今天凡太百科給各位分享玉米碴子粥的知識，其中也會對玉米碴子粥熱量高嗎進行解釋，如果能碰巧解決你現(xiàn)在面臨的問題，別忘了關(guān)注本站，現(xiàn)在開始吧！
煮玉米碴子粥的做法
玉米碴子粥的煮法
食材準備：玉米 碴，小米適量
做法步驟：
首先準好食材，小米：玉米=1:1，把小米和玉米渣洗凈，放入電飯鍋內(nèi)，加適量水，電飯鍋煮粥模式煮30分鐘。
最后，30分鐘后打開電飯鍋，用勺子攪一下粥，然后再悶十分鐘左右，這樣粥吃起來更粘稠。
玉米營養(yǎng)價值：
1.維生素含量非常高玉米中的維生素含量非常高，為稻米、小麥的5~10倍，而特種玉米的營養(yǎng)價值要高于普通玉米。
2.植物纖維素含量豐富
玉米中所含的豐富的植物纖維素具有刺激胃腸蠕動、加速糞便排泄的特 性，可防治便秘等。起到抑制飯后血糖升高的作用；纖維 素還可以抑制脂肪吸收，降低血脂水平等。
3.富含硒和鎂
玉米中含的硒和鎂有防癌抗癌作用，硒能加速體內(nèi)過氧化物的分解。鎂一方面也能抑制癌細胞的發(fā)展，另一方面能促使體內(nèi)廢物排出體外，這對防癌也有重要意義。
小米營養(yǎng)價值
1、小米因富含維生素B1.B12等，具有防止消化不良及口角生瘡的功效。
2、小米具有防止泛胃、嘔吐的功效。
3、還具有滋陰養(yǎng)血的功能，可以使產(chǎn)婦虛寒的體質(zhì)得到調(diào)養(yǎng)，幫助她們恢復(fù)體力。
4、小米具有減輕皺紋、色斑、色素沉著的功效。
玉米碴子粥怎么熬？
玉米渣子粥熬煮的時間是比較久一些的，大約是在水開了以后再煮上15分鐘就可以了，這樣我們的玉米撒子粥就會特別的濃香。
玉米碴子粥是一道菜粥，主要食材是玉米面和玉米碴子，口味清淡。
制作方法
做法一
1、玉米碴子洗凈放入沸水中，添加幾滴色拉油，大火煮開轉(zhuǎn)小火煮至玉米碴子7、8成熟。
2、取適量玉米面放入小碗中（喜歡濃稠的可以加多些），逐漸加入水攪拌成稀糊狀。
3、將調(diào)好的玉米面糊加入煮至7、8成熟玉米碴子中，同樣大火煮開轉(zhuǎn)小火煮至完全熟即可。
做法二
1、浸泡：煮粥前先將米用冷水浸泡半小時，讓米粒膨脹開。這樣做的好處：a、熬起粥來節(jié)省時間；b、攪動時會順著一個方向轉(zhuǎn)；c、熬出的粥酥、口感好。
2、開水下鍋：大家的普遍共識都是冷水煮粥，而真正的行家里手卻是用開水煮粥，為什么？你肯定有過冷水煮粥糊底的經(jīng)驗吧？開水下鍋就不會有此現(xiàn)象，而且它比冷水熬粥更省時間。
3、火候：先用大火煮開，再轉(zhuǎn)文火即小火熬煮約30分鐘。別小看火的大小轉(zhuǎn)換，粥的香味由此而出！
4、攪拌：原來我們煮粥之所間或攪拌，是為了怕粥糊底，沒了冷水煮粥糊底的擔憂，為什么還要攪呢？為了“出稠”，也就是讓米粒顆顆飽滿、粒粒酥稠。攪拌的技巧是：開水下鍋時攪幾下，蓋上鍋蓋至文火熬20分鐘時，開始不停地攪動，一直持續(xù)約10分鐘，到呈酥稠狀出鍋為止 。
5、點油：煮粥還要放油？是的，粥改文火后約10分鐘時點入少許色拉油，你會發(fā)現(xiàn)不光成品粥色澤鮮亮，而且入口別樣鮮滑。
6、底、料分煮：大多數(shù)人煮粥時習慣將所有的東西一股腦全倒進鍋里，百年老粥店可不這樣做。粥底是粥底，料是料，分頭煮的煮、焯的焯，最后再擱一塊熬煮片刻，且絕不超過10分鐘。這樣熬出的粥品清爽不渾濁，每樣?xùn)|西的味道都熬出來了又不串味。特別是輔料為肉類及海鮮時，更應(yīng)粥底和輔料分開。
熬玉米碴子粥的做法
一、簡單制作方法
因為營養(yǎng)比較豐富,玉米碴子粥成為越來越受歡迎的粗糧。如果想要方便快捷的話。直接將洗干凈的玉米碴子倒入沸水中,加一點點的油,大火煮開了之后,再換做小火煮,一直煮上二三個小時。一鍋美味香滑粘稠的玉米碴子粥就做好了。
【玉米碴子粥煮多長時間】怎么煮玉米碴子粥 簡單妙招教給你
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二、復(fù)雜制作方法
提前一晚上將玉米碴子用冷水浸泡,這樣的話,玉米碴子充分的膨脹更易于煮熟,而且熬出來的玉米碴子粥口感更好。然后,把玉米碴子和水按照1:6的比例搭配好之后下鍋去煮。并且加入一些食用堿面。這樣制作的過程更標準,適合于做買賣的飯店。如果是自己食用,一般是不加入堿面的。
【玉米碴子粥煮多長時間】怎么煮玉米碴子粥 簡單妙招教給你
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三、注意事項
煮玉米碴子粥的時候有幾點注意事項。使用開水煮粥;煮開之后,如果擔心粘鍋的話,要不斷攪拌,并且盡量按照一個方向攪拌。如果是燒煤爐子熬制玉米碴子粥的話,就很方便了。煮開之后,關(guān)火,但是仍舊把鍋放在煤爐子上,使用余火慢慢熬制,玉米碴子粥會更香濃更粘稠口感更好。
玉米碴子粥的做法
玉米碴子粥的做法：
食材：玉米碴子2把、堿面1克、清水1000克。
1、準備一袋玉米碴子，一瓶堿面，這種小米粒大小的玉米碴子，顆粒不粗不細，熬出來，最好喝。
2、先用碗盛水，放入鍋中，一碗水大約半斤左右，根據(jù)吃飯的人數(shù)，一人一碗，將水放好。
3、當鍋中的水跟體溫差不多時，開始放玉米碴子，最好是左手拿著一小把玉米碴子慢慢撒入鍋中，右手拿著筷子同時攪拌，這樣不會糊鍋底，兩碗水放一小把玉米碴子。
4、當玉米碴子放入鍋中以后，用小勺舀一點堿面，放入鍋中，這樣熬出來的粥更香，吃著也會舒服得多。
5、放入玉米碴子和堿面后，用筷子多攪拌幾次，盡量不讓玉米碴子糊在鍋底上。
6、當鍋中的粥燒開后，可以減少筷子攪拌的次數(shù)，轉(zhuǎn)成小火慢慢熬，這樣既不會煮沸，熬出的粥也更濃稠。
7、當鍋中的粥熬至濃稠，開始起小泡后，就可以關(guān)火了。
8、將玉米碴子粥盛入碗中，不稀不稠剛剛好，喝著特別香。
