箱進(jìn)行冷藏，可以讓煮過的豆腐變涼。之后我們把豆腐放到冰箱中，可以在這時(shí)候選擇準(zhǔn)備調(diào)料。需要準(zhǔn)備好一個(gè)小碗，蔥花放入其中之后，碗中加上一些香麻油進(jìn)行攪拌，之后再加上一些水，用力的攪拌到油水混和好了之后，這時(shí)候才能加柴魚粉以及鹽巴開始調(diào)味。柴魚粉不需要加的太多，只需要加少許，起到提味的效果就行，鹽巴的多少我們可以根據(jù)個(gè)人的喜好調(diào)整量。拿出冷凍后的豆腐，直接淋上之前準(zhǔn)備的調(diào)料拌勻，讓調(diào)料淋得均勻就可以上桌吃了。

小蔥拌豆腐有毒嗎

小蔥拌豆腐是不錯(cuò)的選擇，但是吃的時(shí)候有不少人會擔(dān)心有毒的情況存在，主要是因?yàn)槎垢?，含有大量的蛋白質(zhì)和鈣元素，而蔥中則含有大量的草酸，而鈣在遇到草酸之后，是會產(chǎn)生反應(yīng)的，經(jīng)過結(jié)合就會生成草酸鈣，而且這種白色的沉淀物。是我們?nèi)梭w非常難以吸收的，主要就會造成鈣元素缺失的情況。而且缺鈣之后會出現(xiàn)抽筋、軟骨癥的問題。所以說有人認(rèn)為豆腐和蔥是不能同時(shí)吃的。

但是實(shí)際上對于草酸這種物質(zhì)，主要是會引起結(jié)石的產(chǎn)生，草酸在被我們?nèi)梭w吸收之后，就可能會在體內(nèi)，和鈣元素相互結(jié)合，形成一種草酸鈣的結(jié)石。想要減少腎結(jié)石產(chǎn)生，反而是需要多吃一些食品中鈣含量豐富的，這樣可以讓草酸以及鈣相互結(jié)合，在體內(nèi)產(chǎn)生一種沉淀，也可以讓二者烹飪的時(shí)候，就直接結(jié)合成沉淀，所以說吃小蔥拌豆腐是沒有毒存在的。

小蔥拌豆腐的熱量

小蔥拌豆腐這道菜熱量是比較少的，在小蔥和豆腐中的熱量都很低，而且豆腐中主要是營養(yǎng)豐富，還有養(yǎng)生保健的作用存在，豆腐是一種高營養(yǎng)、高礦物質(zhì)，同時(shí)低脂肪的食物，減肥的效果也是不錯(cuò)的，其中豐富的蛋白質(zhì)，是非常有利于我們增強(qiáng)人體體質(zhì)的，還可以增加飽腹感，是非常有利于減肥的。

吃豆腐的好處

吃豆腐對我們健康有一定好處，首先豆腐的營養(yǎng)很豐富，其中含有大量的鐵、鈣、磷、鎂等，這些都是我們?nèi)梭w中所必需的微量元素，而且其中還含有大的糖類、植物油。再加上豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白存在，所以說吃豆腐對我們健康很有幫助，而且豆腐中，大豆蛋白質(zhì)營養(yǎng)價(jià)值是可以和魚肉相媲美的，這就證明了豆腐的蛋白質(zhì)非常優(yōu)秀。

豆腐中擁有的大豆蛋白，是屬于一種完全蛋白質(zhì)，其中氨基酸的組成是非常好的，而且在人體中所必需的氨基酸，在豆腐中的量是非常豐富的。

而且在豆腐中能夠發(fā)現(xiàn)， 在豆腐中是含有大量的油脂存在，而且這些脂肪中，最大的比例就是亞油酸，亞油酸的量非常豐富，而且豆腐中不含膽固醇，所以說吃豆腐是有益于我們?nèi)梭w神經(jīng)健康的，同時(shí)對血管也有好處，可以對心血管疾病起到預(yù)防的關(guān)系，同時(shí)還可以有效促進(jìn)大腦的生長發(fā)育，所以老年人和青少年選擇吃豆腐都是很不錯(cuò)的選擇。

小蔥拌豆腐是很適合我們用來烹飪的，因?yàn)橹谱髌饋淼姆椒ê唵?，而且吃起來味道也不錯(cuò)，所以掌握小蔥拌豆腐的制作方法還是比較有必要的，上面就對小蔥拌豆腐的詳細(xì)制作方法進(jìn)行了介紹，掌握了這些技巧就能制作出更美味的小蔥拌豆腐。

小蔥拌豆腐怎么做好吃又簡單

小蔥拌豆腐好吃的做法如下：

用料：豆腐 300克、小蔥 20克、鹽 2克、香油 5克、味精 5克。

步驟：

1、豆腐切塊，放開水中焯半分鐘。

2、撈出。

3、過涼水。

4、用棍棍搗碎。

5、盡量碎一點(diǎn)。

6、放入小蔥。

7、加適量鹽，味精，最后淋上香油。

8、攪拌均勻即可。

9、小蔥拌豆腐就做好了。