今天給各位分享醋肉的做法的知識，其中也會對炸醋肉的做法進(jìn)行解釋，如果能碰巧解決你現(xiàn)在面臨的問題，別忘了關(guān)注本站，現(xiàn)在開始吧！
醋肉的做法
醋肉是閩南最具代表性的食材之一，不論搭配面線糊、咸粥、鹵面、及酸辣湯等等都是必備……生活中煮湯煮面隨手丟點更加方便
用料
豬里脊 ? ?500g ?
地瓜粉 ? ?200g ?
白砂糖 ? ?4匙 ?
老陳醋 ? ?2匙 ?
醬油 ? ?1匙 ?
鹽 ? ?1茶匙 ?
五香粉 ? ?2茶匙 ?
醋肉的做法
對于閩南的醋肉來說，使用的肉。沒有特殊的要求指定，有的只是喜好?？梢允抢锛谷庖部梢允侨テさ奈寤ㄈ猓宜玫氖且话肜锛挂话肭巴热?。其實要做這個最好是肉中帶點油花炸出來最好吃
肉洗洗擠去水分
肉切薄長條，最好是不要切長方四角條。這和北方做的糖醋里脊是不一樣的
肉下五香粉、白砂糖、鹽、醬油、老陳醋腌制2小時
腌制2小時后倒掉腌制出的水分
放入地瓜粉【這里注意下必須是地瓜粉】用手?jǐn)嚢杈鶆?/p>
呈半干狀無水分【千萬不要掛濕糊，炸出的那就不一樣了】我標(biāo)注的地瓜粉是200g，請根據(jù)實際情況下料
油熱大概7分開始下鍋炸，炸的時候要注意稍后才翻動。
炸好的醋肉是外酥里嫩
酸甜
好吃
小貼士
1、腌制的肉水一定要倒掉
2、油溫7分開始炸，勿馬上翻動
醋肉的正宗做法，醋肉怎樣做才好吃的做法步驟？
泉州醋肉是閩南最有特色也是最有代表的一種小吃，泉州醋肉幾乎就是每家每戶都要經(jīng)常做的一道菜。作為閩南地區(qū)獨具特色的小吃，它外表金黃，吃起來外酥里嫩，帶著淡淡的醋香，既可當(dāng)零食解饞，也是面線糊等美食的配料。
豬肉 1斤、地瓜粉 適量、料酒 4g、鹽 適量、生抽 食量、雞精 3g、醋 適量、雞蛋 1個或2個
首先把豬肉洗干凈
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切成薄片放入盤中
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然后就加入醋、雞蛋清、料酒、鹽、生抽、糖攪拌均勻后腌制30分鐘
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入味后在放入地瓜粉和每片肉身都沾滿地瓜粉。
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然后熱鍋倒入油（適量最好）等待油溫到八九成熱的時候，把肉片一片一片的放入鍋中炸，有鏟子來回攪動，使肉片在鍋中不炸焦。
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最后放入盤中，一道醋肉就這樣做成。方法簡單味道各大同小異，只是看你的把握熟練度了。
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泉州醋肉的做法是什么？
嫁到泉州已經(jīng)五年了，公公婆婆兩人最拿手的都是炸醋肉，客人吃到都是贊不絕口，外酥里嫩。
現(xiàn)在就分享一下泉州醋肉的做法。
1.選肉我們做好選擇后腿肉或者里脊肉，切成薄片長條形。切些蒜末，姜末備用.
2.準(zhǔn)備腌制豬肉，加入蒜蓉，姜末，陳醋，可以稍微多一些，才有醋香味，再來一些生抽。食鹽，適量糖，攪拌均勻，腌制一個小時。
3.腌制好以后加入地瓜粉，還有少量淀粉。用手抓上漿。
4.熱鍋燒油油溫五六層熱的時候下鍋炸，全程中火，炸制肉表面變硬變色，即可撈出控油。
一道美味的泉州醋肉就做好啦
沒有一個很統(tǒng)一的做法，自己覺得好吃就可以了，白醋，地瓜粉，糖，醬油或者鹽，五香粉可有可無，比例和做糖醋菜差不多就可以，比如2醋2糖1醬油這樣，醬油可以換成鹽。
醋 味精 鹽 白糖 五香粉 地瓜粉 瘦肉
要懂得怎么腌肉
醋肉是泉州一道極具名氣人氣的地道閩南小吃,是一種油炸的醋腌瘦肉。在泉州,不管是五星級酒店、街邊店、普通市民家中的餐桌上都是常出現(xiàn)的，下面就來看看 泉州醋肉的做法 。
1.肉洗洗擠去水分
2.肉切薄長條，最好是不要切長方四角條。這和北方做的糖醋里脊是不一樣的
3.肉下五香粉、白砂糖、鹽、醬油、老陳醋腌制2小時
4.腌制2小時后倒掉腌制出的水分
5.放入地瓜粉【這里注意下必須是地瓜粉】用手?jǐn)嚢杈鶆?/p>
6.呈半干狀無水分【千萬不要掛濕糊，否則炸出的就不一樣了】
7.油熱大概7分開始下鍋炸，勿馬上翻動，要注意稍后才翻動。
8.炸好的醋肉是外酥里嫩，酸甜的口感
作為閩南地區(qū)獨具特色的小吃，它外表金黃，吃起來外酥里嫩，帶著淡淡的醋香，既可當(dāng)零食解饞，也是面線糊等 美食 的配料。以上 泉州醋肉的做法 你知道了嗎?
醋肉的正宗做法
醋肉的正宗做法如下：
泉州醋肉是閩南最有特色也是最有代表的一種小吃，泉州醋肉幾乎就是每家每戶都要經(jīng)常做的一道菜。作為閩南地區(qū)獨具特色的小吃，它外表金黃，吃起來外酥里嫩，帶著淡淡的醋香，既可當(dāng)零食解饞，也是面線糊等美食的配料。
材料：豬肉 1斤、地瓜粉 適量、料酒 4g、鹽 適量、生抽 食量、雞精 3g、醋 適量、雞蛋 1個或2個
1、首先把豬肉洗干凈
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2、切成薄片放入盤中
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3、然后就加入醋、雞蛋清、料酒、鹽、生抽、糖攪拌均勻后腌制30分鐘
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4、入味后在放入地瓜粉和每片肉身都沾滿地瓜粉。
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5、然后熱鍋倒入油（適量最好）等待油溫到八九成熱的時候，把肉片一片一片的放入鍋中炸，有鏟子來回攪動，使肉片在鍋中不炸焦。
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6、最后放入盤中，一道醋肉就這樣做成。方法簡單味道各大同小異，只是看你的把握熟練度了。
醋肉的做法 醋肉的制作方法
1、豬肉切薄片。
2、切好的肉片放入容器中依次計入食鹽、醬油、五香粉、白糖、食醋。
3、加入調(diào)料食鹽、醬油、五香粉、白糖、食醋后抓勻腌漬2小時以上腌漬好的豬肉會出些水份，把水份倒掉。
4、加入淀粉。
5、拌至半干狀態(tài)。
6、鍋中放油燒制七成熱開始下鍋炸，炸的時候要注意稍后才翻動。
7、炸至成金紅色撈出控油，做好的醋肉外酥里嫩。
