本篇文章給大家談談煎鯽魚的做法，以及對應的知識點，希望對各位有所幫助，不要忘了收藏本站喔。
煎鯽魚的家常做法
煎鯽魚的家常做法步驟。
1、主料：鯽魚1000克。調料：姜15克、大蔥15克、辣椒(紅、尖、干) 25克、鹽8克、味精2克、白砂糖3克、料酒25克、醋15克、胡椒粉2克、植物油50克。
2、鯽魚去內臟洗凈。
3、鯽魚開背改刀。
4、蔥、姜、干辣椒分別洗凈切絲。
5、將鯽魚入油鍋炸香。
6、鍋中加油燒熱，將蔥絲、姜絲、干辣椒絲香。
7、下湯、味精、精鹽、白糖、醋、胡椒粉、料酒，將鯽魚用慢火煨燉到酥爛為止。
1.適宜慢性腎炎水腫，肝硬化腹水，營養(yǎng)不良性浮腫之人食用。
2.適宜孕婦產(chǎn)后乳汁缺少之人食用。
3.適宜脾胃虛弱，飲食不香之人食用。
4.適宜小兒麻疹初期，或麻疹透發(fā)不快者食用。
5.適宜痔瘡出血，慢性久痢者食用。
鯽魚含有豐富的營養(yǎng)成分，如蛋白質、脂肪、糖類、無機鹽、維生素A、B族維生素、尼克酸等。鯽魚所含蛋白質質優(yōu)。
氨基酸種類較全面、易于消化吸收。鯽魚還含有豐富的微量元素，尤其鈣、磷、鉀、鎂含量較高。
水煎鯽魚的做法
主料:鯽魚 1000克。調料：姜15克、大蔥15克、辣椒(紅、尖、干) 25克、鹽8克、味精2克、白砂糖3克、料酒25克、醋15克、胡椒粉2克、植物油50克。
做法 1、鯽魚去內臟洗凈；2、鯽魚開背改刀；
3、蔥、姜、干辣椒分別洗凈切絲；
4、將鯽魚入油鍋炸香；
5、鍋中加油燒熱，將蔥絲、姜絲、干辣椒絲香；
6、下湯、味精、精鹽、白糖、醋、胡椒粉、料酒，將鯽魚用慢火煨燉到酥爛為止。
竅門
1、魚新鮮，個體大小要適中，家宴用500－300克為好，太大不好煮，也浪費。
2、洗魚時，一定要洗凈魚腹腔內的黑膜，去掉腹腔頂部的魚心，不然會比較腥氣。
3、如有魚籽，不要放在魚腹中煮，不然魚腹太厚實，不容量煮熟。
4、煮魚時不要時間太長，一般控制在7分鐘左右，蒸魚也一樣，這是魚肉鮮嫩的關鍵。
鯽魚300克，甜豆50克，青、紅、黃椒各1只(切片狀)，藕條50克，干蔥或洋蔥25克，雞蛋1只，干淀 粉、未炒過的黑白芝麻、檸檬汁、鹽、胡椒粉、蜂蜜、魚露等適量。
1、鯽魚切成大小均勻的塊狀，用胡椒粉、鹽、檸檬汁、蜂蜜等腌5分鐘，以去掉鯽魚淡淡的海腥味；
2、雞蛋打開，將腌好的鯽魚的一面先粘上干淀粉，再粘上雞蛋液，后粘上未炒過的黑白芝麻，待用；
3、電磁爐調中火，起鍋，倒入適量橄欖油，當油冒起小泡，放入鯽魚，先煎粘有黑白芝麻的一面20秒，待其定型后，再將另外兩面煎至變金黃色約9成熟，然后離火，利用余溫再煎幾秒后上碟；
4、將甜豆、青紅黃椒片、藕條炒熟后拌在煎好的鯽魚邊上即可。
鯽魚750克輔料食鹽1茶匙大蔥1段花椒油1湯匙辣椒粉1/2湯匙物油1湯匙
煎烤鯽魚的做法
1.準備新鮮鯽魚三條和適量的辣椒粉
2.鯽魚洗凈去除內臟，在魚身上劃十字花刀，均勻涂抹食鹽腌制起來
3.進入預熱狀態(tài)，涂抹食用油
4.預熱結束后，放入鯽魚
5.一面煎定型，翻面煎另外一面
6.兩面煎金黃后，撒上細細的辣椒面
7.撒上少許蔥花添滋味，即可完成
煎鯽魚的做法是什么？
主料：鯽魚2條
輔料：姜末適量、料酒適量、鹽適量、蒜末適量
1、鯽魚處理干凈，在魚背上劃斜口。
2、姜蒜切末，加入料酒鹽生抽等腌制30分鐘。
3、平底鍋先放入適量花椒焙香。
4、再倒入食用油，油熱后放魚。
5、煎至金黃色翻另一邊，煎好后點少許水蓋上鍋蓋稍稍燜一小會兒。
6、起鍋裝盤。
