本篇文章給大家談?wù)勲u炒蟹的做法，以及雞炒螃蟹對應(yīng)的知識(shí)點(diǎn)，希望對各位有所幫助，不要忘了收藏本站喔。

蟹煲雞的做法竅門

我們先用牙刷將螃蟹刷洗干凈了，一定是要將螃蟹肚子下面帶毛的東西去掉了。先切一些雞肉，用來煲湯，然后將剩余的部分用生抽、香油、料酒、生粉、胡椒粉腌制，腌制20分鐘就可以了。

步驟：材料準(zhǔn)備好，配料洗切好。雞翅對半斬開，清洗干凈后用鹽、姜片腌制15分鐘。

雞塊放一勺料酒，姜片2片，要少許腌制10分鐘 鍋里熱油，放入蔥白，姜片，大蒜炒香，倒入螃蟹一勺料酒翻炒片刻，倒入一大湯碗水喜歡喝湯多的可以適當(dāng)?shù)亩喾判┧?，大火煮開小火熬煮10分鐘。

蟹煲雞的做法步驟 將做法保存到手機(jī) 步驟 1 雞肉剁塊，放蠔油白酒腌制20分鐘 步驟 2 油鍋熱了放入姜蒜米炒香，倒入腌制好的雞肉翻炒至6成熟，倒入砂鍋。

準(zhǔn)備材料：雞肉、食鹽、調(diào)和油、螃蟹 步驟：蟹洗好砍件備用。雞肉飛水備用。下油鍋爆香姜片。放蟹塊爆炒。濺酒放水（有高湯更好）燒開煲一下，然后放入雞塊一起煲，等雞塊熟透后，調(diào)味。出鍋。

第三步，起鍋燒油，將切好蟹的切面粘上淀粉放入鍋中煎炸鎖住其汁水，待蟹全部定形后撈入盤中備用。

炒蟹的做法

1、螃蟹，蔥，姜，料酒，醋，糖，生抽，鹽，高湯。做法 把螃蟹洗干凈，放鍋上蒸5分鐘，去肺和腮，從中間把螃蟹劈成兩半，蔥切段，姜切片，在碗中放入料酒、醋、糖、生抽和少許鹽拌勻備用。

2、用牙刷刷洗，然后用刀角把螃蟹爪出來，剪掉蟹爪尖，再刷洗，把螃蟹嘴巴的肚臍撕下來，把刀角往嘴巴反方向轉(zhuǎn)，把蓋子和身體分開。

3、炒蟹子的做法如下：梭子蟹去除鰓及白毛后洗凈斬件，鍋中放油，爆香蒜瓣、姜，干辣椒。放麻辣燙底料，小火煸香，放入梭子蟹大火炒2分鐘后放生抽、海鮮醬炒勻。

4、麻辣炒蟹的做法 螃蟹化凍洗凈，加料酒、蔥姜，上鍋蒸熟十五分鐘。放涼后，將螃蟹去除蓋和雜物，將螃蟹剁小塊。蔥姜蒜、干紅辣椒、花椒、香菜準(zhǔn)備好。

炒蟹的做法大全視頻

1、洗凈青椒紅椒掰好備用 油鍋燒熱，蔥姜爆一下，把大閘蟹爆炒，放生粉調(diào)的水勾芡，勾成水晶芡！出鍋咯！擺盤上桌！52g蔥30g姜配料適量生粉適量雞粉適量魚露適量清水適量粟米油 食材：大閘蟹。食材：蔥。

2、青蟹處理干凈，大卸五塊，用少許白酒腌制，去味提鮮作用。爆炒青蟹的做法 步驟1 姜塊切片，蒜切塊，盛起備用。爆炒青蟹的做法 步驟2 鍋加油，六成熱時(shí)放入姜片和蒜塊，爆出香味。

3、步驟：螃蟹洗凈切塊（大鉗子部位用刀拍下以便炒得更入味）。蔥姜蒜洗凈切好備用。油鍋燒熱爆香蒜姜。螃蟹放入爆炒。依次加入料酒、醬油、蠔油適量。撒上蔥段炒一兩秒。裝盤。

4、爆炒螃蟹制作前需將螃蟹清理干凈，將螃蟹剁成小塊。鍋中燒油，加入蔥姜蒜爆香，并將螃蟹倒入開大火爆炒，螃蟹變色后可以加入少許清水和調(diào)味料燜燒，湯汁收干后便可以撒蔥花和香菜做裝飾，并出鍋裝盤。

5、把大閘蟹先斬成一小塊，裹上少量吉士粉(目地是不許炒蟹的情況下蟹棒散去，也確保了蛋白不外流)，鍋中上火災(zāi)，九成熱時(shí)把大閘蟹放進(jìn)鍋中里炸好，出鍋瀝油備用；姜切小塊，蔥切段兒。

雞蛋炒螃蟹的做法4種,雞蛋炒螃蟹怎么做好吃

做法一：（1）螃蟹4只，蔥適量，姜適量，蒜適量，油適量，料酒適量，淀粉適量。（2）螃蟹開殼、清洗干凈。（3）清洗干凈蔥切段、姜去皮切絲、蒜拍碎。（4）鍋燒熱放油、爆香姜蒜。

：放入沙蟹拌炒至8分熟 5：放入半罐韓式泡菜炒至熟。6：加入調(diào)味料、蔥綠、九層塔翻勻即可起鍋。

賽螃蟹制作方法：食材：雞蛋，生姜，鹽，料酒，米醋，糖，油，水 將雞蛋的蛋清和蛋黃分別用兩個(gè)碗分開裝，分別在裝有蛋黃和蛋清的碗里倒入一小勺的清水，然后用筷子打散，加水可以讓雞蛋更嫩更好吃。

爆炒螃蟹的做法步驟如下

1、爆炒螃蟹制作前需將螃蟹清理干凈，將螃蟹剁成小塊。鍋中燒油，加入蔥姜蒜爆香，并將螃蟹倒入開大火爆炒，螃蟹變色后可以加入少許清水和調(diào)味料燜燒，湯汁收干后便可以撒蔥花和香菜做裝飾，并出鍋裝盤。

2、方法一 炒螃蟹 把螃蟹的腹部向上，用竹針刺入蟹臍，螃蟹即死。將螃蟹放在水中，用刷子用力刷洗干凈。斬下蟹腳，將蟹爪切去不用。將蟹鉗去毛，一破兩半，再切成兩截。

3、爆炒螃蟹的做法：食材：梭子蟹850克 輔料：油50克、生抽10克、鹽3克、料酒20克、白酒1茶匙、小蔥5克、生姜10克、生粉20克。步驟：梭子蟹洗凈。準(zhǔn)備生粉，蔥姜。

4、家常炒螃蟹需要將螃蟹清理干凈，可以在清水中養(yǎng)半天的時(shí)間，有助于吐清泥沙。將螃蟹的嘴部和腹部用刷子刷洗干凈，掀開螃蟹的背殼，將螃蟹的腮和嘴去除，并將螃蟹用刀剁成小塊。

5、爆炒麻辣螃蟹的做法步驟 螃蟹化凍洗凈，加料酒、蔥姜，上鍋蒸熟十五分鐘。放涼后，將螃蟹去除蓋和雜物，將螃蟹剁小塊。蔥姜蒜、干紅辣椒、花椒、香菜準(zhǔn)備好。

6、步驟1 食材：大閘蟹2只、姜5克、大蒜5瓣、干辣椒10個(gè)、小蔥2根、淀粉5克、上海青20克。調(diào)味料：食用油20克、料酒2克、醬油3克、白糖1克、蠔油2克。步驟2 上海青對半切開，放入沸水鍋中焯燙40秒，撈出備用。

炒螃蟹的做法

方法一 炒螃蟹 把螃蟹的腹部向上，用竹針刺入蟹臍，螃蟹即死。將螃蟹放在水中，用刷子用力刷洗干凈。斬下蟹腳，將蟹爪切去不用。將蟹鉗去毛，一破兩半，再切成兩截。

把綁在花蟹上的繩子解掉，對水龍頭水沖洗干凈蟹身。鍋熱后，直接把螃蟹放入鍋里加蓋干燜5分鐘。準(zhǔn)備輔料。時(shí)間到取出螃蟹，放微涼后切成對半。準(zhǔn)備下鍋。

炒螃蟹的做法。梭子蟹800克、花椒5克、蒜瓣3個(gè)、老姜3片、蔥6克、生抽1湯匙、白糖、鹽各1茶籃催汽甩匙、料酒、海鮮醬各2茶匙。

將大閘蟹洗凈，煮熟，去腮，切成兩片；將蔥和姜切成絲，備用。青椒清洗干凈，切塊。鍋里再加一點(diǎn)油，燒開，放入八角炒香，然后放入醬油再次翻炒。鍋中加入姜、蒜、青椒，快速翻炒至熟。