本篇文章給大家談?wù)劤葱返淖龇?，以及炒蟹的正宗做法?duì)應(yīng)的知識(shí)點(diǎn)，希望對(duì)各位有所幫助，不要忘了收藏本站喔。

螃蟹怎么炒好吃

炒螃蟹的做法。

梭子蟹800克、花椒5克、蒜瓣3個(gè)、老姜3片、蔥6克、生抽1湯匙、白糖、鹽各1茶籃催汽甩匙、料酒、海鮮醬各2茶匙。

1.梭子蟹去除鰓及白毛后洗凈斬件，鍋中院勸射放油，爆坑拔臭香蒜瓣、姜，干辣椒;

2.放麻辣燙底料，小火煸香，放入梭子蟹大火炒2分鐘后放生抽、海鮮醬炒勻;

3.放鹽、白糖淋歡趨、料酒，繼續(xù)翻炒3分鐘左右，最后放蔥花炒勻即可。

1.把螃蟹的腹部向上，用竹針刺入蟹臍，螃蟹即死。將螃蟹放在水中，用刷子用力刷洗干凈。

2.斬下蟹腳，將蟹爪切去不用。將蟹鉗去毛，一破兩半舉鞏旬，再切成兩截。將蟹身片成兩半，再斬成2厘米寬的塊，一同放入盤(pán)里。

3.將鹽、胡椒粉撒在螃蟹上拌勻，再撒上面粉拌勻備用。

4.將大蔥洗凈取蔥白切末、姜切絲、香菜洗凈去掉葉備用。

5.鐵鍋倒入植物油，上火燒至七成熱，將螃蟹放入鍋內(nèi)攤開(kāi)，勿使粘連，待螃蟹成紅黃色時(shí)，倒入蔥姜翻炒幾下，加料酒、白糖、白醋，再炒一會(huì)兒，加入味精，翻束頁(yè)白榜勻出鍋裝盤(pán)，并將洗好的香菜撒在盤(pán)周?chē)闯伞?/p>

清炒蟹怎么做

炒蟹做法一，

材料

蟹，蒜頭，紅辣椒，蔥，香菜，辣椒醬

做法

1.蟹洗凈切塊，紅辣椒切絲，蔥切段，蒜頭切末，香菜切段

2.鍋放油爆香蒜末，紅辣椒絲，蔥段，放入蟹炒熟，加入鹽，辣椒醬炒勻盛出裝盤(pán)，放入香菜

做法二，

材料

"蟹腳 約800g","青蔥 1根","蒜 3瓣","嫩姜 3片","辣椒 1根","九層塔 1把","沙茶醬 2大匙","辣豆瓣醬 1大匙","米酒 1大匙","糖 1小匙","白胡椒粉 1/2茶匙","烏醋 1大匙","水 60~80cc",

做法

1:洗凈青蔥切段、姜和蒜切末、辣椒切小段

2:蟹腳洗凈，墊干凈抹布蓋上再用刀背拍裂(不要拍太碎)

3:熱鍋倒入油，待油溫約150度時(shí)加入蟹腳先炸香(鍋?zhàn)涌蓛A斜比較好炸)，稍微炸1分鐘撈起瀝干備用

4:起鍋熱油后先將蔥段爆香

5:加入蒜末及姜末續(xù)炒

6:再加辣椒炒香

7:加2大匙沙茶醬炒香

8:再加入辣豆辦醬續(xù)炒

9:加入水后將調(diào)味拌勻，淋上米酒及糖調(diào)味

10:轉(zhuǎn)大火快炒蟹腳，讓調(diào)味料炒勻使其入味

11:倒入胡椒粉，最后加烏醋調(diào)味

12:加入九層塔，微拌勻10秒即可裝盤(pán)

做法三，

材料

帶殼蟹肉500公克，油蒜酥3大匙，紅蔥酥3大匙，蔥3根，辣椒2根，姜10公克，A.太白粉2大匙，B.鹽1/2茶匙，味精1/2茶匙，細(xì)砂糖1/4茶匙，白胡椒粉1/2茶匙，料理酒1大匙，水2大匙

做法

1.蟹肉切小塊，蔥切小段，辣椒切碎、姜切絲備用。

2.熱油鍋至約180℃，作法1的蟹肉撒上一些干太白粉（不需全部沾滿），下油鍋炸約2分鐘，至表面酥脆即可起鍋。

3.洗凈鍋?zhàn)樱匦聼徨?，加入少許油，以小火爆香作法1的蔥段、姜絲、辣椒碎后，放入作法2的蟹肉，加入調(diào)味料B，以中火翻炒至干香無(wú)水分即可。

做法四，

材料

蟹腳 一斤,姜片 三片,米酒 一大匙,沙茶醬 一大匙,醬油膏 一大匙,香油 適量,辣椒末 少許,蒜末 少許,九層塔 少許

做法

1、先將蟹腳用刀子拍裂

2、熱鍋放油(香油一大匙,一般油一大匙),爆香蒜末/辣椒末/姜片

3、接著放入蟹腳一起拌炒至表面稍微變色后,倒入調(diào)味料繼續(xù)拌炒均勻

4、蓋鍋悶三分鐘,掀蓋放入九層塔,關(guān)火,拌炒均勻后就完成了

做法五，

材料

螃蟹700克，西藍(lán)花150克、蔥、姜各20克，料酒15克、精鹽2克、白糖15克，濕淀粉10克、油30克、湯25克。

做法

1、將螃蟹治凈，入蒸鍋內(nèi)用大火蒸熟取出。

2、將螃蟹剝?nèi)バ窔?，切成塊，西藍(lán)花掰成小朵。蔥切成段。姜切成絲。

3、鍋內(nèi)放油燒熱，下入蔥段。姜絲熗番，下入西藍(lán)花煸炒至熟。

4、下入蟹塊炒勻，烹入用全部調(diào)料對(duì)成的芡汁。翻勻、出鍋裝盤(pán)即成。

麻辣炒蟹的做法

麻辣炒蟹的做法

麻辣炒蟹是一道美味的菜，是很多人的不錯(cuò)選擇。那么，麻辣炒蟹怎么做？下面我們一起來(lái)看看麻辣炒蟹的做法，歡迎閱讀。

麻辣炒蟹的做法

1.螃蟹化凍洗凈，加料酒、蔥姜，上鍋蒸熟十五分鐘。

2.放涼后，將螃蟹去除蓋和雜物，將螃蟹剁小塊。

3.蔥姜蒜、干紅辣椒、花椒、香菜準(zhǔn)備好。

4.起油鍋，五成熱，放入花椒、干紅辣椒段、蔥姜蒜，小火慢慢煸炒出香味。

5.放入剁好的螃蟹塊，大火快速翻炒。

6.加蠔油，炒時(shí)，撒入少量熱水，大火炒兩鐘，即可裝盤(pán)。

炒蟹的做法

用牙刷刷洗，然后用刀角把螃蟹爪出來(lái)，剪掉蟹爪尖，再刷洗，把螃蟹嘴巴的肚臍撕下來(lái)，把刀角往嘴巴反方向轉(zhuǎn)，把蓋子和身體分開(kāi)。把那些鰓和臟東西清理干凈，把刀換成小塊，盤(pán)好蓋子，把蓋子沖洗干凈，在里面找一個(gè)沙袋，扔掉，然后把蟹爪洗干凈，再用刀敲一下。如果好煮好吃的話，建議蒸大螃蟹~最好在螃蟹擦洗的時(shí)候包起來(lái)，而且實(shí)驗(yàn)證明包好的螃蟹蒸出來(lái)比較好。它的樣子把黃酒、姜、花椒放在水里，把細(xì)姜和蘋(píng)果醋煮開(kāi)，把蟹放在下層，上層下面放三片姜，蒸15分鐘。如果不是太大，就炒一下。用蔥，姜，蟹片，洋蔥，幾條蒜，辣椒醬，配料，鹽，醬油，米酒和生粉炒螃蟹。蟹腳洗凈，蟹背用刀輕敲，放入油鍋炒蒜頭，蒜頭最好加鹽炒香，撒少許米酒，多放蔥葉，加少許生粉炒香，勾芡蓋鍋片刻，然后將蟹放入避風(fēng)塘即可食用。將蟹洗凈，去腮，對(duì)半切開(kāi)，將蟹蓋的黃色挑出來(lái)備用。喜歡用鍋蓋煮的話，一定要把蟹胃去掉，在有苦味的網(wǎng)盤(pán)里多倒一點(diǎn)油，轉(zhuǎn)中火，用中火炸蟹，去掉腥味。煎好后出鍋備用，多倒一點(diǎn)油