今天給各位分享煎鯽魚(yú)做法的知識(shí)，其中也會(huì)對(duì)煎鯽魚(yú)魚(yú)的做法大全家常進(jìn)行解釋?zhuān)绻芘銮山鉀Q你現(xiàn)在面臨的問(wèn)題，別忘了關(guān)注本站，現(xiàn)在開(kāi)始吧！

水煎鯽魚(yú)的做法

主料:鯽魚(yú) 1000克。調(diào)料：姜15克、大蔥15克、辣椒(紅、尖、干) 25克、鹽8克、味精2克、白砂糖3克、料酒25克、醋15克、胡椒粉2克、植物油50克。

做法 1、鯽魚(yú)去內(nèi)臟洗凈；2、鯽魚(yú)開(kāi)背改刀；

3、蔥、姜、干辣椒分別洗凈切絲；

4、將鯽魚(yú)入油鍋炸香；

5、鍋中加油燒熱，將蔥絲、姜絲、干辣椒絲香；

6、下湯、味精、精鹽、白糖、醋、胡椒粉、料酒，將鯽魚(yú)用慢火煨燉到酥爛為止。

竅門(mén)

1、魚(yú)新鮮，個(gè)體大小要適中，家宴用500－300克為好，太大不好煮，也浪費(fèi)。

2、洗魚(yú)時(shí)，一定要洗凈魚(yú)腹腔內(nèi)的黑膜，去掉腹腔頂部的魚(yú)心，不然會(huì)比較腥氣。

3、如有魚(yú)籽，不要放在魚(yú)腹中煮，不然魚(yú)腹太厚實(shí)，不容量煮熟。

4、煮魚(yú)時(shí)不要時(shí)間太長(zhǎng)，一般控制在7分鐘左右，蒸魚(yú)也一樣，這是魚(yú)肉鮮嫩的關(guān)鍵。

鯽魚(yú)300克，甜豆50克，青、紅、黃椒各1只(切片狀)，藕條50克，干蔥或洋蔥25克，雞蛋1只，干淀 粉、未炒過(guò)的黑白芝麻、檸檬汁、鹽、胡椒粉、蜂蜜、魚(yú)露等適量。

1、鯽魚(yú)切成大小均勻的塊狀，用胡椒粉、鹽、檸檬汁、蜂蜜等腌5分鐘，以去掉鯽魚(yú)淡淡的海腥味；

2、雞蛋打開(kāi)，將腌好的鯽魚(yú)的一面先粘上干淀粉，再粘上雞蛋液，后粘上未炒過(guò)的黑白芝麻，待用；

3、電磁爐調(diào)中火，起鍋，倒入適量橄欖油，當(dāng)油冒起小泡，放入鯽魚(yú)，先煎粘有黑白芝麻的一面20秒，待其定型后，再將另外兩面煎至變金黃色約9成熟，然后離火，利用余溫再煎幾秒后上碟；

4、將甜豆、青紅黃椒片、藕條炒熟后拌在煎好的鯽魚(yú)邊上即可。

鯽魚(yú)750克輔料食鹽1茶匙大蔥1段花椒油1湯匙辣椒粉1/2湯匙物油1湯匙

煎烤鯽魚(yú)的做法

1.準(zhǔn)備新鮮鯽魚(yú)三條和適量的辣椒粉

2.鯽魚(yú)洗凈去除內(nèi)臟，在魚(yú)身上劃十字花刀，均勻涂抹食鹽腌制起來(lái)

3.進(jìn)入預(yù)熱狀態(tài)，涂抹食用油

4.預(yù)熱結(jié)束后，放入鯽魚(yú)

5.一面煎定型，翻面煎另外一面

6.兩面煎金黃后，撒上細(xì)細(xì)的辣椒面

7.撒上少許蔥花添滋味，即可完成

煎鯽魚(yú)的做法。

需要準(zhǔn)備幾條小鯽魚(yú)，一些淀粉油，生姜，蔥，鹽以及雞蛋，鯽魚(yú)宰殺處理干凈，加入一些蔥絲，生姜絲，鹽攪拌均勻，把蔥姜絲放到魚(yú)肚子里面，這樣可以更加入味，然后打一個(gè)雞蛋里面加一些淀粉攪拌均勻，魚(yú)身上裹滿(mǎn)蛋液，放到油鍋里面，用小火慢慢的煎，煎到兩面金黃就可以撈出來(lái)，吃了非常的香脆可口。

鯽魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

可以達(dá)到抗皺紋美容養(yǎng)顏?zhàn)饔茫锩娴牡鞍踪|(zhì)含量非常高，能夠讓皮膚變得更加有彈性，對(duì)于睡眠質(zhì)量不好或者壓力過(guò)大而引起的皺紋有著很好的改善作用。

經(jīng)常吃一些鯽魚(yú)也可以讓皮膚變得更加光滑，能夠讓身體更加健康，吃煎鯽魚(yú)也可以提高身體抵抗疾病的能力，因?yàn)樗锩娴牡鞍踪|(zhì)含量很高，能夠讓身體更好的吸收以及消化。經(jīng)常吃的話(huà)抵抗疾病的能力就能提高，而且還可以健脾利濕，溫中下氣。

吃煎鯽魚(yú)能夠達(dá)到保護(hù)視力作用，還可以讓視力變得更好，讓人變得更加聰明，除了可以煎鯽魚(yú)，還可以清燉鯽魚(yú)，蒸鯽魚(yú)，紅燒鯽魚(yú)，做蘿卜鯽魚(yú)湯來(lái)吃，味道都非常不錯(cuò)，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也都很高，肉質(zhì)非常鮮嫩的，想要補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)的人可以經(jīng)常吃一些。

煎鯽魚(yú)的味道是非常鮮美的，而且肉質(zhì)也非常細(xì)嫩，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，它里面還有磷元素，鐵元素，鈣質(zhì)，蛋白質(zhì)，脂肪，可以進(jìn)入腎經(jīng)，胃經(jīng)，溫胃以及補(bǔ)中益氣的效果非常不錯(cuò)，是受到很多人喜歡的一種食物，當(dāng)出現(xiàn)糖尿病，氣管炎，潰瘍，脾胃虛弱，哮喘等問(wèn)題，適當(dāng)?shù)某砸恍a魚(yú)，也可以起到很好的改善作用。

煎鯽魚(yú)的家常做法

煎鯽魚(yú)的家常做法步驟。

1、主料：鯽魚(yú)1000克。調(diào)料：姜15克、大蔥15克、辣椒(紅、尖、干) 25克、鹽8克、味精2克、白砂糖3克、料酒25克、醋15克、胡椒粉2克、植物油50克。

2、鯽魚(yú)去內(nèi)臟洗凈。

3、鯽魚(yú)開(kāi)背改刀。

4、蔥、姜、干辣椒分別洗凈切絲。

5、將鯽魚(yú)入油鍋炸香。

6、鍋中加油燒熱，將蔥絲、姜絲、干辣椒絲香。

7、下湯、味精、精鹽、白糖、醋、胡椒粉、料酒，將鯽魚(yú)用慢火煨燉到酥爛為止。

1.適宜慢性腎炎水腫，肝硬化腹水，營(yíng)養(yǎng)不良性浮腫之人食用。

2.適宜孕婦產(chǎn)后乳汁缺少之人食用。

3.適宜脾胃虛弱，飲食不香之人食用。

4.適宜小兒麻疹初期，或麻疹透發(fā)不快者食用。

5.適宜痔瘡出血，慢性久痢者食用。

鯽魚(yú)含有豐富的營(yíng)養(yǎng)成分，如蛋白質(zhì)、脂肪、糖類(lèi)、無(wú)機(jī)鹽、維生素A、B族維生素、尼克酸等。鯽魚(yú)所含蛋白質(zhì)質(zhì)優(yōu)。

氨基酸種類(lèi)較全面、易于消化吸收。鯽魚(yú)還含有豐富的微量元素，尤其鈣、磷、鉀、鎂含量較高。

煎鯽魚(yú)的做法是什么？

主料：鯽魚(yú)2條

輔料：姜末適量、料酒適量、鹽適量、蒜末適量

1、鯽魚(yú)處理干凈，在魚(yú)背上劃斜口。

2、姜蒜切末，加入料酒鹽生抽等腌制30分鐘。

3、平底鍋先放入適量花椒焙香。

4、再倒入食用油，油熱后放魚(yú)。

5、煎至金黃色翻另一邊，煎好后點(diǎn)少許水蓋上鍋蓋稍稍燜一小會(huì)兒。

6、起鍋裝盤(pán)。

怎樣做香煎鯽魚(yú)

前言

今天做的這款鯽魚(yú)味道鮮美，非常入味，得到全家的贊賞，連寶寶平常不愛(ài)吃魚(yú)的，今天也搶著吃，下面來(lái)看看具體做法吧.....

材料

主料：鯽魚(yú)1條；

輔料：油適量、鹽適量、生姜1塊、大蒜3瓣、大蔥1段、料酒少許、生抽適量、米醋少許、蒸魚(yú)豉油適量、泡椒3個(gè)、紅杭椒1個(gè)、泡仔姜1塊、淀粉少許、花椒30

粒、小蔥1顆

香煎鯽魚(yú)

1

準(zhǔn)備好原材料

2

鯽魚(yú)清洗干凈抽去筋

3

鯽魚(yú)兩面分別切上幾刀

4

生姜、大蒜瓣切成片，大蔥切成段

5

鯽魚(yú)身上均勻抹上少許料酒，然后均勻抹上鹽，加入蔥姜蒜腌制15分鐘左右

6

泡椒切成小圈，小蔥切成蔥花

7

半碗水，加入適量生抽、米醋、蒸魚(yú)豉油、淀粉、剁細(xì)的泡仔姜，調(diào)成汁

8

加入適量油燒到七成熱，加入切成段的紅杭椒、花椒，爆香

9

放入鯽魚(yú)煎至

10

一面煎好后翻一面再煎

11

倒入調(diào)好的汁

12

撒上泡椒，煮至湯濃稠關(guān)火

13

出鍋了，撒上蔥花上桌

小貼士

一、鯽魚(yú)要仔細(xì)清理干凈內(nèi)臟，洗去黑膜，抽去筋，這樣減少腥味；

二、煎鯽魚(yú)的時(shí)候輕輕晃動(dòng)鍋，使鯽魚(yú)煎得均勻；

三、調(diào)的汁里淀粉只加一點(diǎn)點(diǎn)；

四、腌制魚(yú)的時(shí)候鹽要抹均勻，切口里要抹鹽，魚(yú)肚里也要抹少許鹽，使其充分入味；

五、腌制魚(yú)的蔥姜蒜盡量擠出汁液來(lái)涂抹在魚(yú)身上腌制。

電餅鐺煎鯽魚(yú)的家常做法

在飯店吃飯時(shí)，總是喜歡點(diǎn)香煎鯽魚(yú)這道菜，魚(yú)肉嫩，汁味濃，堪稱(chēng)下飯神器，這道硬菜要想做的好吃可不簡(jiǎn)單哦，跟著小編一起在家做起來(lái)吧！

食材

鯽魚(yú) 1條

朝天椒 10個(gè)

大蒜 1個(gè)

青椒 6個(gè)

生姜 1塊

香蔥 一小把

豆瓣醬 1勺

方法/步驟

將鯽魚(yú)洗凈，在魚(yú)上用刀劃幾個(gè)口子，然后用鹽涂滿(mǎn)魚(yú)整個(gè)身體，包括魚(yú)頭、魚(yú)肚，腌制半小時(shí)，這樣做出來(lái)的魚(yú)肉會(huì)更嫩；

請(qǐng)點(diǎn)擊輸入圖片描述

請(qǐng)點(diǎn)擊輸入圖片描述

將朝天椒、青椒切好，并準(zhǔn)備蔥姜蒜末等配料放置一邊備用；

請(qǐng)點(diǎn)擊輸入圖片描述

開(kāi)中火，鍋熱后倒油，油熱將魚(yú)放入，油煎一會(huì)后，待一面煎黃后再翻面煎，直到魚(yú)煎至兩面金黃。

請(qǐng)點(diǎn)擊輸入圖片描述

將煎好的魚(yú)盛出至碗中；

請(qǐng)點(diǎn)擊輸入圖片描述

然后開(kāi)小火，將蔥姜蒜末辣椒等放入鍋中，加入適量鹽，炒香，

請(qǐng)點(diǎn)擊輸入圖片描述

鍋內(nèi)加入適量水，再將魚(yú)倒入放進(jìn)去，加入一勺豆瓣醬，再蓋上鍋蓋，讓汁水充分浸入魚(yú)肉中；

請(qǐng)點(diǎn)擊輸入圖片描述

請(qǐng)點(diǎn)擊輸入圖片描述

燒十分鐘左右收汁即可將魚(yú)盛入碗中，一道香噴噴的煎鯽魚(yú)就出鍋了！

請(qǐng)點(diǎn)擊輸入圖片描述