本篇文章給大家談談酥脆小麻花做法，以及酥脆小麻花做法和配方竅門對應的知識點，希望對各位有所幫助，不要忘了收藏本站喔。
香酥小麻花怎么做
麻花做法如下：
準備一個大碗，加入300克普通面粉，加20克白糖增加甜味，再加20克食用油攪拌均勻。攪勻以后打入一個雞蛋，再加120ml純牛奶，一邊倒一邊攪拌，攪勻以后揉成面團。揉光滑以后，蓋上蓋餳面20分鐘。餳好的面團搓成長條，然后按壓一下，用搟面杖搟成長方形面餅，厚度1cm左右。把長方形面餅切成均勻的長條，切好以后稍微分開一點，防止粘到一起。現在開始搓麻花，面有點長，給它揪兩半，然后搓成均勻的長條。搓成均勻的細長條以后，雙手往相反的方向揉搓上勁，然后拿起來對折，這樣就自然的卷到一起了。放到案板上再雙手反方向搓一次，然后再對折自然卷起來，把單的那頭塞到另外一頭的圓孔里，這樣炸的時候不會散開，這樣一個小麻花生坯就做好了。把小麻花生坯全部搓好。鍋中加油，油溫六成熱下入麻花，炸的時候要用小火慢炸，不然外面焦了里面還沒熟。麻花漂起來以后用筷子勤攪動，這樣可以讓麻花受熱均勻，炸出來的麻花顏色更加金黃一致。麻花炸至表面金黃酥脆后就可以出鍋了，控油撈出來，放到案板上冷一會，涼了之后又脆又香。
這樣好吃的香酥小麻花就做好了，自己做的麻花健康放心無添加，咬一口香甜酥脆，好吃不油膩，味道一點不比買的差，我家女兒就很喜歡吃，開心的說想吃小麻花以后不用去買了，讓我這個媽媽成就感滿滿啊。
酥脆小麻花的做法和配方有哪些？
咸香酥脆、百吃不厭的小麻花，是孩子兩餐之間常備的小零食，出門帶著哄哄孩子也不錯的，不用發(fā)酵，用料簡單又省時……
麻花的做法和配方有好多種，一般離不開咸和甜兩種口味，一起看看具體怎么做吧？
今天就分享一款咸麻花的制作方法
食材用料：中筋面粉100克、奶粉5克、鹽3克、水55克、堿面(可不放)1克
步驟1
材料備好，把粉類材料倒在一起，倒入水用筷子攪成絮絮狀，再用手和至光滑。
步驟2
把面團搓長，切成十個大小均勻的擠子，在盆里放入少許植物油，把面在油里裹一下，然后蓋住松弛至少一小時。(冬天松弛一晚效果更好)
步驟3
拿一個搓成50厘米的長度，然后左手右手各一端，反方向一個勁搓，一直搓到要扭在一起的狀態(tài)。
步驟4
中間對折，繼續(xù)前面的動作再搓幾下，如果粗細不勻處，可以輕輕搓均勻。
步驟5
搓到上勁強烈要扭的狀態(tài)，最后在三分之一處，兩個頭一塞，自然的就扭成了麻花狀。
步驟6
中途準備油鍋，開中火炸制，油的多少以沒過麻花即可，七成熱時下入，大概三分鐘左右，中途翻動幾次，上色均勻，炸到顏色金黃，用漏勺撈出瀝油完成。
步驟7
涼了后，味道咸香酥脆，小寶很喜歡，已經開始吃開啦
步驟8
酥脆到家了，不小心掉了一個，～全碎了呢～
小貼士
1、第二次搓的時候要搓勁大些，不然炸時容易散開。
2、松弛越久效果越好，里面不要放雞蛋，容易起泡泡，口感也不脆了，松軟類麻花倒可以放。
3、想要更酥脆，就復炸兩分鐘炸干一些即可，也可以在材料里面放些酵母粉，就是發(fā)面版麻花。
酥脆小麻花配方
酥脆小麻花配方及做法如下：
主料：中粉150克、砂糖20克、牛奶30克、雞蛋1個。
輔料：小蘇打2克、鹽1克、黑芝麻適量。
步驟：
1、雞蛋、牛奶、砂糖拌勻。
2、盆里放入適量的中粉，加入雞蛋牛奶液（牛奶量自己調整）。
3、加入適量的熟的黑芝麻。
4、和成光滑的面團。
5、蓋上保鮮膜松弛15分鐘。
6、把面團搟成正方形面片。
7、切成細條狀。
8、取一條用手搓圓搓長。
9、對折起來。
10、一手拿一頭，反方向搓。
11、再用手提起2頭，長條自然卷曲，再對折把2頭塞進圓圈里。
12、這是做好的半成品。
13、起油鍋加熱至6成熱。
14、把小麻花一個一個放入油鍋中。
15、麻花開始在鍋中膨脹，要用筷子不停翻面。
16、炸至金黃色即可撈出，可以再次加熱鍋中的油復炸一下迅速撈出。
17、徹底冷卻后非常酥脆。
