本篇文章給大家談?wù)劤垂S片的做法，以及五花肉炒筍片的做法對(duì)應(yīng)的知識(shí)點(diǎn)，希望對(duì)各位有所幫助，不要忘了收藏本站喔。

素炒筍片的做法

素炒竹筍的做法

竹筍是我們?nèi)粘Ｉ钪薪?jīng)常會(huì)選擇作為食材的一種蔬菜，我們知道竹筍有很多不同的種類(lèi)，而各種各樣的竹筍，也生長(zhǎng)于不同的季節(jié)，不過(guò)一般情況下，四季都會(huì)有竹筍可以供大家食用，而竹筍的做法也非常的多，那么今天我們就來(lái)說(shuō)一下素炒竹筍該怎么做。

1.首先我們要準(zhǔn)備一些食材。先要準(zhǔn)備好一些竹筍，然后也準(zhǔn)備一些紅色的辣椒，再準(zhǔn)備一些鹽等材料。

2.先將從超市買(mǎi)回來(lái)的竹筍清洗干凈，去皮，然后將其切成段狀，再將已經(jīng)準(zhǔn)備好的紅辣椒切成絲狀。打開(kāi)鍋，在鍋中加入一定量的油，并且將油燒開(kāi)，然后將已經(jīng)準(zhǔn)備好的竹筍和紅辣椒放入其中，加入一些鹽，味精等調(diào)味品。翻炒幾下就可以出鍋食用了。

3.竹筍炒肉。這道菜的做法也非常簡(jiǎn)單，首先要準(zhǔn)備好一些竹筍，準(zhǔn)備好一些豬肉，淀粉，還有糖，蒜，油等食材。一切準(zhǔn)備就緒之后，我們就可以開(kāi)始了。首先將竹筍的皮去掉，然后將其清洗干凈，切成一片一片的，然后將準(zhǔn)備好的豬肉也切成一片一片的，找到一個(gè)盆，將瘦肉放入盆中，然后在盆中加入適量的油鹽淀粉，還有糖。攪拌均勻之后腌制大約30分鐘左右，這個(gè)時(shí)候要把已經(jīng)準(zhǔn)備好的蒜拍成碎末狀。

4.將過(guò)打開(kāi)，在鍋里加入適量的油，然后把油燒熱，待油燒熱之后把已經(jīng)腌制好的豬肉放到鍋中，適量的加入一些鹽，然后將其炒熟，炒熟之后將其盛出。然后在鍋中流入一些油，把切好的肥豬肉放進(jìn)去，再加入一些拍好的蒜，再加一些醬油進(jìn)去，拜完全變色之后即將之前炒好的瘦肉也倒入鍋中，然后把竹筍也倒入鍋中，再翻炒一會(huì)兒即可食用了。

涼拌竹筍的做法

說(shuō)起來(lái)，竹筍這種食物相必大家都不陌生，這是一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和功能都非常高的蔬菜類(lèi)食材，所以更多的人都會(huì)選擇將竹筍買(mǎi)回家中用來(lái)做菜，那么竹筍作為一種食材，其做菜的種類(lèi)也是非常之多的，今天我們就來(lái)說(shuō)一說(shuō)涼拌竹筍該怎么去做。

1.首先我們來(lái)準(zhǔn)備食材，竟然說(shuō)涼拌竹筍，那么竹筍這種石材肯定是必不可少的，建議從超市中買(mǎi)回來(lái)一些比較新鮮的竹筍，以備用，然后鹽，醋，油，這些都是必不可少的，另外還要多準(zhǔn)備一些白糖。材料準(zhǔn)備好之后，我們開(kāi)始進(jìn)行下一步的操作。首先我們知道竹筍的外面都是有一層皮的，而在吃的時(shí)候我們卻不可以吃竹筍的皮，那么在制作竹筍之前，我們就要將竹筍的皮給它剝掉。剝掉竹筍的皮之后，我們的下一步就是清洗竹筍。首先找來(lái)一個(gè)盆里面裝滿(mǎn)清水，然后將已經(jīng)剝好皮的竹筍放入清水中清潔干凈，這個(gè)時(shí)候可以找來(lái)一個(gè)小菜刀將竹筍順著其文理的方向向下切成一條一條的。

2.把切好的竹筍放在鍋中抄一下，首先把鍋打開(kāi)，向其中加入一定量的清水，這個(gè)時(shí)候可以向清水中加入一些適量的白糖，然后等到清水煮開(kāi)之后，我們就將已經(jīng)切好的竹筍倒入鍋中，這個(gè)過(guò)程我們稱(chēng)之為抄竹筍，帶到竹筍差不多已經(jīng)被抄熟之后，將已經(jīng)超好的竹筍取出，然后放在一個(gè)容器中，這個(gè)容器最好要方便攪拌。這個(gè)時(shí)候我們的竹筍已經(jīng)是熟的可以吃的了。

3.把竹筍放入盤(pán)子中之后，就可以將我們之前準(zhǔn)備好的材料，比如醋還有辣椒油，精鹽，白糖等調(diào)料加入其中攪拌，另外如果覺(jué)得不夠美味，還可以準(zhǔn)備一些花生米也攪拌在其中，這樣我們的涼拌竹筍就做好了。

炒筍片的家常做法

炒筍片的家常做法如下：

1.冬筍兩個(gè)去皮洗一下。

2.切斜片。

3.鍋內(nèi)適量水燒開(kāi)，放一點(diǎn)點(diǎn)油，筍片放入，焯一下?lián)瞥鰝溆谩?/p>

4.鍋內(nèi)適量油燒熱，姜蒜，花椒，干紅辣椒放入炒香。

5.焯好的筍片放入。

6.翻炒幾下，倒一勺焯過(guò)臘肉的湯汁。

7.適量鹽，生抽，一點(diǎn)點(diǎn)老抽,翻炒均勻關(guān)火盛盤(pán)。

筍是竹子初從土里長(zhǎng)出的嫩芽，味鮮美，可以做菜。竹為質(zhì)化植物，食用部分為初生、嫩肥、短壯的芽或鞭。筍一年四季皆有，但唯有春筍、冬筍味道最佳。烹調(diào)時(shí)無(wú)論是涼拌、煎炒還是熬湯，均鮮嫩清香，是人們喜歡的佳肴之一。

中國(guó)優(yōu)良的筍用主要竹種有長(zhǎng)江中下游的毛竹、早竹和珠江流域、福建、臺(tái)灣等地的麻竹和綠竹等。毛竹、早竹等散生型竹種的地下莖入土較深，竹鞭和筍芽借土層保護(hù)，冬季不易受凍害，出筍期主要在春季。麻竹、綠竹等叢生型竹種的地下莖入土淺，筍芽常露出土面，冬季易受凍害，出筍期主要在夏秋季。

炒竹筍片的家常做法

如下：

用料：清水筍300克、大蔥1小段、姜1塊、干辣椒5克、油1湯匙、鹽適量、蠔油半勺。

1、食材如下。

2、大蔥、干辣椒、竹筍斜切，姜切片。

3、鍋里放水燒開(kāi)，放入少量鹽，倒入竹筍焯水1分鐘。

4、將竹筍撈出來(lái)放入冷水中過(guò)一遍再瀝干水。

5、鍋里放油，將大蔥、姜片、干辣椒爆香。

6、倒入竹筍翻炒1分鐘左右。

7、倒入半勺蠔油。

8、放入適量鹽。

9、翻炒均勻即可出鍋。

10、撒點(diǎn)蔥花裝飾，小清新的清炒竹筍就做好啦。