今天給各位分享糖醋里脊是什么肉的知識，其中也會(huì)對糖醋肉的做法進(jìn)行解釋，如果能碰巧解決你現(xiàn)在面臨的問題，別忘了關(guān)注本站，現(xiàn)在開始吧！

糖醋里脊是什么肉做的？

糖醋里脊是豬肉（豬里脊）做的。

主料：里脊300g。

輔料：油適量、鹽適量、番茄醬50g、淀粉30g、大蒜2瓣、糖20g。

糖醋里脊的做法

1、原料備好。

2、里脊洗凈切成小指粗細(xì)的長條。

3、加入淀粉和適量水拌勻

4、炸鍋燒熱油，下入肉條炸熟，撈出控油備用。

5、炒鍋燒熱，下入蒜沫爆香。

6、加入番茄醬，鹽，糖炒勻。

7、倒入一點(diǎn)點(diǎn)水炒勻。

8、加入炸好的肉條，翻炒均勻。

9、成品。

糖醋里脊是什么肉做的?

糖醋里脊是豬肉做的。

糖醋里脊是經(jīng)典傳統(tǒng)名菜之一，以豬里脊肉為主材，配以面粉、淀粉、醋等佐料，酸甜可口，讓人食欲大開。在浙菜、魯菜、川菜、淮揚(yáng)菜、粵菜里均有此菜。

1、豬里脊肉里脊條不要切的太細(xì)，大約小指粗細(xì)即可。太細(xì)的條，經(jīng)過油炸和烹飪后，容易口感硬。面粉糊的濃度調(diào)至可以包裹住肉條即可，不要太稀。

2、蒜末一定要炒熟，炒香，變成金黃色，不要會(huì)有生蒜味兒，影響味道。使用番茄醬好于番茄沙司。番茄醬也一定要加熱炒熟。最后放入里脊后，要快速翻炒出鍋，時(shí)間長了里脊就不脆了。

3、不能與糖醋里脊同食食物：豬肉不宜與烏梅、杏仁、驢肉、羊肝、香菜、甲魚、蕎麥、鵪鶉肉、牛肉等同食，食用豬肉后不宜大量飲茶。牛奶與瘦肉不合適同食，因?yàn)榕Ｄ汤锖写罅康拟}，而瘦肉里則含磷，這兩種營養(yǎng)素不能同時(shí)吸收。

糖醋里脊是用什么肉做的

糖醋里脊是豬肉（豬里脊）做的。

主料：豬里脊300g。

輔料：鹽1/2茶匙、胡椒粉1/4茶匙、料酒1茶匙、面粉3湯匙、生粉1湯匙、番茄沙司2湯匙、醋3湯匙、白糖3湯匙、蒜末1茶匙、芝麻適量、油適量、蔥末少許、姜末少許。

糖醋里脊的做法

1、將醋、糖、料酒、鹽，少許水和淀粉混合成調(diào)味汁兒備用。

2、將里脊切成粗條狀，放入碗中。

3、加入鹽，胡椒粉，料酒抓勻后腌制20分鐘。

4、將面粉和生粉混合，倒入適量水調(diào)成粉漿（能薄薄掛住肉條，不會(huì)很厚）。

5、將粉漿倒入肉中，抓勻后加入少許色拉油拌勻。

6、鍋中加入油，燒至六成熱，轉(zhuǎn)中小火，逐個(gè)將肉條放入，炸約一分鐘撈出瀝油。

7、將鍋里的油繼續(xù)加熱，油溫八九成熱時(shí)，倒入肉條復(fù)炸片刻至金黃色酥脆后，撈出瀝油。

8、鍋中留少許底油加熱，爆香蔥蒜末。

9、加入番茄沙司炒香。

10、加入調(diào)好的糖醋汁煮至濃稠。

11、下入炸好的里脊條快速翻炒。

12、迅速倒入白芝麻翻勻，出鍋裝盤。

糖醋里脊什么肉

糖醋里脊用的是豬的里脊肉。

糖醋里脊是中國經(jīng)典傳統(tǒng)名菜之一，該菜品以豬里脊肉為主材，配以面粉、淀粉、醋等佐料，酸甜可口，讓人食欲大開；該菜品在陜菜、豫菜、浙菜、魯菜、川菜、淮揚(yáng)菜、粵菜、閩菜里均有此菜。

里脊肉是脊骨下面一條與大排骨相連的瘦肉。肉中無筋，是豬肉中最嫩的一部分。水分含量多，脂肪含量低，肌肉纖維細(xì)小，炸、熘、炒、爆等烹調(diào)方法都適合。

糖醋里脊是什么肉做成的

糖醋里脊是豬肉做的。

糖醋里脊為經(jīng)典傳統(tǒng)名菜之一，以豬里脊肉為主材，配以面粉、淀粉、醋等佐料，酸甜可口，讓人食欲大開。在浙菜、魯菜、川菜、淮揚(yáng)菜、粵菜里均有此菜。

豬里脊有大里脊和小里脊，大里脊就是大排骨相連的瘦肉，外側(cè)有筋覆蓋，通常吃的大排去骨后就是里脊肉，小里脊是脊椎骨內(nèi)側(cè)一條肌肉，比較少，很嫩不宜切片，切絲。

擴(kuò)展資料：

食譜相克：

豬肉(瘦)：豬肉不宜與烏梅、甘草、鯽魚、蝦、鴿肉、田螺、杏仁、驢肉、羊肝、香菜、甲魚、菱角、蕎麥、鵪鶉肉、牛肉同食。食用豬肉后不宜大量飲茶。

牛奶與瘦肉不合適同食，因?yàn)榕Ｄ汤锖写罅康拟}，而瘦肉里則含磷，這兩種營養(yǎng)素不能同時(shí)吸收，國外醫(yī)學(xué)界稱之為磷鈣相克。鈣磷比為1：1到1：1.5之間，此時(shí)互相促進(jìn)吸收。

雞蛋：雞蛋不宜與糖同煮；與糖精、紅糖同食會(huì)中毒；與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導(dǎo)致腹瀉；同時(shí)不宜與甲魚、鯉魚、豆?jié){、茶同食。

黃瓜：黃瓜不宜與芹菜、菠菜等富含維生素C的食物同食。

黃瓜不宜與花生同食，否則易導(dǎo)致腹瀉。

參考資料來源：百度百科-糖醋里脊

糖醋里脊是什么肉 糖醋里脊是啥肉

1、糖醋里脊是豬肉。糖醋里脊以豬里脊肉為主材，配以面粉、淀粉、醋等佐料，酸甜可口，讓人食欲大開，該菜品在豫菜、浙菜、魯菜、川菜、淮揚(yáng)菜、粵菜、閩菜里均有此菜，是中國經(jīng)典傳統(tǒng)名菜之一。

2、食材：生粉1湯匙、鹽1/4湯匙、生粉1小勺、生抽1小勺、醋1湯匙、白糖2湯匙、番茄沙司2湯匙、胡椒粉適量。

3、做法：準(zhǔn)備好材料；豬里脊肉切條，用蛋清、鹽、生粉、生抽、胡椒粉拌勻，自發(fā)粉用清水水兌成比較稠的粉漿，放進(jìn)腌好的里脊肉條蘸滿粉漿；鍋里油燒至五成熱，放入里脊肉中小火炸至淡黃，撈出瀝油，過5分鐘后，把油加熱到八成熱，放入里脊肉中火復(fù)炸至金黃；里脊肉撈起瀝油；拿一小碗，把番茄沙司、白糖、醋、清水1湯匙調(diào)成芡汁；把芡汁倒進(jìn)鍋里，中火煮開后，轉(zhuǎn)小火煮至粘稠；關(guān)火，把炸過的里脊肉倒進(jìn)芡汁里攪拌均勻，讓每塊肉都蘸裹著芡汁就可以上菜。