本篇文章給大家談?wù)勀潭垢龇?，以及黃油奶豆腐做法對應(yīng)的知識點，希望對各位有所幫助，不要忘了收藏本站喔。

你知道奶豆腐的做法是什么嗎？

很多人都非常的喜歡吃奶豆腐，因為奶豆腐就是我們平常通俗的說法說的嫩豆腐，這個時候大家就會想要去學(xué)習(xí)奶豆腐的做法，讓整個奶豆腐吃起來更加的鮮嫩可口。那么奶豆腐是可以做成豆腐肉末的，這樣的一道菜肴也是非常的深受大家的喜歡，并且在家里面也是可以做成的。首先就是需要準(zhǔn)備嫩豆腐一塊兒，也就是我們說的奶豆腐，還有就是要準(zhǔn)備豬肉，然后再準(zhǔn)備花椒和青椒，還有生粉醬油等一些調(diào)料，這樣的話就是把前期的準(zhǔn)備工作做好了。

把奶豆腐蒸熟

首先就是要把豆腐切成塊兒，擺在盤子里，不用切的很薄，適中就可以，因為就是我們拿來放在鍋里面蒸的，目的就是把豆腐蒸熟。然后我們可以燒一鍋水，這個時候水滾燙了之后，把豆腐放進去煮三分鐘，三分鐘之后大概就是能夠把豆腐煮熟了，記住不能夠煮的時間太長，不然的話這個奶豆腐就不是那么的鮮嫩可口了。然后我們可以把豬肉切成肉末，然后放一些調(diào)料之后備用，把青椒和紅椒也是切好了之后放在肉沫里面，這個時候就把一切的準(zhǔn)備工作做好了。

撒上調(diào)味劑

然后就可以把豆腐端出來，撒上香菜之后，再接著把肉末給炒熟。把我們準(zhǔn)備的肉末，包括辣椒這樣的一些調(diào)料都炒熟了之后，再把它們鋪撒在豆腐上，這樣一道菜就做好了。其實奶豆腐的做法也是比較簡便的，這樣的一道豆腐肉末，我們在家里面的時候就完全可以把食材準(zhǔn)備好，然后做出來就非常的好吃了。

也不用太多的程序，只要把我們的準(zhǔn)備工作做好，把肉末炒的非常的可口就可以了。因為奶豆腐它本來就是放在鍋里面蒸熟就可以吃了，味道也是非常誘人的。

奶豆腐怎么吃簡單做法

奶豆腐，蒙古語稱“胡乳達”，是蒙古族牧民家中常見的奶食品。

用牛奶、羊奶、馬奶等經(jīng)凝固、發(fā)酵而成的食物，形狀類似普通豆腐，但不是豆腐，因像豆腐而得名。味道有的微酸，有的微甜，乳香濃郁，牧民很愛吃，常泡在奶茶中食用，或出遠門當(dāng)干糧，既解渴又充饑。還可以做成拔絲奶豆腐，其軟韌牽絲為斷，是宴席上的一道風(fēng)味名菜。

傳統(tǒng)生奶豆腐的做法

把鮮奶發(fā)酵，使其變酸后，倒入鍋里煮熬，奶漿就變成老豆腐形狀。然后在紗布中，擠壓去水份，裝模成形。

傳統(tǒng)熟奶豆腐的做法

把熬制奶皮剩下的奶漿，或提取酥油后余下的奶渣，放置幾天，待其發(fā)酵。當(dāng)奶漿或奶渣凝結(jié)成塊時，用紗布把多余的水份過濾掉。然后將固體部分，在鍋里文火煮，邊煮邊攪，直到粘著程度時，再裝進紗布里，把黃水?dāng)D出。這時就可以裝饃壓制成形，或置于木盤中，用刀劃成各種形狀。

奶豆腐怎么做好吃簡單

提到奶豆腐，不知大家有沒有想起《舌尖上的中國》，奶豆腐是蒙古的美味。奶豆腐是新鮮牛奶經(jīng)過發(fā)酵后加熱分離出乳清，在火氣的作用下令蛋白逐漸變濃稠，再盛入模具中等待蛋白凝固的美味食物。下面請欣賞我為大家?guī)砗唵魏贸缘哪潭垢l(fā)做法，希望大家喜歡~

簡單好吃的奶豆腐發(fā)做法步驟

1.將奶豆腐從冰箱內(nèi)取出，放入保鮮袋，入微波爐高火2分鐘

2.取出，趁熱切成2cm*2cm的小塊

3.蛋清放在無水無油的不銹鋼容器內(nèi)，用電動打蛋器高速不間斷打發(fā)至放入筷子不倒的狀態(tài).取一個平底盤子，撒入干淀粉，將奶豆腐每面都均勻的沾裹上一層淀粉后將多余的淀粉拍掉

4.小奶鍋注入2/3滿的油，中火加至7成熱后，用筷子將奶豆腐塊蘸進蛋清中，使蛋清均勻的包裹在四周，放入油鍋內(nèi)炸，稍微膨脹后迅速用筷子翻面，開大火炸至金黃即可撈出瀝油。撒少許白砂糖食用

小貼士

1.在炸奶豆腐時一定要注意火候，油不熱奶豆腐會沉下去，油過熱會糊，放入變金黃后迅速撈出

2.可以用做蛋糕剩下的'蛋清做這道甜品

3.在包裹蛋清時要快，以免蛋清出水，影響口感

4.用奶鍋炸東西比較省油，并且由于容器小，可以保證食材受熱均勻

5.也可以用大些的勺子先舀一半蛋白，將奶豆腐放入，再加入一半蛋白，這樣可以保證成品的形狀美觀，并且不容易使奶豆腐在炸的過程中掉出來

6.在微波爐中加熱過的奶豆腐非常燙手，取的時候要戴隔熱手套，以免燙傷。加熱后切小塊直接撒白砂糖吃也很美味，軟軟糯糯，并且奶香濃郁

奶豆腐的做法

1、準(zhǔn)備一口干凈的奶鍋，倒入170ml牛奶（約2／3盒），同時加入淡奶油、30g－40g糖和1－2湯匙煉乳，小火加熱至糖融化，且牛奶稍微沸騰。

2、趁著加熱牛奶的功夫，將剩余80ml牛奶（約1／3盒）倒入干凈的碗里，同時倒入40g淀粉，不斷攪拌，至淀粉溶解。

3、當(dāng)步驟1的牛奶沸騰后，保持小火，緩緩倒入步驟3的牛奶淀粉混合液，并不停的攪拌，完全混合后，呈現(xiàn)白色乳膠狀，繼續(xù)小火攪拌加熱1－2分鐘，關(guān)火，此時應(yīng)呈現(xiàn)白色均勻乳膠狀。

4、倒入干凈的容器內(nèi)。

5、待室溫自然冷卻后，放入冰箱冷藏室（1－2個小時即可），凍成豆腐狀即可取出，用干凈的到切成方便食用的大小即可。