本篇文章給大家談談玉米碴子粥的做法，以及玉米大碴子粥怎么做對應的知識點，希望對各位有所幫助，不要忘了收藏本站喔。
玉米碴子粥該怎么做呢？
玉米碴涼水泡8個小時
花蕓豆洗凈
糯玉米碴洗凈
玉米碴，溫水下鍋，大火開鍋后轉(zhuǎn)小火煮
煮到玉米碴顆粒軟漲，放入花蕓豆
花蕓豆煮到開始漲皮，兌放涼水，讓豆子能快速煮熟
煮熟玉米碴及花蕓豆15分鐘后放糯玉米碴，繼續(xù)小火蓋鍋蓋繼續(xù)燜煮1-2小時
豆子開口說明熟好了，大碴粥軟糯香濃，可以吃了
喜歡放白糖的可以加點
玉米糝粥的做法：
1.玉米糝洗凈，泡6個小時。
2.涼水下鍋，一次加足夠的水。
3.加少許堿面，煮粥更快，而且玉米中的營養(yǎng)在堿性環(huán)境更易游離，被人體吸收。
4.大火燒開，小火30分鐘，像這樣就好了，水和玉米碴均勻相溶。
5.喜歡放白糖的可以加點，配上愛吃的咸菜就可以開飯嘍。
玉米碴子粥中的玉米有如下功效：
1.健脾益胃：性味甘、平，歸胃、膀胱經(jīng)，有健脾益胃、利水滲濕作用。
2.抗衰老：玉米含有維生素A、E及谷氨酸，動物實驗證明這些成分有抗衰老作用。
3.防止動脈硬化：玉米含有的纖維素促進膽固醇的代謝，加速腸內(nèi)毒素的排出。玉米胚榨出的玉米油含有大量不飽和脂肪酸，其中亞油酸占60%，可清除血液中有害的膽固醇，防止動脈硬化。
4.防癌：玉米不但含有豐富的維生素和谷胱甘肽，而且胡蘿卜素的含量是大豆的5倍多，也有益于抑制致癌物。
5.美膚護膚功效：玉米含有賴氨酸和微量元素硒，有抗氧化的作用，同時玉米還含有豐富的維生素B1、B2、B6和維生素c等對維護皮膚細嫩、防皺紋有效。
玉米碴子粥怎么做
主料
玉米碴子適量
輔料
水適量
原味口味
煲工藝
三刻鐘耗時
簡單難度
玉米碴子粥的做法步驟
請點擊輸入圖片描述
1
取適量玉米碴子。
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2
略沖洗一下。
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3
一次性加足水量。
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4
開啟煮粥模式。
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5
四十分鐘后，美粥呈現(xiàn)。
煮玉米碴子粥的做法
玉米碴子粥的煮法
食材準備：玉米 碴，小米適量
做法步驟：
首先準好食材，小米：玉米=1:1，把小米和玉米渣洗凈，放入電飯鍋內(nèi)，加適量水，電飯鍋煮粥模式煮30分鐘。
最后，30分鐘后打開電飯鍋，用勺子攪一下粥，然后再悶十分鐘左右，這樣粥吃起來更粘稠。
玉米營養(yǎng)價值：
1.維生素含量非常高玉米中的維生素含量非常高，為稻米、小麥的5~10倍，而特種玉米的營養(yǎng)價值要高于普通玉米。
2.植物纖維素含量豐富
玉米中所含的豐富的植物纖維素具有刺激胃腸蠕動、加速糞便排泄的特 性，可防治便秘等。起到抑制飯后血糖升高的作用；纖維 素還可以抑制脂肪吸收，降低血脂水平等。
3.富含硒和鎂
玉米中含的硒和鎂有防癌抗癌作用，硒能加速體內(nèi)過氧化物的分解。鎂一方面也能抑制癌細胞的發(fā)展，另一方面能促使體內(nèi)廢物排出體外，這對防癌也有重要意義。
小米營養(yǎng)價值
1、小米因富含維生素B1.B12等，具有防止消化不良及口角生瘡的功效。
2、小米具有防止泛胃、嘔吐的功效。
3、還具有滋陰養(yǎng)血的功能，可以使產(chǎn)婦虛寒的體質(zhì)得到調(diào)養(yǎng)，幫助她們恢復體力。
4、小米具有減輕皺紋、色斑、色素沉著的功效。
玉米碴子粥的做法
玉米碴子粥的做法：
食材：玉米碴子2把、堿面1克、清水1000克。
1、準備一袋玉米碴子，一瓶堿面，這種小米粒大小的玉米碴子，顆粒不粗不細，熬出來，最好喝。
2、先用碗盛水，放入鍋中，一碗水大約半斤左右，根據(jù)吃飯的人數(shù)，一人一碗，將水放好。
3、當鍋中的水跟體溫差不多時，開始放玉米碴子，最好是左手拿著一小把玉米碴子慢慢撒入鍋中，右手拿著筷子同時攪拌，這樣不會糊鍋底，兩碗水放一小把玉米碴子。
4、當玉米碴子放入鍋中以后，用小勺舀一點堿面，放入鍋中，這樣熬出來的粥更香，吃著也會舒服得多。
5、放入玉米碴子和堿面后，用筷子多攪拌幾次，盡量不讓玉米碴子糊在鍋底上。
6、當鍋中的粥燒開后，可以減少筷子攪拌的次數(shù)，轉(zhuǎn)成小火慢慢熬，這樣既不會煮沸，熬出的粥也更濃稠。
7、當鍋中的粥熬至濃稠，開始起小泡后，就可以關火了。
8、將玉米碴子粥盛入碗中，不稀不稠剛剛好，喝著特別香。
隨吃隨取，既省事又好吃，玉米渣子粥是如何制作的？
序言：對于現(xiàn)代人而言，很多普通簡單的美食已經(jīng)不能滿足日常的需求了。所以美食文化也不斷的在發(fā)展。對于現(xiàn)在人而言，一碗熱乎乎的玉米渣子粥是非常適合清理腸道的，比較適合牙齒好的年輕人食用，而且做起來也非常的省事，又美味。
一、玉米渣子粥
很多人在外面吃慣了山珍海味，偶爾也會想到去做一些家常粥來食用。很多腸道不太好的人都比較喜歡喝營養(yǎng)粥，但是玉米渣子粥的黏性比較大，所以熬煮起來也是要掌握技巧的。準備玉米渣150克和2000毫升的純凈水，將玉米渣放在鍋中，用清水沖洗干凈，加入清水就可以熬煮了。
二、熬煮技巧
在煮粥的時候要注意可以使用電飯煲也可以使用陶瓷罐來進行熬煮。想要煮出來不稀不稠的狀態(tài)，那么水量是一定要掌握好的，如果是選用陶瓷罐來進行主治的話，一定要注意火候，在熬煮的時候要看著，以免沸騰的時候溢出來，作為粗糧用來煮粥也非常合適的。其實煮至玉米渣子粥是非常簡單的，沒有什么太多的技巧，只要掌握好水量和火候基本上就沒什么問題而煮制好的玉米渣子粥配上涼菜也是非常的美味可口。
三、根據(jù)個人口味
而且還有這個養(yǎng)胃的功效，非常適合平時工作比較忙，沒有時間做精致美食的人來進行熬煮。唯一要掌握的技巧就是在熬粥的時候記得要經(jīng)常用勺子進行攪拌，以免鍋底燒糊。像玉米粥在家做的時候非常簡單，也可以在里面加一些蘿卜肥?；蛘唠u肉蔬菜等都是可以的。這樣熬煮出來的玉米粥也非常的有營養(yǎng)。而且玉米粥非常適合高血壓，冠心病等身體疾病的人來使用。但是在煮制玉米粥的時候，要保證玉米的新鮮度，避免吃下發(fā)霉后的玉米粉。
玉米碴子粥的煮法？
玉米渣子粥熬煮的時間是比較久一些的，大約是在水開了以后再煮上15分鐘就可以了，這樣我們的玉米撒子粥就會特別的濃香。
玉米碴子粥是一道菜粥，主要食材是玉米面和玉米碴子，口味清淡。
制作方法
做法一
1、玉米碴子洗凈放入沸水中，添加幾滴色拉油，大火煮開轉(zhuǎn)小火煮至玉米碴子7、8成熟。
2、取適量玉米面放入小碗中（喜歡濃稠的可以加多些），逐漸加入水攪拌成稀糊狀。
3、將調(diào)好的玉米面糊加入煮至7、8成熟玉米碴子中，同樣大火煮開轉(zhuǎn)小火煮至完全熟即可。
做法二
1、浸泡：煮粥前先將米用冷水浸泡半小時，讓米粒膨脹開。這樣做的好處：a、熬起粥來節(jié)省時間；b、攪動時會順著一個方向轉(zhuǎn)；c、熬出的粥酥、口感好。
2、開水下鍋：大家的普遍共識都是冷水煮粥，而真正的行家里手卻是用開水煮粥，為什么？你肯定有過冷水煮粥糊底的經(jīng)驗吧？開水下鍋就不會有此現(xiàn)象，而且它比冷水熬粥更省時間。
3、火候：先用大火煮開，再轉(zhuǎn)文火即小火熬煮約30分鐘。別小看火的大小轉(zhuǎn)換，粥的香味由此而出！
4、攪拌：原來我們煮粥之所間或攪拌，是為了怕粥糊底，沒了冷水煮粥糊底的擔憂，為什么還要攪呢？為了“出稠”，也就是讓米粒顆顆飽滿、粒粒酥稠。攪拌的技巧是：開水下鍋時攪幾下，蓋上鍋蓋至文火熬20分鐘時，開始不停地攪動，一直持續(xù)約10分鐘，到呈酥稠狀出鍋為止 。
5、點油：煮粥還要放油？是的，粥改文火后約10分鐘時點入少許色拉油，你會發(fā)現(xiàn)不光成品粥色澤鮮亮，而且入口別樣鮮滑。
6、底、料分煮：大多數(shù)人煮粥時習慣將所有的東西一股腦全倒進鍋里，百年老粥店可不這樣做。粥底是粥底，料是料，分頭煮的煮、焯的焯，最后再擱一塊熬煮片刻，且絕不超過10分鐘。這樣熬出的粥品清爽不渾濁，每樣東西的味道都熬出來了又不串味。特別是輔料為肉類及海鮮時，更應粥底和輔料分開。
