今天給各位分享奶油的做法的知識(shí)，其中也會(huì)對(duì)淡奶油制作方法進(jìn)行解釋，如果能碰巧解決你現(xiàn)在面臨的問(wèn)題，別忘了關(guān)注本站，現(xiàn)在開(kāi)始吧！

自制奶油的做法

主料：吉利丁片7.5克、全脂牛奶250毫升、細(xì)砂糖35克。

步驟：

1、首先將吉利丁片用冷水泡軟，之后要盡力攥干水分，再放到小鍋里隔熱水融化。

2、融化好的吉利丁倒入牛奶中。

3、接著將糖粉放入牛奶中，用打蛋器拌勻，放入冰箱冷藏，約20分鐘就拿出來(lái)攪打均勻，大約冷藏70分鐘，攪打次數(shù)越多，打發(fā)后的狀態(tài)越穩(wěn)定。

4、冷藏后至牛奶變得根濃稠的時(shí)候，開(kāi)始打發(fā)淡奶油，用電動(dòng)打蛋器由高速到低速順一個(gè)方向攪打至成奶油狀。

5、打發(fā)后的樣子，濃濃的，吃起來(lái)香甜而不膩口。

在家怎么做奶油 如何做奶油

在家可以用蛋清自制奶油替代品，具體做法如下：

1、將4個(gè)雞蛋清打散，就是蛋清上面有一小層的小小的泡泡即可。加一滴白醋或者幾滴檸檬汁，繼續(xù)攪打雞蛋清。

2、打到有點(diǎn)稠的時(shí)候，再加一勺糖，繼續(xù)打。打到覺(jué)得比第三步中的雞蛋清更稠了的時(shí)候，加入一勺糖，繼續(xù)打。

3、試著用打蛋器將你打的蛋清挑起，如果蛋清能夠立起來(lái)就說(shuō)明你的奶油已經(jīng)打好了。

4、打出來(lái)的奶油量會(huì)比較大，一次可能用不完，可以將剩下的奶油放入密封性好的保鮮盒里（一定要有蓋子）或者放到保鮮袋里然后把袋子口系住放進(jìn)冰箱。下次再用的時(shí)候可以把奶油倒出來(lái)，這個(gè)時(shí)候先開(kāi)始打好的奶油會(huì)變成像蛋清一樣，可以再用打蛋器打3分鐘左右就又可以變成之前的奶油啦、這個(gè)時(shí)候打就什么都不用加了。

奶油怎么做

做法如下：

備用食材：冷水60毫升，全脂牛奶250毫升，吉利丁片10克，糖粉32.5克，香草精7.5毫升。

第一步、把雞蛋的蛋清和蛋白分離，如下圖所示。

第二步、用打蛋器順著一個(gè)方向打，打到很多泡沫，如下圖所示。

第三步、加入少量牛奶，油，糖不停的打。至少將牛奶，油糖分為四等份分次放入，如下圖所示。

第四步、打到看見(jiàn)比較粘稠再加入牛奶，油，糖，如下圖所示。

第五步、最后就成功了，如下圖所示。

做奶油的方法

奶油是現(xiàn)在人們非常喜愛(ài)吃的一種食物。其應(yīng)用范圍很廣奶油蛋糕，奶油雪糕，奶油湯等主材料都是奶油，奶油口感細(xì)膩、味道香甜，并且，奶油中富含豐富的維生素a及維生素d，對(duì)于體虛弱和處于生理期的婦女以及正在漲身體的青少年有很大的好處，但是奶油的價(jià)格比較高，其實(shí)想要食用奶油是可以自制的，通過(guò)加入雞蛋清、加適量的糖和鹽、醋在經(jīng)過(guò)攪拌后，就可以自己制作出奶油。下面是其做法。

方法一:

材料

4個(gè)雞蛋的雞蛋清，少許鹽，糖，白醋

做法

1、將4個(gè)雞蛋清打散，就是蛋清上面有一小層的小小的泡泡即可。

2、放一點(diǎn)點(diǎn)鹽、一滴白醋、一勺糖（勺子就是普通的小鐵勺），繼續(xù)攪打雞蛋清。

3、打到有點(diǎn)稠的時(shí)候（就是感覺(jué)你打的蛋清像沐浴液的沫沫一樣），再加一勺糖，繼續(xù)打。

4、打到覺(jué)得比第三步中的雞蛋清更稠了的時(shí)候，加入一勺糖，繼續(xù)打。

5、在第4步之后打了大約10分鐘，試著用打蛋器將你打的蛋清挑起，如果蛋清能夠立起來(lái)就說(shuō)明你的奶油已經(jīng)打好了。

小訣竅

1、制作方法很簡(jiǎn)單、只是要有耐心。

2、制作奶油的時(shí)候要盡量選擇一個(gè)大碗、因?yàn)榇虻扒宓臅r(shí)候蛋清上面會(huì)慢慢出來(lái)好多好多的小沫沫也就是奶油會(huì)越打越多。

3、打出來(lái)的奶油量會(huì)比較大、一次可能用不完、所以親們可以將剩下的奶油放入密封性好的保鮮盒里（一定要有蓋子）或者放到保鮮袋里然后把袋子口系住然后放進(jìn)冰箱。下次再用的時(shí)候可以把哪有倒出來(lái)、這個(gè)時(shí)候先開(kāi)始打好的奶油會(huì)變成像蛋清一樣、可以再用打蛋器打3分鐘左右就又可以變成之前的奶油啦（這個(gè)時(shí)候打就什么都不用加了。

方法二

油相由3%甘油一硬脂酸酯、5%氫化大豆油(熔點(diǎn)50℃)、92%玉米油組成，水相由18%水、5%全脂奶粉、0.5%蔗糖酯和2%食鹽組成。將25.5%水相以及0.1%卵磷脂添加到74.4%油相中，攪拌乳化、急冷捏和，制成人造奶油。在5～25℃范圍內(nèi)，油相的固體脂含量為7.2～7.8%。將這種人造奶油按方法1同樣的方法攪拌含氣，結(jié)果相同。

方法三

油相由10%粗奶油、3%氫化牛油(熔點(diǎn)48℃)、83%玉米油、2%甘油一硬脂酸脂和2%丙二醇硬脂酸單甘油酯組成；水相由12%，0.7%蔗糖酯、10%全脂乳、0.1%古柯豆膠、0.1%羧基甲基纖維素和2%食鹽組成。將24.9%水相以及0.1%卵磷脂添加到75%油相中，攪拌乳化、急冷捏和，得人造奶油。人造奶油油相中的固體脂量在5℃～25℃范圍內(nèi)為9.2～13%。